痛风患者的饮食
痛风的发作常常与大吃大喝有关,调节饮食结构是预防痛风发作的重要环节。过去认为痛风患者只能食用低嘌呤的食物,但这样也限制了蛋白质的摄入量,常此以往将会造成营养不良;现在主张仅禁止食用嘌呤含量高的食物,并根据具体病情及阶段性选择嘌呤含量适中的食物。以下为《食物所含嘌呤参照
表
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》(仅供参考):
食物所含嘌呤参照表
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)
鱼 类
鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼
肉 食
猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉、野鸡肉、火鸡肉
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
鱼蟹类
青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
肉 食
羊肉、鸡
麦 麸
麦片、粗粮
蔬 菜
芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇、干豆类、豆腐(忌食香椿)
第四类 含嘌呤很少的食物
粮 食
大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干
蔬 菜
萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、芜青甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、山药、海带
水 果
各种水果(少吃桃)
饮 料
茶(忌浓茶)、咖啡(忌浓咖啡)
其 它
各种植物性油脂、芝麻酱、花生酱、果酱、干果
说 明
急性期的膳食:
急性期应严格限制嘌呤的摄入在每日150mg以下,可选用上述第四类含嘌呤很低的食物,蛋白质每日50-70g,以鸡蛋(日煮食一个,勿多)、谷类为蛋白质的主要来源,脂肪不超过50g,以碳水化合物补足热量的需要。禁用嘌呤含量高的第一、二、三类食物。液体进量不少于每日2000ml,并可食用500g以上的碱性蔬菜来中和体内过高的尿酸。
缓解期的膳食:
在缓解期,膳食
要求
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是给以正常平衡膳食,以维持理想体重。蛋白质每日仍以不超过80g为宜。禁用含嘌呤高的第一、二类食物;有限量地选用含嘌呤少量的第三类食物,其中的肉、鱼、禽类每日用60-90g,还可将肉类煮熟弃汤后食用。第三类食物中的蔬菜可少量选用;另外可自由选用含嘌呤很低的第四类食物。
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