生鲜社区店

生鲜社区店工作 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 书二零一六年年7月生鲜社区店生鲜社区店工作计划书目录TOC\o"1-3"\h\u一、对生鲜社区店连锁业态的思考错误!未定义书签。二、对门店方圆3公里进行认识剖析....................错误!未定义书签。三、定位.....................................................................错误!未定义书签。四、管理特点.............................................................错误!未定义书签。五、营运管理.............................................................错误!未定义书签。1、人员管理........................................................错误!未定义书签。2、商品管理........................................................错误!未定义书签。3、经营成本及经营费用....................................错误!未定义书签。4、营业效益........................................................错误!未定义书签。5利润剖析...........................................................错误!未定义书签。附件1《门店品类订价规划》.................................错误!未定义书签。附件2《门店绩效 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 》.........................................错误!未定义书签。附件3《门店 架构 酒店人事架构图下载公司架构图下载企业应用架构模式pdf监理组织架构图免费下载银行管理与it架构pdf 图》.............................................错误!未定义书签。附件4《各岗位岗位职责》.....................................错误!未定义书签。1，门店店长岗位职责........................................错误!未定义书签。2，门店代理店长岗位职责................................错误!未定义书签。3，门店职工岗位职责........................................错误!未定义书签。附件5《各岗位工作流程》.....................................错误!未定义书签。门店店长及代理店长工作流程..........................错误!未定义书签。生鲜社区店门店职工工作流程..............................................错误!未定义书签。一、对生鲜社区店连锁业态的思考随着生活节奏的不断加速，年青一代和高新阶层已没有太多时间散步到农贸市场或超市购置肉菜等每天民生商品，下班回家再家门口就能买，回家就能做是他们最急迫的愿望；人们生活越来越富饶，而社会上对于食品安全方面却越来越差，农贸市场已不能完全知足这些的需求，同时人们对购物环境和服务质量也有同步的提高；生鲜社区店的诞生，恰好能知足这些xx在便利、安全、服务、购物环境等方面的需求，社区店必将是零售分支中发展最迅猛的一种业态形式。二、对门店方圆3公里进行认识剖析1、认识3公里内竞争敌手的商品品项、价钱定位、服务质量等①市调竞争敌手蔬菜、鱼肉、烧腊商品品项与我店相比的优劣势②认识竞争敌手商品品质及价钱定位，中高端需求仍是中低端需求③认识竞争敌手在服务方面，购物环境方面，与我店相比优缺点④竞争商品主假如指同样级同品质或可替代我店商品，对我店周围xx拥有吸引力的商品2、认识3公里内xx消费能力和消费偏好生鲜社区店①市调门店3公里以内蔬菜、鱼肉、烧腊类型最热销的商品品项和季节蔬菜②认识门店周围xx的消费水平三、定位1、目标xx：根据市调解门店销售情况，价钱定位等确定门店目标群体；2、商品构造：蔬菜：鱼肉：烧腊=2:3：1，根据门店现有销售放大有点，更正缺点，销售和xx最大化；3、经营特点：①品质第一，按照公司经营理念不买隔夜肉，门店商品的xx、xx、美味、洁净②蔬菜等级区分，精品菜和普通蔬菜，精品菜xx较高，敏感普通蔬菜做价钱形象，不敏感蔬菜可适合订价高点，详细看附件1《门店品类订价规划》③鱼肉等级区分，精品肉品（散装和打包）和普通鱼肉，详细看附件1《门店品类订价规划》④烧腊，该品类xx较高，热销品低于或等于竞争敌手价钱，不敏感商品可略高于竞争敌手价钱，详细看门店实际经营情况做正确分析四、管理特点1、以店长负责，全员参与的管理模式生鲜社区店2、实行销售额及最终xx额与绩效挂钩的方案，人人是老板，赚钱靠人人的原则，详细看附件《门店绩效方案》；3、实行每周一清点，实时找出差额，减少隐患，纠正错误提高减少损耗，同时与职工绩效挂钩；4、实行人员定编xx管理，做好但不限于做好本岗工作，其他岗位同样是其工作内容，人人有责人人参与，提高人效，详细看附件2《门店绩效方案》；5、费用（房租、职工薪资、物料耗材、水电费等费用）实行查核制，使全体成员共同参与商铺的发展。6、定期培训，培训职工销售、xx、损耗、服务、商品加工等方面知识，提高职工操作技术；分享每周xx、损耗剖析，提高大家在xx、损耗方面的意识。五、营运管理1、人员管理①人员编制，详细看附件3《门店架构图》②职工工作 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ，详细看附件4《各岗位岗位职责》③职工工作流程，详细看附件5《各岗位工作流程》④考勤管理，参照公司考勤制度⑤职工的赏罚制度，参照公司考勤制度2、商品管理生鲜社区店①商品收货流程②商品xx原则③商品订价原则④商品出清原则⑤商品损耗管理⑥商品库存管理⑦食品卫生安全管理3、经营成本及经营费用序明细月度补充说明备注号1房租600050㎡计算2水电60003店长薪资50001人×50004代理店长薪资45001人×45005领班薪资40001人×40006技工薪资80002人×40007职工薪资150005人×30008耗材45009其他1000共计540004、营业效益生鲜社区店预计营业额：15000元／天月计营业额：450000元营业利润：450000*20％利润率＝90000元共计效益90000元利润剖析利润＝效益－费用＝90000－54000＝36000*（1-30%绩效分红）=25200元／月附件1《门店品类订价规划》品类销品类销小类类毛品类毛品类品类进品类名称销存毛备注售估算售占比利率利率损耗利率叶花菜115023%28.00%1，订价要根据竞争敌手的价钱，瓜果类50010%24.00%太高没有价钱形象，太低损失毛根茎类95019%20.00%利；2，根据门店损耗，适合调整订价毛利率；豆类1503%25.00%30%10%20%3，热销品和季节商品需低于或菌菇类2505%30.00%持平竞争敌手；调味类100020%26.00%4，订价需以9或8结尾，总体精品菜100020%50.00%毛利保持稳定即可；小计50005，订价要根据陈列计划，货量鲜肉类420060%10%库存等灵活调整精品肉类140020%39%猪杂类3505%20%16.50%3%13.5三鸟类105015%12%小计7000烧腊300040%5%35%生鲜社区店附件2《门店绩效方案》1，本方案目的①提高职工工作积极性，提高职工工作技术，提高人效②提高职工收入，老板收入③提高职工稳定性，职薪资源最优化，加强职工关系④让公司良性发展，职工努力→公司赚钱→提高职工福利→职工更努力→公司更赚钱2，方案内容奖赏举措：以门店为单位，门店最终利润的30%作为分红奖赏门店工作人员；最终利润指门店月度进销存xx减去月度经营成本与费用；奖赏方法：店长：分红金额*20%代理店长：分红金额*15%领班：分红金额*10%职工：分红金额*55%惩罚举措：连续3个月xx为负的店长降为代理店长，能者上位生鲜社区店3，方案要点：①分红以门店为单位，所以职工工作安排应定编xx但工作内容不限制于本岗位，烧腊也要做蔬菜，蔬菜也要会鱼肉，鱼肉也要懂烧腊；②让每位职工参与门店管理，商品管理，知道每天销售数据，以老板的思维做事，发挥每位职工的能力提高销售，提高xx，减少损耗，人人参与人人是老板③变现不好的职工甚至店长，其他人员有权利投票决定他的去留④一旦实施必须坚持，不能任意更改，否则会降低职工工作积极性附件3《门店架构图》店长1名↓代理店长1名↓领班1名↓烧腊职工2名鱼肉技工2名蔬果职工2名鱼肉职工1名附件4《各岗位岗位职责》1，门店店长岗位职责①门店店长负责门店正常营运②负责门店职工考勤管理生鲜社区店③负责门店商品的鲜度，保质期的检查工作；④负责门店商品到货时间的检查工作；⑤负责门店设备设备正常运转的检查；⑥负责门店商品，尤其是促销品断货的检查办理工作；⑦负责新品订货和上架的检查工作；⑧负责迎季商品的上架和过季商品的清理工作；⑨负责公司统价商品价钱履行情况的检查工作；⑩负责门店地区卫生管理；负责门店商品市调工作；负责门店商品收货工作；负责门店损耗管理工作；负责门店人员及商品安全工作；负责门店每周清点工作；负责门店职工工作培训工作；负责公司下达的各项工作指标的达成2，门店代理店长岗位职责①辅助店长达成店长的各项工作，保证门店的正常营运②负责门店职工考勤管理③负责门店商品的鲜度，保质期的检查工作；④负责门店商品到货时间的检查工作；生鲜社区店⑤负责门店设备设备正常运转的检查；⑥负责门店商品，尤其是促销品断货的检查办理工作；⑦负责新品订货和上架的检查工作；⑧负责迎季商品的上架和过季商品的清理工作；⑨负责公司统价商品价钱履行情况的检查工作；⑩负责门店地区卫生管理；负责门店商品市调工作；负责门店商品收货工作；负责门店损耗管理工作；负责门店人员及商品安全工作；负责门店每周清点工作；负责门店职工工作培训工作；负责公司下达的各项工作指标的达成3，门店职工岗位职责①负责门店商品的鲜度，保质期的检查工作；②负责门店设备设备正常运转的检查；③负责门店商品，尤其是促销品断货的检查上报工作；④负责新品订货和上架工作；⑤负责迎季商品的上架和过季商品的清理工作；⑥负责门店地区卫生；⑦负责门店商品市调工作；生鲜社区店⑧负责门店商品收货工作；⑨负责门店损耗管理工作；⑩负责门店人员及商品安全工作；负责门店每周清点工作；防盗工作晚上商品出清工作附件5《各岗位工作流程》门店店长及代理店长工作流程1、每天04：50-07：00开店前准备①到班确认?看交接班是否有昨日未达成事项。?职工排班表到勤人员是否正常。?检查总公司价钱异动及卖场POP。②清洁检查清洁检查：每天开店前作xx地区清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否切合卫生安全③早班例会生鲜社区店?传达公司文件。?昨日 工作总结 关于社区教育工作总结关于年中工作总结关于校园安全工作总结关于校园安全工作总结关于意识形态工作总结 。?今天工作安排。④商品巡视?到收货区进行商品品质查收，商品到货质量、数量、票据等是否正确。?查对商品进价是否有显然错误，查对进价和前天售价是否合适，对商品重新订价?辅助门店职工达成商品的加工，蔬菜的加工捆扎，精品菜的打包，肉品的打包等?检视商品品质，鲜度，xx量检视。?查对卖场商品价钱是否一一对应，特价商品价钱是否标示显然?开店前10分钟对卖场的清理，达到开业标准2、06：50-12：00①库存区巡视?检查库存区是否先进先出，库存标示是否填写正确；商品是否堆放齐整。生鲜社区店?库内商品鲜度及品质是否正常，库存地点是否正确。?安排职工整理工作区及后仓。②卖场巡视?检视排场品质、xx状况，认识xx所需商品是否有售。?认识每个商品销售情况，是否缺货，货量是否充分?协调各岗位职工的工作配合，养成优秀的配合习惯?安排职工对卖场商品进行加补货和整理工作?安排人员午餐。3、13：30-15：30①销售剖析?查问昨天和今天门店、课类、商品销售情况?查问昨天和今天销售xx是否有异样?异样管理，对库存大、负xx、负库存的商品进行跟进办理②二次开店整理排场，进行加补货，精加工，达到早晨xx标准，迎接下午的到来。生鲜社区店4、16：00-19：00①下订单根据昨天销售，今天销售，今天库存，今天预估销售，明每日气，明天xx计划，明天是否节假日，明天商品价钱，明天是否快讯等因素进行下单②卖场巡视?再次检查商品销售情况，对库存大、销售完等异样情况进行处理?安排职工进行排场整理维护?检查库存商品?安排职工用餐。5、19：00-22：00商品出清6、20：30-22：00营业结束准备工作①工作间及卖场的清洁检视。②设备器材清洁消毒检视。③xx库存商品检查。④xx运转是否正常检查。生鲜社区店⑤填写交接本：第二天的工作重点，今天异样工作交接。⑥组织职工会合、点名、下班。门店职工工作流程1、每天05：00-07：00开店前准备①着装要整洁，佩带工作牌。②上下货要积极主动，动作要快速。③xx蔬菜要做到轻拿轻放，防备破坏商品。④所有商品要整理好了再上台面，要保证商品的质量。⑤xx腐化，变质商品上台面。⑥需要冲洗的菜要冲洗好了进卖场。⑦台面要经常变换，新品种要放在惹眼的台面上。⑧要不准时巡场，整理、消除坏、变质商品。⑨上班职工必须熟悉商品的品类，价钱。⑩商品加工要有损耗意思，决不多加工一点，也不能影响品质。对进场的商品质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单调样。对新到的商品按先进先出的原则进行xx堆放。对叶菜类要捆扎上架。价钱牌与商品要相互对应，价钱要调整到位，特价品的POP要正确悬挂。对未上架的菜和水果要保留好，并做好实时上架的准备。对需要包装的商品要赶快打包好，称好并上架。生鲜社区店电子称、条形码纸要准备好。冲洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业。2、营业xx07：00-22：00①随时整理商品。②服务好xx。③时常保持商品的xx(常喷水、整理排场)。④称重时要看有否打错称码。⑤常保持架上的商品有充分的量。⑥随时保持卖场清洁卫生。⑦按公司规定进行办理3、21：00-22：00营业结束前的工作①人员交接班时要把商品，价钱交代清楚，便于销售。②卖场关门时台面要清场，注意卫生保持好。③对未销售完的货物要进行xx或冷藏办理。④对货架架下的地面卫生进行全面清洁。⑤报损当天不能销售的残次品。⑥清洁卖场。⑦关掉电子称、电源。