自制姜片糖
简介
生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒。姜片糖是用鲜姜制作的，做好的姜糖不但能够驱寒保暖，预防治疗感冒，还能起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。是对人体是非常有帮助的食物。市售的姜片糖在制作过程中多数都添加了各种添加剂，不但让我们吃着担心，营养上也大打折扣。制作姜片糖的食材很简单，只用到了子姜和白糖。现在正是子姜上市的季节，就让我们自己动手制作暖身保健的姜片糖吧！还要再说一句，这款姜片糖的制作方法参考了万山红豆亲的方子，当初做学做醪糟的时候也是和万山红姐姐学习的。在这里谢谢万山红姐姐O(∩_∩)O~
食材
主料
子姜500g
辅料
白砂糖400g
清水半杯
自制姜片糖的做法
1.食材:子姜、白砂糖
2.子姜切成厚度大约3毫米的片
3.切好的姜片在清水中浸泡几个小时（我是晚上泡好转天早晨做的）
4.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入小半碗清水。
5.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）
7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，快速翻炒。
8.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。
9.煮锅中和盆中会剩余很多糖浆和糖沙，这也不要浪费掉。再加入少许清水倒入煮锅中，再次煮沸。
10.煮好的糖浆倒入密封的玻璃罐中，天凉的时候加些温水冲一杯姜糖水，暖身又健脾哦！
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