[荷兰豆中国豆]荷兰豆：荷兰豆

[荷兰豆中国豆]荷兰豆：荷兰豆 [荷兰豆中国豆]荷兰豆:荷兰豆 篇一 : 荷兰豆:荷兰豆-名称荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90,180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -名称相传荷兰豆是由荷兰人引进台湾的，因此又叫「荷兰豆」，它原本产在南欧地中海沿岸、亚洲中部。乾隆初年的《台湾府志》中便有记载:“荷兰豆，种出荷兰，可充蔬品煮食，其色新绿，其味香嫩。”不久之后，这种蔬菜便传入广东。嘉庆年间的广东人刘世馨在《粤屑》一书中写道:“荷兰豆，本外洋种，粤中向无有也。乾隆五十年，番船携其豆仁至十三行，分与土人种之……豆种自荷兰国来，故因以为名云。” [)在英国的超市里，它用的是法语名“Mangetout”，直译过来是“全吃掉”的意思;在德国叫“Zuckererbsen”;和不少英语国家类似， 在澳大利亚，它又称“SnowPea”。在中国，“荷兰豆”也有很多名字，豌豆、菜豌豆、兰豆、雪豆、莫谷豆……全国各地流行各种不同的叫法。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -形态特性 植株特征 一年生缠绕草本，高90,180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。 叶片特征 荷兰豆 叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。 荚果特征 荷兰豆 荚果长椭圆形，长5,10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花果期4,5月。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶呈卵形。花白色或紫红色、单生或1,3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形。 荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为 软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2,10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -特征特性 1(形态特征 根系为直根系，侧根少。直根深入土中1,2米，侧根分布在20厘米的土层内，吸收难溶性化合物的能力较强。根部有根瘤菌，多集中在土壤表层1米以内。对土壤贫瘠有较强的忍耐能力。幼苗期根系生长比较慢，开始分化花芽时，根系生长达到高峰期，开花前根系长势迅速减弱，豆荚发育时稍有增强，到豆荚膨大时趋于停止。 茎叶茎为近圆形或近四方形，中空而脆嫩。矮生种节间短，直立，分枝2,三个。蔓生种节 荷兰豆 间长，半直立或缠绕，需立支架，分枝性强。叶互生，淡绿至浓绿色，或兼有紫色斑纹，具有蜡质或白粉。为偶数羽状复叶，小叶1,2对，顶端1,2对小叶，退化成卷须，能互相缠绕。叶柄与茎相联处，附生有大的叶状托叶两片，包围茎部。 花始花节位，矮生种3,5节，蔓生种10,12节，高蔓种17,21节，始花后一般每节都有花。花白色或紫色，单生或对生于叶腋处，亦有短总状花序，着生1,3朵花。花蝶形，上面一片花瓣最阔， 向外翻转，如同扬开之旗帜，称为旗瓣;两侧的2片向两面张开，酷似蝴蝶的双翅，称为翼瓣;下方的2片更小，其边缘联合，包裹复盖着雌雄蕊，其形状宛如舟船之龙骨，叫龙骨瓣。天然自花授粉，在干燥和炎热条件下能杂交，异交率10,左右。 荚、种子荚果浓绿色或黄绿色，圆棍长扁形。豆荚内果皮含叶绿素。荚长5,10厘米，宽2,3厘米。种子球形，单行互生于果荚腋缝两侧，依品种有皱粒和光滑2种，色泽有黄、白、紫、绿、黑等，每荚有种子4,5粒或更多。 发芽期:从种子萌动到第一真叶出现。 幼苗期:从真叶出现到抽蔓前。 抽蔓期:植株茎蔓不断伸长，并陆续抽发侧枝。矮生和半蔓生类型的抽蔓期很短或无抽蔓期。 开花结荚期:从始花到豆荚采收结束。 3.(环境适应特性 荷兰豆为喜冷凉耐寒、不耐热的作物。皱粒种子的发芽始温为3,5?;圆粒种1,2?，发芽适温为18,20?。幼苗期能耐-4,5?的低温。茎蔓生长适温为9,23?，-5?即受冻害。开花期适温15,18?，结荚期适温18,20?，不耐冻。温度超过25?，受精率降低，结荚少，产量低。荷兰豆对土壤要求不严，在排水良好的砂壤土或新垦地上均可栽植，但以疏松含有机质较高的 荷兰豆 中性土壤为宜，中性土中有利于出苗和根瘤的发育。在 酸性土壤中栽培易生病害，降低结荚率。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -营养价值 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。 荷兰豆据分析，每1百克荷兰豆，含 可食部 88， 水分 91.9， 能量 27 ，能量 113， 蛋白质 2.5 ，脂肪 0.3，碳水化合物 4.9， 膳食纤维 1.4，灰份 0.4， 维生素A 80， 胡萝卜素 480，硫胺素 0.09， 核黄素 0.04，尼克酸 0.7， 维生素C 16， 维生素E 0.3，a-E 0.21， -E 0.09， 钙 51， 磷 19， 钾 116 ，钠 8.8， 镁 16 ，铁 0.9 ，锌 0.5， 硒 0.42， 铜 0.06 ，锰 0.48， 异亮氨酸 66 ，亮氨酸 146 ，赖氨酸 38 ，芳香族氨基酸 140，苯丙氨酸 82， 酪氨酸 58，苏氨酸 64 ，色缬氨酸 73 ，精氨酸 110， 组氨酸 51 ，丙氨酸 120 ，天冬氨酸 548 ，谷氨酸 490 ，甘氨酸 43， 丝氨酸 108 。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -培育 基本要求 荷兰豆属长日照作物，延长光照可提早开花，整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分，但不耐涝，对土壤条件要求不严格，土壤适宜PH值为5.5~6.7，PH值低于5.5，根瘤菌的发育受抑制。苗 期需要一定的氮肥，生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。 栽培 荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、半蔓生和蔓生3种类型。长江流域，春季栽培，2月中 荷兰豆 下旬播种。秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬至11月上旬陆续播种。北方一般春播、夏收，也可利用保护地于早春和秋季栽培。 一般采用直播。畦宽100厘米者，每畦种两行，畦宽150厘米者，每畦种3行。条播者每隔20厘米,25厘米播3粒种子;穴播者，穴距30厘米，每穴播3粒至4粒种子，复土3厘米。若育苗移栽，苗龄25天,30天左右。 结合中耕除草，追肥2次,3次，分别在苗期、抽蔓期和结荚期进行，追施复合肥8公斤,15公斤。蔓生型荷兰豆在开始抽蔓后，要设支架防倒伏，以利卷须攀缘。在水分管理上要保证充足的土壤水分。但田间不能积水，另外苗期为了促进根系发育，可不浇或少浇水。 无公害栽培技术 荷兰豆又叫豌荚豆。荷兰豆属豆科草本植物，1年或2年生。荷兰豆根系发达，根瘤较多。茎有直立、半直立或蔓生三种类型。荷兰豆的茎为圆形，中间为绿色，被复少量白粉。叶片呈绿色，羽状复叶，小叶片呈椭圆形，顶叶为卷须，茎上有较大托叶，花为总状花序，着生在叶腋间。直根系，侧根少，主要分布在20cm深土层内，茎短 或蔓生，中空易折断。分枝性强，叶为互生。开白色或紫色花朵。荷兰豆属自发授粉作物。它有直立型，半直立型和蔓生三种。可以采取上支架和不上支架两种。荷兰豆的产量很高，一般667m2产量可达8t. 荷兰豆喜欢温暖的环境耐低温。在2~5?时开始发芽，15~18?生长较快，在25?左右生长最为适宜，在高温下不易生长，所以最高温度不要超过25?。荷兰豆对水的要求很严格，但不能太干燥或太湿润，保持土壤湿润最好，做好旱涝兼收。土壤表面见干或见湿润都可正常生长。荷兰豆属长日照作物，所以应选择地势较高，日照充足的地方种植。荷兰豆因其豆根有根瘤所以能起到固氮作用，但因不能充分满足生长需要，所以在苗期应补充氮、磷、钾肥。本文主要介绍荷兰豆的无公害栽培技术，具体如下: 1、选择并整理土地 荷兰豆主根系发青早而迅速，栽培适宜选择土层深厚，通透性良好、疏松、地势高，易于排水的砂质土壤种植。荷兰豆忌连作，并应在坐北朝南的开阔地方种植，选择3年未种植过的土地种植荷兰豆最好，采取连片种植的方式，播种前可结合翻土，另加硼砂、硫酸锌和硫酸锰，当然也可以使用绿色肥料。整理好土地后做好畦，并且最好挖好围沟、腰沟，沟与沟相连以利于排水。 2、播种 播种荷兰豆要因地制宜，一般在11月份的中旬到下旬。选用粒大饱满，整齐、无公害的种子播种，这样保证出苗整齐、健壮。在 播种前应晒种子2~3小时，并对其进行消毒。播种时采取每穴3粒，开穴播种，完后可以铺上稻草可保温防冻，防 荷兰豆 除杂草、秸秆还田改良土壤的功效。还可以在此时播撒草木灰，加强营养。 3、浇水与排水 根据荷兰豆的特性，在浇水时没什么过多要求，因为荷兰豆的适应能力强，农民可根据自己的土地情况实时浇水。但是处在生长期间若遇到灾害，可浇水保湿。尤其是在开花期间，如果太过干燥，会引起花荚的掉落。但是雨水太多，此时要及时地开通河沟，进行排水，防止根腐病的发生。 4、施肥 对于施肥，一是做好幼苗期的及时施肥，幼苗期需要的肥料营养很多，要及时做好施肥工作;二是做好中期的施肥，春季返青前，植物经过了一冬天的消耗，能量所剩无几，所以此时施肥犹如及时雨，易于荷兰豆吸收，对后期的生长有很重要的作用;三是做好成熟期的施肥，这时花茎都长成熟，所需能量更是平常生长期的几倍，在荷兰豆生长期应加强水肥的管理，为最后的采收做准备。 5、病虫害防治 因为荷兰豆的特性与特征，所以其病虫害主要有以下几种，蚜虫、潜叶虫、根腐病、叶斑病等。所以要采取“预防为主，综合防治”的方针。 5.1病害:春季是荷兰豆的病害高发期，因为天气干燥，温度回升，棚室蔬菜如何施肥才更有效所以很容易发生根腐病、枯萎病等多种病害。针对上述病症，建议农民采取每667m2用97%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液体浇地，每穴在100ml左右就可以。在白粉病、褐斑病等发病初期可采取75%百菌清可湿性粉剂2250~3000g兑水750kg喷雾使用。 5.2虫害:在任何1种植物的幼苗期都是非常关键的，但此时虫害又是高发期，我们一定在此时做好防范工作。在此时易出现蚜虫、黄曲条跳甲等害虫，这时候我们可采取的防治方法是每667m2地喷雾生物农药天泰600~750kg的兑水液体。如果只是单纯的防治蚜虫的话，西瓜整枝注意的几个问题可按照每667m2计量为300~450kg的吡虫啉兑水喷雾就可以。除此之外，也应及时清除杂草，利于荷兰豆吸收更多的营养。 6、及时采收 荷兰豆要及时采收，否则会因为时间上的延误导致不新鲜，叶子变厚，变大，纤维量增加，质量变差，合格率下降，最终影响荷兰豆的整体质量，进而降低农民的收益，所以采收时要选择新鲜、有光泽、无病虫害、无畸形的，这样有利于市场的销售。 在充分了解了荷兰豆的特征和特性后，希望荷兰豆的无公害种植技术对广大种植户有一定的指导作用，并在荷兰豆种植过程中，获得低投入高产出的经济效益。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -储藏 预冷 如果没有专门的预冷设备，可采用简单的水预冷方法。方法:将盛满洁净自来水的容器放入0? 荷兰豆 的冷库中20小时，待水温达到1?时，将从田间运回的荷兰豆放入水中，不断往水中加碎冰，保持水温为l?，使荷兰豆的温度尽快达到2?。也可用强制通风预冷的方法。方法:将包装箱或筐放在冷库中，使产品温度很快降到2?以下。最好先往箱内喷洒少许清水，以防萎蔫。本法要求时间掌握在4,6小时。包装应采用四周带孔的包装箱或筐，以利于冷空气进入和热量散出。严禁使用塑料袋、布袋和麻袋。每箱以装10公斤为宜。 包装 挑选后的豆荚应立即包装，如不能马上外运应先用塑料薄膜或塑料袋预包装。袋口不要密封，以免二氧化碳积累过多对豆荚造成伤害。出口包装应选用防水纸箱或塑料箱，采用塑料泡沫箱最好，箱内需用较薄的包装纸或薄膜作为内包装用品，既保湿又保温。包装前应将包装箱放入冷库中冷却。为了保持运输中的低温环境，需在包装箱内加冰，加冰量占货物总重量的1/5。冰块用厚度在0.05毫米以上的聚乙烯薄膜包装，袋口封好，严禁漏水。加冰最好在启运前进行。 贮藏 要求贮藏温度为0?，相对湿度为95,。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -轶事 “荷兰豆”在荷兰叫“中国豆” 荷兰豆，荷兰语为“peultjes”，在英语里叫“snowpeas”，有时被称为“chinesepeas”。荷兰豆到底属于荷兰还是中国，引发网友的极大讨论。 最终，一条较为权威的解释获得了大家的认可: 刚开始人们在食用豌豆是只吃里面的豆的。 然后在中国南部接近东南亚的地区，人们培育了1种可吃豆荚的豌豆，叫荷兰豆，英语里叫“Chinesesnowpeas”，有时简称为“snowpeas”或“Chinesepeas”，学名为Pisumsativumvar.saccharatun，豌豆苗是它的嫩芽。 再然后出现了另1种吃豆荚的豌豆，学名为Pisumsativumvar.macrocarpon，叫甜豆，豆荚更鼓。最后美国人把和的豆子杂交，就出现了sweetsnappea，适合完全生吃。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -病虫防治 豌豆在生长期间常会发生芽枯病、锈病、炭疽病、白粉病、褐斑病、根腐病、枯萎病等。发病后要及时摘除病叶，拔除病株，集中烧毁。豌豆主要虫害有蓟马、潜叶蝇、蚜虫、青虫、斑潜蝇、豆荚螟等，主要为害茎、叶、荚，特别是蓟马以成虫在豌豆子房膨大形成豆荚时为害，伤口在豆荚长成后形成针刺状斑点，虽不影响产量，但严重影响商品性。 豌豆茎腐病 发病特征 危害豌豆茎基部及茎蔓。被害茎部初现椭圆形褐色病斑，绕茎扩展， 终致茎段坏死，呈灰褐色至灰白色枯死，其上部托叶及小叶亦渐枯萎。后期枯死茎段表面散生小黑粒病征。 发病规律 病原为半知菌亚门的菜豆壳球孢菌。病原及发病特点与豇豆茎腐病相同。 防治方法 本病可结合防治豌豆炭疽病一道进行，一般无需单独防治。 在以本病为主的田块，还可喷施40%600倍液复活一号或70%代森锰锌800倍液，2,3次或更多，隔10,15天1次，前密后疏，交替喷施。着重喷好茎基部。 豌豆花叶病 发病特征 全株发病。病株矮缩，叶片变小，皱缩，叶色浓淡不均，呈镶嵌斑驳花叶状，结荚少或不结荚。 发病规律 病原为病毒。该病由多种病毒单独或复合侵染所致。病毒在寄主活体上存活越冬，由汁液传染，也可由蚜虫传染。种子传毒。一般利于蚜虫繁殖活动的天气或生态环境利于发病。 防治方法 早期发现及时拔除病株。 及时全面喷药杀蚜。用50%抗蚜威乳油2000倍液、金世纪一包兑水30市斤或用10%吡虫灵可湿性粉剂1500倍液喷杀之，轮用或混用，8,10天1次，连喷2,3次。尽可能大面积联防，效果明显。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -主要分类 按用途分 按荷兰豆的用途，分为粮用荷兰豆和菜用荷兰豆; 按生长习性分 按茎的生长习性分蔓生、半蔓生和矮生类型爹; 按品种熟性分 按品种的熟性分为单熟、中熟和晚熟3类; 按豆荚结构分 按豆荚的结构分为软荚和硬荚2类; 按食南部努分 按食南部努分为荚用、子粒用钠嫩稍用3类; 按予粒表皮形态分 按予粒表皮形态又分为圆粒和皱粒。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -营养价值 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。其嫩梢、嫩荚、籽 粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1,78.3g，碳水化合物14.4,29.8g，蛋白质4.4,10.3g，脂肪0.1,0.6g，胡萝卜素0.15,0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有1种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。 荷兰豆的营养价值_荷兰豆 -养生食谱 原料:荷兰豆、红辣椒椒一个、葱姜蒜适量 做法: 1、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉; 2、葱姜蒜切成末，红辣椒1个切丝; 3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间; 4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，就可以出锅。 温馨提示:荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。 篇二 : 荷兰豆| 一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90,180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁 身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。 荷兰豆_荷兰豆 -名称相传荷兰豆是由荷兰人引进台湾的，因此又叫「荷兰豆」,]，它原本产在南欧地中海沿岸、亚洲中部。乾隆初年的《台湾府志》中便有记载:“荷兰豆，种出荷兰，可充蔬品煮食，其色新绿，其味香嫩。”不久之后，这种蔬菜便传入广东。嘉庆年间的广东人刘世馨在《粤屑》一书中写道:“荷兰豆，本外洋种，粤中向无有也。乾隆五十年，番船携其豆仁至十三行，分与土人种之……豆种自荷兰国来，故因以为名云。” 在英国的超市里，它用的是法语名“Mangetout”，直译过来是“全吃掉”的意思;在德国叫“Zuckererbsen”;和不少英语国家类似，在澳大利亚，它又称“SnowPea”。在中国，“荷兰豆”也有很多名字，豌豆、菜豌豆、兰豆、雪豆、莫谷豆……全国各地流行各种不同的叫法。 荷兰豆_荷兰豆 -形态特性 植株特征 一年生缠绕草本，高90,180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。 叶片特征 荷兰豆 叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。 荚果特征 荷兰豆 荚果长椭圆形，长5,10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花果期4,5月。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶呈卵形。花白色或紫红色、单生或1,3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形。 荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2,10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。 荷兰豆_荷兰豆 -特征特性 1(形态特征 根系为直根系，侧根少。直根深入土中1,2米，侧根分布在20厘米的土层内，吸收难溶性化合物的能力较强。根部有根瘤菌，多集中在土壤表层1米以内。对土壤贫瘠有较强的忍耐能力。幼苗期根系生长比较慢，开始分化花芽时，根系生长达到高峰期，开花前根系长势迅速减弱，豆荚发育时稍有增强，到豆荚膨大时趋于停止。 茎叶茎为近圆形或近四方形，中空而脆嫩。矮生种节间短，直立，分枝2,三个。蔓生种节 荷兰豆 间长，半直立或缠绕，需立支架，分枝性强。叶互生，淡绿至浓绿色，或兼有紫色斑纹，具有蜡质或白粉。为偶数羽状复叶，小叶1,2对，顶端1,2对小叶，退化成卷须，能互相缠绕。叶柄与茎相联处，附生有大的叶状托叶两片，包围茎部。 花始花节位，矮生种3,5节，蔓生种10,12节，高蔓种17,21节，始花后一般每节都有花。花白色或紫色，单生或对生于叶腋处，亦有短总状花序，着生1,3朵花。花蝶形，上面一片花瓣最阔，向外翻转，如同扬开之旗帜，称为旗瓣;两侧的2片向两面张开，酷似蝴蝶的双翅，称为翼瓣;下方的2片更小，其边缘联合，包裹复盖着雌雄蕊，其形状宛如舟船之龙骨，叫龙骨瓣。天然自花授粉，在干燥和炎热条件下能杂交，异交率10,左右。 荚、种子荚果浓绿色或黄绿色，圆棍长扁形。豆荚内果皮含叶绿素。荚长5,10厘米，宽2,3厘米。种子球形，单行互生于果荚腋缝两侧，依品种有皱粒和光滑2种，色泽有黄、白、紫、绿、黑等， 每荚有种子4,5粒或更多。 发芽期:从种子萌动到第一真叶出现。 幼苗期:从真叶出现到抽蔓前。 抽蔓期:植株茎蔓不断伸长，并陆续抽发侧枝。矮生和半蔓生类型的抽蔓期很短或无抽蔓期。 开花结荚期:从始花到豆荚采收结束。 3.(环境适应特性 荷兰豆为喜冷凉耐寒、不耐热的作物。皱粒种子的发芽始温为3,5?;圆粒种1,2?，发芽适温为18,20?。幼苗期能耐-4,5?的低温。茎蔓生长适温为9,23?，-5?即受冻害。开花期适温15,18?，结荚期适温18,20?，不耐冻。温度超过25?，受精率降低，结荚少，产量低。荷兰豆对土壤要求不严，在排水良好的砂壤土或新垦地上均可栽植，但以疏松含有机质较高的 荷兰豆 中性土壤为宜，中性土中有利于出苗和根瘤的发育。在酸性土壤中栽培易生病害，降低结荚率。 荷兰豆_荷兰豆 -营养价值 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。其嫩梢、嫩 荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。 荷兰豆据分析，每1百克荷兰豆，含 可食部 88， 水分 91.9， 能量 27 ，能量 113， 蛋白质 2.5 ，脂肪 0.3，碳水化合物 4.9， 膳食纤维 1.4，灰份 0.4， 维生素A 80， 胡萝卜素 480，硫胺素 0.09， 核黄素 0.04，尼克酸 0.7， 维生素C 16， 维生素E 0.3，a-E 0.21， -E 0.09， 钙 51， 磷 19， 钾 116 ，钠 8.8， 镁 16 ，铁 0.9 ，锌 0.5， 硒 0.42， 铜 0.06 ，锰 0.48， 异亮氨酸 66 ，亮氨酸 146 ，赖氨酸 38 ，芳香族氨基酸 140，苯丙氨酸 82， 酪氨酸 58，苏氨酸 64 ，色缬氨酸 73 ，精氨酸 110， 组氨酸 51 ，丙氨酸 120 ，天冬氨酸 548 ，谷氨酸 490 ，甘氨酸 43， 丝氨酸 108 。 荷兰豆_荷兰豆 -培育 基本要求 荷兰豆属长日照作物，延长光照可提早开花，整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分，但不耐涝，对土壤条件要求不严格，土壤适宜PH值为5.5~6.7，PH值低于5.5，根瘤菌的发育受抑制。苗期需要一定的氮肥，生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。 栽培 荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、半蔓生和蔓生3种类型。长江流域，春季栽培，2月中 荷兰豆 下旬播种。秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬至11月上旬陆续播种。北方一般春播、夏收，也可利用保护地 于早春和秋季栽培。 一般采用直播。畦宽100厘米者，每畦种两行，畦宽150厘米者，每畦种3行。条播者每隔20厘米,25厘米播3粒种子;穴播者，穴距30厘米，每穴播3粒至4粒种子，复土3厘米。若育苗移栽，苗龄25天,30天左右。 结合中耕除草，追肥2次,3次，分别在苗期、抽蔓期和结荚期进行，追施复合肥8公斤,15公斤。蔓生型荷兰豆在开始抽蔓后，要设支架防倒伏，以利卷须攀缘。在水分管理上要保证充足的土壤水分。但田间不能积水，另外苗期为了促进根系发育，可不浇或少浇水。 无公害栽培技术 荷兰豆又叫豌荚豆。荷兰豆属豆科草本植物，1年或2年生。荷兰豆根系发达，根瘤较多。茎有直立、半直立或蔓生三种类型。荷兰豆的茎为圆形，中间为绿色，被复少量白粉。叶片呈绿色，羽状复叶，小叶片呈椭圆形，顶叶为卷须，茎上有较大托叶，花为总状花序，着生在叶腋间。直根系，侧根少，主要分布在20cm深土层内，茎短或蔓生，中空易折断。分枝性强，叶为互生。开白色或紫色花朵。荷兰豆属自发授粉作物。它有直立型，半直立型和蔓生三种。可以采取上支架和不上支架两种。荷兰豆的产量很高，一般667m2产量可达8t. 荷兰豆喜欢温暖的环境耐低温。在2~5?时开始发芽，15~18?生长较快，在25?左右生长最为适宜，在高温下不易生长，所以最高温度不要超过25?。荷兰豆对水的要求很严格，但不能太干燥或 太湿润，保持土壤湿润最好，做好旱涝兼收。土壤表面见干或见湿润都可正常生长。荷兰豆属长日照作物，所以应选择地势较高，日照充足的地方种植。荷兰豆因其豆根有根瘤所以能起到固氮作用，但因不能充分满足生长需要，所以在苗期应补充氮、磷、钾肥。本文主要介绍荷兰豆的无公害栽培技术，具体如下: 1、选择并整理土地 荷兰豆主根系发青早而迅速，栽培适宜选择土层深厚，通透性良好、疏松、地势高，易于排水的砂质土壤种植。荷兰豆忌连作，并应在坐北朝南的开阔地方种植，选择3年未种植过的土地种植荷兰豆最好，采取连片种植的方式，播种前可结合翻土，另加硼砂、硫酸锌和硫酸锰，当然也可以使用绿色肥料。整理好土地后做好畦，并且最好挖好围沟、腰沟，沟与沟相连以利于排水。 2、播种 播种荷兰豆要因地制宜，一般在11月份的中旬到下旬。选用粒大饱满，整齐、无公害的种子播种，这样保证出苗整齐、健壮。在播种前应晒种子2~3小时，并对其进行消毒。播种时采取每穴3粒，开穴播种，完后可以铺上稻草可保温防冻，防 荷兰豆 除杂草、秸秆还田改良土壤的功效。还可以在此时播撒草木灰，加强营养。 3、浇水与排水 根据荷兰豆的特性，在浇水时没什么过多要求，因为荷兰豆的 适应能力强，农民可根据自己的土地情况实时浇水。但是处在生长期间若遇到灾害，可浇水保湿。尤其是在开花期间，如果太过干燥，会引起花荚的掉落。但是雨水太多，此时要及时地开通河沟，进行排水，防止根腐病的发生。 4、施肥 对于施肥，一是做好幼苗期的及时施肥，幼苗期需要的肥料营养很多，要及时做好施肥工作;二是做好中期的施肥，春季返青前，植物经过了一冬天的消耗，能量所剩无几，所以此时施肥犹如及时雨，易于荷兰豆吸收，对后期的生长有很重要的作用;三是做好成熟期的施肥，这时花茎都长成熟，所需能量更是平常生长期的几倍，在荷兰豆生长期应加强水肥的管理，为最后的采收做准备。 5、病虫害防治 因为荷兰豆的特性与特征，所以其病虫害主要有以下几种，蚜虫、潜叶虫、根腐病、叶斑病等。所以要采取“预防为主，综合防治”的方针。 5.1病害:春季是荷兰豆的病害高发期，因为天气干燥，温度回升，棚室蔬菜如何施肥才更有效所以很容易发生根腐病、枯萎病等多种病害。针对上述病症，建议农民采取每667m2用97%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液体浇地，每穴在100ml左右就可以。在白粉病、褐斑病等发病初期可采取75%百菌清可湿性粉剂2250~3000g兑水750kg喷雾使用。 5.2虫害:在任何1种植物的幼苗期都是非常关键的，但此时 虫害又是高发期，我们一定在此时做好防范工作。在此时易出现蚜虫、黄曲条跳甲等害虫，这时候我们可采取的防治方法是每667m2地喷雾生物农药天泰600~750kg的兑水液体。如果只是单纯的防治蚜虫的话，西瓜整枝注意的几个问题可按照每667m2计量为300~450kg的吡虫啉兑水喷雾就可以。除此之外，也应及时清除杂草，利于荷兰豆吸收更多的营养。 6、及时采收 荷兰豆要及时采收，否则会因为时间上的延误导致不新鲜，叶子变厚，变大，纤维量增加，质量变差，合格率下降，最终影响荷兰豆的整体质量，进而降低农民的收益，所以采收时要选择新鲜、有光泽、无病虫害、无畸形的，这样有利于市场的销售。 在充分了解了荷兰豆的特征和特性后，希望荷兰豆的无公害种植技术对广大种植户有一定的指导作用，并在荷兰豆种植过程中，获得低投入高产出的经济效益。 荷兰豆_荷兰豆 -储藏 预冷 如果没有专门的预冷设备，可采用简单的水预冷方法。方法:将盛满洁净自来水的容器放入0? 荷兰豆 的冷库中20小时，待水温达到1?时，将从田间运回的荷兰豆放入水中，不断往水中加碎冰，保持水温为l?，使荷兰豆的温度尽快达到2?。也可用强制通风预冷的方法。方法:将包装箱或 筐放在冷库中，使产品温度很快降到2?以下。最好先往箱内喷洒少许清水，以防萎蔫。本法要求时间掌握在4,6小时。包装应采用四周带孔的包装箱或筐，以利于冷空气进入和热量散出。严禁使用塑料袋、布袋和麻袋。每箱以装10公斤为宜。 包装 挑选后的豆荚应立即包装，如不能马上外运应先用塑料薄膜或塑料袋预包装。袋口不要密封，以免二氧化碳积累过多对豆荚造成伤害。出口包装应选用防水纸箱或塑料箱，采用塑料泡沫箱最好，箱内需用较薄的包装纸或薄膜作为内包装用品，既保湿又保温。包装前应将包装箱放入冷库中冷却。为了保持运输中的低温环境，需在包装箱内加冰，加冰量占货物总重量的1/5。冰块用厚度在0.05毫米以上的聚乙烯薄膜包装，袋口封好，严禁漏水。加冰最好在启运前进行。 贮藏 要求贮藏温度为0?，相对湿度为95,。 荷兰豆_荷兰豆 -轶事 “荷兰豆”在荷兰叫“中国豆” 荷兰豆，荷兰语为“peultjes”，在英语里叫“snowpeas”，有时被称为“chinesepeas”。荷兰豆到底属于荷兰还是中国，引发网友的极大讨论。 最终，一条较为权威的解释获得了大家的认可: 刚开始人们在食用豌豆是只吃里面的豆的。 然后在中国南部接近东南亚的地区，人们培育了1种可吃豆荚 的豌豆，叫荷兰豆，英语里叫“Chinesesnowpeas”，有时简称为“snowpeas”或“Chinesepeas”，学名为Pisumsativumvar.saccharatun，豌豆苗是它的嫩芽。 再然后出现了另1种吃豆荚的豌豆，学名为Pisumsativumvar.macrocarpon，叫甜豆，豆荚更鼓。最后美国人把和的豆子杂交，就出现了sweetsnappea，适合完全生吃。 荷兰豆_荷兰豆 -病虫防治 豌豆在生长期间常会发生芽枯病、锈病、炭疽病、白粉病、褐斑病、根腐病、枯萎病等。发病后要及时摘除病叶，拔除病株，集中烧毁。豌豆主要虫害有蓟马、潜叶蝇、蚜虫、青虫、斑潜蝇、豆荚螟等，主要为害茎、叶、荚，特别是蓟马以成虫在豌豆子房膨大形成豆荚时为害，伤口在豆荚长成后形成针刺状斑点，虽不影响产量，但严重影响商品性。 豌豆茎腐病 发病特征 危害豌豆茎基部及茎蔓。被害茎部初现椭圆形褐色病斑，绕茎扩展， 终致茎段坏死，呈灰褐色至灰白色枯死，其上部托叶及小叶亦渐枯萎。后期枯死茎段表面散生小黑粒病征。 发病规律 病原为半知菌亚门的菜豆壳球孢菌。病原及发病特点与豇豆茎腐病相同。 防治方法 本病可结合防治豌豆炭疽病一道进行，一般无需单独防治。 在以本病为主的田块，还可喷施40%600倍液复活一号或70%代森锰锌800倍液，2,3次或更多，隔10,15天1次，前密后疏，交替喷施。着重喷好茎基部。 豌豆花叶病 发病特征 全株发病。病株矮缩，叶片变小，皱缩，叶色浓淡不均，呈镶嵌斑驳花叶状，结荚少或不结荚。 发病规律 病原为病毒。该病由多种病毒单独或复合侵染所致。病毒在寄主活体上存活越冬，由汁液传染，也可由蚜虫传染。种子传毒。一般利于蚜虫繁殖活动的天气或生态环境利于发病。 防治方法 早期发现及时拔除病株。 及时全面喷药杀蚜。用50%抗蚜威乳油2000倍液、金世纪一包兑水30市斤或用10%吡虫灵可湿性粉剂1500倍液喷杀之，轮用或混用，8,10天1次，连喷2,3次。尽可能大面积联防，效果明显。 荷兰豆_荷兰豆 -主要分类 按用途分 按荷兰豆的用途，分为粮用荷兰豆和菜用荷兰豆; 按生长习性分 按茎的生长习性分蔓生、半蔓生和矮生类型爹; 按品种熟性分 按品种的熟性分为单熟、中熟和晚熟3类; 按豆荚结构分 按豆荚的结构分为软荚和硬荚2类; 按食南部努分 按食南部努分为荚用、子粒用钠嫩稍用3类; 按予粒表皮形态分 按予粒表皮形态又分为圆粒和皱粒。 荷兰豆_荷兰豆 -营养价值 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1,78.3g，碳水化合物14.4,29.8g，蛋白质4.4,10.3g，脂肪0.1,0.6g，胡萝卜素0.15,0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有1种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。 荷兰豆_荷兰豆 -养生食谱 原料:荷兰豆、红辣椒椒一个、葱姜蒜适量 做法: 1、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉; 2、葱姜蒜切成末，红辣椒1个切丝; 3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间; 4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，就可以出锅。 温馨提示:荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。