伙食管理制度

伙食管理制度伙食管理制度为了共同办好管好伙食，为干部就餐提供良好服务，特制定本制度：一、管理员职责 1、负责购买伙食用品，管理好伙食。 2、认真核算饭菜成本，做好伙食财物、帐务管理，每月公布一次伙食收支情况，做到收支平衡。 3、精心安排、调剂伙食，改善伙食质量。 4、加强对大师傅工作的协调与管理；每周定期向蹲家领导汇报伙食情况。二、大师傅职责： 1、精心调剂饭菜花样，按伙食食谱制作饭菜。 2、按伙食标准制作饭菜，把握饭菜的恰当数量，防止不必要的浪费。 3、按时开饭，工作日一日三餐，休息日一日二...

伙食管理制度为了共同办好管好伙食，为干部就餐提供良好服务，特制定本制度：一、管理员职责 1、负责购买伙食用品，管理好伙食。 2、认真核算饭菜成本，做好伙食财物、帐务管理，每月公布一次伙食收支情况，做到收支平衡。 3、精心安排、调剂伙食，改善伙食质量。 4、加强对大师傅工作的协调与管理；每周定期向蹲家领导汇报伙食情况。二、大师傅职责： 1、精心调剂饭菜花样，按伙食食谱制作饭菜。 2、按伙食标准制作饭菜，把握饭菜的恰当数量，防止不必要的浪费。 3、按时开饭，工作日一日三餐，休息日一日二餐，不得擅自离开工作岗位。 4、负责餐具、伙房和餐厅的卫生，就餐前必须打扫干净、整洁。三、实行报饭制和统计制相结合的方式掌握就餐人数，一般情况下，就餐人员饭前1.5小时应报饭，超过报饭时间不吃饭加算一顿伙食，管理员、大师傅也必须掌握和统计就餐人数，避免发生缺饭或者浪费现象，按时就餐（早餐7：40—8：20，午餐12：00，晚餐6：00）。四、所有就餐人员必须遵守伙食管理制度，讲究用餐文明，讲究公众卫生，不乱扔乱倒。五、完善伙食监督管理制度，蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次。

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