中国传统的满月酒菜肴与食谱 满月酒菜单
中国传统的满月酒菜肴与食谱 满月酒
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:满月酒菜单 饮食文化 酒宴
随着人们的生活条件的提高，人们对食物不止局限于只满足食欲的要求了，而是开始追求档次，品位，美观，和营养上的
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。如今，宝宝的出生带给了家庭喜庆的气氛，小孩满月了，爸爸妈妈在准备红蛋的同时，也开始筹备起了满月酒，满月酒风俗体现了我国各地区的民俗风情和饮食文化。 满月酒是比较隆重的酒席，我国是个地域大国，由于风土和所食的食物稍有差异的原因，每一个地区搭配的满月酒菜单具有风味各异，风格独特的特点。 办一场圆满的满月酒首先考虑到客人的口味以及自己的经济情况，然后再和酒店沟通一下，在经济允许的范围之内尽量做到显档次，营养做到均匀搭配，色彩做到艳丽一点，在经济方面尽量想办法省钱和实惠。 酒宴上饮品的定位是多方面的，一般的饮品是白酒，啤酒和红酒，有些地区的女士们喝可乐或者营养果汁等饮料。守先预算一下大约有多少人喝白酒，孩子的外公外婆
喜欢喝什么饮品,亲戚朋友的酒量和爱好是什么,自己的经济情况如何,做到心里大体有数，然后考虑购买什么档次的酒，一般选择中档、度数不要过高的酒品就可以。 满月酒菜肴以温和，爽口，冷热搭配，色香味俱全，丰富充实为主，由于客人在享受美食的同时有饮品的搭配，所以酒宴菜量不用过多，以免造成没必要的浪费和经济损失，冷菜八至十个，热菜十二至十六个就可以了，生日面是必不可少的，再加上热汤等，一桌美味的菜肴就备好了。另外器皿的选择最好美观一点，让客人在享受美食的同时也享受到了艺术美感，相信在主人煞费苦心的安排下，这一场美宴将会成为客人的美好回忆。下面介绍我国几个地区的满月酒菜单仅供参考。 我国南方的菜系品种繁多，风味淳朴，讲究清淡平和，犹如一个清新雅丽的婉约少女。冷菜:白酒，啤酒，可乐木耳拌鸡丝:爽口清凉 荔枝肉:鲜艳靓丽麻婆豆腐:麻辣嫩鲜 凉拌剁椒木耳:色味俱全水煮毛豆:绿色清香 江南口水鸡:鲜嫩可口香辣牛肉:味香滋润 芥末黑白双耳:细腻清爽热菜:清炖蟹粉狮子头:肥嫩鲜香 鸡汤煮干丝:营养味美宫爆鸡丁:香脆欲滴 干烧鱼翅:名贵醇美西湖醋鱼:别具特色 鸭包鱼: 特色佳品笋干炖排骨:香味扑鼻 烧乳猪:酥香飘逸红烧沙光鱼:鲜嫩味爽 冬瓜盅:清香柔软干菜焖肉:营养滋润 龙井虾仁:雅丽独特锦绣鱼丝:美观滑润 生日面:饱含祝福 由于气候习惯等等的差异，我国北方满月
酒菜单偏向于口感微重，层次丰满，风味独特，味道浓厚，就像一个粗犷豪放的北方大汉。冷菜:白酒，啤酒，红酒，果汁，可乐香椿皮蛋豆腐:多色营养 凉拌金针菇:鲜美味正红油肚丝:口感甚佳 松花鸡卷:特色美味凉拌五香牛肉:口感不俗 盐水大虾:鲜美诱人麻辣鸡丝:口味香浓 拌三丝:多姿多彩热菜:红焖牛蹄筋:软滑味浓 酒香椒盐肘子:酥香咸鲜小鸡炖蘑菇:富含营养 醋溜排骨:口感略胜一筹黄焖鸡块:味鲜汁浓 烤鸭饼卷:北京风味葱油鲤鱼:香嫩细腻 糖醋鲤鱼:酸甜美味红烧大虾:鲜美诱人 豆花鱼:美艳极致金丝海蟹:肉质鲜美 醋椒鱼:营养酸辣奶油桂鱼:似玉鲜香 生日面:祝福满园北方人喜欢喝汤，配上海鲜汤，醋椒汤等等给酒宴增加色彩。 另外四川等地的满月酒菜肴偏重于味厚，香辣。冷菜一般有干煸牛肉丝，麻婆豆腐，油爆青虾等，热菜有水煮肉片，姜爆鸭，辣椒炒大肠，花椒鸡丁，口水鸡等等，吃起来令人荡气回肠，回味幽香。 我国西北地区气候寒冷，食物主要是温热为主，比如新疆的少数民族，以手抓羊肉为主，还有大盘鸡，香酥羊腿，砂锅丸子以及各种奶制品等。他们在小孩满月时会把孩子托到马背上轻轻挨一下，表示他是草原里出生的孩子，长大以后一定具有勇敢的本质和开阔的胸怀。 在山东西部农村，孩子满月时，多数保持着在家里摆酒宴的习惯，简洁量大的菜肴，浓烈的酒香，淳朴的乡亲，深深透着一片风土一片人情的美景，
喜庆酒宴把农家满月酒氛围的淳朴气息勾勒出了一幅美丽的图画。山东北部的少数民族回族流行孩子满月蒸包子送亲友的习俗，包子的直径有二十厘米左右，做这么大的包子挺费功夫的，如果笼屉小的话往往要反复的蒸许多次，有的干脆直接用大地锅蒸包子，蒸的数量多，也熟的快，包子的菜馅非常讲究，是专门请来清真饭店的师傅来配料，吃起来鲜美可口，令人难忘。包子蒸熟以后首先给孩子的外婆送过去品尝，然后再给所有的亲友送过去。 他们一般在家里摆宴席，这样更加体现了喜庆氛围，孩子的姥姥给孩子送去衣服，被褥，小车等四件娘家的“小陪送”，他们的满月酒以扣碗为主，用油炸的“松花”“里脊”“丸子”等再加上配料放到锅里面蒸熟，然后端出来让客人享用，浓重的香味扑满满院……酒宴结束后送给每一位客人特制的油炸的香喷喷的“油香”和红蛋。另外宝宝食谱也是妈妈不容忽视的事情，母乳喂养是最具有营养的婴儿期食品，妈妈可以根据孩子平时的饭量灵活掌握喂养的时间和量度，尤其在孩子满月的那天，由于来的客人多，可能会导致孩子受到惊吓，所以要比平常喂食次数少一些，多喂一点温开水，有助于孩子的消化，严格掌握好孩子的进食频率和时间，总之科学营养的宝宝食谱，可以帮助宝宝们有效的吸收营养。 满月酒，在我们祖国的这片热土上，它已经成为了一个隆重的仪式越来越受到人们的重视了，为我们的祖国文化增添了一笔不可缺少的浓墨。
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