美国饮食文化

美国饮食文化TheeatingcultureofAmerica14烹饪（2）班沈心怡 美国人早餐吃什么？ 早餐时间一般在8点之前，美国人早餐通常在家里吃，美国人在家用早餐时很随意，一般为三明治、烤面包、面包圈、鸡蛋、咖啡或者牛奶、果汁、麦片。面包圈听起来不错，但是吃在嘴里硬邦邦的，没有味道。麦片一般用牛奶冲泡，这是美国人最喜欢的吃法。在国内好多人喜欢用牛奶冲泡饼干，这习惯应该差不多。面包涂上果酱或者黄油加盐，牛奶直接冷饮，鸡蛋用热水冲服或者用电炉煮熟。丰盛点的早餐一般会有玉蜀黍片、火腿、薄煎饼和煎鸡蛋、华夫饼。美国人午餐吃什么？ 美国人的午餐一般在中午12点左右，节假日时，美国很多家庭只吃两顿饭，将早餐和午餐合并，通常都很丰富。午餐对上班族来说无足轻重，由于工作的原因，美国上班族的午餐很简单，量也比较小，一般就在公司匆匆解决。通常，上班族自带的午餐会是几片三明治、一杯咖啡或者是汉堡包、热狗和一杯饮料，或者是在公司的厨房里做生菜沙拉。如果遇到好的出游天气，美国家庭都会去户外野餐、烧烤等。野餐通常是把烤肉等熟食用篮子带到野外去吃，而烧烤一般在自家院子或者野外生起炭火把食物烤熟，美国的很多公园都提供烧烤用的工具。美国人晚餐吃什么？ 美国人的晚餐是一天中最为丰盛的，称为正餐，通常在6点左右开始。晚餐一般会先上一道美味的浓汤，由去壳蛤蜊肉、面粉、土豆丁、牛奶、面粉、洋葱、盐、牛油、胡椒粉等成。在吃主菜之前，会有一些开胃食品，例如炸洋葱圈、蘑菇等。主菜有炸虾、炸鸡、牛排、烤羊排、烤牛肉、火腿、海鲜鱼类等，另外还会有蔬菜、面条、面包、米饭等。美国人喜欢在饭后吃甜点，比如蛋糕、冰激凌等，最后再用一杯咖啡完美结束。值得注意的是，美国人不喜欢在餐碟中剩食物，同时也不爱喝茶、吃蒜或过辣食品，不吃肥肉、动物内脏、蛇等异常食物。美国的饮食文化 美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便。 早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。早餐一般在8时左右，午餐一般在12时－14时，晚餐一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。 美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳。饮食文化 EatingCustomandPractice用餐习惯 Thespeciesoffood食物种类 用餐习惯EatingCustomandPractice美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝葡萄酒。同时，在吃主食之前，一般都要吃一盘色拉。炸蘑菇和炸洋葱圈可作为开胃食品，牛排、猪排和鸡（腿）为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类，包括淡水鱼被统称为海鲜。炸土豆条深受人们喜爱且几乎成了必不可少的食物。美国人在吃饭的时候是刀叉并用，而且他们的用餐方式也是很有讲究的。因此，在应邀与美国朋友一起吃饭时，应特别注意他们的用餐习惯。一般情况下，餐桌上摆放有一副餐刀和两副餐叉，外边的餐叉供你吃色拉，里边的餐叉用于吃主食和其他点心食品，餐刀用来切肉食。如果你两手并用，应左手握叉，右手握刀，且一次握刀时间不能太长。美国人在日常生活中讲究实际，他们没有欧洲人的那种繁文缛节。来的客人多美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。吃自助餐也一定的顺序：先冷盘，再熟食，最后是甜点、水果。爱吃什么你就尽管在大盘内取什么，不必拘泥，吃饱为止。但不要浪费。开席前，主人会宣布举行祷告仪式。此时不要有丝毫的犹豫，要跟着主人一起祷告，口中念念有词……这是尊重他们的宗教信仰。上餐桌时可以随意放松，不必像法国人、英国人那样左叉右刀，绅士似的慢条斯理，一块猪排或一块牛排翻来覆去地切割。你甚至可以用手直接撕鸡腿，面包用手撕成小块吃。主人绝对不会说你吃相难看，不懂规矩。但女士们切勿在饭桌上照镜子补妆；男士们不要在饭桌上吸烟，这有失雅观和礼貌。餐毕离席，把刀叉匙羹放入盘中，不必向在座的每个人招呼，只需欠欠身、点点头，就不失礼貌。饭后你想喝杯咖啡之类热饮料，可以直接向主人提出。主人马上会给你送一杯香喷喷的咖啡或一杯浓茶，说声“谢谢（Thankyou）”就行。　其一、不允许进餐时发出声响。　　　　其二、不允许替他人取菜。　　　　其三、不允许吸烟。　　　　其四、不允许向别人劝酒。　　　　其五、不允许当众脱衣解带。　　　　其六、不允许议论令人作呕之事。美国人用餐的戒条主要有以下六条：美国特色美食 特大啃Turducken Turducken是最具创意的美国本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸，这道非常美国化的美食，就这样完成了。有些美国人根据自己的口味还会加入一些溶化的奶酪制品。这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到，像美国的国庆日（每年7月4日）、感恩节、圣诞节。 科布色拉CobbSalad 吃了那么多油腻的食物后，再怎么喜欢油炸食品的美国人，也会觉得腻的，因此，这时来一份色拉是最好不过的了。不过美国人吃的色拉同欧洲人吃的绿青菜加红番茄是完全不同的。美国人做色拉时，是一定要有足够的肉类种类和重量，而且还要有牛油果和奶酪。一盘很好的CobbSalad的原料主要有熏肉、炸鸡肉、牛油果、鸡蛋粒、蓝奶酪等各种觉得能放进去的都可以加入。 巧克力曲奇冰激凌 1937年，一位美国人做的黄油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。虽然曲奇饼干在美国人民的生活中颇受欢迎，但美国人依然总是设想能把这美味发展得更好。后来，因为一个人的懒惰而成就了巧克力曲奇冰激凌，即把混好了的要做曲奇饼干的生面切成小块，拌在冰激凌里，即成了巧克力曲奇冰淇淋。 苹果派 苹果首先要办成苹果泥，然后用面粉做成派皮，将苹果泥放入派皮，放入烤炉内烤即可。美国留学生活——吃在美国 先来说说第一种方式自己做饭。刚刚出去留学的学生们可能在中国大部分都不会做饭，所以很多 家长会 幼儿园家长会园长发言幼儿园家长会园长致辞幼儿园家长会园长讲话寒假家长会幼儿园小班第二学期家长会 担心孩子不会做饭导致平时饮食不规律等等一些问题。大家也经常会看到很多从美国回来的学子们他们都有非常好的厨艺，这里也包括男生。一个刚刚毕业的学生在美国留学生活中其实最关键就是他们已经为很好的独立性在打基础。 很多在美国的留学生经常会百度菜谱或是向学姐们请教想吃的菜怎么做，大家都会很乐意分享的。一次不行再做一次，厨艺也都是一点点培养起来的。在美国，到了周末，很多中国留学生喜欢聚在一起大家吃饭聊天。这时候需要每个人做一个到两个菜给大家吃，大家都想做出很好吃的菜给别人分享。 再说在学校的食堂就餐，刚到美国留学的学生们一般都在选择在食堂吃饭。因为他们没有便利的交通工具出去吃还有就是下一节课可能不到一个小时或是半个小时就开课了，时间紧张也可以选择区学校食堂用餐。 最后一种方式就是去快餐店或是西餐厅吃饭。一般情况下，一个大学的周边都会有快餐店比如麦当劳，肯德基，汉堡王，等等一些pizza店。