糖醋穿心莲
简介
穿心莲本是中草药,抗菌、抗病毒的功效很突出,记得曾经嗓子痛、感冒时服用过穿心莲胶囊,效果很好。现在中草药也可以当作食材用了。菜市场穿心莲有卖,买回家,用水焯焯,加些糖醋拌着吃。正值春季,食用穿心莲,可以清热解毒,消炎泻火,预防感冒,有效抵御雾霾。
食材
主料
穿心莲400g
辅料
油适量
盐适量
香醋适量
白糖适量
糖醋穿心莲的做法
1.穿心莲择洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.煮锅加水烧,加少许盐。
3.加少许油。加了少许油盐的淡油盐水焯穿心莲可以让穿心莲入些底味。
4.穿心莲入锅焯水。
5.备好冷开水。
6.穿心莲入锅焯水后捞出放在冷开水中过凉。这样可以减少穿心莲营养流失。
7.从冷开水中捞出穿心莲,沥干水。
8.穿心莲放在容器中。
9.加盐搅拌。
10.加白糖搅拌。
11.加香醋搅拌。
12.搅拌均匀装盘,撒上白芝麻即可享用。
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