食品添加剂丙二醇脂肪酸酯【精品文档】

食品添加剂丙二醇脂肪酸酯【精品文档】食品添加剂丙二醇脂肪酸酯【精品文档】食品添加剂丙二醇脂肪酸酯 1 范围本标准适用于食品添加剂丙二醇脂肪酸酯。产品为清澈液体或白色至黄白色珠状、片剂或固体。为丙二醇单酯和双酯混合物。不溶于水，但溶于乙醇、乙酸乙酯、三氯甲烷和其他氯化烃类。 2 技术要求应符合表1的规定。表1 项目指标检验方法酸值(以KOH计)/(mg/g) ? 4 附录A中A.2 游离丙二醇，w/% ? 1.5 GB 1986游离甘油羟值符合标称 SN/T 0801.20 碘值符合标称 GB/T 18953 灼...

食品添加剂丙二醇脂肪酸酯【精品文档】食品添加剂丙二醇脂肪酸酯 1 范围本标准适用于食品添加剂丙二醇脂肪酸酯。产品为清澈液体或白色至黄白色珠状、片剂或固体。为丙二醇单酯和双酯混合物。不溶于水，但溶于乙醇、乙酸乙酯、三氯甲烷和其他氯化烃类。 2 技术要求应符合表 1的规定。表1 项目指标检验方法酸值(以KOH计)/(mg/g) ? 4 附录A中A.2 游离丙二醇，w/% ? 1.5 GB 1986游离甘油羟值符合标称 SN/T 0801.20 碘值符合标称 GB/T 18953 灼烧残渣，w/% ? 0. 5 GB/T 9741 皂化值符合标称 GB/T 5534 皂质(以硬脂酸钾计)，w/% ? 7.0 附录A中A.3 总单酯含量，w/% 不低于标称附录A中A.4 铅(Pb)/(mg/kg) ? 2 GB 5009.12 1 附录 A 检验方法 A.1 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 酸值的测定 A.2.1 分析步骤准确称取约5g试样(除非有特殊要求)，置于一500mL锥形烧瓶中，加入75mL~100mL中性热乙醇(在加热后的乙醇中加入酚酞试液，用氢氧化钠标准溶液中和)，使试样溶解。加入0.5 mL酚酞试液，边振摇，边用0.5 mol/L氢氧化钠标准溶液滴定，溶液呈粉红色，并维持30s不褪色为终点。 A.2.2 结果计算酸值X按式(A.1)计算: 1 56.1，V，cX, ……………………………(A.1) 1W 式中: X——酸值，单位为毫克每克(mg/g); 1 V——滴定时消耗的氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升(mL); c——氢氧化钠标准溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L); W——试样质量，单位为克(g)。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 A.3 皂质(以硬脂酸钾计)的测定 A.3.1 分析步骤取样量5g。事先准备一由等体积苯和甲醇组成的混合溶剂，加入溴酚蓝试液，用0.5 mol/L盐酸标准溶液中和，或使用中和后的丙酮作为溶剂。准确称取适量试样，将其溶解于100mL中和后的溶剂中，用0.5 mol/L盐酸标准溶液滴定，溶液呈黄色即为滴定终点。 A.3.2 结果计算皂质X按式(A.2)计算: 2 V，c，eX,………………………………(A.2) 2W 式中: X——皂质，%; 2 V——滴定时消耗的盐酸标准溶液的体积，单位为毫升(mL); c——盐酸标准溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L); e——质量规格中规定的当量因子，此为31.0; W——试样质量，单位为克(g)。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 1 A.4 总单酯含量的测定 A.4.1 分析步骤称取25g试样，置于一500mL圆底烧瓶中，加入250 mL乙醇和7.5g氢氧化钾，混匀。在烧瓶上接上一个冷凝器，将混合物回流1~2h，然后将混合物转移至一800 mL烧杯中，用约100 mL水冲洗烧瓶后都移入烧杯中。在蒸气浴上加热使乙醇挥发，偶尔添加水补充挥发掉的乙醇体积，加热至检测不到乙醇为止。用热水调整混合物的最后体积为250 mL。用1:2硫酸溶液中和此皂化溶液，添加超过10%的量，边加热边搅拌，直至脂肪层分离。用分离的脂肪层作为试样液。测定试样液中的酸值(AV)。 A.4.2 结果计算单酯的平均分子量(MW)按式(A.3)计算: ……………………(A.3) ，，MW,56109AV，76.10,18.02 游离丙二醇的羟基当量(F)按式(A.4)计算: ……………………(A.4) MW,561.1G38.05 式中: G——上述游离丙二醇试验中测定的游离丙二醇含量。试样中总单酯的含量X按式(A.5)计算: 3 ……………………(A.5) ，，,,MW,H,F，MW561 式中: H——上述羟值试验中测定的羟值。 ___________________________ 2 3

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