临床营养考题库

科室题目选项答案解释临床营养(正高)以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是A硒B锰C铜D钼E铬ABCDE目前已经确认维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素有10个，为铁、锌、碘、硒、氟、铜、钼、锰、铬、钴。临床营养(正高)蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有A膳食纤维B优质蛋白质C维生素CD无机盐E有机酸和色素ACDE蔬菜、水果类食物是维生素C、β－胡萝卜素的惟一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。还可提供有机酸和色素。临床营养(正高)维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为A铁的吸收、转运和储存B叶酸转变为四氢叶酸C胆固醇转变为胆酸D清除自由基E维持动物正常的生殖功能ABD还原作用维生素C可以氧化型，又可以还原型存在于体内，所以既可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用：①促进抗体形成；②促进铁的吸收；③促进四氢叶酸形成；④维持巯基酶的活性；⑤清除自由基。临床营养(正高)维生素E的生理功能有A抗氧化作用B维持动物正常的生殖功能C促进机体蛋白质的更新合成D维持上皮细胞的代谢功能E调节血小板的黏附力ABDE维生素E的生理功能有：1、促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。2、改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇（TC）与甘油三脂（TG）的升高，形成动脉粥样硬化。3、对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。4、稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。5、大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。临床营养(正高)有利于钙吸收的因素有A充足的蔬菜B充足的蛋白质供应C充足的脂肪供应D充足的维生素D供应E肠腔中偏酸性的环境BDE膳食中维生素D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。乳糖与钙形成可溶性低分子物质，以及在糖被肠道菌分解发酵产酸时，肠道pH降低，均有利于钙吸收。适量的蛋白质和一些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙结合成可溶性络合物，而有利于钙吸收。高脂膳食可延长钙与肠黏膜接触的时间，可使钙吸收有所增加。临床营养(正高)铁的良好来源应包括A动物血B菠菜C牛肉D动物肝脏E鱼肉ACD动物性食物所含的铁元素，其吸收和利用率比植物性食物所含的铁高，可多摄取。瘦肉、肝脏、蛋黄、猪或鸭血等，是铁的良好来源，且富含蛋白质，可帮助铁的吸收。临床营养(正高)不应当增加膳食纤维摄入的疾病有A高脂血症B骨质疏松症C缺铁性贫血D糖尿病E便秘BCnull临床营养(正高)孕妇常见的营养缺乏病有A坏血病B营养性贫血C骨质软化症D癞皮病E营养不良性水肿BCEnull临床营养(正高)维生素D缺乏在人体的 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现有A婴幼儿发生佝偻病B在青年人发生骨质疏松症C在儿童发生癞皮病D在成人发生骨质软化症E在老年人发生痤疮ADnull临床营养(正高)锌缺乏的临床表现为A严重贫血B味觉下降C发育迟缓D免疫力下降E龋齿BCDnull临床营养(正高)母亲铁营养状况可影响（）。A孕期铁的吸收量B孕期红细胞的增加程度C胎儿红细胞的增加程度D胎儿神经细胞的发育程度E胎儿的铁储备量ABCDE母亲铁营养状况可影响孕期铁的吸收量、孕期红细胞的增加程度、胎儿红细胞的增加程度、胎儿的铁储备量、胎儿神经细胞的发育程度。临床营养(正高)在《中国居民膳食指南》的基础上，孕妇膳食增加了以下哪几条（）。A自孕妇第4个月起，保证充足的能量B妊娠早期起即要保持体重的正常增长C妊娠中期起即要保持体重的正常增长D妊娠后期保持体重的正常增长E增加鱼、肉、奶、海产品的摄入ADE在《中国居民膳食指南》的基础上，孕妇膳食增加了：①自孕妇第4个月起，保证充足的能量；②妊娠后期保持体重的正常增长；③增加鱼、肉、奶、海产品的摄入。临床营养(正高)低温条件下人群营养与膳食需求是A脂肪供给的能量占总能量的35%～40%B糖类供给的能量占总能量的50%C蛋白质中动物蛋白占30%～40%D蛋白质供给的能量占总能量的15%E维生素需要量增加30%～50%ABDEnull临床营养(正高)中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件，它建议A食物多样，谷类为主，多吃水果和蔬菜B常吃豆类及其制品和奶类C经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐膳食D婴幼儿应保持正氮平衡E食量、体力活动要平衡，保持适宜体重ABCEnull临床营养(正高)有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是A维生素ABB族维生素C维生素CD维生素DE维生素EABCnull临床营养(正高)凡从事食品生产经营人员不得患有A痢疾B伤寒C病毒性肝炎D活动性肺结核E化脓性或渗出性皮肤病ABCDEnull临床营养(正高)每一个食品工作者的责任与义务是A保证食品的卫生质量B保护消费者健康C维护消费者权益D维护知识产权E以上都不对ABCnull临床营养(正高)送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要A加盖密封B贴上封条C写明日期D加盖公章E或加石蜡封口ABCDEnull临床营养(正高)为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和A卫生问题B正常的食品感官性状C维持生理功能D应有的营养要求E以上都不对BDnull临床营养(正高)各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应A建立 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 、设专人管理B定期检查质量和卫生情况C按时清扫、消毒、通风换气D光照或直晒食品干燥E以上都不对ABCnull临床营养(正高)在限磷饮食中不能采用的食物有A富强面粉B蛋黄C乳类及乳制品D豆腐E肉类BCE蛋黄、乳制品及肉类在体内代谢后容易形成体内磷增多。临床营养(正高)慢性阻塞性肺疾病患者急性发作期，血清中哪些氨基酸低于正常A赖氨酸B丙氨酸C蛋氨酸D亮氨酸E缬氨酸ABCDE慢性阻塞性肺疾病患者急性发作期，氨基酸和能量消耗增多，加上饮食差，故必需氨基酸缺乏，血清中赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、缬氨酸和丙氨酸均可降低。临床营养(正高)痛风合并早期肾衰竭的营养治疗措施为A低嘌呤优质蛋白饮食，蛋白质每千克每天理想体重1.5gB多吃水果、蔬菜，少饮水，限盐C低嘌呤优质低蛋白饮食，蛋白质每千克理想体重0.5～0.6gD适当限盐、多饮水E多吃水果、蔬菜CDE痛风合并早期肾衰竭的营养治疗：多吃水果蔬菜，补充维生素和矿物质。适当限盐，多饮水，进低嘌呤饮食、低蛋白饮食，蛋白质每千克理想体重0.5～0.6g。临床营养(正高)慢性病毒性肝炎的饮食治疗原则是A供给足量优质蛋白质B低热量饮食C脂肪不必过分限制D少食多餐E多供给鱼、虾、鸭、牛奶、黄豆等含支链氨基酸多的食物ACDE慢性肝炎需要补充充足热量。临床营养(正高)哪些措施可促进尿酸盐溶解和排出A多选用蔬菜、水果等碱性食物B每日饮水2000～3000mlC口服别嘌醇、碳酸氢钠D选择风尾鱼、沙丁鱼等补充蛋白质E每日脂肪的进食量可提高至60gABC多饮水碱化尿液和口服别嘌醇可以促进尿酸排泄。水果是弱碱性食物并含有丰富的维生素C，可促进体内的尿酸盐溶解和排出。临床营养(正高)以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是A硒B锰C铜D钼E铬ABCDE目前已经确认维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素有10个，为铁、锌、碘、硒、氟、铜、钼、锰、铬、钴。临床营养(正高)蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有A膳食纤维B优质蛋白质C维生素CD无机盐E有机酸和色素ACDE蔬菜、水果类食物是维生素C、β－胡萝卜素的惟一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。还可提供有机酸和色素。临床营养(正高)维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为A铁的吸收、转运和储存B叶酸转变为四氢叶酸C胆固醇转变为胆酸D清除自由基E维持动物正常的生殖功能ABD还原作用维生素C可以氧化型，又可以还原型存在于体内，所以既可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用：①促进抗体形成；②促进铁的吸收；③促进四氢叶酸形成；④维持巯基酶的活性；⑤清除自由基。临床营养(正高)维生素E的生理功能有A抗氧化作用B维持动物正常的生殖功能C促进机体蛋白质的更新合成D维持上皮细胞的代谢功能E调节血小板的黏附力ABDE维生素E的生理功能有：1、促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。2、改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇（TC）与甘油三脂（TG）的升高，形成动脉粥样硬化。3、对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。4、稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。5、大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。临床营养(正高)有利于钙吸收的因素有A充足的蔬菜B充足的蛋白质供应C充足的脂肪供应D充足的维生素D供应E肠腔中偏酸性的环境BDE膳食中维生素D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。乳糖与钙形成可溶性低分子物质，以及在糖被肠道菌分解发酵产酸时，肠道pH降低，均有利于钙吸收。适量的蛋白质和一些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙结合成可溶性络合物，而有利于钙吸收。高脂膳食可延长钙与肠黏膜接触的时间，可使钙吸收有所增加。