花椰菜和其他十字花科蔬菜可以降低烟民患肺癌的几率
据《每日科学》网站报道，美国癌症协会第七次年度国际大会提交的数据显示，花椰菜和其他十字花科蔬菜可以降低烟民患肺癌的几率。
主要研究者、罗斯维尔帕克癌症研究所的博士后李唐（音译）说，在大量的研究中，十字花科蔬菜一直被认为具有保护作用，但这是第一次针对吸烟者的综合研究。
李唐和同事进行了一项对照控制研究，他们以烟民为研究对象，并且控制其吸烟情况。研究人员让烟民食用十字花科蔬菜，生吃或者煮着吃，同时考虑烟 民的吸烟情况、持续时间以及吸烟强度。研究发现，在所有的烟民中，吸收十字花科蔬菜者可以降低患癌症几率从20%～55%不等，取决于食用蔬菜的类型、吸 烟持续的时间以及强度。
例如，在当前的吸烟者中，仅仅生食十字花科蔬菜同降低肺癌的几率有关，而在食用普通蔬菜和水果的烟民身上，没有发现明显的结果。同时，研究人员发现，那些具有小细胞癌的病人患肺癌的几率下降得最多。
李唐说，花椰菜并非治疗药物，但对一些烟民来说，花椰菜很有用，那些戒除烟瘾的人必定会从吸收更多的十字花科蔬菜中获益。
另具研究红辣椒和花椰菜可防癌
一项新的研究发现，吃红辣椒和花椰菜可能有助于抗癌，因为这两种蔬菜都可以减缓癌细胞的生长。
美国匹兹堡大学的一个研究小组称，红辣椒和花椰菜尤其对治疗像胰腺癌和卵巢癌 这样很难治疗的癌症具有帮助作用。
在这项研究中，研究人员选择了两种存活率都很低的癌症--胰腺癌和卵巢癌，以此来确定饮食和营养会对癌症的发展有何影响。研究发现，红辣椒和花椰菜似乎能有效抑制癌症的发展。
研究人员还在培养皿中测试了使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞的作用。这种化合物可使癌细胞在细胞凋亡的过程中自毁，但不会影响其它 正常的胰腺细胞。研究显示，辣椒素是癌细胞的克星，它能促使癌细胞发生凋亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。这表明它可能被用作治疗胰腺癌的新武 器。
这个研究小组还
分析
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了花椰菜等十字花科蔬菜里含有的异硫氰酸苯乙酯(PEITC)对卵巢癌细胞的作用。研究显示，异硫氰酸苯乙酯能干扰一种名为表皮生长因子受体(EGPR)的蛋白质，而这种蛋白质与子宫癌细胞和其它癌细胞的发展密切相关。
研究人员说，这些研究也许有助于解释为什么吃大量水果和蔬菜的人患癌症的危险要比其他人低。
(来自《中国中医药报》）
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