面条做法多

面条做法多 成都市友谊小学,何国霞 一、学情分析 目前的大多数孩子都是独生子女,生活条件优越,并且受到家人的宠爱,所以很少有孩子有机会走进厨房体验生活,而厨房却是我们学习一些重要生活本领的场地。《面条做法多》这一课将我们的孩子携入生活,一起体验生活。另外,三年级的孩子正步入少年期,他们的性格特征中也会 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现出明显的独立性,具有想要摆脱成人控制的欲望,利用这一点,教会孩子一些生活的本领,也是符合他们心理需求的。当然,三年级的孩子对事物充满了好奇心,在他们的意识中,学校就只是学习知识的场所,而《面条做法多》这一课将生活场景搬到课堂中,孩子们会觉得非常新鲜,从而很乐意去学习和参与。 二、教材分析 《面条做法多》是四川省义务教育地方课程教材《生活?生命与安全》三年级 上册 三年级上册必备古诗语文八年级上册教案下载人教社三年级上册数学 pdf四年级上册口算下载三年级数学教材上册pdf 的第17课。这一课分为三个板块,第一个板块,学学做做,主要介绍了泡方便面和煮面条。第二个板块,生活在线,介绍了方便面的时髦吃法和煮面的窍门,其实这是第一个板块的补充和延伸,丰富了面条的做法。第三个板块,交流实践,是对前面内容的应用和延伸,同样体现出面条做法的多样。而孩子的情况是,三年级的孩子大多数都有泡方便面的经历,但是,对煮面条比较陌生,特别是对煮面的一些窍门没有了解,对面条做法的多样缺乏认识。所以, 1 根据教材的意图和学生的情况,我安排了一课时,将学煮面条作为本课的重点,而把泡方便面作为树立孩子自信心的一个前活动,同时把煮面的技巧和调制不同风味的面条的方法融入到煮面条这个活动中。本课让孩子参与的主要活动是,看视频学煮面条、看同学操作巩固煮面条的方法、亲自配制调料、亲自品尝面条。 三、教学目标 1、学会泡方便面和初步学会煮面条,掌握配制调料的方法,进一步熟悉厨房炊具的用法。 2、感受到面条做法的多样,并体会到其中的快乐。 四、教学重、难点 重点,熟悉煮面条的过程,能亲自配制调料。 难点,创造条件尽可能让学生操作实践。 五、教学方法 教法,创设情境、演示示范、设疑促思、归纳 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 、指导 学法,思考交流、观察模仿、实践操作 六、教学准备 教师,电磁炉1个,面锅1个,汤勺1个,清水盆1个,挂面,洗好的青菜,筷子1双,纸巾,湿巾,芦荟 分组准备,桌布,七种调料,调和油、酱油、醋、鸡精、熟油辣椒、葱花、白糖,,配小勺,,小碗,每人一个,,大碗(每组一个),筷子,纸巾。 七、教学过程 2 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 1、调查,哪些孩子喜欢吃面,你吃过哪些 汇报 面, 归纳补充,看来面条的做法可真多呀，, 明确本课 其实我国不同的地方还有各地的特色面条, 的学习任谈话引入 它们形成了我们生活中的一道亮丽的风景, 务,激发 我们来欣赏一下，, ppt 关于艾滋病ppt课件精益管理ppt下载地图下载ppt可编辑假如ppt教学课件下载triz基础知识ppt 展示各地方特色面, 观看 学生学习 2、介绍本课学习内容,今天我们要亲自来 兴趣 学习做面条,并且还要品尝自己的劳动成 果! 1、谈话,我们就从简单的做法——泡方便 面开始，。 出示同种口味盒装和袋装两种方便面, 提问,今天在课堂上我们要学着泡一碗方便思考 汇报交流 面,那你会选择哪一种包装的方便面,为什 学泡方便么, 面 2、归纳,如果我们是在家里,有碗或者其 它容器的情况下,我们就选择袋装方便面, 这样经济又环保,如果是在野外或旅途中, 或像今天在教室里,我们就选择桶装的,这 样就很方便。 3、谈话,在泡面之前还要仔细检查一下包 3 装上的生产日期和保质期,过了保质期的就 不能食用了。 4、PPT出示包装盒的侧面的保质期,和包 由简单的装底部的生产日期,思考,根据这两条信息 泡方便面来判断这桶方便面还能吃吗,为什么, 判断汇报 开始,树5、请一个学生示范泡方便面。其他学生认 立学生的真看,发现问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 可以举手帮他。 上台示范 自信,并指导,从哪里开口,撕开多少比较合适,为 培养学生什么,先放调料还是先倒开水,调味包分 关注生活为蔬菜包、酱包、粉包,根据口味放粉包 细节 提醒,冲开水的时候一定要小心,不要烫到 手,等待10分钟左右就可以品尝了。 6、谈话,方便面只是我们在特殊情况下食 用的食物,不能经常吃,更不能用它代替一倾听 日三餐的科学进餐,因为方便面的营养成分 极少,而且还含有防腐剂,如果经常食用, 对健康非常不利， 1、视频播放煮一碗清汤面条的全过程,并 从整体感解说, 观看视频 知到分步 学煮面条 在锅里加入冷水,开火加热,这时水面认真倾听归纳,再 还是很平静的,我们要等水开了以后才能下 到实践操面条。——烧水 作,让学 4 利用等待水开的这段时间我们可以来 生逐步掌配制调料,先在碗里加一勺酱油,一勺调和 握煮面的油,半勺鸡精,然后加入一勺葱花,用筷子 过程操将它们搅匀,备用。,注意,我们取干调料 作,让学和湿调料的勺子要分开用,——配制调料 生逐步掌 再来看看锅里的水,水里已经开始冒小 握煮面的泡泡了,泡泡越来越多,孩子们都知道现在 过程。水还没有开,不过我们就是要趁这个时候下 面条,面条下锅后,要用筷子轻轻拨动,把 面条播散开,避免面条黏在一起。——下面 过一会儿,面条随着沸腾的水翻滚起 来,别着急关火,为了把面条煮熟煮透,这 时还要往锅里再加一点冷水,称为点水。你 们看,点水以后,水面又恢复平静了。这时 还可以加入事先洗净摘好的青叶蔬菜和面 条一起煮。 等水再一次沸腾起来,就可以关火了, 蔬菜和面条同时都煮好了。把面条和蔬菜挑 入事先放好调料的碗中,再加入一勺面汤, 调匀,一碗鲜香的清汤面就做好了，——起 锅 2、请学生复述一下煮面条的过程, 5 ,要求,能说几点说几点,其他孩子仔细倾交流 听,然后进行补充。, 补充 根据学生的汇报出示相应的ppt图片 归纳、强化。 图片1,烧水 ,老师此时把火打开,开始烧水。, 图片2,配制调料 介绍配制清汤面、红油面、酸辣面的方 法。 谈话,谁能说说清汤面的调料有哪四 种?喜欢吃红油面,辣辣的,就可以在清汤面 调料的基础上增加熟油辣椒和白糖两种调 料就可以了,喜欢吃酸辣面的,在红油面得 基础上增加醋这种调料就可以了。 让学生选择一种喜欢的口味,说说要在 碗里放哪些调料才能调制出这种味道, 谈话,做调料也是要讲究技巧的,在加思考汇报 调料的时候加的分量多一些好还是少一些 好,为什么,那我们就统一:刚开始每种调 料只加半勺。 怎样分辨酱油和醋呢,你有什么好办 法, 6 图片3,水冒泡下面 ,把PPT切换成投影,此时锅里的水 已经开始冒泡泡了。,请一位同学上台演示观察 煮面条, 指导学生用湿巾擦手。 根据学生人数估计需煮面条的份量。 提问,面条下锅,为了不黏在一起,还筷子搅动 要做什么, ,切换到PPT, 图片4,水开点水,加蔬菜, 图片5,水再开关火 等待中切换ppt,介绍干面和湿面的区 别及相应的煮法, 这种面见过吗,它和刚才我们煮的挂思考回答 面有什么区别呢,对,挂面含的水分极少, 所以干干的硬硬的,因此它也叫干面,而这 种面条含水分多,很柔软,所以叫湿面,湿 面的煮法和挂面基本上是一样的,只是要在 水滚开时下面,并且还要点两次水才能出 锅。 ,切换成投影,谈话,现在面条已经随 着沸腾的水滚动起来了,可以关火了吗,还思考 7 要做什么, 指导学生点水加蔬菜。 操作 等待中切换成ppt,介绍判断面条是否 煮熟的方法, 挑一根面条起来把它夹断,观察到从外 到内都是透明发亮的,吃起来软软的,就证 明面条煮好了,观察到面心还是白色的,吃 起来也是硬硬的,就证明还没有煮好。切换 成投影,看看锅里的情况,当水又一次沸腾 起来了,就可以关火了。 3、希望学生回家亲自尝试一下,真正 学会煮面条,成为生活的主人。强调,在家 里煮面条时人不能离开,否则如果水烧开溢 出来,把火浇灭,就很可能出危险， 1、提出学生配制调料的要求,根据自己的 通过亲自口味配置调料,先配好的小组将先获得一碗 配制不同白味面条,然后挑入自己的碗中进行品尝。 的调料和 配置调 强调,品尝完以后整理桌面,播放整理的视 品尝面 料,品尝 频,。 条,激发 美味。 2、将分发给各组的面挑入大碗中,交由组学生用小学生煮面长分发。 碗配制调条的兴 在学生品尝过程中巡视采访,面条熟了料,组长趣,让学 8 吗,是怎样知道的,你吃的是什么口味的分发后各生感受到 面,好吃吗,打算今天回家去亲自做面条自品尝。 面条做法 吗,会做了吗, 的多样, 3、提醒品尝完的小组整理桌面。 整理桌面 感受到其 中的乐趣 八、教学反思 《面条做法多》是四川省义务教育地方课程教材《生活?生命与安全》三年级上册的第17课,本课属于教材的《美化生活》这一单元。煮面条如何又跟美化生活有关系呢,其实创造性的劳动本身就是美好生活的一个元素,面条不仅仅是煮熟能吃,我们还要讲究多种做法和不同的口味,本课的教学设计就是从多层次多方面来呈现面条做法的多样化,让孩子们感受到做面条是一件很有趣的事情,从而热爱生活,并追求更美好的生活。由于课堂条件有限,不可能每个学生都能得到煮面条的实践机会,但是每个学生亲自配制调料是可以满足的,因此,本课的重点就是熟悉煮面条的过程,能亲自配制调料。 对于重点活动,我采用“看视频整体感知煮面条的过程——分步总结归纳——实践操作”的策略。由于煮面条有三段等待的时间,所以我将第二步“分步总结归纳”和第三步“实践操作”穿插进行,将等待的时间也进行了教学的安排,其实这样的设计也暗含了统筹安排时间的指导,让学生在潜移默化中学会统筹安排自己的时间。另外,在配制调料时我们统一要求每种调料先加半勺,在下面时,交代了面条的分量是根据全班同学都能品尝的标准准备的,这些都渗透了节约使用 9 材料的教育。 从泡方便面到煮挂面,是纵向的呈现了面条有不同的做法,最后的图片展示,更是这条线索的延伸,教师给学生提供学做地方特色面条的方法和途径,将课堂的教学延伸到课外。在环节三中教师指导学生根据自己的喜好调制不同口味的面条,则横向的呈现出面条做法的多样化。 通过本课的学习,个别学生获得了亲身实践的机会,大部分学生能熟悉煮面条的过程,全体学生都能亲自配制调料了,但本课更重要的价值是引发学生的劳动动机和兴趣,如果课后有学生能走进厨房亲自煮面条,这才是本课的成功之处。当然,至于怎样根据吃面的人数来估计下面条的量、怎样把握火候的大小、怎样根据面条的多少把握调料的分量,甚至是挑面的技能,这些都是非常重要的生活本领,虽然在课堂中已有交待,但还是要靠孩子们在实际操作中去慢慢体会总结经验。 从上课学生的反应来看,这是一节非常受到学生的欢迎的课,但是对于任课教师来说,任务是非常繁重的,特别是分组材料的准备和处理这一块,如何在平行班开展这样的课呢,这是值得思考的事情,在此提出一点想法和建议,首先我们可以将小组的调料碟用专用的调料瓶来代替,这样在学生使用时就可以避免调料之间相互污染,而且剩余的调料也方便保存,既避免了浪费又卫生安全。 另外,由于一个小组有四五个孩子,他们一起分享一碗面条,所以教师还应该交代要文明的品尝,分清私用的碗筷和公用的碗筷,培 10 养学生良好的生活习惯。 11