仙草的研究与应用进展

仙草的研究与应用进展 海峡药学,,,,年第,,卷第,,期 仙草的研究与应用进展 吴丽萍,，王 勇,(,(福建中医学院药学系福州,,,,,,;,(福建省药品检验所福州,,,,,,) 摘要:本文简要介绍了近年来仙革的成分、药理作用的研究及应用情况。关键词:仙革;成分;药理;应用 中图分类号:,,,,(,,文献标识码:,文章编号:,,,,(,,,,(,,,,)(,,,，,,,,(,, 仙草，又名凉粉草、仙人草((职方典,)、仙人冻(‘纲目拾遗))、薪草，为唇形科植物凉粉草,,,,,,,,,,,的全草。目前中国有,种。,,,,,, ;,,,,,,, 分离、纯化得到的仙草多糖，为酸性杂多糖，具有高聚阴离子的性质。其单糖组成为葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、半乳糖醛酸及一种未知的单糖。而冯涛等,, 1 ,从仙草中分离到中性糖和酸性糖。中性糖由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖，阿拉伯糖及鼠李糖组成。而酸性糖的单糖除了与中性糖一样外的，还含有半乳糖醛酸;并发现多糖的流变性质与多糖的结构、分子量及单糖组成等均有关系。 此外。冯涛等的研究所分离到的中性糖的尖峰分子量,,为,,,,，酸性糖的尖峰分子量为,,,,(,,。这与林少琴等的研究结果(多糖的相对分子量为,(,×,,,)【,】有显著的差异。这可能与测定方法以及分离方法的不同有关。 谌国莲【,】等发现从仙草中提取的仙草胶具有超过一般食品胶的热稳定性，具有很好的耐热、耐碱性等。此外，又有韧磷镌考察仙草胶在不同离子强度,,,,、,,,、,,,,,和,,,,, ,,,,,。,,,,,, ,,,,,,,,,, (,,,,,),,,,，,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,(,主要分布于广东、广西、江西、福建、浙江、台湾和云南等地。印度、印度尼西亚和马来西亚等地也有分布。据‘中药大辞典,记载。仙草性味涩、甘、寒，具清暑解渴、凉血之功效，可治疗中暑、高血压、肌肉及关节疼痛。下文就其成分，药理作用的研究及应用情况进行简介。,形态特征 2 一年生草本(茎方柱，有时对生分枝，表面灰竭色或棕黄 色。被疏毛或刚毛。幼枝毛明显，有沟槽。嫩茎常扭曲。质白色，中空。叶对生。多皱缩或破碎。展平后呈卵状长圆形，先端钝尖，基部渐窄成柄，边缘有小锯齿(两面均被疏长毛，纸质(稍柔韧(见图,)。气微，味甘、淡【,)。,化学成分 据文献【,】报道。仙草中主要含有碳水化合物。少量维生索、蛋白质、氨基酸、脂肪、色素等，还含有较多铁、钙、锰、 圉,凉粉草 溶液中的耐盐度,、链刚性度,等(发现仙草胶适合在,,,,、,,，溶液中储藏加工，从而也为在有盐的环境下加工、储藏和应用含有多糖胶的农产品提供一定的参考依据【,】。 有文献报道(,,,,,【,们，仙草不同部位(根、茎、叶)的多糖含量有显著差异，且不同品种(匍匐型与直立型)(不同产地仙草中的仙草胶(仙草中含有的一种具有凝胶性的多糖)的特性粘度、质构、含量等存在差异。 ,(,黄酮有报道,,,,采用正交试验设计方法，从料液比、提取温度、提取时间方面考察对仙草中黄酮提取率的影响。结果表明，提取时间、料液比对黄酮的提取率影响较大，最佳工艺条件为:提取温度,,?。提取时间,(,,， 3 料液比,:,,。 刘素莲【,,】对仙草进行初步研究。发现其中含有黄酮类、酚类、萜类、鞣质、氨基酸及多糖等成分(并从中分离出齐墩果酸，槲皮素,个单体结晶。 秦立红等“,】对广西的仙草进行系统的化学研究(从中分离得到,个化合物，其中山奈酚、高山黄芩素两个黄酮类化合物。 ,(,三萜据文献报道，仙草提取物中的活性成分主要是三萜类的齐墩果酸，熊果酸【,劓。刘素莲(,,】、秦立红等‘,,】从仙草分离到熊果酸，林少琴等【,,】从仙草中分离提取到一种化合物，经红外光谱、接磁共振鉴定为一种与熊果酸、齐墩果酸结构极为相似的五环三萜酸化合物。,药理活性 锌、钾等矿物元素。此外。仙 草中还含有多糖、黄酮、三萜酸、酚类等成分。以下就简要介绍这几种成分的研究。 ,(, 多糖目前，仙草多糖的提取主要采用高温高压碱液 法(,,,,(其中碱液浓度是影响仙草多糖提取率的关键因素。除此，还有研究,,,采用生化的方法(酶)提取仙草中的仙草多糖(并通过单因素实验及正交实验(发现纤维素酶能够显著提高仙草多糖的提取率(提取时间是最重要影 4 响因素(其次是酶提取的温度和酶的浓度(,,在此实验范围内对测定结果的影响最小。 仙草中的多糖成分较为复杂。林少琴等,,】发现从仙草中 作者简介:吴丽萍，女，福建中医学院,,级硕士研究生(,,,:,,,,,,,,,,,，,—,,,,:,,,,,,,,,,,,,(,,,,通讯作者:王勇，男。主任药师，硕士研究生导师 ? 现代医学研究表明，在仙草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌细胞生长、降低血压的作用;香精素有镇静、清凉、解渴、利水的功效;多糖具有提高机体免疫机能作用;微量元索 ,, ? 万方数据 ,,,,,,,,,,,,;,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,,,, 具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理机能等【,】。仙草的药理作用主要包括以下几个方面。 ,(,抗氧化抗损伤 5 自由基是氧气参与人体新陈代谢过程 中产生的。羟自由基(,,,)和超氧阴离子自由基(?,)是生物体内主要的活性氧自由基(当体内的自由基过多则将导致正常细胞损伤，脂质过氧化，就会造成机体疾病发生和衰老。因此清除过量活性自由基具有重要的生理意义。 陈鑫等,,,)利用,,,,,反应及邻苯三酚自氧化法，发现仙草蜜具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基的作用。且在实验的范围内。其清除能力随浓度的增大而增强。罗淑卿等(,,】也发现仙草具有清除超氧阴离子自由基的能力，这可能与仙草中的酚类化合物有关;并通过考察仙草的加工，发现烘焙温度及时问不会影响仙草清除超氧阴离子自由基的能力(但会影响其,,值及色泽。 杨敏【,,】采用体外实验方法对仙草多糖进行抗脂质过氧化功能的研究，结果表明仙草多糖有显著的抗脂质过氧化作用。此外，又发现仙草提取物可以不同程度地降低,,,,诱导产生的,,,损伤,,,)。是一种有效的外源性抗氧化荆?】。,(,抗缺氧 秦立红等,,,】从仙草中分离的,个单体化合 物，并通过大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤克隆化细胞株(,,，,)抗缺氧模型实验，对各单体化合物进行活性测试。发现仙草有很好的抗缺氧活性。 ,(,抗菌有试验【,,)分别选用仙草根、茎、叶及全 6 草的水和醇提取液对禽大肠杆菌的抑菌特性进行研究。发现仙草具有良好的抑菌性能。 又有报道?】，将仙草水煎液按一定比例添加到鸭饲料或饮水中(在一定程度上可以预防鸭大肠杆菌和沙门氏菌，还能综合调理禽体的各种生理机能，使禽体抗病力提高(较好提高“仙湖三号”鸭的生产性能。,(,其它作用 据文献报道，仙草提取物(,,,)中活性物质 为齐墩果酸，熊果酸，对,,，所致的肝纤维症有预防作用【,,,，对糖尿病大鼠的肾脏有保护作用,,,,。有研究发现通过观察自发性大鼠给药仙草水提取物(,,,,)后的变化，发现仙草水提取物(,,,,)可以降低血浆与肝脏中丙二醛的浓度，并提高肝脏中抗氧化酶的活性，表明仙草水提取物(,,(,,)具有降压，提高抗氧化力，降低氧化伤害的保护作用【,引。,应用 ,(,制作仙草冻很久以前(我国民间就用仙草加水煎汁。加稀淀粉(制成风昧独特，具有消暑解渴的夏季佳品(现在，也有很多以仙草冻为原料制成的半固体饮料。如烧仙草、泰山仙 草蜜(保健仙草蜜;,,)。其中保健仙草蜜不仅,,,感清淡润滑， 而且含有仙草、金银花、夏枯草、甘草等中草药提取液。兼有保健功能，是一种为大众所喜爱(前景广阔的保健食品。 7 ,(,凉茶目前，市面上许多凉茶就是以仙草为原料，采用 浸提工艺生产(如王老吉、玉叶凉茶、和其正凉茶、仙草爽凉茶 等。 ,(,研制相关制剂 ,(,(,降脂茶;,,】:以仙草、刺玫果、北芪、茉莉花茶制成的仙 万方数据 草降脂茶方剂可以作为一种防治高血脂、高血压、心血管疾病的天然保健治疗佳品。 ,(,(,凉粉草冲剂(,,):凉粉草,(,,,，碳酸氢钠,(,,,,，精制红薯茨粉适量(,?,?,,,,，滑石粉,(,,,(用量约为,(,,,,,,,,,,,,)制成,,,包。本品每包加适量凉开水调成糊状，一边搅拌一边冲入沸水,,,,,,,,,,稍放置就凝结或棕黑色、光泽、细腻、滑爽的冻品，依个人口味加糖或食盐，味精调味。 ,(,(,凉粉草降糖合荆,,,,:以仙草(凉粉草)为原料的凉粉草降糖合剂。经动物实验(发现其毒性相当小;通过观察,,例,型糖尿病患者,个月的治疗，未发现任何毒性，且近期疗效满意。 ,(,(,制作新型凝冻剂:以仙草多糖为新凝冻荆，替 8 代海藻酸钠制作的果冻弹性和韧性都不错，其特有的嫩滑和特殊的口感是任何果冻所无法比拟的。 ,(,(,提取食用色素:从仙草提取的色素为纯天然色素，在食品上可用作咖啡色、酱色和褐色色素使用,,,,。 综上所述，仙草除主要用于制作仙草冻外，还可制成罐头、可乐、汽水、中成药冲剂，新型凝冻剂等，还可考虑提取色素(多糖、熊果酸、齐墩果酸等。总之，仙草的开发利用价值是 非常广泛的。,展望 近几年，随着社会的需要，仙草已逐步调化为人工种植，全国的栽培面积约,,,,,,,,,,公顷，并且已成了我国南方一些地方出口创汇的农产品。因此。仙草的进一步深入研究具有重要价值。,(,成分研究 目前人们主要依靠眼观判断仙草全草的质 量(未制订出食品或药品使用的统一 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ，给收购、开发及其产品质量控制带来不便。因此。对仙草不同采收期不同部位的化学成分及含量研究(以及制定一套完整的质量控制标准等都有待于进行深入研究。 ,(,开发应用仙草提取物具有良好的清除自由基及抗氧化能力。但以传统的加工方式制作的仙草冻、仙草茶会使其作用降低。为改善其加工引起的缺失。需要发展新的仙草食用加工方法，以保留其特殊的生理活性物质，达到养生保健 9 之目的。仙草的深度加工，多元化加工有待进一步研究。 参考文献 (,,朱华，廖月葵(石庆兰(凉粉草的显微鉴别,,)(中药材(,,,,(,,( (,):,,—,,( ,,)刘晓庚，陈梅梅(中国仙草的开发利用研究,,】(食品研究与开 发，,,,,(,,(,):,,,(,,,( (,】刘富来，冯翠兰(高温高压碱液提取仙草多糖研究(,】(广东农业 科学(,,,,((,,):,,,,,( 【,)吴小林(戴敏，关卫兵(等(仙草中提取仙草胶及其胶性能测定【,) (中药材(,,,,，,,(,):,,(,,( 【,】尹怀霞，黎锡流，潘兆广(等(纤维家酶提取仙草多糖的研究(,】( 食品科技(,,,,((,):,,,—,,,( 【,】林少琴(朱苏闽(仙草多糖的分离纯化及鉴定,,】(天然产物研究 与开发(,,,,，,(,):,,,,,( (,】冯涛，顾正彪(金征宇(凉粉草胶的初级结构与流变性质的研究 10 ? ,, ? 海峡药学,,,,年第,,卷第,,期 ,】(天然产物研究与开发(,,,,，,,:,,,(,,,( 【,】谌国莲，孙远明，黄晓钰(等(中国凉粉草资源的研究与利用(,】( 农牧产品开发，,,,,(,(,):,,,( (,,冯涛(顾正彪(金征字(外加盐对凉粉草胶溶液的耐盐性和分子链 刚性度的影响,】(农业工程学报。,,,,。,,(,):,,,—,,,( 【,,,冯涛(顾正彪。金征宇(闽赣两地凉粉草胶的比较研究(,】(安徽 农业科学(,,,,，,,(,,):,,,,(,,,,，,,,,( 【,,,何明祥(仙草中黄酮的热水法提取【,】(农产品加工，,,,,。(,): ,,(,,( ,,,(浙江预防医学(,,,,(,,(,,):,,,( (,,】扬敏(仙草提取物对,，,脾淋巴细胞,,,氧 11 化损伤保护作用的 研究(,】(浙江大学学报(医学版)(,,,,，,,(,):,,,,,( ,,,】杨敏(仙草提取物的体外抗氧化实验研究,,】(中华预防医学杂 志，,,,,。,,(,):,,,( (,,,刘富来(冯翠兰(仙草对禽大肠杆菌的体外抑菌试验(,】(广东 畜牧兽医科技。,,,,(,,(,):,,( 【,,)刘富来。冯翠兰(仙草在鸭生产中替代抗生索的研究【,)(中兽 医学杂志。,,,,。(,):,,,,(,,,】,,,,,,,，,,,,,(,,,,,,，,, ,,,, (,,】刘索莲(凉粉草化学成分的初步研究【,,。中药材，,,,,，,,(,): ,,,( ,,(,,,,,,,,,,;,,,, ,;,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,;,,,,,,,,,,,; ,,,,,,,】(,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,, 12 ,,,,秦立红，郭晓宇等(凉粉草中抗缺氧化学成分,,,(沈阳药科大 学学 报(,,,,(,,(,,):,,,(,,,( (,,,,,,,(,,,,,,,,(,,,?,,,,,,,,。,,,—,,,,,,,(,,(蛐一,,,,(,,,, ,,,, ,;,,,;,,，,,,,(,,):,,,(,,,(,,,】,,,—,,, ,,,,;,,,,,,,,, ,,,,(,,,(,岫,,,,,。,,,,,,,, ,,,,,(,,,,,,,,,,,;,,,, ,,,(,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,, ,, ;,,,,,,,,,,,,, ,臼,,(,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,。,,,,( ,,,;,,,,,,,,,,,(),,,,,,,, ,,, 13 ,,,,,,, ,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,陈吉江(王立艳(姚远(等(保健仙草蜜的研制,,】(食品工业科 技(,,,,(,,(,):,,,( ,,,,张海燕，王茂(仙草降脂茶临床观察,,】(中国煤炭工业医学杂 志，,,,,(,(,):,,,( ,,,】许桢灿，朱贤道(凉粉草冲剂的研制(,】(福建药学杂志，,,,,(, (,):,,( ,,,,黄钦(许桢灿(凉粉草降塘合荆的研制与临床应用(,,(海峡药 学，,,,,(,(,):,,(,,( 【,,)曹崇江(刘晓庚(王项俊(仙草色素的提取研究【,】(食品研究与 开发，,,,,(,(,,):,,(,,( ,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,，,,,;,,,,,;,,,,,,,,【,】(,,,,,,, ,,,,,;,,,,,,;,,,,,(,,,,。, 14 ,:,,,,—,,,,( 【,,)林少琴，朱苏闽(仙草中的一个五环三萜酸分离提取及鉴定(,)( 天然产物研究与开发，,,,,。,(,):,,(,,( (,,】陈鑫，陈虹，颜国钦(等(仙草蜜抗氧化活性的研究,,,(农产品 加工(,,,,((,):,,(,,( ,,,,罗淑卿(胡敏夫，洪千雅，等(不同品系仙草清除超氧阴离子自由 基能力及其加工之研究,】(中华农业研究，,,,,((,,):,,,(,,,((,,)杨敏(冯磊(等(仙草多糖对大鼠肝匀浆脂质过氧化的实验研究 有机氯农药残留对中药污染问题探讨 禹建春(浙江省台州市博爱医院台州,,,,,,) 摘要:通过对有机氯农药在中药中废留现状的分析探讨，阐述了中药材中残留农药的脱除方法。分析了有机氯农药的特点及残留原因。提示要 生产出合格的中药材(建立(,,,色中药材生产基地才走根本的解决措施。 关键词:有机氯农药;中药污染;残留原因;脱除方法 中图分类号:,,,,文献标识码:,文章编号:,,,,—,,,,,,,,,,(,,,—,,,,—,, 15 农药残留是因为使用农药而残留在人类或动、植物中的混合物。以六六六(,,,)、滴滴涕(,,,)为代表的有机氯类农药，因具有高效广谱的杀虫特点，曾是世界各国使用量最大的杀虫剂。因其残效期长、残留量高(世界各国已在,,世纪,,年代末禁止使用，但目前仍可在土壤、农产品、中药材中检出，其中在药材中有机氯农药检测主要是,,,、,,,和五氯硝基苯(,,,,),类。本文就近年的相关报道(对有机氯农药残留现状，脱除及展望作一简要综述。,有机氯农药特点及残留原因 有机氯农药属于神经毒。具有化学性质稳定。降解速度较慢(耐热、酸，不溶于水(易溶于有机溶剂等特点，在外界环境 作者简介:禹建春(男。大专学历(毕业于河南中医学院。主管中药师。现任浙江省台州市博爱医院制剂室主任。联系电话:,,,,,,,,,,, ?,,? 或有机体内均不易被破坏、分解，在生物链中蓄积会导致严重的全球性环境污染，其长期累积污染可达,,年,,,年之久(严重危及人体健康。由于有机氯农药残留量高(其在农药残留研究中备受关注。 目前，在药材中检出较高有机氯农药残留量的大致因素如下:由于,,,、,,,曾广泛大量的使用，又不易分解。 16 长期残留在自然界(药材植物体在生长期吸收了土壤或水中的有机氯农药，并在体内细胞中得到蓄集;部分杀螨剂制品。如三氯杀螨醇中含有,,,;种植者缺乏合理使用农药的知识。仍在使用,,,,作为土壤消毒荆;重要加工和仓储等环节易引入化学污染物等。 ,中药中有机氯农药残留研究现状 近年来，有关中药中有机氯农药留量的分析研究较多(但 万方数据 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92to.com,您的在线图书馆 17