食物的属性大全（详尽介绍食物的热、温、平、凉、寒属性）

食物的属性一览 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮食上多多注意也能 养生! 　　人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。食物按 它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既 然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。 　　粘米：性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。消化不 良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。 　　粳米：性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米(储存多年的旧米)有清湿热，利小便、除烦渴之功虚寒体质者不宜 吃粳米。 　　糯米：性甘温，脾肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。 　　面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。 　　黑豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。 　　黄豆：性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。 　　绿豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。 　　薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。 　　莲子：性甘温，补脾，交通心肾而'安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。 　　韭菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。 　　大葱：性辛散，能发汗解表，通窍，活血。胃热者少吃。 　　大蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。 　　薤头：：性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。 　　芫荽(胡荽)：性辛温香，辟秽气，能发麻疹。阴虚病人忌吃。 　　生姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌吃。 　　萝卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝 卜干会复发。 　　冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。 　　丝瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。 　　茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。 　　辣椒；性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。 　　芥菜；性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。 　　白菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。 　　南瓜；性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。 　　黄瓜：性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。 　　芥蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。 　　长豇豆(豆角)：性甘平，补脾。 　　四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。 　　莲藕：性涩平，解热毒，止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温，益胃补心，止泻。 　　花生：性香辛甘，益脾、润肺、补血。 　　莴苣(生莱)；性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。 　　木耳：性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。 　　玉米；性甘平，益中补脾。止渴消肿。 　　红薯；性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。 　　菠菜：性温涩，补血。胃热者少吃。 　　苋莱。性寒滑，清大肠热。脾虚便溏者忌吃。 　　大白菜(京白菜)：性甘寒，清胃热，利尿。虚寒体质者忌吃。 　　芋头：性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。 　　慈姑：性甘温涩，实大肠。便秘者少吃。 　　竹笋：性甘寒涩，能发疮毒。痈疮病者忌吃。 　　紫菜：甘寒滑，能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃，胃寒者忌吃。 　　发菜：·性寒，散血降火，止痢疾。虚寒者忌吃。 　　豆腐：性甘咸寒，清胃火，止渴。胃寒者忌吃。 　　豌豆(兰豆)：性温凉，润肠胃，止渴。 　　苦墨菜：性苦寒，清热解毒。胃寒者忌吃。 　　洋葱头：性辛温，健胃滑肠。 　　榄角；性咸温涩，破气消积。胃痛和有内热者忌吃。 　　菇菜(空心菜)：性淡凉，消暑解毒。寒性体质者少吃。 　　饭豆(眉豆)：性甘淡涩，行水祛湿消肿。寒症者忌吃。 　　芹菜：性辛香，发散活血，消滞。血虚病人忌吃。 　　番葛：性甘寒，止渴解暑，清热。胃寒者忌吃。 　　粉葛：性甘凉，生津止渴，解酒，清胃热，止泻。 　　荸荠(马蹄)：性甘凉，消积凉血，消暑解渴，生津。阳虚者忌吃。 　　葫芦瓜：性酸甘寒，行水消肿，解暑利尿。寒性体质者忌吃。 　　蒲瓜：性甘凉，清热解暑。 　　水瓜：性甘寒，清胃泻肾火，利小便。肾阳虚者忌吃。 　　豆豉：性咸温，健胃破气消积。哺乳妇女忌吃，吃则乳汁不来。 　　金针菜(黄花莱)；性甘寒，清热解毒，活血利水。治黄疸肝炎。 　　构杞菜：性甘苦凉，清肝明日。 　　雪梨：性甘凉，润肺止咳。肺寒者忌吃。 　　白果：性苦甘润，润肺定喘，化痰，缩小便。寒喘者忌吃。 　　核桃：性甘温，润肺温肾，定喘，壮阳，缩小便。 　　西洋莱：性甘苦寒，清肺火，利尿，虚寒者忌吃。 　　番木瓜；性甘温润，润肺，下乳汁，养胃阴。 　　柿饼：生柿子性甘寒，多吃生痰败胃。柿饼性甘温，健脾益肺，止泻。 　　红枣；性甘温，补血健脾。 　　柚子：性甘苦润，润肺化痰，行气消滞。 　　甘蔗；性甘润，有生津养阴作用。 　　肺、胃干燥者最适宜。 　　荔枝：性甘酸温，补血暖胃温肾。阴虚火旺者忌吃。 　　胡椒；性辛温香，温脾、肺、胃，止咳化痰。热症者忌吃。 　　柑、橙：性甘酸凉润，生津、润肺、健胃、助消化。 　　香蕉；性甘寒滑，润肠通便，降火生津。 　　马铃薯：性甘凉润，润胃滑肠。 　　黄皮果：性甘酸涩，行气、生津、消食。 　　龙眼：性甘温，补血健脾，宁心安神。 　　黑芝麻：性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。 　　赤小豆：性甘淡，利水消肿。 　　海藻、海带：性咸寒，能软坚散结， 　　涤痰，治瘿肿。虚寒体质者忌吃。 　　忙果：性甘酸凉润，化痰止咳，润肺生津。 　　茼蒿菜：性甘温涩，补肾，缩小便。 　　红茶；性微苦温，暖胃提神。 　　绿茶：性苦寒，清热生津，止痢，消食。 　　苹果：味甘酸性平，补心益气，生津止渴，健脾胃。助消化。 　　扁豆；味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除湿止泻。 　　枇杷果：味甘酸性子，润肺止咳，生津止渴，和胃止呕。 　　米粉：用米浆放在蒸盘里蒸熟而成。味甘性凉，养胃益气，生津润肠。胃寒及胃酸过多者忌吃。 　　豆酱：味甘性寒，和胃生津，润肠。胃寒者忌吃。 　　山药(怀山药、淮山)：味甘性平，补脾、胃，益肺、肾，长肌肉，止泄泻，治消渴，固精，止带下。 　　小麦肉；味甘性平，养心安神，止汗生津，治精神恍惚、烦燥不安等症。 　　橄榄(青果)；味甘酸性凉。清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒。胃痛病者忌吃。 　　木薯；味甘性寒、有毒，生津充饥，滑肠。胃寒者忌吃。 　　百合：味甘微苦性子，润肺止咳，清心安神。 　　番茄(西红柿)·：味甘酸性平，开胃助消化，生津止渴，治口舌生疮。 　　豆腐乳；味甘咸微香，健胃消食，消胀满，润肠。 　　香蕈(香菇)；味甘性平，开胃进食，化痰理气。 　　豆芽；味甘平，祛湿利水，清热，解酒，消肿胀。 　　蚕豆：味甘性平，益脾健胃，和中止泻。 　　米糠；味甘性平，益胃，除湿，治脚气病。 　　麦片：味甘性平，养胃，滋润五脏，除湿，治脚气病。 　　芡实；味甘涩平，补脾止泻，圃肾涩精。 　　西瓜：味甘性寒，消烦，止渴、解暑，利小便。 　　甜瓜(香瓜)：味甘性寒，止渴，利小便，解暑除烦。 　　葡萄：味甘酸性平，除烦止渴，健胃、利尿，益气补血。 　　桃子：味甘酸微温，治肺痨虚热，润皮肤，益颜色。 　　石榴：味甘微酸性微温，解酒、止渴，健胃、止痢。 　　菠萝；味甘酸微温，消食、止渴、止泻。 　　桑椹：味甘性寒，滋阴补血，止渴、解酒、安神。 　　食油：味甘香，润肠缓下，滋补肺牌，润泽皮肤。 　　食盐：味咸性寒，解毒凉血，润燥，止痒。水肿病人少吃。 　　黄豆酱：气味咸寒，外涂汤火伤，益胃。 　　豆豉：气味咸香，健胃，消腹胀，妇女用之回奶，解鱼、肉、菜毒。 　　食醋：气味酸温，下气消食，散瘀止痛，软坚散结。 　　食糖：气味甘平，益气、润燥、清热。 　　蜂糖：气味甘平，润五脏，益气补中，止痛解毒，润肺补虚。 　　酒：气味甘苦辛，少饮和血行气，壮神御寒，健胃，多饮动火生痰，损脾胃，生湿热。 　　烟：味辛香燥，提神醒脑，但有伤津损肺、生痰等害处，勿吸为宜。 　　鸡：性甘温，补虚温中，生血补肝。但性温燥动风，热症和小儿惊风者忌吃。 　　鸭：性甘寒，滋阴补虚，利水润肺，水鸭尤良好。 　　鸡蛋：性甘平，养心安神，益气补血。 　　猪肉：性咸寒，润肠胃，生津液，丰肌肉，泽毛皮。多吃生痰助湿，外感风寒者忌吃。猪的五脏，可作补五脏 的辅助药。 　　狗肉：性酸咸温，暖脾胃，补虚劳，助肾阳。阴虚火盛者忌吃。 　　羊肉：性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃。热盛阴虚者忌吃。 　　羊奶：性甘温，补肺肾，润胃肠。治男子虚劳。 　　牛肉：性甘温，补脾益气，生血强壮。痈疽和热病者忌吃。 　　牛奶：性甘微寒润，补虚劳，润肠胃。治反胃噎嗝，羊奶尤良好。 　　鲫鱼：性甘凉，清润胃阴。治胃热引起的口疮。 　　鲩鱼(草鱼)：性甘温，补脾胃。 　　性味大全 　　谷类饮食 　　性平：大米、玉米、青稞、米皮糠、山芋、芝麻、黄豆、饭豇豆、（白豆） 豌豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、 燕麦 　　性温：糯米、黑米、西谷米、（西米）高梁 　　性凉：粟米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 　　肉类饮食 　　性平 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、 肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿 胶、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫肉、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥 鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉） 　　性温 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、 熊掌、蛤蚧、獐肉、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子 、淡菜、、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、带鱼、鲶鱼、刀鱼、混 子鱼、鲦鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼。 　　性凉 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、田鸡、鲴鱼、鲍鱼 　　性寒 鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蜊肉、蜗牛、蚯蚓、螺蛳、蚌肉、蚬肉、乌鱼、章鱼 　　果类饮食 　　性平 李子 沙果、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果 、楱子、山楂、板栗 　　性温 桃子、杏子、大枣 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬、金桔、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、 樱桃、 　　性凉 苹果、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合 　　性寒 柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑椹、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。 　　菜类饮食 　　性平 山药、萝卜、 胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇 、黑木耳、香菇、平菇、猴头菇、葫芦 　　性温 葱、大蒜、韭菜、芫荽、雪里红、洋葱、香椿头、南瓜 　　性热 辣椒 　　性凉 西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜、莴苣、花 菜、枸杞头、芦蒿、豆付、面筋、藕、冬瓜、地瓜 丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇、金针菇 　　性寒 慈菇 马齿苋 空心菜 木耳菜 莼菜 发菜 竹笋、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、 荸荠 　　其他饮食 　　性平 白糖 冰糖 豆浆 枸杞子 灵芝 银耳 燕窝 玉米须 黄精 天麻 党参、茯苓、甘草、鸡内金、酸枣仁、菜 油、麻油、花生油、豆油、饴糖。 　　性温 生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂 花、松花粉、冬虫夏草、紫河车、川芎、黄芪（微温）太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌、 　　性热 胡椒、肉桂 　　性凉 绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子 　　性寒 酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦瓜茶、茅草根、芦根、白矾。 　　 注意： 　　1、 性平的食物一年四季都可食用； 　　2、 性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用； 　　3、 性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。 　　4、 性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。