食物中毒事故分析

食物中毒事故分析食物中毒事故分析时间：2010年9月2日晚开始分析时间：2010年9月4日上午涉及人员：处置措施：根据轻重每人发几片盐酸小檗碱片，严重的打点滴，结合适量休息。食谱：9月2日早餐，稀粥、炒饭、馒头，午餐：红烧肉、芹菜炒蛋、清炒海带、清炒木耳菜，晚餐：红烧带鱼、青椒炒蛋、清炒海带、清炒空心菜，加餐：香肠、鸡子、烤鸭。 9月3日早餐，稀粥、炒饭、面条，午餐：清炒豆芽（未熟透，一股豆腥味）红烧肉、红烧鸭、空心菜。晚餐：包菜烧肉、红烧肉、红烧带鱼、红烧豆芽。事故分析：可能由于9月2日的红烧肉没有烧透，部分员工...

食物中毒事故分析时间：2010年9月2日晚开始分析时间：2010年9月4日上午涉及人员：处置措施：根据轻重每人发几片盐酸小檗碱片，严重的打点滴，结合适量休息。食谱：9月2日早餐，稀粥、炒饭、馒头，午餐：红烧肉、芹菜炒蛋、清炒海带、清炒木耳菜，晚餐：红烧带鱼、青椒炒蛋、清炒海带、清炒空心菜，加餐：香肠、鸡子、烤鸭。 9月3日早餐，稀粥、炒饭、面条，午餐：清炒豆芽（未熟透，一股豆腥味）红烧肉、红烧鸭、空心菜。晚餐：包菜烧肉、红烧肉、红烧带鱼、红烧豆芽。事故分析：可能由于9月2日的红烧肉没有烧透，部分员工因食物不净，导致肠道感染，拉肚子。9月3日的豆芽更是加剧感染症状，出现更多员工拉肚子。部分上夜班的同事因食物和下雨淋湿共同作用的原因，症状更为严重。经验教训：1、责令食堂做菜要清洗干净，菜要煮熟到烂，彻底杀死病菌，煮熟的饭菜要加盖，避免蝇虫污染。 2、夏末秋初，天气骤变，建议大家多注意保暖，秋雨连绵，要及时更换衣物，避免湿衣伤身和降低免疫力。

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