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食堂食材验收制度

食堂食材验收制度食堂采购验收制度为了了保证食品卫生平安,增强过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原那么,有问题的食物坚决不能使用.一、数量验收1、送货单数量与实物数量是否相符；2、送货单品名与实际品名是否相符；二、定性包装食物的验收1、包装上内容是否与检验报告内容相符；2、生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收；3、包装是否有厂名、厂址；4、食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味,是否有异味；6、手感,是否有异样三、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手...

食堂采购验收制度为了了保证食品卫生平安,增强过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原那么,有问题的食物坚决不能使用.一、数量验收1、送货单数量与实物数量是否相符；2、送货单品名与实际品名是否相符；二、定性包装食物的验收1、包装上内容是否与检验报告内容相符；2、生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收；3、包装是否有厂名、厂址；4、食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味,是否有异味；6、手感,是否有异样三、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜.人人都是检验员,包含行政验收员的数量验收、厨师的水平验收,帮厨在粗加工过程中的验收,值周厨师在烹饪过程中的验收.力争给全体用餐人员提供平安、美味的就餐感受.工作常组织物品常整顿环境常清洁事务常标准人人常自律精品文档

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