[经济/管理]服务型连锁企业行业本质初论

[经济/管理]服务型连锁企业行业本质初论 第三节 服务型连锁企业行业本质初论 一、“行业本质”一词的缘起和争议: “行业本质”一词在这几年的财经界拥有很高的提及率，可谓是“财经热点 词汇 英语3500词汇语境记忆pets3考试词汇二年级反义词和近义词初中词汇词汇大全考研英语二高频词汇表 ”之一。这一现象应是缘起于郎咸平先生。自从他在多部著作中对中国诸多行业的“本质”进行了剖析，并声称“你的想法要符合行业本质”、“企业战略所以成功是因为符合了行业本质，所以失败是因为违反了行业本质”，引起人们的轰动性研讨之后，“行业本质”一词就成了“财经流行语”。很多人认为郎咸平先生提出的这个词汇和观念，有助于提醒我们的企业不要再“瞎子摸象”、闷头前行，而是要更加多的去关注中观层面行业的趋势，从而更易获得商业成功。 这当然也引起了很多的争议，比如，有人认为郎咸平“仅仅对龙头企业做一简单分析，就能得出所谓的行业本质，这完全是天真的幻想，而得出的行业本质只能是对现状的简单描述，连行业特点都抓不住”;也有人认为郎咸平先生所言“我谈的不是理论，而是具有高度操作性的方法论”，未免言过其实，因为一本以学生为主体作者写出来的著作难免高度不够。 超限战机构也认为:单纯地研究既往的成功者，是远远不够的，因为成功者的历史是不能复制的，因为成功者已经使行业的态势发生了改变，想要成为新的成功者，就必须着眼于今天和未来的行业态势，进行新的创造。 而且，想要厘清对“行业本质”一词的争议，我们认为必须先要搞清楚两个基本的概念:本质、行业。 “本质”是什么,本质是相对“表象”一词而言的，指的是组成事物基本要素的内在联系，是事物内部所包含的一系列必然性、规律性的综合。而表象则是事物的外部联系和表面特征，是事物本质的外在表现。 那么，行业本质就是指一个行业内在的必然性和规律性的东西。郎咸平先生也说“行业本质是行业的一种规律”，是“企业基础性的战略，是企业战略的战略”。可见，对“本质” 一词的理解，实际上大家是基本一致的。 那么，对“行业本质论”的争议缘何而起, 我们认为，这很大程度上是大家对“行业”一词的不同理解而造成的。 二、行业的概念: 按照国家统计局网站资料和国家 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 GB/T 4754—2002(国民经济行业分类)，“行业(或产业)是指从事相同性质的经济活动的所有单位的集合”，该国家标准将我国的行业分为如下20个门类、95个大类、396个中类和913个小类。 国民经济行业分类表 GB/T 4754-2002 门 类 大类 中类 小类 A 农、林、牧、渔业 5 18 38 B 采矿业 6 15 33 C 制造业 30 169 482 D 电力、燃气及水的生产和供应业 3 7 10 E 建筑业 4 7 11 F 交通运输、仓储和邮政业 9 24 37 G 信息传输、计算机服务和软件业 3 10 14 H 批发和零售业 2 18 93 I 住宿和餐饮业 2 7 7 J 金融业 4 16 16 K 房地产业 1 4 4 L 租赁和商务服务业 2 11 27 M 科学研究、技术服务和地质勘查业 4 19 23 N 水利、环境和公共设施管理业 3 8 18 O 居民服务和其他服务业 2 12 16 P 教育 1 5 13 Q 卫生、社会保障和社会福利业 3 11 17 R 文化、体育和娱乐业 5 22 29 S 公共管理和社会组织 5 12 24 T 国际组织 1 1 1 (合计) 20 95 396 913 这张“行业分类表”给我们的最大启迪就是: 1、行业有不同层次的细分(如上述门类、大类、中类、小类)，那么同一行业内不同层次的细分行业是否应该有不同的本质, 答案 八年级地理上册填图题岩土工程勘察试题省略号的作用及举例应急救援安全知识车间5s试题及答案 应该是肯定的。 比如说上述表中的“I 住宿和餐饮业”，就又分为“66 住宿业”和“67 餐饮业”，后者又细分为“6710 正餐服务”、“6720 快餐服务”、“6730 饮料及冷饮服务”和“6790 其它餐饮服务”;咱们能够说这些不同层次的细分行业的本质是一样的吗,当然不行。那么，泛泛地讨论“餐饮业的行业本质”，就容易“公说公有理婆说婆有理”，导致“鸡对鸭讲，互不认同”。 比如～“餐饮行业门类”下面细分的“中类行业”快餐连锁～主要适用于大城市～其消费者对它的期望就是“方便快捷、卫生便宜”～至于食品是否“美味”就相对不重要了,而另一个“中类行业”——“正餐连锁”遍布大小城市～其制胜之道往往是“特色味道”或“特色氛围”～是否“方便快捷、卫生便宜”就不重要了,再比如蛋糕店～其规模不同时～赢取市场的“法宝”可能就不一样——小规模的蛋糕店～品质口感和价格可能是制胜之道,大规模的蛋糕店～其氛围、品牌高尚感所能起的作用可能就非常大了,再比如茶楼和咖啡馆连锁～它们提供给消费者的主要价值可能是一个相处的空间～具体的茶或咖啡～反而变得不重要…… 上述连锁，均属于餐饮行业，能说它们的行业本质一样吗,肯定不行。所以说，同一行业内不同层次的细分行业应该有不同的行业本质，不可一概而论，否则将导致争论不休。 2、同一个细分行业在不同的发展阶段是否应该有不同的本质, 答案应该是肯定的。 因为在行业发展的每一个阶段，行业内的竞争态势不一样，消费者的期望也不一样的，那么，这个行业内的规律性的东西(行业本质)怎么会一样呢, 我们以美容院连锁为例——当行业内的店铺和连锁规模都很小时～该行业的规律可能是“营业额主要依靠护肤美容产品的销售”,但当行业演进到开大店、大型连锁的时候～在该行业再获成功可能就需要“依靠护理、按摩、纤体等服务收费～以及提供一种休闲放松和社交的空间”…… 可见，同一个细分行业在不同的发展阶段确实应有不同的行业本质。 三、行业本质再定义: 综上所述，我们将行业本质的概念再定义为: 行业本质——企业在一定时间段内，在某个细分行业持续成功所必须要注意的关键问 题，必须要具备的关键特质。 这个概念所强调的是，企业要在注重宏观大环境和中观的行业发展阶段的前提下，持续关注消费者的需求和竞争态势，突破思维定势，提供最佳的产品或服务组合以及模式，从而推动企业长久成功。 尤其是连锁服务行业，往往都是为了带给消费者更多的轻松和快乐;那么，这些企业就更需要持续地探究消费者以获取行业本质。 四、试论当前一些连锁企业的行业本质: 结合以上定义和理论，我们对一些连锁企业的行业本质进行初探如下: 1、 租车连锁业的行业本质——在交通的便利性和低价格之间求得平衡。 某租车连锁在其广告中宣扬“养车不如租车”，说的就是“自己买车养车时用车很方便 但费用太高，租车恰好能够花钱较少，用车也比较方便”。 比如～一嗨租车连锁提供给客户的价值就是“比养车便宜、比公共交通方便的到达方式”～围绕这一价值～一嗨连锁快速增加覆盖面,扩充网点、增加车辆和人员,～为此他们吸收了大量风险投资用于购买车辆、迅速扩充网点～目前已经成功发展到在全国近40个大中城市开展个人自驾业务～并在全国70多个城市为超过220家世界五百强企业提供全面用车解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ～成为目前国内覆盖城市最多、服务网点最多、车型最多、业务范围最全面的全国连锁租车服务提供商之一。 2、 快餐业的行业本质——速度快、食物安全及价格适中。 这三个因素缺一不可，无论哪家企业进入快餐领域，如果不具备这三个特质，都难以生存下去。为了具备这三个特质，某快餐连锁延伸设定了其管理体系各层面的规划: 快餐行业管理体系设计规划表,部分, 行业特质 细节体现 管理层面 管理目标 1、统一采购的食材至分店快 1、运输物流层面 运输半径小、物流顺利 1、店面订单处理系统管理 流程设定简单、高效 速度快 2、客人等待的时间短 2、店面制作过程系统管理 食物制作标准化、系统化 食材新鲜 1、运输物流、品质管控 品质检查符合标准 食品安全 环境卫生干净、有条理 1、店面环境管理规范 店面卫生考核标准化、量化指标 1、商品的规划符合消费者的需 求 1、商品规划管理 商品结构与规格适中 2、供应商的选择、供应商价格竞采购行为低成本、价格具有竞争 价格适中 2、食材成本、加工成本控制 争力,供应商的管理, 力 3、 正餐连锁业的行业本质——“特色味道”或“特色氛围”。 4、 咖啡连锁业的行业本质——体验，第三空间。 服务型连锁企业的眼光，也许需要从物质层面挪开，转向消费者所注重的精神层面。 比如～在英国的咖啡连锁市场中～星巴克占27%～尼路咖啡13%。尤其是尼路咖啡表现突出～其资产回报率连续四年超越星巴克～店铺扩张速度高达年均38%～股价三年上升15倍～连续两年被《商业周刊》选为欧洲成长最快的20家企业。其飞速发展的原因就在于它贯彻了星巴克挖掘出的行业本质:“体验+第三空间”。 尼路咖啡连锁的体验包含三个层次:a、感官体验,典雅的装饰、各种风格的音乐、充满艺术感的海报、精心陈列的商品～等等,,b、情感体验,90%的消费者是学生和白领～他们受过良好的教育～富有文化气息～讲求生活品位～他们会觉得“店内和门市外污染的空气不同～有一种与世隔绝的感觉”～会觉得“心情不好的时候就来喝咖啡～当咖啡喝完时～烦恼也就忘光了”～还会觉得“我非常享受这个可以自由思考的空间”,,c、行动体验,根据英国当地的社会学研究～顾客最常在咖啡店从事的消费活动～排名前两位的竟然分别是～休息、放松心情,33.5%,～打发时间,23.5%,～也就是说50%的人到咖啡店是漫无目的的～这说明了顾客对行动体验的需求有多么强烈,。有调查结果显示～连锁咖啡店中的消费者～有33.5%并没有喝咖啡的习惯:这说明消费者来到连锁咖啡店～就是想获得某种他们所期待的体验～而不是咖啡本身。而连锁咖啡店仅仅依靠售卖“体验”～就拓展了近50%的客户群: 5、零售连锁业的行业本质——占据重要的地理位置，成为消费者必去之地(自然也成为厂商必经之地)。这样就可能双重盈利，一方面获得进销差价，另一方面获得进场费等通道费。这方面，海王星辰、家乐福、沃尔玛、大润发、屈臣氏等等，都是极佳的例子。 6、住宿连锁业的行业本质——其中的星级酒店业是“提供奢华享受和彰显尊贵的身份与地位”，经济型酒店业是“提供够用而不多余的住宿条件和卫生条件，且比星级酒店便宜，又交通便捷”。 例如:如家连锁酒店给差旅客户提供的价值就是“够用而不多余的住宿条件和卫生条件～且比星级酒店便宜”～然后其一切活动就都围绕这个价值展开——去掉一切多余的装修、设备、物品～提倡客户自助式服务～等等。 7、医疗连锁业的行业本质——专业突出，超越传统的综合医院。比如各种眼科、牙科、体检类连锁医疗机构。 8、美发连锁业的行业本质——单纯理发利润小，需要发掘其它赢利点。比如文峰、永琪等美容美发连锁，以大城市低价理发吸引顾客进店，以销售“高折扣高额的预储值消费卡”赢利。当然，这种模式可能有一定的内在问题，其持续性有待验证。但是，只要持续创新，美发连锁业仍有生存之道。 9、美容院连锁业的行业本质——其规模从小到大时，产品、服务、氛围、空间的重要性依次增加～ 10、教育及 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 连锁业的行业本质——成功地复制稀缺性的特色教学方法和教学效果。如新东方，以及各种早教机构。 四、行业本质的探究方法: 如上所述，连锁服务行业往往都是为了带给消费者更多的轻松和快乐;所以，这些企业需要持续地探究消费者，这是获取行业本质的关键。 也就是说，行业本质的探究方法之一是:研究消费者的需求——由上述租车业、快餐业、正餐业等行业的本质可以看出，行业本质探究的往往就是消费者利益需求，以及由此获得尽可能多利润，发展成为行业前几位的方法。比如在全世界飞速发展的ZARA连锁～其成功的关键因素之一是缩短前导时间～而这个动作的前提必然是探究到了“世界范围内的年轻消费者变得注重款式～而不再注重材质,追求拥有不断更新的服装～高时尚、低材质的服装”这一消费需求和风潮～所以ZARA获得了行业内的极大成功。当然～ZARA实际上是站在“服装行业”内细分的“快时尚服装行业”之中～它舍弃了那些追求品质感的服装消费者～也就舍弃了“品质服装行业”这一细分行业: 行业本质的探究方法之二是:竞争导向思考问题——由上述连锁零售业的行业本质(“占据重要地理位置，成为消费者必去之地”)、医疗连锁业的行业本质(“专业突出，超越传统的综合医院”)等等，都可以看出，竞争导向思考问题，也是行业本质的重要探究 方法之一。 总而言之，研究行业本质的巨大好处在于:抓住了行业本质，在企业发展出现停滞时，将能够推动企业成功“突围”;在企业发展非常顺利时，能够保证不走弯路，持续成功。 所以说，行业本质论，还是有其深刻价值的。