第PAGE页共NUMPAGES页2022年酒店餐饮年度
工作总结
关于社区教育工作总结关于年中工作总结关于校园安全工作总结关于校园安全工作总结关于意识形态工作总结
范文时光如梭，转眼____年已走过二个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店领导的正确指导下，在酒店各部门的配合下，在本部门全体干部员工的努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了酒店制定的各项经营任务指标。下面餐饮部就第二季度主要工作
总结
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、报告一、第二季度经营情况第二季度，部门共实现营业收入元，完成季度任务指针的，较去年同期元增加了元，上升率为，实现利润元，完成季度利润指针的，较去年同期(平均每月元)相比，利润增长了，增长率为。第二季度，部门共接待婚、寿喜宴趟次桌，金额达元，接待标准平均为元/桌，较去年同期元/桌增加了元/桌，散台接待了人次，上座率为，包房共接待人次，上座率为二、主要工作与作法在第二季度中，部门____年第二季度不仅是餐饮部在第一季度良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店管理实行酒店六常法管理的第一个季度。自六常在我宾馆颁布和实施以来，我们不断用六常法的标准和要求来提高和完善自己，我们本着场分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育的六个方面来展开工作，并得到了明显的提高，以下我们对这个季度的工作做以下总结一、采取措施(1)常分类餐饮部前厅与后厨把所有的物品分成两类，一类是不在用的，一类是还要用的。(2)常整理我们把不用的物品全部退回仓库，把还要用的物品数量降至最地安全用量，然后摆放井然有序，各物品都贴有标签，使任何人一看就能明白。(3)常清洁我们餐饮部定期对物品以及设备设施做清洁，做好每天一小扫，每周一大扫的制度以保证物品及设备设施的整洁与干净。(4)常维护我们定期对设备设施进行维护与保养，本着把小事做细的原则，“不用分类的分类，不用清洁的清洁，”不断完善与改进。(5)常规范就是把员工的一切行为规范起来始之统一化。(6)常教育我们每周定期对员工进行六常法的
培训
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以及文明礼貌行为规范的培训，始员工的举止更标准化规范化。二、取得效果(1)四楼库房实施六常法管理之后，四楼库房改变了原有的物品摆放分散，无指定标签的现象。现所有物品摆放整齐，井然有序，贴有指定标签，一目了然，取得了明显的效果。(2)酒水库房实施六常法管理之后，酒水库房改变了原有的酒水无指定标签价格的现象，现库房酒水摆放整齐，井然有序，所有的酒水都贴有指定标签。(3)后厨房实施六常法管理之后，后厨房的材料物品摆放整齐，各类物品都贴有指定标签，灶台上也十分干净，而且每个部位都有指定的清洁物品，随时保持各部位的干净整洁，工具的摆放也井然有序，所有工具都贴有指定标签，需要是在也不需要花费时间去找了。(4)餐厅与会议室实施六常法管理之后，餐厅与会议室的所有物品摆放整齐井然有序，都贴有各种物品指定的标签。此外，我们还为员工购买统一喝水杯子，统一定位贴上标签且统统放在一起，且每个部位都有指定的负责人员，例：空调、灭火器、等都有指定人员负责。并且各岗位人员的职责都通过书面形式进行明确。三、表现突出自六常法管理实施以后，我们各部位都取得了显著的效果，特别是四楼库房的管理与以往比较有了明显的提高，同时我们也需要继续努力与提高。六常法的颁布和实施确实使我们有了明显的提高与改善，但是我们还存在着一些缺点与不足以待于我们继续努力，我们会继续按照六常法的管理来不断提高和完善使之做的更好！总之，我坚信，在酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第三季度的工作任务一定能完成，酒店领导提出的目标一定能够实现！以上是餐饮部第二季度的工作总结，望领导给予批评指正。2022年酒店餐饮年度工作总结范文（二）商务酒店餐饮部自____月____日起，开始进驻筹建，经过两个多月的精心准备，于____月____日顺利试营业!自试营业以来，员工经过一系列的实战操练中，日趋成熟，部门营运不断完善，逐渐趋向稳定。在这期间，我们成功接待了____首届环博会，使得酒店声誉大增!截止到____月底，餐饮部毛收入一共做了____万余元，总营业额位居四大营运部门之首。为了不断完善我们的工作，部门十月份实施了宾客意见征询单，一共收到二百多份，客人对我们的认可程度达到____%以上。在这半年时间里，本部门共收集客史档案五十余条，这项工作的开展和资料的累计，对于酒店将来的发展都有很大的帮助。对客服务这一块，我们秉承以客为尊，贴心服务的理念：客人在喝酒之前，我们为客人提供一杯蜂蜜水，看是简单，其实折射出我们对客人考虑的比较周到;遇有大型宴请之时，服务员会积极主动把客人未吃完的菜肴，在中途撤换时，及时帮助客人打包，虽是小小之举，无不体现以客为尊，贴心服务之理念。总结过去，我们虽然取得了一些成绩，但是我们工作还存在着好多不足之处：1、员工在对客服务过程中细节处理上还有待进一步提升;2、服务员在促销意识上，还需加大培训和引导;3、服务人员的仪表仪容，礼节礼貌仍需不断强化跟踪。回首过去，总结得失，就是为了下一步更好的发展做好准备。围绕____年的营业总指标，餐饮部将在未来的一年里，紧抓内修外拓，积极配合营销部，做好以下工作：一、内修这块，我们将针对前期总结出来的不足之处，列出相关
培训计划
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，逐一落实，并且根据本部门营运过程中，相应的时间段会出现相关的问题，提前做好预防，确保在对客服务这一块，在新的一年里，有新的提高和突破。针对营销部门，所带回来的宾客意见，及时做好沟通、对接和完善，确保宾客意见与营运部门畅通无阻。二、外拓这方面，1、本部门将对相应的季节和节日做好相关的促销计划，如端午节时，会推出端午大礼包的外卖;高考结束后，会及时推出谢师宴等等。2、部门将和酒店其它营运部门灵活的做好联动促销手段。3、加大员工全盘促销意识的培训，在以营销部为龙头，动员全员参与，进一步扩大酒店知名度。回放____，展望____，过去的已成为历史，放眼未来，征途漫长辛苦，但是前景无限美好，让我们以饱满的激情，昂扬的斗志去迎接未来，挑战未来!新的一年，新的机遇，新的气象，愿我们在____年，好运连连，精彩不断!
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