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总分业绩考核（35分）营业额（60分）单天营业额6000元，每天2分。计算方式：实际营业额/预设营业额*2分=实际得分各项分数之和/100分*35分=业绩考核得分毛利率（10分）固定毛利率50%，每高于1%，得3分，每低于1%，减3分现金收入（10分）实际现金收入/实际营业额*10分=实际得分当月盈利（20分）实际盈亏数/实际营业额*20分±20分=实际得分账目（10分）清晰、无错误（60分）长短款、酒水、外卖、零点、支出、供货商菜单等数据明确清晰，一处不清晰或者有误减2分，所有账目数据都清晰、无错误，得70分。各项分数之和/100分*10分=账目考核得分是否按规定时间上报（40分）一次不按时按质上报账目，减2分，当月每天按时按质上报账目，得50分。对外形象（20分）顾客评价和投诉（60分）每月进行40次电话回访。获得好评得2分/次，差评减2分/次，一般不得分。各项分数之和/100分*20分=对外形象考核得分环境卫生（10分）环境卫生，物品摆放，餐桌摆放，花草摆放，礼貌用语的使用。一项不合格减1分，当月全合格，的15分。员工仪
表
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及精神状态（10分）员工仪容仪表及精神状态每1人不达标减1分，员工仪容仪表及精神状态都达标得15分广告转发（20分）每日全体员工每餐进行微信宣传转发或转发指定宣传
资料
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，一人不转发减1分/次，当月全部转发得30分。节能降耗考评（5分）生产成本（40分）水、电、气、煤费用总和/当月营业额小于8.2%得50分，大于8.2%则不得分。各项分数之和/100分*5分=节能降耗考核得分 低值易耗品消耗（20分）（物料消耗+打包盒）总额/当月营业额小于5.28%,得30分，大于则不得分。餐具破损、流失（30分）当月餐具破损或流失价值/总餐具数价值小于1%，得40分，大于1%则不得分 餐具及损耗设备维护（10分）因操作不当导致设备损坏，减10分；正常损坏不减分。团队建设考评（20分） 员工流失（30分）当月每流失1人扣3分，无流失人员，得40分。各项分数之和/100分*20分=团队建设考核得分餐前准备（30分）每日餐前准备不充分减1分，无准备不充分现象，得40分。员工互评、相处（10分）有一人获得差评减1分，全部好评得15分。早例会和周例会（30分）每日进行一次餐前例会，每周进行一次周例会。缺少1次减1分，一次不缺得40分。执行能力（10分） 各项规章
制度
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执行度（30分）违反规章制度1次扣5分（按次计算），当月无违反规章制度现象，得40分。各项分数之和/100分*10分=执行能力考核得分顾客投诉、
建议
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的解决（30分）顾客投诉不能及时处理减10分/次公司及上级下达的任务完成情况（40分）按要求完成指定任务一次的5分，未按要求完成指定任务1次扣5分（按次计算）
浙公网安备 33021202002483