第二节 人体怎样获得能量
导学提纲
一、能量的摄取
1．人体需要的能量来源于食物中的________。食物所含能量的多少可以用________表示，即1克食物氧化时所释放的________。
2．糖类的热价为________千焦/克，蛋白质的热价为________千焦/克，脂肪的热价为________千焦/克。
二、能量的释放
人体内的有机物氧化分解，产生________和________，同时释放出________，用于各项生理活动和维持体温。
三、影响能量消耗的因素
人在一天中所消耗的能量，因年龄、性别、体质和________不同而有很大差别。了解一天活动所需能量，可以适当调整摄取的食物数量，以维持能量________的________与之间的平衡。
例题解析
【例题】小明今年13岁了，他每天所需能量约为11 340千焦。小明每天大约从食物中摄取200克蛋白质、500克糖类和100克脂肪，你估计小明的体重可能会有怎样的变化?
解析：每个人维持生存所需能量，因年龄、性别、体质等原因而有所不同。小明13岁，每天所需能量约为11 340千焦，而他从食物中摄取的能量可通过食物热价计算出来，假设他摄取的食物在体内能全部氧化，那么获得的能量是：17.15×200+17.15×500+38.91×100=15 896千焦，超过每天所需能量11 340千焦。所以，在营养过剩的情况下，小明的体重很可能会增加。
答案：小明的体重会增加。
课堂自测
1.下列食物的营养成分中，能为人体提供能量的是( )。
A.无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素
2.不同食物含有能量的多少可以用( )表示。
A.热价 B.重量 C.温度 D.湿度
3.1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，糖类、蛋白质和脂肪的热价(单位：千焦/克)分别为( )。
A.17.15、17.15、38.91 B.38.91、17.15、23.43
C.17.15、23.43、38.91 D.17.15、18.91、38.91
4.为什么与吸入气体相比，人体呼出气体的温度较高?
知能提升
1.能量的最终来源是( )。
A.植物中的化学能 B.食物中的能量
C.太阳光能 D.热能
2.质量相同的营养物质中，氧化分解释放能量最多的是( )。
A.无机盐 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
3.我们在进行体育锻炼或体力劳动时，一般会出现呼吸加深和呼吸频率加快的现象，请用所学的知识解释原因。
4.下表中的数据为不同年龄组的人每天所需的能量平均值，据下表回答问题。
年龄
每天所需能量平均值(千焦)
男性
女性
10～12
9 240
8 820
13～15
11 340
10 080
16～18
13 020
9 240
19～35
11 760
8 400
36～55
10 500
7 560
56～75
8 820
6 300
(1)人体每天所需能量主要用于_______和_______两个方面。
(2)上表中，_______组的人每天所需能量最多，其原因是_______。
(3)一名15岁的男性中学生，在一段时间内，他每天摄取的食物提供的能量低于11 340千焦，他会怎样? ______________。
(4)若上表数据是在夏天测得，那么在冬季再测定时，数据有没有变化?你的理由是什么?
(5)食物中为人体提供能量的主要物质是_________，这种物质来源于绿色植物的____________。
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