食品安全法律法规试题及答案

食品安全法律法规试题及答案食品安全法律法规试题答案1、《食品安全法》规定,食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。Ａ、６个月Ｂ、1年Ｃ、2年Ｄ、3年２、违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任与缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。A、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任C、先承担刑事责任D、先缴纳罚款、罚金3、《食品安全法实施条例》规定,食品生产许可、食品流通许可与餐饮服务许可得有效期为()年。A、１年B、2年C、3年Ｄ、5年4、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供得申请材料不齐全或者不符...

食品安全法律法规试题答案1、《食品安全法》规定,食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。Ａ、６个月Ｂ、1年Ｃ、2年Ｄ、3年２、违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任与缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。A、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任C、先承担刑事责任D、先缴纳罚款、罚金3、《食品安全法实施条例》规定,食品生产许可、食品流通许可与餐饮服务许可得有效期为()年。A、１年B、2年C、3年Ｄ、5年4、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供得申请材料不齐全或者不符合法定形式得,应当当场或者在()个工作日内一次性告知申请人需要补正得全部内容。A、3B、5C、7D、１05、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料得,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告得,该申请人在()年内不得再次申请餐饮服务许可、Ａ、1B、2C、3D、4６、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度 ,配备专职或者兼职()、A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师7、餐饮服务提供者应当制定() 方案 ,定期检查各项食品安全防范措施得落实情况,及时消除食品安全事故隐患。A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障８、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有()得权利。A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证9、《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数３０0人以上得学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上得机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。Ａ.25ｍB。３5ｍC.4５ｍD.５５m1０、有下列情形之一得,按未取得《餐饮服务许可证》查处:()A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目得;B、《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务得;C、不使用以其她形式非法取得得《餐饮服务许可证》从事餐饮服务得;Ｄ、餐饮服务提供者违法受处罚得。11、生产经营得食品中不得添加下列哪种物质:()Ａ、药品Ｂ、既就是食品又就是药品得中药材Ｃ、食品防腐剂D、天然食用色素１２、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒,拒不改正得,按照下列哪条给予行政处罚:()Ａ、警告B、处二千元以上二万元以下罚款Ｃ、处二万元以上五万元以下罚款D、吊销许可证１３、在餐饮服务单位()就是本单位食品安全得第一责任人,对食品安全负全面责任。Ａ、厨师B、管理人员Ｃ、法定代表人、负责人或业主D、服务员１４、餐饮服务提供者加工、使用腐败变质或者感官异常得食品及原料,货值金额不足一万元且未造成严重后果得,按照下列哪条给予行政处罚:()A、责令改正Ｂ、处二千元以上二万元以下罚款C、处二千元以上五万元以下罚款D、吊销许可证15、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存得过程为冷藏,冷藏温度得范围应就是:()A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃~1０℃Ｄ、1℃～10℃１6、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:()A、食品B、调味品C、洗涤用品Ｄ、食品添加剂17、下列哪个物品就是食品添加剂:()A、豆酱Ｂ、鱼露C、鸡粉D、小苏打18、餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具得,应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)得营业执照复印件与下列哪个复印件:()A、生产许可证复印件B、卫生许可证复印件C、盖章得批次出厂检验报告复印件D、每笔购物清单食品安全法律法规试题答案１、《食品安全法》规定,食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(C)。A、6个月Ｂ、1年C、2年D、3年２、违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任与缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,(B)。Ａ、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任Ｃ、先承担刑事责任D、先缴纳罚款、罚金3、《食品安全法实施条例》规定,食品生产许可、食品流通许可与餐饮服务许可得有效期为(Ｃ)年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供得申请材料不齐全或者不符合法定形式得,应当当场或者在(B)个工作日内一次性告知申请人需要补正得全部内容。A、3B、5C、7Ｄ、105、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料得,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告得,该申请人在(Ａ)年内不得再次申请餐饮服务许可。A、1B、2C、3D、４６、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度 ,配备专职或者兼职(A)、Ａ、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师7、餐饮服务提供者应当制定(A)方案,定期检查各项食品安全防范措施得落实情况,及时消除食品安全事故隐患、Ａ、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障8、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有(D)得权利。A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证9、《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上得学校(含托幼机构)食堂,供餐人数５0０人以上得机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源(Ａ)以上。A、2５mB。35mＣ。45mD.5５m１0、有下列情形之一得,按未取得《餐饮服务许可证》查处:(A)A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目得;B、《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务得;C、不使用以其她形式非法取得得《餐饮服务许可证》从事餐饮服务得;Ｄ、餐饮服务提供者违法受处罚得。１１、生产经营得食品中不得添加下列哪种物质:(Ａ)A、药品Ｂ、既就是食品又就是药品得中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素１2、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒,拒不改正得,按照下列哪条给予行政处罚:(B)A、警告B、处二千元以上二万元以下罚款Ｃ、处二万元以上五万元以下罚款Ｄ、吊销许可证13、在餐饮服务单位(C)就是本单位食品安全得第一责任人,对食品安全负全面责任。A、厨师B、管理人员Ｃ、法定代表人、负责人或业主D、服务员14、餐饮服务提供者加工、使用腐败变质或者感官异常得食品及原料,货值金额不足一万元且未造成严重后果得,按照下列哪条给予行政处罚:(C)A、责令改正B、处二千元以上二万元以下罚款Ｃ、处二千元以上五万元以下罚款D、吊销许可证15、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存得过程为冷藏,冷藏温度得范围应就是:(C)A、-4℃～０℃B、0℃~5℃Ｃ、0℃～10℃Ｄ、1℃～10℃1６、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:(D)A、食品B、调味品C、洗涤用品Ｄ、食品添加剂17、下列哪个物品就是食品添加剂:(Ｄ)Ａ、豆酱B、鱼露Ｃ、鸡粉D、小苏打1８、餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具得,应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)得营业执照复印件与下列哪个复印件:(Ｃ)A、生产许可证复印件B、卫生许可证复印件Ｃ、盖章得批次出厂检验报告复印件D、每笔购物清单

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