葛根的研究与开发现状

收稿日期:2006-03-06作者简介:郑皓,男(1984-)本科生葛根的研究与开发现状郑皓(西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100)摘要:阐述了葛属植物的种类和分布,对于葛根的营养保健作用、药理作用及机理,对国内外葛根保健食品的研究开发现状进行了 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 。关键词:葛根;营养;保健;开发;研究中图分类号:Q949.95文献标识码:A文章编号:1006-8376(2006)02-0024-03葛根为豆科植物野葛Puerarialobata(wild)Ohwi或甘葛藤PuerariathomsonilBenth的干燥根,甘葛藤又习称为粉葛。葛根为常用中药,具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功效,多用于治疗外感发热、头痛、项强、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、高血压等症[1]。近年来,国内外对葛根的资源与品种、化学成分分析、药理作用、临床应用以及在保健品中的应用等方面进行了较多的研究,现综述如下:1葛根的资源与品种葛属植物全世界约20种,我国共有葛属植物11种,其学名、资源情况等见 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1。野葛是分布最广、产量最高和资源最多的品种。11种葛属植物除粉葛以人工栽培为主外,其余均以野生为主。中国药典(1990年版)收载了野葛和粉葛两种葛属原植物。表1国产葛属植物的种类与分布中名学名分布资源情况利用状况野葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi全国大部分省、市丰富,有少量栽培根药用,偶食用粉葛P.thomsoniiBenth.广西、广东、四川、云南丰富,有栽培根药用,食用食用葛P.edulisPamp.云南、四川、广西较丰富根药用,食用峨眉葛P.omeiensisWang&Tang四川、贵州、云南较丰富偶药用及食用云南葛P.peduncularisGrah.exBenth.云南、四川、西藏丰富根杀虫或洗衣越南葛P.montana(Lour.)Merr.广西、广东、福建、云南、台湾较丰富三裂叶葛P.phaseoloides(Roxb.)Benth.浙江、台湾、广东、海南较丰富偶药用萼花葛P.calycineFrarcher云南区域性分布狐尾葛P.alopercuroidesCraib云南区域性分布偶食用思茅葛P.wallichiiDC.云南云南区域性分布掸邦葛P.strictaKurz云南区域性分布2葛根的主要成分葛根的主要有效成分是大豆甙元、大豆甙、葛根素和大豆甙元-4,7-二葡萄糖甙等异黄酮类化合物[2],其结构如下:其中,不同基因所对应的不同物质见表2。除这4种主要的黄酮物质之外,日本学者柴田承二等还从葛属植物P.thunbergianaBenth等品种分离得到葛根素-7-木糖甙;Bhutain等从葛属植物P.Tuberosa中分离得到另一种新的异黄酮类物质)))4,6-二乙酰基葛根素;野原稔弘等还首次从葛根中分离鉴定出金雀黄素-8-芹糖基-葡萄糖甙和大豆黄素-8-芹糖基-葡萄糖甙两种异黄酮物质。表2不同基团对应不同物质物质基团R1R2R3大豆甙元HHH大豆甙H葡萄糖H葛根素葡萄糖HH大豆甙元-47-二葡萄糖甙H葡萄糖葡萄糖氨基酸和生物资源2006,28(2):24~26AminoAcids&BioticResources葛根总黄酮含量和总黄酮中各黄酮物质的相对比例随葛根品种、产地和采收季节不同而存在较大差异[3]。对6种国产葛根的分析检测结果表明,总黄酮质量分数以野葛最高(7.6%),依次是粉葛(316%)、峨眉葛(1.7%)、越南葛(1.65%)、三裂叶葛(0.58%)和云南葛(0.5%)。在总黄酮中,野葛和粉葛以葛根素为主;峨嵋葛的主要成分是葛根素和大豆甙;越南葛、兰裂叶葛和云南葛则以大豆甙为主。仲英等人的研究表明,采集季节不同,葛根总黄酮的质量分数存在显著差异。6月份采集的葛根素质量分数高达3.5%,8月份质量分数为0.4%。日本学者野原稔弘分析比较了中国华南产粉葛和韩国以及日本产野葛的总黄酮质量分数,结果表明,中国华南粉葛质量分数为3.6%,而日本和韩国产野葛为14%,存在极显著的差异。除上述主要有效成分异黄酮类化合物外,葛根中还含有少量的葛根甙(A、B、C)、三萜类物质(葛皂醇A、B、C)和生物碱类物质[4]。3葛根的药理作用3.1对心脑血管系统的影响3.1.1降低血压、减慢心率、降低心肌耗氧量[5]。3.1.1.1葛根对正常和高血压动物均有一定的降压作用,静脉注射葛根浸膏、总黄酮、葛根素及其脂溶性部分PA和水溶性部分PM,均能使正常麻醉狗的血压短暂而明显的降低,口服葛根水煎剂或酒浸膏或总黄酮和葛根素对高血压狗也有一定的降压作用。PM2引起正常狗血压升高,说明葛根除含有降压物质外,还含有升高血压的物质,葛根醇浸膏、总黄酮、PA3、PA5的降压作用不受阿托品的影响。而PM5的降压作用为阿托品所阻断,葛根浸膏能对抗异丙肾上腺素引起血压升高。实验表明,葛根素能完全抑制肾上腺素对腺苷酸环化酶的激活作用。有人据此认为,葛根是B受体阻滞剂,降压作用是B受体阻滞的结果[6]。3.1.1.2葛根还具有减慢心率的作用。葛根黄酮和葛根素使正常和心肌缺血狗心率明显减慢[7]。3.1.1.3葛根总黄酮和葛根素引起血压降低,心率减慢,总外围阻力减少,左心室压力和右心室压力上升最大速率降低,从而降低了心肌的氧耗量;同时又使冠脉血管扩张,冠脉血流量增加,阻力降低而增加氧的供给,氧的供求平衡得到改善。临床上用于心绞痛有一定效力[8]。3.1.2扩张冠状血管,改善正常和缺血心肌的代谢[5]。3.1.2.1葛根总黄酮和葛根素明显扩张冠状血管,可使正常和痉挛的冠状血管扩张,且其作用随着剂量的增加而加强。葛根素的使用要强于总黄酮,利血平给药后,总黄酮和葛根素对冠脉循环的作用仍保持,表明其作用是通过直接松驰血管平滑肌而实现的。此外,总黄酮和葛根素能对抗垂体后叶素引起的大鼠急性心肌缺血。3.1.2.2葛根总黄酮和葛根素对正常狗静脉给药不变,所以对葡萄糖代谢并无影响,静脉注射葛根黄酮可使缺血压氧含量增加,乳酸含量减少,表明葛根能改善正常和缺血心肌的代谢。此外,葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生,降低缺血与再灌流时心肌的氧消耗量与心肌水含量。3.1.3对脑循环、周围血管及微循环的影响[7]3.1.3.1葛根素能明显改善正常金黄地鼠脑微循环,对局部滴加去甲肾上腺素引起的微循环障碍都有明显的改善作用。葛根总黄酮对脑血管扩张作用比冠状血管明显,能温和地改善脑循环和外周循环,这种改善作用并非单项扩张血管增加血流量所致,而是使低幅波升高,高幅波降低,异常波趋向正常。3.1.3.2静注葛根总黄酮和葛根素对股动脉血流量和血管阻力无明显影响,但股动脉注射可使血流量增加,股动脉血管阻力降低,预先局部滴注质量分数0.5%葛根素能对抗肾上腺素所致的微动脉收缩,流速减慢和血流量减少,而局部先滴注肾上腺素造成微循环障碍后再局部滴注1%葛根素,亦获得同样结果,葛根素注射液肌注或静注对视网膜动脉,静脉阻塞有明显疗效,能改善视网膜血管末梢单位的阻滞状态。3.1.4抗心律失常。葛根黄酮、黄豆苷元和葛根醇提取物对乌头碱、氯化钡、氯化钙、氯仿以及肾上腺素所导致的心律失常有明显的对抗作用,说明葛根成分可能影响细胞膜对钾、钙、钠离子通道的通透性而降低心肌兴奋性,预防心律失常[8]。3.2降血糖降血脂作用口服葛根素能使四氧嘧啶性高血糖小鼠血糖明显下降,血清胆固醇含量减少,当选用最低有效剂量的葛根素与小剂量(无效量)阿斯匹林组成复方后,降血糖作用加强,且可维持24h以上,并能明显改善四氧嘧啶性小鼠的糖耐量,明显对抗肾上腺素的升血糖作用,且认为葛根素可能是葛根治疗糖尿病的主要成分。口服葛根煎液能对抗饮酒大鼠因乙醇所致的血中APOA-1降低及胆固醇、甘油三酯的升高现象。3.3抗氧化体内外实验表明,葛根异黄酮明显抑制小鼠肝、肾组织及大白兔血、脑组织的脂质过氧化产物丙二醛的升高,且对提高血、脑组织中超氧化物歧化酶活#25#郑皓:葛根的研究与开发现状性有极显著作用[10]。本品能通过清除氧自由基和抗脂质过氧化而使酒精所致的血液粘度异常变化恢复正常状态[11]。3.4抗肿瘤大豆苷元可抑制白血细胞HL-60的增殖,大豆苷元在10~20g#L-1质量浓度范围内明显抑制黑色素瘤B16细胞的增殖。另外,葛根提取物对ESC癌、S180肉瘤及Lewis的肺癌均有一定的抑制作用[13]。3.5抑制血小板聚集作用葛根素质量浓度为0.25、0.5及1.0g#L-1时,在试管内均能不同程度地抑制ADP诱导的鼠血小板聚集。静脉注射葛根素亦有抑制作用,葛根素质量浓度为0.25~3.0g#L-1在试管内对ADP和5-HT诱导的家兔、绵羊和正常人的血小板聚集也有抑制作用。葛根素静注0.5mg#kg-1还能抑制5-HT从血小板中释放,这对于治疗心绞痛和心肌梗塞很有意义[12]。3.6对免疫作用的影响葛根使巨噬细胞(M4)的异物吞噬功能活化,而使初期感染状态下的异物排除功能增强;同时通过活化的M4对细胞性免疫施以影响[12]。4国内外目前对葛根产业的研究与开发现状葛根具有重要的药理作用,除有效成分外,葛根还含有质量分数约25%的淀粉(以干重计),总灰分约5%~7%,含铁、钙、磷、锌、铜、硒等10多种人体必需的矿物质和微量元素,鹇葛根中还含有多种氨基酸和维生素,对人体既有一定营养功能,又有一定的保健功能,加之葛根的低毒性和高安全性,因此,葛根可以看成一种药根两用植物,在崇尚/回归自然0和/药食同源0等保健理论的今天,葛根在保健食品和保健药品中的应用研究日趋活跃。4.1国内葛根研究开发现状保健食品、功能食品已成当今世界主要发展方向,葛根总黄酮已成为世界认可的保健营养品。以葛根中分离出来的淀粉和黄酮物质为原料,可制成防治高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等功能的清热解毒食品和/葛根果品0、/粉葛挂面0、/葛根松化牛肉干0、/葛根软糖0、/葛根果冻0、/葛根晶0、/葛根保健凉粉0、/葛奶0等大众化食品,另外目前技术含量高的葛根制品也不断在问世,如江西粮油科学技术研究所研制出葛根口服液,绿野公司的葛根黄酮茶,江西横峰皇同有机葛开发有限公司开发的皇同葛参茶被列入2000年江西重点新产品开发项目,重庆葛恩生物科技开发公司研制开发的葛根低聚糖填补了国内空白。4.2国外葛根研究开发现状以葛根为原料提取的葛根黄酮和葛根素已经被广泛应用到了美国的保健食品、生物制药等领域。在国外,西方一些发达国家生产出葛根与咖啡、芦笋、芦荟配制而成的饮料,并有葛冻罐头、葛根混合品、葛根口服液、葛根红肠等新产品,深受消费者喜爱。将葛根冻和牛奶配制成管喂流质饮食,供特殊病症人食用,在医院十分畅销。在日本已有葛根口服液、葛根面包、葛根面条、葛根粉丝、葛根冰淇淋、葛根饮料、葛冻等产品,成分提取后的残渣和葛藤则加工成牲畜和鱼饲料,实现了综合利用。此外,常年服用葛根酱、葛根羹,对妇女产后带来的多种疾病有抑制作用。葛根食品一直被日本列为皇家保健品,但由于资源匮乏,葛粉的价格相当昂贵,日本常年从中国、韩国、泰国进口半成品,再通过深加工制成系列葛根食品,远销欧洲和拉美多国。综上所述,葛根特殊营养食品的开发可以根据葛根独特的生理功能,开发出诸如葛膏、葛冻、葛泥、葛汁、葛晶及各种配合菜肴浆液、葛根豆腐、葛根冰淇淋、葛根红肠等多种形式的抗癌、降脂减肥、降糖、解酒等特殊营养食品,葛根黄酮可以做为生物活性成分加入到许多食品中形成葛根特殊营养食品系列,对于繁荣市场、满足不同人群的需要也是非常有意义的。5结语葛根是一种尚未完全开发利用的天然野生植物资源,随着葛根的药理、药化、临床应用、有效成分提取、分离和检测技术等方面研究的不断深入,其药理功能、保健作用和应用价值将会日益引起人们的重视。值得强调的是,葛根对严重威胁人类生命健康的心脑血管疾病具有重要的药理和治疗作用,在心脑血管系统疾病高发的今天,葛根将会更加引人注目。葛根资源丰富、价格低廉、无毒副作用,继续开展葛根在保健品中的应用研究,必将具有重要的社会意义和经济价值。参考文献[1]顾志平,陈碧珠,冯瑞之,等.中药葛根及其同属植物资源的利用和评价.[J]药学学报,1996,31(5):3[2]孙恩玲.野葛与粉葛化学成分的分析比较.[J]山东医药工业,1997,16(1):43[3]曾明.葛根的紫外光谱法鉴定.[J]中草药,1997,28(6):362[4]郭建平,孙其荣.葛根化学成分及临床应用研究概况.[J]药学实践杂志,1996,14(3):146(下转第31页)#26#氨基酸和生物资源[19]Yang,FC,keyan-fuu,kuoshanq-shin,effectoffattyacidsonthemycelialgrowthandpolysaccharideformationbyGanodermaluciduminshakeflaskcultures[J].En2zymeandMicrobialTechnology,2000,27:295~301.SubmergedFermentationofGanodermalucidumforproductionofFreeRadica.lScavengingValuableBioactiveMetabolitesCUIYue-hua,ZHANGKe-chang(1,KeyLaboratoryofIndustrialBiotechnology,MinistryofEducationand;2,LaboratoryofBiomassResources,SchoolofBiotechnology,SouthernYangtzeUniversity,Wuxi214036,China)Abstract:Theeffectsofthesortandinitialconcentrationofnitrogensource,carbonsource,metalionandfatacidonsubmergedfermentationofGanodermalucidumforproductionofbioactivemetabolitesscavengingfreeradi2calwerestudied.3g#L-1ofyeastextractand40g#L-1ofInitialglucosewereoptimalforthemetabolites.Thea2bilityofscavengingthefreeradicalwas66.5%、50.6%、55.7%and40.8%respectively.Therateofscavengingthesuperoxideionradialwasremarkablyimprovedatthe70ppm.ofFe2+.Thehighestrateofscavengingwas54.6%.Therateofscavengingthehydroradicalwasremarkablyimprovedatthe90ppm.ofSe2+.Thehighestrateofscavengingwas67.7%.Othermetaliondidnothavetheeffec.tOilfatwasbestforimprovingtheabilityofscav2engingthetwofreeradica.lThesuitableconcentrationwas0.1%,andtherateofscavengingthetwofreeradicalwas73.7%and53%respectively.Keywords:Ganodermalucidum;scavengingfreeradical;submergedfermentation(上接第26页)[5]范礼理.葛根黄酮对犬冠脉心脏血液动力学和心肌代谢的作用.[J]中华医学杂志,1995,11:724[6]曾贵云.葛根的药理研究-葛根对犬血压血管反应性脑循环及外周循环的作用,[J]中华医学杂志,1994,265[7]何惟胜.葛根及其提取物治疗心脑血管疾病药理和临床研究进展.[J]时珍国医国药,2001,12(5):470~471[8]岳江文,胡小琴.葛根及葛根素对心血管系统的药用价值.[J]中国中西医结合杂志,1996,16(6):38[9]杨金云.葛根抗心律失常研究.[J]中国现代药理杂志,1998,8(2):53[10]张光成,方恩鸣.葛根异黄酮的抗氧化作用.[J]中药材,1997,20(7):358[11]张葵,童亚飞,田应昌,等.葛根汁饮料对饮酒后血醇浓度和全血比粘度的影响.[J]中草药,1995,26(7):364[12]董丽萍.葛根对免疫机制的作用.[J]中国药理学报,1998,19(4):339[13]郭建平、孙其荣葛根药理作用研究进展[J]中草药1995,26(3)163~165AdvancesofResearchAndDevelopmentofPuerariaRadicesZHENGHao(CollegeofLifeScience,NorthwestA&FUniversity,Yangling712100,China)Abstract:ThecurrentstudyanddevelopmentonthefunctionalfoodPuerariaarereviewedradices.Themechanismofitsfunctionisalsoanalyzed.Keywords:Puerariaradices;nutrition;health;developmen;tadvances#31#氨基酸和生物资源