饭菜份量标准一览表

饭菜份量标准一览表饭菜份量标准一览表装盘量:菜占盘子的80%(8分满) 地三鲜:茄子3两、土豆5两、青红椒2两娃娃菜:新鲜娃娃菜8两千页豆腐:千页豆腐一条(半盒)、青红椒2两、肉丝1钱鱼香茄子:茄子6两、青红椒2两西红柿鸡蛋:鸡蛋5两、西红柿三两酸辣土豆丝:土豆丝9两、青红椒丝1两木耳炒山药:木耳2两、山药5两烧时疏:青菜(当时市售青菜)9两辣子鸡丁:鸡丁5两、青红椒3两川香鱼块:鱼块6两、青红椒2两葱爆鱿鱼:鱿鱼6两、葱3两农家小炒肉:肉片6两、芹菜2两、尖椒1两手撕杏鲍菇:...

饭菜份量标准一览表装盘量:菜占盘子的80%(8分满) 地三鲜:茄子3两、土豆5两、青红椒2两娃娃菜:新鲜娃娃菜8两千页豆腐:千页豆腐一条(半盒)、青红椒2两、肉丝1钱鱼香茄子:茄子6两、青红椒2两西红柿鸡蛋:鸡蛋5两、西红柿三两酸辣土豆丝:土豆丝9两、青红椒丝1两木耳炒山药:木耳2两、山药5两烧时疏:青菜(当时市售青菜)9两辣子鸡丁:鸡丁5两、青红椒3两川香鱼块:鱼块6两、青红椒2两葱爆鱿鱼:鱿鱼6两、葱3两农家小炒肉:肉片6两、芹菜2两、尖椒1两手撕杏鲍菇:杏鲍菇8两、青红椒2两回锅肉:肉片5两、青红椒3两红烧肥肠:肥肠4两、青红椒3两鱼香肉丝:肉丝4两、木耳2两、青红丝2两黄焖鸡:鸡块6两、香菇2两、青红椒1两秘制排骨:排骨5两、木耳2两、青红辣椒丝1两各种面每碗的用量茄汁面:在店里吃用三两面;外卖用2.5两面烩面:在店里吃用三片面片;外卖用两片面片(顾客不要求要把面片拉薄一点)酸汤面叶:在店里吃二两半面叶;外卖二两面叶捞面条:一碗用半斤鲜面条牛肉面:在店里吃一碗用四两面条;外卖一碗用三两面条

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