健康食品小知识
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健康食品小知识:
抗癌蔬菜排行榜
日本国立癌症预防研究所公布:蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在 1995 年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科 学
最近，日本国立癌症预防研究所的科学家又对蔬菜的抗癌功家则证实了西兰花的抗癌功效。
效进行了更全面详细的研 究。他们对 26 万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌 作用，并从高到低排出了 20 种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是:熟红薯、生红 薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、 大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
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蘑菇味道鲜美， 蘑菇味道鲜美，营养丰富
“味道鲜美， 营养丰富” 是最常用来称赞的话。 近些年来， 市场上蘑菇的种类越来越多， 从平蘑、干菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇，从新鲜蘑菇到干货，无不备受青睐。 含蛋白质高达 30%以上 以上 人体需要 20 种氨基酸，其中有 8 种“必需氨基酸 ”人体不能依靠自身合成，必须要从 食物中获取。 蘑菇所含蛋白质高达 30%以上，每 100 克鲜菇中的维生素 C 含量高达 206.28 毫克，而 且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素 A，因此蘑菇又有“维生素 A 宝库”之称。有的蘑菇 中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。 香菇， 香菇，百菇之王 “纵观不同种类蘑菇的营养价值，总体看来差异不大，只不
侧重，尤其是香菇，目前对其研究最多也最透彻，其营养价值的过不同品种的蘑菇营养有所
独特性也更明显。 ”所以也 有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言，无论是新鲜的还是干货，都含有丰富的香菇多 糖，据日本学者研究，该成分能有效抵抗癌症的侵袭，在各类蘑菇中，香菇的抗癌功效是最 好的。另外，香菇中维生素 D 的含量也明显高于其他品种，孩子多吃香菇，可以帮助体内 钙的吸收，促进骨骼发育。 “金针菇也值得一提，这是有名的益智菇。 ”金针菇中含丰富的赖氨酸，能够促进大脑发 育，尤其是孩子更应该多吃金针菇。此外，木耳和猴头菇也颇具特色。木耳能帮身体清除残 留在体内的粉尘，猴头菇对消化系统有促进作用，肠胃不好的人可以适当食用。
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多吃面食有啥好处
面粉和大米是我国人民主要的主食。根据科研资料，面粉和大米所产热量差别不大，但 面粉有不少优于大米之处: 一(用面粉制作的馒头中有比大米中多得多的硒，谷胱甘肽，它们具有抗脂质过氧化的 作用，可以缓解心理和生理压力。 二(钙是天然的压力缓解剂，而馒头中钙比大米多得多。 三(用面粉做成的面条，馒头，包子，饺子品种多样，更能体现均衡饮食的优势。 中国农业大学食品学院范志红副教授推荐， 无论制作什么面食， 如果用牛奶代替白水和 面，或者直接添加奶粉，则有很多好处。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易 断，馒头有弹性，饺子不破皮，面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量 B 族维生 素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
谣言:吃太咸了会得病,
导语:“人体每日摄入食盐不应过多，否则易患多种疾病。”这是真的吗,
吃太咸了会得病,
一、 网友评论:
1、 网友:冰冰 23 岁行政助理
我就是一个”重口味“的人，但身体很健康啊～
我就是一个特别爱吃咸的人，什么咸菜、咸烧饼都是我的最爱。大家都说吃太咸对身体不好，可我一点没这么觉得。前几天我还到医院去体检，各项指标都很正常。吃咸不会得病的～
2、 网友:小帅 34岁 销售
邻居家大爷常年吃太咸，结果得了心血管病。
邻居家有个大爷经常吃咸的东西，大家都劝他不要吃这么咸，可他就是不听。后来他被检查出了心血管疾病，我想这和常年吃咸有很到关系。
世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克
二、 专家解答:
1、 世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克。
世界卫生组织(WHO)建议每人每天钠盐摄入量不超过5克，而我国现在每人每日食盐约12克、美国提倡的人均2.3克/天宽松了许多。
2、 高盐饮食会导致高血压。
营养专家原表示，高盐饮食是高血压的三大原因之一，高盐饮食是我国高血压的最重要的危险因素。古人就知道“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”，即多食咸会影响血液和血液循环，伤及骨骼，并使心功能受到抑制。盐摄入平均每增加2克，收缩压和舒张压就分别增加2.0mmHg和1.2mmHg。
“有的人以为‘不吃盐没力气’，这是没有道理的。”专家表示，人对钠盐的依赖，只是长期以来味觉适应了高盐。除此之外，吃盐还包括酱料、酱油、零食里的盐，因此不放盐放酱油的做法，也同样会摄取盐分。
我们正常人钠的摄入量和排出量时刻处在一个比较平衡的状态，而且钠的排出主要通过我们的肾脏。如果在日常生活中摄入过多的盐分，钠的摄入量就会增加，这就给肾脏排除钠的功能增加负担。如果摄入钠的量过多的话，为了保证肾脏的正常功能，也为了保持钠在血液中的浓度不变，就需要多喝水，不过水喝太多的话就会使得血液中的水分有所增加，这就形成
了“水钠潴留”的状态。这种状态就好比一个装满水的气球，水越多的话，气球产生压力就会越大，久而久之就会导致高血压的出现。这就是吃得太咸会引发高血压出现的原因，主要是钠在作怪。与此同时，如果血容量过大，加重心脏负荷，再加上自身的血管狭窄的话，就有引发冠心病的可能。
吃太咸还可能给身体带来多种疾病
3、吃太咸还可能给身体带来多种疾病。
肝肾疾病。摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。
呼吸道炎症。高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。
胃癌。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。
皮肤老化。体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。
肥胖。英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。
骨质疏松。食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。
吃黄瓜鸡蛋1周掉10斤
饭后吃啥排出体内致癌物
这样吃萝卜一冬不生病
几种零食一辈子都不要吃
吃火锅时少点5类蔬菜
防肝癌注意两吃两不吃
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