中国菜做法搜集卡0496_凉粉鲫鱼 中国菜做法搜集卡_0496_凉粉鲫鱼 凉粉鲫鱼 原料: 鲜活鲫鱼一条(约750克)。白凉粉250克。料酒15克 、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥 5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。 制作方法: ①将净鲫鱼两面各剞3刀,抹上料酒、精盐。取碗一只 ,鱼用网油包好放入碗中,加葱、姜、花椒上笼蒸15分 钟至熟。 ②葱切花,芽菜、芹菜切细、大蒜、豆豉捣茸,同盛 入碗中,辣椒油、花椒油、味精、芝麻油对成味汁。 ③凉粉切成3厘米见方的丁,同清水一起下锅煮沸...