关于平菇液体菌种生产的一些知识
目前,我国食用菌栽培用菌种几乎都是固体菌种,由于液体菌种不耐贮藏,很少用作栽培种,仅有少数液体菌种用作原种。与固体菌种相比,液体菌种有许多优点,但存在不耐贮藏等问题,为克服液体菌种这一难题,本文以我国栽培量最大的平菇为
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
,研究了液体菌种的固化技术,延长液体菌种的贮藏时间,使之能够成为具有实用推广价值的栽培种。 选用在河南省普遍使用的平菇菌种天达300,首先通过摇瓶培养从6种常用的平菇液体培养基中优选出适合该菌种生长的最佳培养基。结果表明,以玉米粉、豆粕粉、蔗糖以及酵母粉为主要成分的培养基,在150mL/500mL装液量、25?、150r/min的摇床培养条件下,摇瓶培养7.5d,菌丝球湿重达0.18kg/L,明显高于其他5种培养基。在40L中试发酵罐中同样表现出良好的生长效果。在40L中试发酵罐中,接种量7.5%,25?、160r/min转速、0.04MPa罐压、0.7Nm~3/h通气量,发酵周期3.5d,菌丝球大小适宜,分散均匀,湿重达0.12kg/L。
用两种方法四种基质对液体菌种进行固化,结果表明液体菌种过滤后的菌丝球与载体基质混合、载体基质选用棉籽壳+玉米芯+麸皮组合较好,菌种接种后48h即可萌发,生长速度为0.49cm/d,菌袋成活率80%以上,滤液有回收再利用的可能;菌液与载体基质混合的固化菌种在萌发以及菌丝生长速度上没有优势,菌袋成活率低,滤液不能回收利用。进一步的试验表明,载体基质选用较好固化比例以菌丝球与载体基质1:6,10的范围较好。 对不同保藏时间的固化菌种的生理特性的检测表明,菌种的生理特性受保藏时间的影响较大。随着保藏时间
的延长,菌种生长速度呈“?”变化,以保藏15d的固化菌种生长最快,在17?,20?条件下,菌丝生长速度达0.39cm/d;菌种呼吸强度逐渐增强,保藏60d时达198.21μL CO_2/g鲜重?h;纤维素酶活呈“M”型变化,酯酶同工酶与过氧化物酶条带增多,但多酚氧化酶逐渐消失,固化菌种的四个生理性状与保藏0d的常规菌种之间均存在不同程度的差异。对固化菌种的产量性状经出菇实验表明,固化菌种的产量于保藏时间内各生理性状的变化相关性不大,各保藏时间之间菌种的产量差异不显著。另外,不同保藏时间的固化菌种与保藏时间为0d的常规菌种之间,在产量上也没有显著差异,说明本试验的菌种固化方法可有效延长液体菌种的寿命达60d。 平菇固化菌种和常规菌种的产量性状比较表明,固化菌种的出菇能力与常规菌种相当,固化菌种在17?,20?的条件下保藏60d,其产量性状没有变化,而常规菌种在同样条件下,保藏7d,10d即出现原基,一般不能再用于食用菌栽培。 对固化菌种的生产成本进行了估算,按照本试验中的菌种固化方法及模拟的生产规模,计算出的平菇固化菌种生产成本为0.755元/千克,每千克比目前平菇常规菌种的生产成本0.9元低0.145元,减低比例达19.2%,具有明
显的经济效益。
平菇液体菌种生产试验
液体菌种的推广和使用是实现食用菌生产走向规模化、工厂化的必然趋势。近年来，越来越多单位或个体户开始使用液体菌种。见于此，我所于2005-2006年进行了平菇液体菌种的制作试验，现将试验方法和结果
总结
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如下:
1 供试材料
平菇5178纯一代母种，SYJ-1型食用菌液体菌种生产仪(右图)，1000毫升、1500毫升三角瓶和量杯，恒温培养箱，电冰箱，相关化学药品等。
2 试验方法
2.1培养基配方
液体菌种配方:马铃薯去皮切片200克，加水1000毫升，煮沸30分钟，过滤，滤液补足至1000毫升，加葡萄糖20克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁0.5克，玉米粉10克。
麦粒原种配方:麦粒93%，棉籽壳5%，石膏1%，过磷酸钙1%。 棉籽壳栽培种配方:棉籽壳97%，石膏2%，过磷酸钙1%。 2.2液体菌种制备
将配置好的液体培养基装于1500ml三角瓶中，高压灭菌，冷却后在无菌条件下接入5178纯一代试管母种，用量为试管母种的一半，恒温箱内25?下静止培养2天，采用山东省单县生产的SYJ-1型食用菌液体菌种生产仪，在自控温度25?、磁芯昼夜不停转动的条件下培养菌丝，详细观察菌丝生长情况。
2.3液体菌种转接与培养
待液体培养基菌丝变白后，按照无菌
操作规程
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，用一次性医用针管，将液体菌种分别转接于麦粒原种培养基(500ml罐头瓶装)和棉籽壳栽培种培养基(17×33×0.04cm聚乙烯塑料袋)中，每瓶5 ml、每袋10ml。同时，用传统的方法转接原种和栽培种，分别随即抽取50瓶、50袋在相同条件下培养，详细观察菌丝生长情况，记载菌丝转白、强弱、满袋天数，污染数等指标。
2.4出菇管理与对比分析
将长满菌丝的栽培种袋移于出菇室，解开菌袋两端扎口，3层平地堆放，增加空气湿度并控制在85-90%，自然温度15-25?，早晚通风各一次，每次约半小时，记录现蕾、采菇时间，观察菇形、颜色，记载其产量，分别计算生物转化率。
3 试验结果
经观察比较，液体菌种菌丝生长速度很快，自身培养即从试管母种接入到液体培养基内菌丝成熟，只用6天时间，比常规试管母种的扩大繁殖提前2-3天;原种菌丝生长情况更加悬殊，液体菌种满瓶6-8天，固体菌种满瓶22-25天;从转接的栽培种来看，差距亦非常明显，液体菌种10-13天，固体菌种25-30天。总体来看，液体菌种转接数量大，生长速度快，菌丝浓白，污染率低。栽培种直接用于出菇试验，生物转化率差异不大。
4 结果分析
本试验所得结论是，液体菌种与固体菌种相比较，存在发菌时间短、菌种质量高、生产成本低、效率高等特点。究其原因是:发菌时间短，
是由于液体菌种菌丝球或菌丝片段小，易分散，接种后菌种与栽培种接触面广，萌发点多，萌发块，故菌种发菌时间通常较采用固体菌种缩短1/3左右。菌种质量高是因为液体菌种定量、均匀注接于料面，菌种萌发封面好，减少了杂菌污染率。由于生长速度快，菌种活力强，出菇整齐。生产成本低、效率高是指以土豆、玉米粉、麦麸等作为液体培养基原料，价格低廉;生长周期缩短，生产效率提高;易大量培养，适宜食用菌规模化、周年化、工厂化生产。
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