大米淀粉标准

大米淀粉 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 Q/TC 安徽陈家乐食品有限公司企业标准 Q/TCCJLM001-2014 食 用 大 米 淀 粉 2014-09-01发布 2014-09-15实施 发布安徽陈家乐食品有限公司 I Q/TCCJLM001-2014 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 性引用文件 ...................................................................... 1 3 要求 ................................................................................ 1 4 检验方法 ............................................................................ 2 5 检验规则 ............................................................................ 3 标签、标志、包装、运输和贮存 ........................................................ 3 6 I Q/TCCJLM001-2014 前 言 本标准产品为食用大米淀粉。因目前该产品尚无国家标准和行业标准，特编制本企业标准作为企业生产和出厂检验的技术依据。 本标准根据食用大米淀粉的特征和使用特性编制，其技术要求参照GB/T 8885-2008、GB/T 8884-2007等国家标准的相关规定制定。 本标准自2014年9月1日发布，从2014年9月15日起所生产的产品必须符合本标准的规定。 本标准由安徽陈家乐食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人:陈正华 II Q/TCCJLM001-2014 食用大米淀粉 1 范围 本标准规定了食用大米淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。 本标准适用于以大米为原料(原料应符合食用标准)而生产的食用淀粉。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.53—2003 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12086 淀粉灰分测定方法 GB/T 12087 淀粉水分测定方法 烘箱法 GB/T 12095 淀粉斑点测定方法 GB/T 12096—1989 淀粉细度测定方法 GB/T 12097—1989 淀粉白度测定方法 GB/T 8885—2008 食用大米淀粉 GB/T 8884—2007 马铃薯淀粉 3 要求 3.1 感官要求 应符合表1规定。 表1 感官要求 指标 项目 优级品 一级品 二级品 外观 白色粉末，具有光泽 气味 具有大米淀粉固有的特殊气味，无异味 1 Q/TCCJLM001-2014 3.2 理化要求 应符合表2规定。 表2 理化要求 指标 项目 优级品 一级品 二级品 18~20.0 ?20 水分/% ? 01.50 1.80 2.00 酸度(干基)/T ? 0.15 0.20 0.25 灰分(干基)/% ? 0.35 0.45 0.60 蛋白质(干基)/% ? 21.5 2.0 3.0 斑点/(个/cm) ? 0.10 0.15 0.20 脂肪(干基)/% ? 99.5 99.0 98.5 细度/% ? 92.0 90.0 88.0 白度/% ? 3.3 卫生要求 应符合表3规定。 表3 卫生要求 指标 项目 优级品 一级品 二级品 30.0 二氧化硫/(mg/kg) ? 0.5 砷(以As计)/(mg/kg) ? 1.0 铅(以Pb计)/(mg/kg) ? 70 大肠菌群/(MPN/100g) ? 100 霉菌/(CPU/g) ? 4 检验方法 4.1 感官 按GB/T 12309—1990中4.2执行。 4.2 水分 按GB/T 12087执行。 4.3 酸度 按GB/T 5009.53—2003中4.6执行，同时做空白试验。 4.4 灰分 按GB/T 12086执行。 4.5 蛋白质 按GB/T 12309—1990中4.3.6执行。 4.6 斑点 按GB/T 12095执行。 4.7 脂肪 按GB/T 12309—1990中4.3.7执行。 4.8 细度 按GB/T 12096—1989执行。其中4.2按以下规定执行:0.15mm实验筛。 4.9 白度 按GB/T 12097—1989执行。其中4.1按以下规定执行:白度仪:波长在420nm~470nm之 2 Q/TCCJLM001-2014 间，有适合的样品盒及标准白板，能精确到0.1。 4.10 二氧化硫 按GB/T 12309—1990中4.3.8执行。 4.11 砷 按GB/T 5009.11执行。 4.12 铅 按GB/T 5009.12执行。 4.13 大肠菌群 按GB/T 4789.3执行。 4.14 霉菌 按GB/T 4789.15执行。 5 检验规则 5.1 批次和抽样 5.1.1批次 同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一 组批。 5.1.2 抽样 每一批次抽样方案按式(1)计算: ......................(1) n,N/2 式中: n——抽取的包装单位数，单位为袋; N——批量的总包装单位数，单位为袋。 5.2 出厂检验 出厂检验项目为感官要求和理化指标，检验合格后方可出厂。 5.3 型式检验 5.3.1型式检验包括技术要求中全部项目。 5.3.2产品在正常生产时每半年检验一次，出现下列情况时应及时检验: a)新产品定型鉴定时; b)更改关键工艺和设备时; c)停产半年以上，重新开始生产时; d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时; e)国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验要求时。 5.4 判断规则 5.4.1卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。 5.4.2复验:标志标签、包装不合格者，允许进行整改后申请复检一次，以复检结果为准。 感官要求、理化指标有一项不合格，可加倍抽样进行复检，以复检结果为准。 6 标签、标志、包装、运输和贮存 6.1标签、标志 标签按GB 7718执行，标志应符合GB/T 191的要求。 3 Q/TCCJLM001-2014 6.2 包装 包装材料应干燥、清洁、牢固，符合食品包装材料的卫生要求。 6.3 运输 运输设备应清洁卫生，无强烈刺激味;不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运;运输中要保持干燥、清洁。 6.4 贮存 6.4.1 产品贮存在阴凉、干燥、通风无污染的环境下，不应露天堆放。 6.4.2 产品保质期为18个月。 4