NY 82.19—1988
中华人民共和国农牧渔业部部
标准
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果汁测定方法
钙和镁的测定
NY 82.19—1988
本标准等同采用国际果汁联盟 IFJU 分析法。No.34（1965）—钙和镁的测
定。
1 原理
用 EDTA（乙二胺四乙酸二钠盐）滴定法，测定钙含量，以紫尿酸胺为指
示剂。测定钙、镁总量，以铬黑 T 为指示剂。总量减去钙量，即为镁量。滴定
时若加入氰化钾，可以掩蔽其他重金属离子的干扰。
2 试剂
2．1 EDTA（GB 1401—1978）：分析纯，0.01M 溶液，将 3.721g 乙二胺四乙
酸二钠盐，在 80℃时干燥恒重，溶于蒸馏水，定容至 1L。
2．2 三乙醇胺溶液：125g 三乙醇胺和 10g 氰化钾溶于水，定容至 500mL。
2．3 氢氧化钠（GB 629—1981）：分析纯，1M 溶液。
2．4 紫尿酸胺指示剂：将紫尿酸胺与氯化钠按 1∶100（重量比），混合研制而
成。
2．5 铬黑 T 指示剂：将铬黑 T 与氯化钠（GB 1266—1977，分析纯）按 1∶100
（重量比），混合研制而成。
3 仪器
3．1 锥形瓶：250mL。
3．2 滴定管：酸式 50mL。
3．3 移液管：5mL、10mL。
4 测定程序
4．1 钙的测定
移取灰化盐酸试液 5.0mL 于 250mL 锥形瓶中，加入 1mL 三乙醇胺溶液，
搅拌均匀。再加入 5mL 氢氧化钠溶液、10～20mL 蒸馏水和少量紫尿酸胺。微
微加热试液，立即用 EDTA 标准溶液滴定至紫色。用量：αmL。
如滴定终点变色迟缓，应用力摇动，至紫色出现，到达终点。若滴定剂过
量，10min 后可用 0.01M 氯化钙标准溶液返滴定。
4．2 钙和镁总量的测定
移取灰化盐酸试液 5.0mL 于 250mL 锥形瓶中，加入 50～100mL 蒸馏水和
少量铬黑 T，立即用 EDTA 标准溶液滴定至蓝色。用量：bmL。
5 结果的表示和计算
用 mgCa/L 和 mgMg/L 表示（不要小数位）。
α×0.4008×1000
钙： =mgCa/L
试液的毫升数
中华人民共和国农牧渔业部 1988－01－27 发布 1988－08－01 实施 中华人民共和国农牧渔业部 1988－01－27 发布 1988－08－01 实施
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NY 82.19—1988
（b－α）×0.2432×1000
镁： =mgMg/L
试液的毫升数
附加说明：
本标准由北京农业工程大学负责起草。
本标准主要起草人：何君芳。
中华人民共和国农牧渔业部 1988－01－27 发布 1988－08－01 实施 中华人民共和国农牧渔业部 1988－01－27 发布 1988－08－01 实施
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