Method培训方式TrainingSteps培训步骤Time时间TRAININGACTIVITYOUTLINE培训活动纲要Task任务：PRODUCTKNOWLEDGE产品学问Code序号：OH-SM-CS-C01Objectives目的：Attheendofthissession,eachtraineewillbeableto:培训结束后，每位受训者应能做到：Familiarwiththehotelproductknowledge.把握饭店产品学问。Knowhowtoupdatetheproductinformation.了解如何补充自己的产品学问。Awaretheprofessionknowledgeofcatering.清楚宴会销售专业学问。Standard
标准
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：RefertoS&P参照标准与程序Resources培训器材：Handout培训资料,Flipchart白板Method培训方式TrainingSteps培训步骤Time时间Introduction介绍Discuss争辩PrepareonFlipChart预备白板Contents课程Question问题PrepareFlipChart预备白板Explain讲解Demonstration演式RollPlay角色扮演Critique评估Summary
总结
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Show“W.I.F.M.”(objective)表明从今课所能学到的内容(目标)Theimportanceoffamiliarwiththehotelproductknowledge.了解饭店产品学问的重要性。Thecourseshouldbedividedintothreeparts:课程可分为三部份：Listthehotelproduct.列出饭店经营产品。Explaintheservicefacilityandadditionalitemsofeachoperationaldepartment.了解各运营部位的服务内容及特色，以及可供应的特殊服务。Cateringknowledge.宴会学问。4.Hotelsurroundings酒店周边环境Q:Whocanlisttheserviceitemsofourhotel?(Prepareabrochureofhotel)问题：谁能列出我们饭店的服务项目。预备一份饭店宣扬资料。Recordtheanswerontheflipchart.将问题结果
记录
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在白板上。Addtheextraproductsontheflipchart(theanswer),andexplaintheservice,productofeachone.在白板补充上没有提到的饭店服务项目，并依次讲解每项目服务的具体特色。Explainthecateringknowledgetotrainees(refertoS&P).讲解有关宴会销售的专业学问(依据标准与程序上所提到的项目)。Thepurposeofknowingtheproductknowledgeistoservetheclientmoreeffective&flexible.学习饭店产品学问的目的在于更机敏有效的为客人服务。Howtosuggestaweddingbanquet?如何为婚宴客人提出建议。Afterit,refertotheflipchart,review/discussionhowtousetheproductknowledge.演式结束后，对比白板，重温并争辩如何使用饭店产品学问。EachtraineepracticefirstasaguestandthenasaCateringSalesassociate.Intherollplay,theCateringSalesassociateshouldusetheproductknowledgetoadvicetheclient.每位培训生应在角色扮演中首先扮演客人，然后是宴会销售人员。在练习过程中，宴会销售人员应运用饭店产品学问来为客人提出相应建议。FirstistheCateringSalesassociate,theclient,thentheclassmate.Atlastwillbethetrainer.评估挨次为首先是宴会销售人员，客人，然后是同事，最终是训导师。Askquestionandhaveparticipantexplain.提问，并请回答者解讲其内容。Summarizethepointofthissession.总结此次课程要点。10min5min5min50min5min5min20min20min10minTotal:65min
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