风干鱼烧肉

风干鱼烧肉风干鱼烧肉【风干鱼烧肉】原料:风干鱼250克、五花肉500克～生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙～醋1小匙～八角3枚、桂皮1块～适量水做法: 1、用温水浸泡风干鱼约5分钟至软。 2、泡软的风干鱼切块～再洗一次～控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟～起锅后切方块。 3、锅中入油～油热后放鱼下锅～翻炒一下～放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒～盖上锅盖小火焖一下后～再揭开锅盖大火收汁盛出待用。 4、砂锅中放入五花肉块～小火慢炒～炒去水汽后～倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来～加入黄酒、冰糖、桂皮、...

风干鱼烧肉【风干鱼烧肉】原料:风干鱼250克、五花肉500克～生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙～醋1小匙～八角3枚、桂皮1块～适量水做法: 1、用温水浸泡风干鱼约5分钟至软。 2、泡软的风干鱼切块～再洗一次～控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟～起锅后切方块。 3、锅中入油～油热后放鱼下锅～翻炒一下～放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒～盖上锅盖小火焖一下后～再揭开锅盖大火收汁盛出待用。 4、砂锅中放入五花肉块～小火慢炒～炒去水汽后～倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来～加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水～开大火烧开后～转小火盖盖慢炖30分钟。5、放鱼进去继续小火炖20分钟～用肉的汁来浸鱼。后开盖～翻匀～大火收汁即可。贴心建议: 1、做鱼时不要放酱油～因为红烧肉里的咸味足够了。另外此菜一般不放盐～风干鱼本身的咸味足亦。 2、风干鱼还可以清蒸～干煎。如果这样～建议不要吹的太干。尤其干煎～吹一天就够。

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