蚕豆和胡萝卜一起吃吗蚕豆和胡萝卜一起吃吗胡萝卜算是青菜当中含有维生素等营养较为丰富的一种，一般情况下人们都愿意将胡萝卜作为一种辅料放入到菜肴当中，但也可以直接生吃，味道也蛮不错的。而蚕豆也是我们餐桌上常见的食材，尤其是嫩蚕豆，吃法多种多样。那么吃胡萝卜的时候能不能与蚕豆一同吃呢?★蚕豆和胡萝卜可以一起吃。莲藕胡萝卜猪骨汤主料：猪骨头300g，莲藕150g，胡萝卜50g辅料：姜适量，盐适量，米醋10ml★步骤：1.准备好原料;2.煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热;3.与此同时，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水;4.胡萝卜去皮切块;5.莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;6.把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜;7.加入浸泡过的莲藕，滴入几滴米醋;8.大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可。★蚕豆的营养蚕豆别名南豆、坚豆、胡豆、佛豆等，为豆科植物蚕豆的种子。每100克蚕豆含蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，钙71毫克，磷340毫克，铁7.0毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，烟酸2.6毫克。蚕豆的营养比较丰富，某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。鲜蚕豆中含有较多的胡萝卜素和维生素C，蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多，但蛋氨酸较少，营养价值较低。此外，还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物，对减肥，防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素，能够抑制肿瘤细胞增生，起到防癌抗癌的作用。
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