[教学]生化汤

[教学]生化汤 生化汤 材料 一天份:当归(全)40克～川芎30克～桃仁(去心)25克～烤老姜25克～炙草(蜜甘草)25克 做法 1,米酒水(煮过～巳挥发掉酒精)700毫升～加入药料～慢火加盖煮1小时左右～约剩200毫升～这是第1次～药酒倒出～备用。 2,第2次再加入米酒水350毫升～和第1次煮法相同～约剩100毫升。 3,将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。 作用: 生化汤的好处～根据古书记载～作用为养血活血～产妇产后补血及去除恶露～生下宝宝后～即要喝生化汤～不论是剖腹产或是自然生产～在宝宝出生后的第一周内～每天都要饮用生化汤～一天分六次喝～顺产喝7天～剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外～和防止血磞～恢复子宫功能极有帮助。 麻油鸡 材料 大鸡腿4只～老姜80克米酒1瓶～盐少许～糖1小匙～黑芝麻油2大匙 做法 1、鸡腿剁块洗净～老姜去皮后洗净拍碎。 2、锅烧热后～放入黑芝麻油爆香姜～加入鸡块和少许温水炒到半熟。 3、加1200毫升水煮开～转小火煮20分钟～加米酒续煮5分钟～放入盐和糖调味即成。 山药枸杞清汤面 材料 面线40-50g～豆腐30g～鲜山药30g～枸杞15g～陈皮3g～枸杞叶或菠菜30g～生葱1根～生姜10g～鸡汤300g～酱油5ml～麻油10ml～食盐3g。 做法 1. 豆腐洗净～切成小块,鲜山药去皮～洗净～切成丝,枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质～洗净～切成小段或细丝,枸杞洗净～拣去杂质,陈皮洗净～切成细丝～放入小碗内～加入滚水少许～浸泡5-10分钟备用,生葱去皮～洗净～切成葱花～生姜去皮～洗净～切成细丝。 2. 将麻油倒入锅内～烧热后投入姜丝和少许葱花炒香～然后倒入豆腐、山药丝～翻炒片刻～盛出备用。 3. 将鸡汤倒入锅内～大火煮滚后下入面线～如常法煮之面熟～然后下入枸杞及枸杞叶,或菠菜碎,～大火煮滚后倒入陈皮汁～加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。 食法:于坐月子期间每日食用1-2次～产后第一周使用～效果更佳。 花生猪脚汤 生花生半斤～猪脚1支～红枣12个～当归3钱～丁香1钱～盐少许 做法 1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。 2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。 3.待花生煮约七分熟时～丢入猪脚同煮。 4.红枣洗净剥开去子～当归、丁香用水冲净。 5.待猪脚约 8分熟时～丢入红枣、当归、丁香同煮～ 6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。 麻油猪肝 材料 猪肝500克～老姜一块～黑麻油～米酒适量 做法 1,猪肝洗净～切片备用。 2,老姜连皮切片。锅加热后～倒入麻油～加入姜片～煎到呈浅褐色捞出。 3,猪肝入锅以大火快炒～再倒入米酒煮开～取出猪肝～将酒用小火煮至没有酒味～再将猪肝回锅即可。 鲫鱼豆腐下奶汤 材料 鲫鱼12条,约150g,,～豆腐50g,～葱～姜末各5g,～香菜10g,～油1汤匙,10ml,,～盐1茶匙,5g,,～醋1茶匙,5ml, 做法 1、鲫鱼除去内脏～清洗干净～如果鲫鱼较大～可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。 2、中火加热锅中的油～将鱼放入锅中煎2分钟～加入葱、姜末煸一下～随后加入800ml水～水开后～加入醋～再转小火煮制10分钟。 3、将豆腐丁放入锅中～再煮10分钟～至汤色转白后～调入盐。将汤盛入大碗中～上面撒上香菜段～即可。 桂圆红枣糯米粥 材料 糯米～红枣～桂圆肉～辅料:红糖～姜 做法 1、先将糯米用清水浸泡一个小时,红枣、桂圆肉洗净,姜切片。 2、锅内添水烧开～倒入糯米、姜片。 3、煲制一个半小时～待糯米熟后～放入红枣、桂圆肉。 4、再一同煲制30分钟左右～加入适量红糖～搅匀即可盛碗。 红糖小米粥,帮产妇滋阴养血, 材料 小米150克～红枣5-10颗～花生碎少许～瓜子仁少许～红糖10克 做法 1.备齐材料:小米～红枣～红糖和果仁。果仁可以整粒放入～也可切碎后加入。 2.小米淘洗干净～放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右～红枣洗净～去核～红枣肉切碎备用。 3.取汤锅～注入适量清水～烧开后放入小米～转小火慢慢熬煮～待小米粒粒开花时放入红枣碎～搅拌均匀后继续熬煮～待红枣肉软烂后放入红糖～花生碎拌匀～再熬煮几分钟就可以关火了。 小米粥 材料 小米～冷水 做法 1.米洗净～冷水烧开后放入小米, 2.煮开后～改小火煮, 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 小诀窍: 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快～而且还不会糊锅底, 2.想要小米粥更好吃的话～可以加入白米、糯米一起熬煮～这样煮出来的小米粥浓稠香黏～更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感～只不过因为麦片熟得快～所以得等到米都熟了之后才能加入麦片, 3.如果喜欢甜食可以放些冰糖, 4.最好不要使用高压锅制作小米粥～因为小米的颗粒比较碎～容易堵塞住高压锅的阀门～而引发一些安全隐患。 姜醋猪脚蛋 材料 猪脚～鸡蛋～生姜～冰糖,红糖,～香醋,八味添丁甜醋,～老抽～盐。 做法 1:0.3份的姜去皮洗净切成厚片～放入锅内加入少量盐煸干～出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色, 2:加入1份的香醋, 3:加入1份的冰糖, 4:加入3份的水～煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁, 5:猪脚放入温水里汆出血水～洗尽后放入锅里加少量油煎一会～加少量老抽上色, 6:冷水放入洗净的鸡蛋煮熟～捞出敲破外壳～将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅～中火慢炖4小时左右即可食用～浸泡过夜味道更佳,姜也可食用,。 小诀窍: 1:猪脚最好选用前脚,猪手,～肥美滋补效果佳～猪脚下锅前最好汆出血水～以减少血腥味, 2: 姜可以选用老姜～但稍辣～可拍碎可切片, 3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”～如果没有可以用香醋和冰糖,红糖,按照1:1的比例勾兑～也可以根据自己口味调整用量～一般酸甜适中即可, 4: 煸姜的盐要少～过程第5步即可省略～只将猪脚汆烫洗净即可, 5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅～金属器皿不是首选, 6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当～和 老卤汁 一样可重复利用～每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可, 7:若产妇食用～请在产后1周以后食用～且每次不宜过多。 酒酿冲鸡蛋 材料 酒酿～红糖,或白糖,～鸡蛋 做法 1,煮开一碗水 2,倒入酒酿 3,加入白糖或红糖 4,打入鸡蛋～搅匀 菠菜猪肝汤 材料 菠菜～猪肝～调料:姜片～猪油少许～盐( 做法 ,～将猪肝洗净滤去血水后切片。 ,～切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净( ？～猪肝放入碗里～用滚水倒入后再将水倒出～如此反复几次(,此时猪肝基本已经烫熟～并已洗去血水与 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面的一层浑浊物(烫制时要快～这样煮出来的猪肝也非常嫩, ,～锅内放入猪油～姜片～炒出香味后加入水,高汤更好,(水烧开后放入菠菜～加入盐～猪肝～拌匀煮,分钟即可( 产后滋补清鸡汤 材料 琵琶腿2只,～干香菇6枚,～枸杞子3g,～葱～姜末各5g,～盐1茶匙,5g, 做法 将干香菇和枸杞子分别放入小碗中～用温水泡发～洗净～沥干水分～备用。 将琵琶腿洗净～放入锅中～加入1000ml凉水～中火烧开后～小心地撇去浮沫～加入泡好的香菇、葱、姜末～转小火炖煮30分钟。 将枸杞子放入锅中～继续加热10分钟～调入盐～离火～放凉。待鸡汤完全放凉后～用勺子小心地将鸡汤上面 的浮油完全去除干净～只留清汤～再次加热后～即可趁热食用。 黄芪鲈鱼汤 材料 鲈鱼1只～黄芪1钱～红枣1钱～枸杞0.5钱～姜片3片～米酒1小匙 做法 1.鲈鱼洗净切3段备用 2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料～约煮20分钟。 3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟～起锅加米酒1小匙。 黄豆猪脚汤 材料 猪脚500克～黄豆120克～料酒2大勺～姜3片～清水适量 做法 1～黄豆用温水泡一个小时 2～猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫～再洗净备用 3～锅中放入猪脚～黄豆～姜片和料酒加入足够的清水～大火煮开 4～关小火炖一个半到两个小时～出锅前加盐调味即可 奶白鲫鱼汤 材料 主料:鲫鱼一条～姜3片～大蒜1粒(拍碎)～小葱一棵(切碎)～油～盐～鸡精。 做法 锅里放油～烧热后～用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后～到入1碗半的水:碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖～大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间～就放2碗水～大火煮沸后改小火炖2小时～那时侯鱼肉都溶到汤里了～更美: 调入适量盐和鸡精～在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊: 四神猪肚汤 材料 云苓(白茯苓,10克～干淮山15克～莲子15克～薏米15克～芡实10克～猪肚半个～姜6片～水8碗 做法 1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平～放入洗水糟～倒入适量面粉、油和醋～反复揉 搓～大约5分钟～用清水冲净～再重复一遍～用刀内外刮一次～以去除污物～用水 洗净。 2、煮一锅水～加入3片姜和半碗米酒～沸腾后放入猪肚～煮3到5分钟至猪肚变硬～捞 起冷却后切成约2厘粗的条状备用, 3、把云苓(白茯苓,、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净～放入猪肚、姜、和半碗米 酒～武火煮20分钟～转小火煲2个小时～下盐调味即可食用。 猪肚煲土鸡 材料 主料:土鸡一只～猪肚一个～配料:老姜一块,料酒～盐～鸡精各少许 做法 1先将猪肚用面粉灌洗干净～过开水后将肚身白白的一块清除掉～然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用 2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅～将鸡块倒入煸炒至水分干～乘出备用 3砂锅中加入半锅水～放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开～然后调小火炖1.5小时 4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火～加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可 小诀窍: 1猪肚一定要洗干净～白白的那些肥油清理干净～以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易 2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮 南瓜小米粥 材料 大米0.5杯～小米0.5杯～南瓜200克～水适量 做法 1.大小米淘洗干净～放入陶瓷煲, 2.加入适量水～按照平常煮粥的浓稠加就可以了～中火烧开, 3.南瓜去皮切小块～放入陶瓷煲内同煮～中火烧开, 4.改文火～慢慢熬至喜好的程度～南瓜软烂～用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。 木瓜炖排骨 材料 木瓜一只～排骨两斤～花生米若干 做法 1.将排骨斩成块～洗净～入沸水焯清血沫～清洗干净。 2.加水、葱姜、料酒、,花生米,上火煮开后～改用小火焖1个半小时。 3.木瓜洗干净～去核～切成小块～放入排骨汤内～再以小火煮开后焖15分钟～加入盐、鸡精等调味起锅即成。 奶白老鸭汤 材料 老水鸭1只～白莲～黄芪 做法 1.白莲提前一小时泡发, 2.水鸭斩大块～下油锅爆出油捞出, 3.鸭块入砂煲～加水淹过鸭块多一碗水～大火烧滚,,分钟, 4.加入白莲黄芪一起转小火煲两小时～调盐味就,,了: 小诀窍: ,、最好选用老水鸭～比其他鸭子更加请润～而且油脂少, ,、新鲜鸭子无须焯水～用油爆能够把多余的油脂炸出, ？、大火滚开释放蛋白质～保证汤色奶白, ,、没有了～赶紧喝:很浓香哈，喝完一碗再上: 黑麻油老姜米酒腰花 材料 黑麻油二大匙～腰花2只4片～老姜一块～米酒半杯～水半杯～半葱1支 做法 1.腰花横切半,剔去中间白膜,腰面十字切花再切斜片,洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干. 2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干～转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯,(当然全酒1杯最好)和葱段, 再滚就起锅享用.<视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味小诀窍: **加猪肝的话,就先将猪肝切片过油捞起备用,在下了酒,葱段时,再下去同煮! 枸杞薏仁饭 材料 蓬莱米240公克～薏仁80公克～红薏仁40公克～枸杞5公克～温水450cc～盐2公克 做法 1.蓬莱米洗净～放置於筛网中沥干～静置30，60分钟备用。 2.薏仁、红薏仁洗净～充分沥干水分～放入电子锅中加温水～浸泡2小时备用。 3.枸杞略洗净沥干备用。 4.将蓬莱米放入电子锅中～加入盐混合均匀～按下电子锅煮饭键～煮至按键跳起后～即放入的枸杞～并翻动米饭～使米饭吸水均匀～最后焖10，15分钟即可。 麻油猪心汤 材料 猪心150克～带皮老姜4片～黑麻油30毫升～月乃汤200毫升 做法 1,猪心洗净～切1公分厚的片, 2,老姜连皮切薄片,黑麻油入锅大火加热～放入老姜～转小火～爆香至姜片皱褐而不焦黑, 3,转大火～放入猪心炒至变色, 4,放入月乃汤煮开～马上关火～趁热吃。 木瓜猪脚汤 材料 猪脚～花生～木瓜～矿泉水～配料:盐～生姜～葱 做法 1.木瓜去皮及籽～洗净、切块,花生泡水约1小时～洗净、沥干。 2.猪脚、花生下锅～倒入矿泉水用高压锅大火压15,20分钟。压好后把浮油捞掉～再把汤倒入沙锅。 3.加入木瓜慢火炖至熟烂～加入葱段、盐即可。 百合淮山鲈鱼汤 材料 鲈鱼～干百合～干淮山～枸杞～姜片 做法 1. 洗净宰好的鲈鱼～斩几大块, 2. 干百合、干淮山和枸杞冲净～百合用清水浸泡20分钟, 3. 热锅放两汤匙油～待有六成热时放入鲈鱼块～用小火略微煎一下～皮微黄即可, 4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸～放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片～以小火煮40分钟～即可下盐调味食用。 小诀窍: 1. 鲈鱼无需煎得足够火候～以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。 2. 下盐时撒几粒葱花～让整道汤水看起来色彩更丰富～更诱人 墨鱼炖老母鸡 材料 主料:上等墨鱼～老土鸡～盐～味精～胡椒～清汤～老姜各适量。 做法 墨鱼用温水泡发后去骨洗净,老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。 炖锅置火上～掺入清汤～放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒～烧开后去掉浮沫～调小火力炖至老鸡熟软离骨时～放入盐、味精起锅即成。 小诀窍: 操作要领: 1～墨鱼不能过量～以免腥味过浓 2～需掌握好火候～不能大火久炖 栗子桂圆炖猪脚 材料 新鲜栗子200克～桂圆肉100克～猪蹄2只～调味料:盐2小匙 做法 1.栗子入开水中煮5分钟(捞起剥膜～洗净沥干, 2.猪蹄入沸水中汆烫捞起～中洗一次: 3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中～加水淹过材料～以大火煮开～改用小火炖30分钟,4(桂圆剥散～入锅中续炖5分钟～加盐调味即可。 猪腰木耳汤 材料 木耳:30克瘦肉:300克红枣:10粒猪腰:2个姜:3片水:8碗 做法 1.剖开猪腰～去除白筋～用清水浸泡30分钟,捞起切大块～用适量盐抹匀～腌10分钟后将盐洗净, 2.木耳用温水泡发～去蒂～洗净备用, 3.红枣洗净～拍扁去核, 4.瘦肉洗净～切大块～汆水捞起, 5.煮沸清水～放入所有材料～武火煮20分钟～转小火煲一个半小时～下盐调味即 可食用。 功效: 连汤带渣一起食用～补肾强腰～补中益气～养肝提神～增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。 木瓜红枣花生汤 材料 花生～红枣～木瓜 做法 1,砂锅～先煮花生30分钟 2,放入红枣,大概8分熟的时候,放入木瓜。 3,煮20分钟即可.. 米酒煮鸡蛋 材料 清水400毫升～米酒200克～鸡蛋2个～白糖随意 做法 1.找一奶锅,1个人的量用奶锅煮最方便,～注入清水大火烧开。 2.倒入米酒～改中大火煮米酒。米酒煮开后～会冒出许多白泡沫～为了汤清澈～就把这层泡沫去除:,不除也行, 3.把鸡蛋在碗里找散～把火力再改小一点,只要米酒是在锅里翻滚就行,～然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里～等蛋液在米酒表面凝固,先不要用筷子去搅动,。 4.等米酒再次沸腾～再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。 5.放白糖～起锅。 小诀窍: 米酒煮鸡蛋时间不能长～蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液～蛋液的块会凝结得比较大～如果想取蛋碎花的效果～就要用筷子一圈一圈搅散它。,这要看个人习惯,。我喜欢蛋液在汤里现云团状～不喜欢蛋液成丝絮状。 枸杞子红枣煮鸡蛋 材料 枸杞子15克～大红枣4颗～鸡蛋2个 做法 1.将枸杞子、红枣、鸡蛋清洗干净～放入锅中。 2.加入适量水～开火。等鸡蛋煮熟后～从锅中取出去壳。 3.将剥好皮的熟鸡蛋再放回锅中～略煮片刻即可。 当归鳗鱼汤 材料 鳗鱼～黄芪～当归～枸杞～盐～鸡精 做法 1、把鳗鱼杀好～放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用 2、在锅里放入黄芪、当归、枸杞和鳗鱼块一起炖1个小时～再加入盐、鸡精即可 木瓜红枣炖排骨 材料 排骨～木瓜～红枣～葱～姜～料酒～醋～盐 做法 1、木瓜去皮切小块～排骨切小段～清水放葱段姜片～焯排骨～捞去浮沫。 2、将排骨放到煲中～加葱姜、料酒、少许醋～加适量清水,没过排骨,～大火煮开之后用小火炖一个小时。 3、加入红枣和木瓜～再煮30分钟左右～放少许盐即可。 花生猪尾汤 材料 主料:猪尾3根～花生150克～丁香少许米酒1小匙～盐少许 做法 1、猪尾毛剔干净剁成小段～以滚水汆烫洗净。 2、炖锅倒入水1200毫升～加花生煮1小时。 3、锅热加少许油～放入猪尾炒至皮稍焦黄。 4、花生汤加入炒好的猪尾～丁香炖1小时～加米酒和盐调味即成。 Tips: 猪尾毛多～可用铁钳夹着在炉火上烧干～然后泡进热水再刮干净。 炖黄豆猪脚汤 材料 主料:猪蹄500克～大豆150克～调料:盐3克～白酱油3克～胡椒粉2克做法 将黄豆入盆内～先将坏粒与砂石捡出～然后加入冷水豆粒洗净～即以清水浸泡备用～ 猪脚洗净放入中型铝锅内～加入二大碗水～一大匙米酒～一大匙白糖～一大匙白醋～即将锅置火上～初用大火烧滚～撇去泡沫～续用小火烧约半小时～加入黄豆及一大碗水慢炖～见黄豆已烂～即加入白酱油一大匙～盐半茶匙～胡椒粉少许～拌匀调味～即可盛入大碗内供食。 小诀窍: 健康提示: 炖物须先用大火～续用小火～可保质烂～汤浓～味醇。 黄豆海带猪脚汤 材料 猪脚两只～干海带三片～黄豆一小把～葱姜适量～盐适量 做法 1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。 2.2.蒸好的干海带用水泡发 3.3.黄豆泡软 4.4.海带切菱形块～猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅 5.5.把时间调到40分钟～“蹄筋”档～插好电源～提示灯变绿后～拨安全阀到放气位置～放好气后再开锅盖 黄芪鲈鱼 材料 鲈鱼1条(约500g)～木耳～黄芪～精盐～味精～绍酒～姜～葱～胡椒粉～鸡汤～鸡 油各适量 做法 1、将鲈鱼去鳞、鳃、内脏～洗净备用, 2、炒锅上火～放入30g鸡油、鲈鱼、姜、葱略煎～加入鸡汤、绍酒、黄芪、木耳烧沸～撇去浮沫～倒入沙锅中～用小火炖制约3小时～放精盐、味精、胡椒粉调味即可。 贴士:此汤清醇而不腻～煲制时间要到位～有补气利尿降血压功效～长期食用～可延缓衰老。 鲫鱼豆腐汤 材料 用料主料:鲫鱼辅料:豆腐、猪肉、香菜调料:盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油 做法 1(将豆腐切成小块～猪肉切片～香菜、葱切段～姜拍松切块, 2(鱼去内脏洗净用热水烫一下～放入凉水中刮净黑皮洗净～豆腐焯水(要焯透)并控净水, 3(坐锅点火倒油～油热煸炒葱姜～加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐～开锅后放水、鱼和豆腐～大火烧开改小火慢炖20分钟～见汤浓乳白色时取出葱姜块～放入鸡精调好口味～放入香菜盛在汤碗中即可。 小诀窍: 特点 汤浓色白～鱼鲜豆腐嫩。 黑豆鲫鱼汤 材料 黑豆是大豆的一种～皮为黑色～也因此～黑豆除了和大豆,黄豆,一样～富含蛋白质、微量元素和维生素外～还含有花青素～是很好的抗氧化剂来源～能清除体内自由基～抗氧化效果好～养颜美容～增加肠胃蠕动～非常符合现代人追求美丽和健康的要求～成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤～味道鲜美有营养～值得大家常喝。调味料:油:2汤匙盐:适量 做法 黑豆:大半碗 本地鲫鱼:两条 ,约600克, 姜:3片 水:8碗 1. 黑豆洗净～用冷水浸泡4、5个小时,不加浸泡也行,, 2. 洗净宰好的鲫鱼～抹干水分～热锅放油～放入鲫鱼～煎至两面微黄出香气, 3. 煮沸清水～连鱼带油一起放入～再倒入黑豆、姜片～武火煮20分钟～转小火煲一个半小时～下盐调味即可。 功效: 补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿～降低胆固醇～防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。 山楂麦芽饮,退奶食谱, 材料 麦芽10g～山楂3g～红糖15g 做法 先将山楂切片与麦芽分别炒焦,也可以选购中药店的炒麦芽与干山楂片,。 将炒好的山楂片与炒麦芽放入干净的小锅中～加水400ml～中火烧开后～转小火继续加热15分钟。 将煮好的水放至稍凉后～调入红糖～即可饮用。 小诀窍: 此饮料有回奶的作用～对回奶时乳房胀痛、乳汁郁积有缓解的作用～可在断奶期间代替水饮用。 萝卜丝鲫鱼汤 材料 鲫鱼1条～白萝卜1根～姜1个～葱1根 做法 1.1、白萝卜去皮切丝～葱切段～姜切片 2.2、锅内放油～先把鲫鱼煎透～煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮,道理我懂～实际操作我还是煎破了～呵呵, 3、接着放姜片和葱白那段～爆香 4、注入清水煮滚～加入酒可去腥 3.5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤～再加入萝卜丝～用盐、鱼露调味～也可以加一点味精 6、继续把汤煮至奶白色～最后洒一点胡椒粉～放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下～如果能把鱼煎透点～熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤～往往是加了牛奶去熬的～如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的～可不放 4、姜、葱和酒不可少～去鱼腥靠它们 萝卜猪肚汤 材料 猪肚片150公克～白萝卜块280公克～红萝卜块80公克～黑木耳片30公克～姜片10公克～香菜少许～水750?～罐头高汤250?～盐1/2小匙～鸡粉1/2小匙～冰糖少许 做法 1.取一汤锅～加入水及高汤～煮滚后放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟。 2.于作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片～煮至再度滚沸后～转小火盖上锅盖～续煮约15分钟。