gb2760生鲜面用添加剂[资料]gb2760生鲜面用添加剂[资料]
生湿面制品，如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮，
1 添加剂名称 功能 最大使用量，g/Kg， 备泤 2 丙酸及其钠盐、钙盐 防腐剂 0.25 以丙酸计
单、双,三甘油脂肪酸酯，油酸、3 乳化剂 按生产需要适量使用
亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈
酸、山嵛酸、硬脂酸，
4 单辛酸甘油酯 防腐剂 1.0 5 富马酸 酸度调节剂 0.6 6 果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 7 海藻酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 8 黄原胶，汉生胶， 稳定剂、增稠剂 10.0 9...
gb2760生鲜面用添加剂[资料]
生湿面制品，如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮，
1 添加剂名称 功能 最大使用量，g/Kg， 备泤 2 丙酸及其钠盐、钙盐 防腐剂 0.25 以丙酸计
单、双,三甘油脂肪酸酯，油酸、3 乳化剂 按生产需要适量使用
亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈
酸、山嵛酸、硬脂酸，
4 单辛酸甘油酯 防腐剂 1.0 5 富马酸 酸度调节剂 0.6 6 果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 7 海藻酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 8 黄原胶，汉生胶， 稳定剂、增稠剂 10.0 9 卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 10 可得然胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 11 磷酸化二淀粉磷酸酯 增稠剂 0.2
水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、12 乳酸钠 2.4
膨松剂、增稠剂、稳定剂
13 双乙酰酒石酸单双甘油酯 乳化剂、增稠剂 10.0 14 蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 4.0 15 栀子黄 着色剂 1.0 16 丙二醇 稳定剂、凝固剂 1.5 17 磷酸二氢钠 水分保持剂 2.5 磷酸盐使用量在生湿面
制品中以磷酸根18 焦磷酸钠 水分保持剂 2.5
，PO43-，计 19 六偏磷酸钠 水分保持剂 2.5
20 三聚磷酸钠 水分保持剂 5.0
21 醋酸酯淀粉 增稠剂 不限 22 聚丙烯酸钠 增稠剂 2.0 23 海藻酸丙二醇酯 增稠剂 5.0 24 硬质酰乳酸钠 乳化剂 2.0 25 富马酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用
26 碳酸钾 酸度调节剂 60.0
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