食堂餐厅卫生清理工作流程及标准食堂餐厅卫生清理工作流程及标准流程文件受控状态食堂餐厅卫生清理工作流程与规范名称文件管理部门服务程序服务规范1．准备工作准备工作准备食堂清扫的工具及清洗剂2．清理卫生清理卫生1）地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。收尾工作2）餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。(4)保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。3．收尾工作清扫完毕后将工具清洗后晾干相关说明编制...
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