西餐厅实习心得与体会推荐 理解和认识服务行业基本状况，掌握从事服务工作所需某些详细操作技能。掌握各岗位工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间配合与协助。培养自己职业精神和职业素质以及对工作激情和责任心。为此后职业打下一定基础。 20**年7月5号——20**年1月5号 用餐区服务 首先是人事部对我们实习生及新来员工进行
培训
焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载
，培训重要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1历史与未来愿景，懂得了1是一家什么样店，以及想成为一家什么样店。培训结束之后就是直接去部门报到。 重要任务是负责餐厅酒水储存、领取、供应服务员。之后由于某些原因我从吧台岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低工作，不过工作量比较大。工作重要任务是负责自助餐台清洁和餐台上面物料及时供应。我大部分是早上五点上班，把早餐档开好。一开始每天都是一种逃避心态来面对工作，责任感也是极其缺乏。咖啡厅对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人早餐和酒店西餐服务。早餐时以自助餐形式进行，除了咖啡和茶之外其他饮料和食物基本上是客人自取。我们工作重要就是为客人倒上咖啡或者茶和协助客人把吃完食物后所空下来盘子收走。这样工作每天反复着，我们工作爱好与激情跟反复次数成反比。 我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华五星级酒店出入，他们是那么迷人，生活是那么富有激情。酒店豪华硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想后来有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐课程、生硬理论、毫无激情学习环境，使得恰同学少年我，日益消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充斥着迷茫。自我价值已经完全否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然懂得自己这样去度过大学四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走除了遗憾和懊悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充斥着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为何变化不了这种状态。目前想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己努力真会带来变化，不相信自己通过努力就会比他人优秀。 我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不快乐经历。不过这段经历却是宝贵，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变成熟起来，这段经历让我对于未来愈加充斥了一份信心。我觉得原因是诸多，首先我把在学校对于课程不感爱好转移到工作上来。在学校时由于对于课程没有爱好因此就想后来不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计一种环节而已。我所实习目只是为了可以顺利及时拿到一种毕业证而已，然而我自身并不是一种看重毕业证一种人，因此就想怎么可以把这六个月舒适“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一种不容许任何员工在工作期间“混”部门。也是这个“混”念头让我有这段不快乐经历一种重要原因。每天脑袋想是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发现。殊不知我们部门人个个是精英，主线不会让我有任何偷懒机会。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混思想在作祟，另一部分原因是我个性还没有从学生时代装换成一种职场人员性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢他人对自己过多干预。因此一开始很不适应，例如自己做错事了，经理或者老员工脸就像包公同样，说话语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，因此和他们距离在心里已经排到很远了。因此不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚想着为何他们会那么凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真到了上班心情比上坟心情还沉重状态，一上班就想着要下班，这样一种我在同事眼中和经理眼中印象估计每个人都可以懂得这会是怎么样一种印象。在一次餐厅盘点上，由于我做事措施和态度让我犯了一种错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底失望了，我工作岗位也由于这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我见解或者是经验之谈吧，他说：“一种人在他人眼中见解是从你所说出来话和你所做出来事而得出来，我觉得你说话过于自信，这跟你能力很不相符。但愿你后来说话之前先想一下自己能力，要说出和自己能力相符话。” 幸运是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一种尤其严厉员工来教我。我是不能在他面前做错一点事，否则就会挨骂。刚开始常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我缺陷在哪里。和他日益接触我从他身上学到了诸多好东西，例如他做事认真、做事执着等，也看到了诸多不好东西。好我东西我做到见贤思齐，坏东西自身对比一下，有着改之无则加勉。伴随时间拉长，我学东西越来越多，我对于自己本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事眼中和经理眼中形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来那个ricky愈加优秀。同步我也得感谢自己，感谢自己可以坚持，感谢自己可以对认识他人对我见解，感谢自己可以以愈加成熟心态来面对工作中他人对我指责。 六个月实习画上句号，这段实习，我得到了锻炼，实习过程也使我从学生到在迈出社会时历经过渡，为了自身独立，为了知识运用能力，为后来正式踏出社会奠定结实基础。 在实习日子我确实学到了不少东西：除了能学到餐饮服务程序和技巧、某些菜特点和种类等课堂上所能学到东西外，更能学到课堂上很难学到东西：怎样平衡好客人利益和酒店利益、怎样处好同事之间人际关系、怎样调整工作心态，更让我有了服务员应当有强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他观点：“服务意识规定服务员有着向客人优质服务观念和愿望，应当对同事也同样意识。”是啊，这才是“服务意识”真正含义，这才是服务员真正素质体现。使得我从初出茅庐学生，逐渐熟悉了酒店组织构造、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。 我以可以以做一名服务人员而骄傲，每天都在协助他人，而客人在这里得到是惊喜，而也在客人惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人精神，富有忠诚和信誉，当然尚有富有爱家庭，所有这一切才构成了我未来生活。其实，富有人生不难找，它就在为他人带来每一份惊喜当中。 实习是结束了，虽然我此后不一定还会从事酒店业，不过在浦西洲际酒店实习将是我人生中一笔宝贵财富。目前想来经理和老员工包公脸和严厉到没有人情话语是对，在上海这样一种竞争如此剧烈环境，只有绝对优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能出错误。一烦错误你就也许被淘汰出局。这段经历是值得我去回味，为我此后工作将能带来很大协助。
浙公网安备 33021202002483