学校食堂食品试尝记录
表
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(可以直接使用，可编辑实用优秀文档，欢迎下载）学校食堂食品试尝
记录表
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日期餐别品名试尝时间试尝情况试尝人午餐午点午餐午点午餐午点午餐午点午餐午点午餐午点午餐午点午餐午点古县小学食堂食品安全隐患自排查检查结果（合格/检查内容整改期限项目不合格）是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员组织是否落实了食品安全责任
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
，明确各环节、各岗位从业人员的责任制度建设是否定期检查食品安全工作并有记录对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全
管理制度
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有无餐饮服务许可证许可情况实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题环境是否定期清洁，并保持良好食堂是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施环境是否具有足够的通风、排烟设施是否建立了从业人员健康管理制度从业从业人员是否都取得健康合格证明人员健康从业人员健康合格证明是否都在有效期内管理从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账落实库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求索证索票是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品制度食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要清洗是否有餐饮具专用保洁设施消毒消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁食品加工是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品制作管理原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领品添加用、专人登记、专柜保存要求剂情况自查人员：检查时间：年月日学校食堂卫生检查记录表时间：年月日是否检查内容检查情况备注整改1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾餐厅及3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净环境卫4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整生齐5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6.厕所、洗手池等是否干净7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网8.灶台、案板等灶具是否保持干净9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁10.地面、墙壁、玻璃是否清洁11.厨房内废弃物是否及时倒掉厨房12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内卫生13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具15.蔬菜是否清洗干净并上架存放从业人16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套员个人17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯卫生食品采18.食品库房是否脏乱，食品原
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
是否分类、分购存储架、隔墙、离地整齐存放19.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录21.各种台账（出入库）填写是否及时消毒22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录措施23.消毒房是否整洁食品24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样留样记录其他问题检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：
浙公网安备 33021202002483