中国水果产业链发展策略分析

中国水果产业链发展策略 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 摘要:我国是世界水果生产第一大国，但由于水果产业链整体效能不高及部分薄弱环节的存在，使我国水果产业存在果品质量差、国际竞争能力不强、果农增收困难等问题。 我国是世界水果生产第一大国，是世界果树起源最早,种类最多的原产地。改革开放以来,我国较早地放开了水果市场价格与经营渠道，水果产业得到了迅速的发展。2006年果园 【1】面积10042.3千公顷，产量95992247吨，占世界总产量的18%。但近年来水果产业也出现 了果品质量差、国际竞争能力不强、果农增收困难等问题，而这些问题的出现源于我国水果产业链整体效能不高与部分环节的薄弱。 一、中国水果产业的总体情况 1.1 中国是世界水果生产大国 20 世纪80 年代以来,国家对水果实行了放开价格、多渠道经营的政策,使中国果品生产得到了快速发展。自20世纪90年代中期起我国的水果产量和面积一直稳居世界首位，2006年我国水果收获面积达到1012.3万hm2，产量达到17239.9万吨，水果收获面积占世界水果收获面积的19.69%。其中苹果和梨的产量均居世界之首,分别约占世界1/ 3和1/2，柑橘产量仅 【2】次于巴西和美国，约占1/10。 1.2 中国并不是水果强国 随着产业规模的扩大，我国水果产品出口自20世纪90年代以来也呈现出逐年增长的态势，特别是加入WTO 后，我国水果产品出口快速增长，出口额由2001年的7.90亿美元增长到2006年的24.75亿美元， 年均出口增幅达25.7%，而且已与世界100多个国家和地区建立了出 【3】口贸易关系。我国是水果产业出口呈现这样的趋势: 1.2.1 我国水果进出口规模保持较快增长 【4】近几年来,我国水果进出口贸易发展较快,据国家海关统计,2004年我国进口水果约 106.19万吨,比1998年的65万吨增加了63.37%; 进口金额5.86亿美元,占全年农产品进口总(280.3亿美元) 的2.09%。2004年,我国水果出口量已达313万吨,占当年水果总产量(15243万吨) 的2.05%, 比2000年(135万吨) 增长了131.85%; 出口额占当年农产品出口总额 ( 233.9亿美元)的7.04%。2004年,我国农产品贸易存在逆差,但水果贸易却出现顺差,差额达10.6亿美元。无论从水果贸易总量还是从具体水果产品贸易看,我国水果进出口数量和金额都保持稳定增长态势。 1.2.2 鲜果出口比重下降,加工水果出口比重上升 长期以来,我国水果出口以鲜果贸易为主。但从20世纪90年代以来,加工水果贸易的比重逐渐上升。1993年我国水果出口贸易中鲜果出口比重占46%,到2000年已下降到33%。在加工水果出口中,以前是以水果罐头、果干及蜜饯出口为主,如1993年我国水果罐头出口占整个加工水果出口比重的38%,其他加工水果(主要为果干及蜜饯类)占57%,果汁仅占5%; 而到了2000年, 水果罐头、其他加工水果和果汁出口比重已分别占水果加工品出口总量的37%、35%和28%。从水果出口趋势来看,果汁出口比重还会进一步增加,水果罐头比重有可能保持稳定,而其他加工水果出口比重则可能会下降。但就目前来说,中国水果总产量世界第一,但加工量只占总产量的7%左右,而世界水果平均加工量是总产量的20%以上,所以,我国发展加工水果 【4】贸易的市场空间很大。 1.2.3 进出口贸易市场呈多元化趋势 长期以来,兴许是考虑运输成本的因素,我国水果进出口贸易主要集中在亚洲地区。但近年来, 亚洲所占贸易份额逐年下降,水果贸易区域开始向北美和南美转移。我国水果类产品对亚洲的出口份额已从1995年75%降至1997年的65.7%,从亚洲的进口份额从1995年的64.3%下降到1997年的48.9%; 而对北美洲的出口份额则从1995年的6.4%提高到1997年的 13.4%。 【5】 但水果消费市场主要集中在国内水果出口量均在总产量的1% 左右仅占世界水果贸易量的2%，远远落后于发达国家,与果品生产大国的地位极不相称。另外 我国水果产业的市场价格很是低下，是国际市场价格的四至七成。 总之，中国是水果大国, 但并不是水果强国。 二、我国水果产业的采后流通、销售分析及存在的问题 我国水果流通体系在以大型农产品批发市场为中心,城乡集贸市场为依托的中国市场网络中,是重要的组成部分。2005年中国亿元以上的农产品专业市场数量为599家, 其中专业市场482 家,占80%。这样一个水果流通体系,相对于中国的663个城市和近2400个市、县 【6】级行政区划来说,显然在数量上并不多。 我国水果的销售大多数靠个体户。水果贩运大户一般委托产地收购,收时往往报个价格, 提出果径要求,而且一般都是收好水果,再租用社会闲散车辆,运往大城市和特大城市的批发市场。这样水果运销大户便把果农生产的水果从收购到运输到批发,从产地到销地都联系了起来。近年来,由于铁路经营机制不灵活,越来越不适应水果这种鲜活产品的销售,水果运输越来越以汽车运输为主了。批发市场内的交易,目前还是以自由交易为主,运销大户将卡车开进批发市场内,主要批发给超市、个体果贩。不同层次的消费者再到超市或果贩处购买。也有部分消费者直接在批发市场内以批发价购买水果。水果的成交价,也就在批发市场的交易中通过协商决定,价格时刻受到供求关系的影响。图1为中国水果的流通渠道的示意图。 图1 中国水果流通渠道示意图 而在美国等发达国家,农产品企业在物流环节的损耗率仅有2%-5%，他们的农产品生鲜供应链已经形成一种成熟的模式: 田间采后预冷——冷库——冷藏车( 船)——批发站冷库——超市冷柜——消费者冰箱。而长期以来, 中国重视水果采前栽培、病虫害的防治,却忽视采后。而水果的采后商品化处理( 如清洗、杀菌、分级、打蜡、包装等) 却恰恰是提高产品附加值的重要环节。国提高产品采后附加值 实践证明, 每处理1kg 优质水果可以增值0.4 元。有关专家指出, 要提高水果采后附加值, 就要在果品商品化处理的过程中进行分级——提高水果的档次; 消除病虫害——减少流通领域中的腐烂损失; 上色、打蜡——提高果品竞争能力, ——提高果品价值, 增加延伸效益;包装、同时可杀菌并防止水分蒸发;贮藏、加工 挂牌——提高商品性能, 扩大知名度; 顺畅市场流通领域。这样, 中国果品产业才能发展。 3.2 理顺管理体制，发挥政府引导作用 充分发挥政府的综合协调、管理与服务职能。政府应依据当地的区域比较优势如地理位置、资源禀赋、交通条件以及市场需求等筛选适宜本地发展的特色水果产业;支持科技推广与农民 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 工作;引进、扶持龙头企业，建立生产基地，实现果品的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化生产、加工、储藏保鲜，提升果品附加值;组织工商、质检、农药监督管理、果品检测等相关职能部门发挥监督、 管理与服务功能;改善专门生产基地的农业基础条件等。通过这些措施保障产前供应合理、生产指导到位、流通销售顺畅增值，提升农民收益，满足市场需求，达到供需双赢效果。 3.3 发挥农民合作组织在水果供应链中的作用 我国单户分散种植的经营体制在现存的各种模式中都存在着致命的缺陷，各环节无缝对接困难， 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 签署率低、履约成本高、违约概率高等问题严重影响了供应链效应。而解决这 一问题主要依靠农民果业专业合作组织作用的发挥。 果业合作组织包括果业协会与专业合作社，其作用一般 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现为:加快科技新品种、新技术推广，树立先进经营理念;为会员提供优质的化肥、农药、果袋等农资服务;抓定单，促销售，全力推进果品产后商品化。通过农户的有效组织解决超市链接模式与核心企业链接模式的关键滞障因素，实现小农户与大市场的平等对接。政府应加大对农民合作组织的支持力度，加快其发展，使其真正成为果农利益的代言人，改变果农在供应链中的弱势地位。 3.4 发挥龙头企业的核心作用 鉴于水果流通环节要求的特性，采摘后必须进行商品化处理，目前我国采摘后进行分级、打蜡、包装、贮运的水果只占总产量的1%，贮运的水果不到总产量的20%，加工的水果不到总产量的10%，因而鲜果集中上市时导致市场价格下降在所难免。而解决这一问题的出路在于充分利用果业龙头企业的资金优势、技术优势、市场优势、信息优势和管理优势，发挥其核心带头作用。 3.5 建立信息共享激励机制 水果作为鲜活农产品，其食品安全、品种结构、新鲜程度等均为消费者所关注，水果产业在供产销环节存在多重风险，因此信息是水果产业供应链的向导和关键。目前信息网络不够健全是影响我国水果供应链各节点组织联系不够畅通的重要原因，必须建立全国系统的网络信息系统，为农业生产者、中间商、消费者提供市场价格、生产技术、库存、气候等信息服务,为我国水果产业发展提供强有力的信息服务。 【参考文献】 1. 李崇光.我国水果业的国际竞争力分析[J].农村经济,2003(2):9-11 2. 陈乐群.我国水果产业发展中的问题及对策[J].宜春学院学报,2003(8):59-60 3. 孔媛.世界水果贸易比较优势与产业内贸易研究[J].国际贸易问题,2006(1):21 4. 刘汉成、易法海.中国水果出口特征及国际竞争力分析[J].农业现代化研 7) 究,2007( 5. 余国新,王凯. 我国水果产业及主要出口产品品目的国际竞争力分析[J].国际贸易问题,2008(12):22-23 6. 伍小梅，廖进中. 中国水果业国际竞争力及制约因素分析[J].中国果业信息，2006(5):1-3 众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。 但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。 但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。 苹果表皮有蜡怎么办? 从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种: 第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。 第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。 第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。 如何挑选苹果 挑选苹果时尽量优先选套袋处理(在果实的生长过程中用袋子包裹起来，能有效地防治病虫害的侵害和农药污染)的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒的影响比较小。秋天是苹果成熟的季节，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。而且，新鲜苹果表面有天然果蜡，并且能看到一层白霜，如果是表面特别漂亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。 苹果放在阴凉处可以保持7-10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间，但营养多少会有流失。 苹果还有催熟水果的作用，如果将未熟的猕猴桃放入有苹果的塑料袋里，苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。 中医认为:不同颜色苹果的保健功效各有侧重 红苹果入心:降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。 青苹果:具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。 黄苹果:对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 可爱的苹果——“全科医生” 早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。 苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体 所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。 吃苹果最好细嚼十五分钟 苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。 据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。 从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。 大家可能都有过这样的经历:一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。专家解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，一般来说，吃了也不会产生危害。 养生苹果 苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。一个一般大小的苹果中，约含膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。它的含钙量也比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。 苹果吃法因人而异，效果最佳: *贫血患者，多吃苹果有益。 *便秘病人，可以吃烤熟了的苹果。 *患急性结肠炎者，可吃一些擦成丝的生苹果，有较好疗效。 *脂肪过多者， 需要吃一些酸苹果。 *心血管疾病患者，需要吃一些甜苹果。 *肥胖者，每周必须安排一次苹果日即分六次吃掉1.5kg的新鲜苹果。这是防治初期肥胖症的有效手段。 *苹果是咳嗽和嗓子嘶哑的缓和剂。 *熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是桔子的13倍。因此，苹果是防治大脖子病的最佳食品。 *烫伤患者，在烫伤的地方放些苹果片，可以降温。 *轻度腹泻者，可将苹果去皮去核捣烂食用，每日4次，每次约100g。周岁以下婴儿可服苹果汁，每次半汤匙，每日3次。 *妊娠呕吐，取新鲜苹果皮60g，大米30g炒黄，与水同煎，代茶饮。幼儿单纯消化不良:用苹果1只洗净去皮后切成薄片，放入碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状喂服。有和脾生津、涩肠上泻的功效。 *消化不良，反胃病人每日饭后食一个苹果有效。 *高血压病者每日食苹果3次，每次半斤，连续食用可降血压。