何炳棣：美洲作物的引进、传播及其对中国粮食生产的影响（一）

美洲作物的 引进 、 传播及其对 中 国 根 食 生 产 的 影 响 禾 何 炳 棣 二十五年前 , 就是新中国宣布要实现建国后第一次全国人 口普查的一年 , 我下了决 心开始研究中国近古和近代人 口的历史 。 为研究明清人 口 , 必须先搞清传统人 口调查 , 一些基本术语的制度内涵的演变 例如明初担负无偿劳役 一 岁的 “ 丁 ” , 到了清初 早已变成了纳税单位 , 与壮丁和人 口 已毫无关系 , 更必须从多类史料 , 尤其是北美各 馆共有近 , 种的地方志 , 去研究传统官方土地统计数字的性质 , 土地利用和粮食生 产 , 各省区间大规模的移民运动 , 自然灾害 , 人为变乱 , 以及政治和制度上有关人 口消 长的一系列问题 。 在这相当长期的研究过程中 , 最有趣的问题之一 , 就是新大陆几种农 作物引进的经过 , 余年间 在 我国传播的概况 , 和对我国土地利用及粮食生产的长期 影响 。 美洲作物传华的问题 , 我虽已用英文发表了研究的结果 ①, 但英文写法偏 重分析综 合 , 比较简练 , 大量有趣的史料都未微译 。 近年曾三访祖国 , 祖国人口 问题使我非常关 切 , 早有撰文讨论之志 。 今于百忙之 中 , 翻检旧筐 , 勉为此文 , 以为讨论中国人口 间题 奠下部分的历史基础 。 此文讨论四种美洲作物 —落花生 、 甘薯 、 玉蜀黍 、 马铃薯 —的方式不尽相同 。 前三者方志 中记录较多 , 玉蜀黍尤甚 , 两三周内完全按时代和地区将所有 已搜记录尽行排 列是决不可能的 。 即使将廿余年前札记中的相关资料都微引出来也还是不免有很大的漏 洞 。 由于海外的中国方志 , 连近十余年内香港 、 台湾影印的计算在内 , 也不过 , 。 种左 右 , 而 国立北京图书馆就有 , 种以上 。 惟有希望退休之后能在北京补看 , 余种前 此未曾过 目的方志 以后 , 才敢试写 “定稿 ” 。 因此 , 在这篇 “ 未定稿 ” 中 , 对前三种作物 的传播仅作概括式的讨论 , 只详于俗名的列举 。 马铃薯的资料较少 , 已搜集的传播记录 将全部罗列 , 志书编者们的观察和按语也择要抄录 , 因为从这些方志编者的观察和按语 中 , 我们最能了解当时土地 、 食粮 、 人 口之间的矛盾 。 一 落花生 落花生早经植物学家证明是起源于南美洲的 巴西 。 二十世纪两位西方汉学家都根据 万历戊申 年 版浙江台州内陆的《仙居县志 》而断定落花生的传华就是在 年左 右 ②。 事实上 , 苏州学人黄省 曾 一 在他所著 《种芋法 》中已经提到 作者在美国芝加哥 大学历史系任教 , 此文原为香港 《大公报 》复刊三十周年纪念论文集而作 , 经微得作 者和 《大公报 》的同意 , 现 由本刊分期 全文发表 。 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net “ 又有皮黄肉白 , 甘美可食 , 茎叶如扁豆而细 , 谓之香芋 。 又有引蔓开花 , 花落即 生 , 名之 曰落花生 。 皆嘉定有之 ” ③。 福州王世慰的 《学圃杂疏 》 , 原序撰于万历丁亥 年 , 也有叙述 “香芋 、 落花生产嘉定 。 落花生尤甘 , 皆易生物 , 可种也 ” ④ 。 具有确定年份的证据是嘉靖戊戌 年 的 《常熟县志 》的物产之 中已经列有落 花生 。 最初引进落花生的地区 , 应该稍加讨论 。 虽然 年 《仙 居 县 志 》和 康 熙 辛 卯 年 的 《衙州府志 》都说浙江落花生的种子是来自福建 , 但为研究引进的最早阶 段 , 这两种志书都失之过晚 。 《明史》卷三百二十三 , “佛郎机 ” “ 佛郎机 , 近满刺加 。 正德中 , 据满刺加地 , 逐其王 。 年 年 遣使臣加必 丹末等贡方物 , 请封 , 始知其名 。 诏给方物之直 , 遣还 。 其人久留不去 , 剿劫行旅 , 至 掠小儿为食 。 已而黄缘镇守中贵 , 许入京 。 武宗南巡 , 其使火者 亚 三 因江彬侍帝左右 , 帝时学其语 以为戏 。 ⋯ ⋯亚三侍帝 骄 甚 , 从 驾 入 都 , 居 会 同 馆 。 ⋯ ⋯明年 , 武宗崩 , 亚三下吏 , ⋯ ⋯乃伏法 。 ” 从 《明史 》卷十六 , “ 武宗本纪 ” , 武 宗亲讨宁王衰壕 , 于正德十四年冬十二月丙戌 年 月 日 至十五年闰八月丁酉 年 月 日 足足八个月都下驻南京 。 落花生非常可能就是 年亚三等人带到 江南一带的 。 只有这样解释 , 才能符合嘉定 、 常熟等最早种植的地区和 《常熟县志 》及 黄省曾的年代 。 但这不等于说落花生在历史上仅仅向江南引进一次 。 葡萄牙人于 年被驱逐出广 州之后 , 便在漳州 、 泉州和宁波三港非法通商 ⑥。 既然可 以交换物资 , 落花 生也一定向 漳 、 泉 、 宁波输入 。 因此 , 明末清初确有不少人相信落花生最早传入福建 , 清代浙江方 志很有几种明白地指出 “ 落花生 ⋯ ⋯向自闽广来 ” ⑧ 。 终明清两代 , 浙江的花生大都 自 福建引进 , 与花生最初由葡人引进到江苏南部并不冲突 。 事实上 , 新作物的引进往往不 只一次 。 我们很清楚 , 世纪解放以前 , 西方传教士不知向中国内地引进过多少次不同 的马铃薯种 。十六世纪前半葡人一再把花生传进闽南 , 较后还有沿海华商主动从 日本再引 进花生的 。 例如乾隆丁互 年的《福清县志 》, 卷二 , 页十八下 “ 落花生 , 康熙初年 , 僧应元 自扶桑携归 ” 。 从植物学史和人类学史的观点看 , 不同文化接触时 , 具有经济价值的作物和兵器往 往是 自始即行交换的 ⑦。 这当然不是客观规律 , 但对研究早期中葡关系却甚允当 。 这 是 因为葡萄牙人在拓殖初期极端重视武器和食粮 , 而十六世纪初叶的明廷也对欧洲的进步 武器非常重视 。 因此 , 除了花生和其他作物外 , 早在 年 , 也就是葡人尚未抵达广东 沿海的前四年 , 相当数量的 “ 佛郎机镜 ” 已经传进了福建 ⑧ 。 官方对新武器一向注意 , 对新作物往往忽视 。 幸而 由于落花生植物形状特殊 , 味美 而富于营养 , 很快地就引起少数江南士子的注意 , 引进十余年内 , 即见于著录 。 中国有 关某些植物或作物的文献的质和量 , 是值得历史学界和植物学界称道的 。 有关花生的早 期记载是特别值得称道的 。 但是花生引进 以后在中国各省 区传播的历史 , 方志 中漏洞很多 。 这是因为方志的编 纂者大都是受了 “ 四体不勤 , 五谷不分 ” 毒素的士大夫 , 多半墨守陈规 , 注重乡土名人 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 掌故 , 忽视生产技术方面的新生事物 。 关于落花生传播记载的遗漏 , 最显著的例子之一 就是徽州 。 清初上海叶梦珠 《阅世编 》 , 卷七 , 页十三下至十四上 “ 万寿果 , 一名长 生果 , 向出徽州 。 ” 万寿果 、 长生果就是落花生 。 叶是非常留心世务的 , “ 向出徽州 ” 一语说明徽州在明代必 已早就种植花生 。 由于徽商足迹遍天下 , 有些徽商很早就把花生 带回徽属各县 。 但是嘉靖 年 、康熙 年 、 年和道光 年各版的《徽州府志 》的 “物产 ”卷 , 对所有新大陆传来的三种重要作物完全不提 。 迟迟到十九世纪二十年代 , 因 为长期开山种玉蜀黍造成了严重的水土流失和河道祀滥 , 道光 年的 《徽州府志 》的 编者才作按语 卷五之二 , 页三下 “ 按 昔间有而今充斥者 , 惟包芦 。如田畔种前 , 亦襟林资生类耳 。 自皖民漫山种之 , 为河道之害 , 不可救止 。 旧志所无 , 不必阑入 。 ” 加重点本文作者加 因花生种于沙地 , 与开山无关 , 所以此志因 “ 旧志所无 ” , 仍不 “ 阑入 ” 。 徽州对新作物记载的忽略 , 似乎代表了一般皖南诸府州县 。 据我涉猎所及 , 皖南对 美洲作物最早的记载是乾隆 年 《广德州志 》 , 载有玉蜀黍 、 番薯和落花生 。 美洲作 物见于皖南文献如此之晚 , 肯定是与史实不符的。 兹将落花生较早记载 , 早期及晚期特殊俗名排列于下 嘉靖 年江苏 《常熟县志 》 “ 落花生 ” 。 黄省曾 一 年 《种芋法 》 “ 落花生 ” , 产嘉定 。 王世愁 《学圃杂疏 》 序 年 “ 落花生 ” , 产嘉定 。 万历 年江苏 《崇明县志 》 “ 落花生 ” 。 万历 年江苏 《嘉定县志 》 “ 落花生 ” 。 万历 年浙江 《仙居县志 》 “ 落花生 ” 。 万历 年浙江 《钱塘县志 》 “ 落花生 ” 。 棣按 明代方志及著录仅限于此 。 福建沿海为花生输入主要地区之一 , 且晚明及 清初浙江方志数种皆日落花生种 自闽中 。 足微福建方志遗漏之多 。 方以智 《物理小识 》 年版 , 卷六 , 页廿九下至册上 “ 落花生 · · · · · 一 名土露子 。 ” 叶梦珠 《阅世编 》 清初 “ 落花生 ” , “ 万寿果 ” , “ 长生果 ” 。 松江 府属皆有 , 一般视为珍品 。 康熙 年湖南 《永州府志 》 , 引在道光 年 《永州府志 》 “ 落花生 , 俗亦称人参豆 ” 。 康熙 年江苏 《高邮州志 》 “ 落花生 , 名地果 , 又名滴露生 。 ” 康熙 年陕西 《华州志 》 “ 万寿果 ” 。 康熙 年江苏 《扬州府志 》 , 卷七 , 页十二下 “ 落花生 , 《高邮志 》名 地果 , 又名无花果 , 以不花而实也 , 即滴花生 。 ” 屈大均 《广东新语 》 序 年 , 卷廿七 , 页册二下至册三上 落花生当 十七世纪末在广东已相当普遍 。 雍正 年广东 《惠安县志 》 “ 落花生 ” , “ 地豆 ” 。 乾隆 年云南 《弥勒州志 》 “ 落地松 ” 。 友 户 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 又 乾隆 年江苏 《淮安府志 》 “ 长生果 ” 。 乾隆 年广东 《廉州府志 》 “ 地豆 , 一名落花生 。 ” 乾隆 年广西 《梧州府志 》 “ 落花生 ⋯ ⋯岭南人呼为豆魁 。 ” 乾隆 年山东 《邱县志 》 “ 落花甜 , 颇少 。 ” 嘉庆 年广西 《全州志 》 “ 人参豆 ” 。 李调元 一 , 南越笔记 》 丛 书 集 成 本 卷一 , 页一九五 “ 落花生 ⋯ ⋯味甘以清 , 微有参气 , 亦名落花参 。 ” 嘉庆 一 年广东 《雷州府志 》 “ 番豆 。 ” 道光 年四川 《绥靖屯志 》 “ 延寿果 , 又名长生果 。 ” 道光 年广西 《得州府志 》 “ 地豆 即落花生 。 ” 道光 年广东 《高州府志 》 “ 番豆 , 落花生 。 ” 道光 年浙江 《武康县志 》 引在同治 《湖州府志 》 , 卷三十二 , 页 十四下 “ 落花生 , 一名长生果 , 温州人设厂种之 , 昔无今有 。 ” 道光 年广西 《博白县志 》 “ 番豆 ” 。 同治 年湖南 《源陵县志 》 “及第果 , 又名落花生 。 ” 同治 年江西 《建昌府志 》 “ 及第果 , 俗名落花生 。 ” 光绪 年广西 《新宁州志 》 “ 落花生一名地蚕 。 ” 光绪 年四川 《兴文县志 》 “ 白果 ” 。 光绪 年广西 《贵县志 》 “ 相思果 ” 。 光绪 年甘肃 《沼匕州厅志 》 “延寿果 ” 。 落花生名称之可考者 , 共有 落花生 , 地豆 , 番豆 , 豆魁 , 地果 , 地蚕 , 白果 , 人 参豆 , 落花参 , 落地松 , 万寿果 , 长生果 , 延寿果 , 及第果 , 相思果 , 滴露生 , 滴花生 , 土露子 , 无花果 。 土名之中 , 尚有某些 区域一音之变 , 如至今云南各地遍称花生为 “花 松 ” , 就是显著的例子 。 嘉道间檀萃 , 曾仕云南 , 所著 《滇海虞衡志 》可补方志记录之圈 。 卷十 , 页七十三 至七十四 丛书集成本 “ 落花生为南果中第一 , 以其资于 民用者最广 。 ⋯ ⋯高 、 雷 、 廉 、 琼多种之 。 大牛 车运之以上海船 , 而货于中国 。 以充苞直 , 则纸裹而加 以红签 以陪燕席 , 则豆堆而砌 白贝 。 寻常杯构 , 必资花生 , 故 自朝市至夜市 , 烂然星陈 。 乃若海滨滋生 , 以榨油为上 , 故 自闽及粤无不食落花生油 。 且膏之为灯 , 供夜作 。 今 已遍于海滨诸省 , 利至大 。 惟宜 沙地 , 且耐水淹 , 数 日不死 。 长江 、 黄河沙地甚多 , 若遍种之 , 其生必大旺 。 ⋯ ⋯若南 北遍种落花生 , 其利益中原尤厚 。 故因此志而推言之 。 ” 卷十一 , 页八十五 “粤海之滨 , 以种落花生为生涯 。彼名地豆 , 榨油 , 皆供给数省 。 ⋯ ⋯江西颇种之 。 而吾乡 ‘棣按 檀萃安徽望江籍 , 从来未有种之者 , 由于不知其利也 。 ⋯ ⋯弥勒大种落 花松 , 与草麻 以榨油 , 故其 民俗渐丰裕 , 将来广行全滇 , 亦大利益也 。 ” 乾隆 年 《云南通志 》 , 卷二十七 , “ 物产 ” , 虽仅云 “ 落花生 , 临安者佳 , ” 但 已视为通产 。 棣按 檀萃的观察颇富预言性 。 落花生确 自广东逐步向北传播 。 如道光 年湖南 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 《永州府志 》 , 卷七上 , 页四上 “ 落花生 , 俗亦称人参豆 。 · 一 旧志 康熙 郡境 间一有之 , 今见道 州 、 宁 远 、 永 明 间沙土遍种 , 收获甚多 , 一物可见今昔之异 。 ” 乾隆 年《长沙府志 》, 乾隆 年 《岳州府志 》均已列落花生为当地常产 。 太平军兴 期间 , 湖南府州县普遍编篡新志 。十九世纪六十及七十年代间花生的种植在湖南推广到衡 州府属的清泉 , 湘东的茶陵 、 醛陵一带 , 湘西的麻阳 、 沉陵一带 , 并洞庭湖西常德府属的 武陵 ⑨。 康熙 年 《西江志 》物产部份疏漏极多 , 对光绪 年的 《江西通志 》还有 很坏的影响 , 物产之部简略特甚 。 与长江内地诸省相同 , 江西普遍编纂府县方志在太平 军役期间 。 据同治 了 年 《南昌府志 》 , 卷八 , 页九下 “ 落花生 , 宁州 、 武宁沙地多 种之 。 ” 同治 年 《建昌府志 》 , 同治 年 《饶州府志 》及同治 年的 《零都县 志 》皆载有落花生 。 同治 年 《铅山县志 》 , 卷五 , 页廿七下 “ 落花生 ⋯ ⋯种者极 多 。 ” 十九世纪后半 , 落花生种植的利益渐被农民所了解 , 同治 年《瑞金县志 》, 卷 二 , 页四十五下 , 所述 , 可为代表 “ 落花生 ⋯ ⋯向皆南雄与南安产也 。 近来瑞之浮四里人多种之 。 生殖繁茂 , 每种一 亩 , 约收二三石不等 。 其苗可粪田 , 每年互相更代 , 且其田不粪而 自肥饶 , 土人云较之 种烟 , 本少而利尤多云 ” 。 同治 年 《南安府志 》 , 卷二 , 页四十上至四十一下 , 对物产记载极简 , 但强调 了落花生在南康的高度商品化 , 南康人不少因以致富 。 西南广西 、 云南 、 贵州 、 四川诸省方志足堪补充 《滇海虞衡志 》中综括性的叙述 。 甲 广西省 乾隆 年 《南宁府志 》 。 乾隆 年 《梧州府志 》 , 卷三 , 页十五下 “ 落花生 , ⋯ ⋯岭南人呼为豆 魁 ⋯ ⋯虽亦名豆 , 实蔬品也 。 ” 嘉庆 年 《广西通志 》 , 卷八十九 , “物产 ” , 桂林府 , 落花生 , 出全州 。 亦见嘉庆 《全州志 》 , “ 人参豆 ” 。 道光 年 《庆远府志 》 , 卷八 , 页十六上 “ 落花生 , 食不尽用以榨油 。 ” 道光 年 《博白县志 》 , 卷十二 , 页廿二上 “ 落花生 , · ⋯ 近来出产愈 多 。 博邑农民之利 , 稻谷外 , 惟此为最 。 ” 同治 年 《得州府志 》 , 卷八 , 页二上 “ 地豆 , 即落花生 。 得州烟草之 外 , 惟地豆最盛 。 ⋯ ⋯每年出息 , 可抵谷石之半 。 ” 光绪 年 《上林县志 》 , “地豆 ” 。 光绪 年 《新宁州志 》 , “ 地蚕 ” 。 光绪 年 富川县志 》。 光绪 年 《镇安府志 》 , 落花生种植相当普遍 。 光绪 年 《贵县志 , 卷一 , 页二上 “ 落花生 ⋯ ⋯各里业 , 舍岭者多种之 。 ⋯ ⋯各商采买榨油 , 每年不下千数万斤 , 亦土产之大宗者。 瘩土之 民 , 并无谷粒 , 其完 粮完婚之事多藉此 ”。 光绪 年 《徽林州志 》。 乙 云南省 曳 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 乾隆 年 《弥勒州志 》 , 乾隆 年 《东川府志 》。 乾隆 年 《永北府志 》。 乾隆 年 《腾越州志 》。 乾隆 年 《蒙自县志 》 , 嘉庆 年 《临安府志 》。 道光 年 《寻甸州志 》 。 道光 年 《广南府志 》。 丙 贵州省 道光 年 《永宁州志 》 。 道光 年 《遵义府志 》。 道光 年 《思南府志 。 道光 年 《贵阳府志 》 。 咸丰 年 《兴义府志 》 。 光绪 年 《毕节县志 》 。 光绪 年 《铜仁府志 》 。 丁 四川省 乾隆 年 广元县志 。 乾隆 年 《威远县志 》 。 乾隆 年 《营山县志 》。 乾隆 年 《撞川府志 》 , “ 落地松 ” 。 “ 落地松 ” 丈 卷三 , 页七下 “ 落花生 ⋯ ⋯艺种之饶 , 倍于他 处 ” 乾隆 年 《盐亭县志 》。 嘉庆 年 《清溪县志 》 , 卷一 , 页五十五下 “ 落花生 , 出大渡河 ” 。 嘉庆 年 《金堂县志 》 。 嘉庆 年 《什郁县志 》 。 嘉庆 年 《宜宾县志 》 。 嘉庆 年 汉州志 》 。 嘉庆 年 乐山县志 》。 嘉庆 年 《江安县志 》 。 嘉庆 年 《洪雅县志 》 。 嘉庆 年 《纳豁县志 》 。 嘉庆 年 《夹江县志 》 。 嘉庆 年 《键为县志 》 。 嘉庆 年 《青神县志 》。 嘉庆 年 《邓州直隶州志 》 。 道光 年 《新津县志 》 。 道光 年 《邻水县志 》 。 亡巨一、 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 道光 年 《仁寿县志 》 , 卷二 , 页十七上 “落花生 ⋯ ⋯遍山种之 。 九月 驱猪食其中 , 一二百头痔而往 , 辄肥而归 。 居 民以此致富者甚众 ” 。 道光 年 《南溪县志 》。 道光 年 《石柱厅志 》。 道光 年 《新都县志 》。 道光 年 《荣县志 》。 道光 年 《昭化县志 》。 咸丰 年 《冕宁县志 》 。 同治 年 《彰明县志 》。 同治 年 《新宁县志 》。 同治 年 《会理州志 》。 同治 年 《摘连县志 》。 同治 年 《新繁县志 》。 卷四 , 页二十三上 “ 落花生 , 凡河洲均产 ”。 光绪 年 《江津县志 》。 光绪 年 《定远厅志 》。 光绪 年 《兴文县志 》。 光绪 年 《名山县志 》 。 光绪 年 《奉节县志 》。 光绪 年 《黔江县志 》。 光绪 年 《叙州府志 》 , 卷廿一 , 页六上 “ 落花生 ⋯ ⋯各厅县皆产 ”。 光绪 年 《东乡县志 》。 光绪 年 《江油县志 , 卷十 , 页一下 “ 落花生 , 出沙地 ”。 光绪 年 《越崔厅志 》 , 卷三之二 , 页二上 “ 落花生 , 出河边大树堡 ” 。 民国 年 《峨边县志 》。 民国 年 《遂宁县志 》。 民国 年 《宣汉县志 》。 民国 年 《武胜县志 》。 落花生直到清中叶 , 确如檀萃所说 , 究竟是 “南果 ” 。 在华北诸省的传播大抵都是 乾隆晚期以后的事 。 郝郎行 《晒书堂笔录 》外集 , 《郝氏遗书 》本 , 有以 下 的 叙 事 “ 京师人张筵 , 必旅陈肴核 , 名品甚繁 , 而长生果居其一 。 ⋯ ⋯余以乾隆丁未 年 始游京师 , 友朋燕集 , 杯盘交错 , 恒擎壳剖肉 , 烧食殊甘 , 俗人谓之落花生 ” 。 可见在 十八世纪末 , 落花生在北京仍是相当珍贵 , 尚未视同常产 。 光绪 年《带辅通志 》, 卷 五 , 页十一下 , 落花生条下 , 编者注明是 “ 新增 ” , 并说明 “今本土西 山一带产此甚广 。 ” 光绪 年河北 《玉 田县志 》和光绪 年 《良乡县志 》也开始记载落花生 。 光绪 年 《永平府志 》 , 卷二十五 , 页十五下 “ 落花生 , 昔无今有 。 ” 这应该大体上与史实 相符 。 河南的情形也差不多 。二十世纪 以前 , 河南志书中记有落花生的也不过是嘉庆 年 《商城县志 》 , 道光 年 《尉氏县志 》 , 道光 年 《许州志 》, 和 同 治 工年 《叶县志 》数种而 已 。 友 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 妙 山东方面 , 所检志书中以乾隆 年 《临清州志 》和乾隆 年 《邱县志 》为较早 记载落花生的志书 。 临清是运河上的重要商埠 , 邱县在临清 之 西 不 远 , 现改属河北 。 年的 《邱县志 》 , 卷一 , 页十九下 “ 落花甜 , 颇少 , ” 尤足反映当时此物在鲁西 一带种植甚不普遍 。 到了十九世纪 , 沿海沿河的沙地 , 始渐种植落花生 。如道光 年 《冠 县志 》已记有落花生 , 道光 年 《观城县志 》已记有 “ 落花甜 ” 。 如道光 年 《胶 州志 》 , 卷十四 , 页四下 “ 落花生 ⋯ ⋯东鄙种者尤广 ” 。 如同治 年 《黄县志 》和 光绪 年 《日照县志 》已都以落花生为通产 。 山东成为落花生生产和出口最重要的省 份之一 , 应该仅自二十世纪初叶始 。生产重心之一是泰安地 区 。 翻检乾隆 年和 年 两版和道光 年版的 《泰安县志 》 , 都没有花生 。 民国 年的 《泰安县志 》 , 卷四 , 页三十下 , 才说明 “ 近年居 民以能辨土宜之宜 , 种植花生 , 获大利 。 ” 以致穷乡僻谷 , 都变成比较富饶 。 民国 年 《福山县志稿 》 , ‘ 卷一之三 , 页三上 “ 长生果 , ⋯ ⋯在 昔第充果实 , 今则随地种植 , 为出口货之大宗 。 ” 其他各省不能一一追溯 。 总之 , 花生 自 年传入中土 , 迄今已四个半世纪 。 虽在 各省 区传播先后广狭皆有不 同 , 但对我国沿海 、 沿大小河流 、 及其他沙壤地带的利用 , 对 民食 、 油料等方面所起的积累的影响 , 部份地可 以从下表中反映出来 。 表 世界花生 生 产概况 年 收获面积 公 顷平均产量 总 产 最 公顷 公 斤 公 吨 全世界 , , , 印度 , , , , 中国 , , , 。 美国 , , , 其他发达 国家 , , 。 , 〔资料来源 , ” , 。 , 〕 本 节完 , 全 文待续 注 ①何炳棣 “ , ” ,, , 。 , , , , , , ,, ” , , , , , , 一 ,, , , · , 。 , 皿 。 ② , 一 , ,, , ” , 。 , ” , ” , , 一 。 ③《丛 书集成 》本 , 页三 。 ④《丛书集成 》本 , 页十二 。 ⑤ ‘ 一 , “ 一 魂连, 士 ,, , 吐 , 连 ⑥嘉庆 年 《山 阴县 志 》 , 卷八 , 页二下 , 嘉庆 年 《瑞安县 志 》卷一 , 页三 十二 下 。 ⑦ , “ 。 ,, , ,, , 。 , · ⑧张维华 , 《明史佛郎机 吕宋 和 兰意大里亚 四传 注释 》 哈佛燕京社 , , 页二十六至 三十一 。 ⑨同治 年 《清泉县 志 》 , 卷 四 , 页七 上 , 同治 年 《茶陵州 志 》 , 卷七 , 同治 年 《醒陵县 志 》 , 卷一 , 页廿九下 同治 年 《麻 阳县 志 》 , 卷五 , 页二下至 三上 , 同治 。年 《醛陵县志 》 , 卷三十八 , 页廿二下 同治 年 《武陵县 志 》 , 卷二十八 , 页二 上 。 © 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. 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