饭店管理基础知识试题整理

饭店管理基础知识试题整理饭馆管理基础知识试题整理1.往常小型饭馆拥有的客房数目少于 ()。A.1000间B.600间C.300间D.100间2.饭馆客房价钱仅包含房租，不含食品、饮料等其余花费的计价方式属于()。A.美式计价饭馆B.欧式计价饭馆C.欧陆式计价饭馆D.百慕大式计价饭馆3.被誉为“管理学之父”的是 ()。4.目标管理的开创者是 ()。6.西方饭馆业的发展大概上分为四个阶段，其次序应为 ()。A.旅馆期间---- 商业饭馆期间---- 豪华饭馆期间---- 现代饭馆时期B.旅馆期间---- 豪华饭馆期间---- 商业...

饭馆管理基础知识试题整理1.往常小型饭馆拥有的客房数目少于 ()。A.1000间B.600间C.300间D.100间2.饭馆客房价钱仅包含房租，不含食品、饮料等其余花费的计价方式属于()。A.美式计价饭馆B.欧式计价饭馆C.欧陆式计价饭馆D.百慕大式计价饭馆3.被誉为“管理学之父”的是 ()。4.目标管理的开创者是 ()。6.西方饭馆业的发展大概上分为四个阶段，其次序应为 ()。A.旅馆期间---- 商业饭馆期间---- 豪华饭馆期间---- 现代饭馆时期B.旅馆期间---- 豪华饭馆期间---- 商业饭馆期间---- 现代饭馆时期C.豪华饭馆期间---- 旅馆期间---- 商业饭馆期间---- 现代饭馆时期D.旅馆期间---- 豪华饭馆期间---- 现代饭馆期间---- 商业饭馆时期7.针对饭馆主要目标市场销售地区来确立的组织构造是 ()。A.直线型组织构造B.事业部组织构造C.地区型组织构造D.职能型组织构造8.饭馆管理中客户关系理念不包含 ()。A.认识顾客需求 B.关注顾客利益 C.提高顾客价值 D.执行对客承诺9.4P理论属于()。10.饭馆投资的基础功能是 ()。A.经营利润B.品牌提高C.物业增值D.集散交际11.以下不属于有形产质量量的是 ()。A.设备设备B.服务环境C.服务技术D.实物产品12.以下是饭馆信息系统的特色的是 ()。A.整体性B.社会性C.能动性D.靠谱性13.饭馆危机产生的内部成因有 ()。14.不属于饭馆品牌规模扩充战略的是 ()。A.市场全面推行战略 B.战略结盟C.饭馆吞并D.饭馆收买15.以下不属于世界饭馆发展趋势的是 ()。A.饭馆业日益势公司化发展B.收买吞并成为饭馆业发展的基本手段C.经济型饭馆发展迅猛D.大型饭馆公司广泛推行单调品牌战略1.依据饭馆的全部权分类：、股份制饭馆和国营饭馆。2.激励的形式：需要激励、目标激励、、3.影响饭馆安全的要素： (违纪犯法和非违纪犯法 )、自然要素。4.利润管理是一种控制和以实现收入最大化的方法。5.饭馆服务质量评论系统包含评论主体、6.顾客需求的基本构造大概有质量需求、个方面。1.饭馆管理2.饭馆服务规程3.饭馆安全管理1.简述PDCA管理循环的特色。(10分)2.简述饭馆全面质量管理的内容。 (10分)4.思虑饭馆公司如何有效的进行职工心理管理。(15分)

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