食品添加剂变性淀粉规格标准
食品添加剂变性淀粉规格标准 一、 磷酸酯双淀粉的规格标准
项目 指标 粗脂肪(%) ? 0.15 SO残留量(mg/kg) ? 0.5 2
重金属(以Pb计)/(%) ? 0.002 铅/(mg/kg) ? 1 磷酸盐(以P计)/(%) ? 0.4
二、 醋酸酯淀粉的规格标准
项目 指标 粗脂肪/(%) ? 0.15 蛋白质/(%) ? 0.5;高直链淀粉的1 SO残留量/(%) ? 0.005 2
重金属(以Pb计)/(%) ? 0.002 铅/(mg/kg) ? 1 干燥失重/(%) ? 谷类淀粉15;土豆淀粉21;西米和木
薯淀粉18 PH范围 3.0-9.0 乙酰基含量/(%) ? 2.5
三、 辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准
项目 指标 粗脂肪/(%) ? 0.15 蛋白质/(%) ? 0.5;高直链淀粉的1 SO残留量/(%) ? 0.005 2
重金属(以Pb计)/(%) ? 0.002 铅/(mg/kg) ? 1 干燥失重/(%) ? 谷类淀粉15;土豆淀粉21;西米和木
薯淀粉18 PH范围 3.0-9.0 变性方法:辛烯基琥珀酸铝
无水辛烯基琥珀酸/(%) ? 2 硫酸铝/(%) ? 2
四、 氧化羟丙基淀粉的规格标准
项目 指标
0.15 粗脂肪/(%) ?
蛋白质/(%) ? 0.5;高直链淀粉的1 SO残留量/(%) ? 0.005 2
重金属(以Pb计)/(%) ? 0.002 铅/(mg/kg) ? 1 干燥失重/(%) ? 谷类淀粉15;土豆淀粉21;西米和木
薯淀粉18 PH范围 3.0-9.0 1-氯-2-丙醇，mg/kg ? 1
五、 羧甲基淀粉钠的规格标准
项目 指标
0.43 氯化物(以Cl计)/(%) ?
0.96 硫酸盐(以SO计)/(%) ? 4
10 干燥失重(105?，4h)/(%) ?
20 铅/(μg/g) ?
4 砷(以AsO计)/(μg/g) ? 23
6.0-8.5 2%水溶液pH值
六、 淀粉磷酸酯钠的规格标准
项目 指标
0.2-0.3 结合磷(以P计)/(%) ?
0.96 无机磷/(%) ?
15 干燥失重(105?，4h)/(%) ?
30 重金属/(μg/g) ?
4 砷(以AsO计)/(μg/g) ? 23
6.0-7.5 1%水溶液pH值
七、 氧化淀粉的规格标准
项目 指标
1.1 羧基含量/(%) ?
50 SO残留量/(mg/kg) ? 2
40 重金属/(mg/kg) ?
2 铅/(mg/kg) ?
1 砷/(mg/kg) ?
八、酸处理淀粉的规格标准
项目 指标
14 水分/(%) ?
pH 6.0-7.5
0.5 灰分(/%) ?
50 SO残留量/(mg/kg) ? 2
40 重金属/(mg/kg) ?
2 铅/(mg/kg) ?
1 砷/(mg/kg) ?
八、 乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准 项目 指标
13 水分/(%) ?
0.2 灰分/(%) ?
2.5 乙酰基含量/(%) ?
50 SO残留量/(mg/kg) ? 2
40 重金属/(mg/kg) ?
2 铅/(mg/kg) ?
1 砷/(mg/kg) ?
九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准 项目 指标
13 水分/(%) ?
0.2 灰分/(%) ?
2.5 乙酰基含量/(%) ?
50 SO残留量/(mg/kg) ? 2
40 重金属/(mg/kg) ?
2 铅/(mg/kg) ?
1 砷/(mg/kg) ?
十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙
基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91执行。
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