宣威火腿文案资料(宣威浦记火腿)

宣威火腿文案资料（宣威浦记火腿） 食品有限公司于2005年6月17日在宣威市注册成立，注册资金1260万元，占地面积12000平方米，注册商标有“浦家”和“老浦家”两个。目前公司己建成上万平米的火腿生产加工体系，拥有2000吨/年鲜腿加工的全套生产设施，工艺先进，化验设施齐全。并在全市26个乡镇街道设有收购网点，公司生产的“老浦家”牌宣威火腿，由于口味独特、质量上乘，深受消费者喜爱，现已远销北京上海等国内一线城市及港、澳、台地区和东南亚多个国家，除宣威销售部外，公司在昆明、大理、玉溪、楚雄等地设有分公司及销售门市，在全国建立销售网点30多个，年销售火腿1000多吨，实现年销售收入3100万元。公司不断发展壮大，现有固定资产2601万元，流动资金1818万元，拥有职工126人，依靠自身拥有的市场体制等多方面的优势，以一流的管理、一流的技术、一流的服务宗旨，本着诚信、优质、快捷的原则，为广大消费者提供一流的产品。 公司始终坚持“质量第一，安全第一，信誉第一、顾客至上”的原则，积极宣传贯彻执行党和国家的方针、政策及法律、法规，依据现行 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 进行生产，采取有效措施，保证和促进产品质量的提高，坚持以“质量求生存”的指导思想，对产品精于求精，实现专职检验与自检、互查相结合的“三检制”，近年来，公司先后被上级党委、政府或有关部门授予：“2005年度国家质量信得过产品重点推广单位”、“食品卫生等级A级单位”、“2008年度农产品营销大户”、“2009年度农业推广技术三等奖”、“2010年度云南省成长型中小企业”等。 火腿保存方法：勿入冰箱： 火腿保存不当，会走油、变哈、变质。若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。 一、整只保存： 1、防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。 2、在火腿 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。 3、将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。 4、如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。 5、不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。 6、也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长 7、常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。如此存放不宜超过6个月。 二、切开过的火腿存放： 1、拆除外包装，在火腿脚爪处系绳挂于通风阴凉处，外表涂植物油，如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。 2、火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。 3、刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。 4、若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。 宣威火腿的鲜美与营养价值： 宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。 宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，加工中的火腿而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。 香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。 宣威火腿食用小常识： 火腿是用大块肉经腌制加工而成的肉类制品。 我国有精湛的烹调技术，对火腿的食用方法也颇有讲究。由于各地口味习惯不同，火腿的吃法也多种多样。既可单独烧食，也可配以其他食品如蔬菜、水产等烧食；既可作菜肴，也可作糕点、糖果的配料。食用方法有炖、蒸、炒和烧汤等。 由于火腿的营养丰富，我国民间至今还常常把火腿作为补品食用。在一些地方，凡孕妇分娩、病后虚弱，都讲究吃点火腿，以滋补身体。 由于我国南方和北方的口味不同，因此火腿的食用方法很多。但是有的地方不产火腿，供应量也较少，人们对火腿的食用方法了解较少。有的人因食用方法不当或在食用前处理方法不当，吃时感到味道不理想，因而误认为火腿并不像人们传说的那样鲜美可口。其实这主要是对火腿的食用方法不了解造成的。 食用火腿前需注意的事项： 1、 火腿在烧食之前，如果是已经切好的零块，要洗净、去皮、去骨，削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。 2、食用整只火腿时，最好从当中切开，先吃上方，中方，然后再吃其他部位。往往有人先吃油头，而油头是火腿中最差的部位，加上食用方法不当，越吃越乏味。待油头吃完了，再吃中方、上方时，由于保管不善等原因，中方和上方也逐步产生了哈喇味，结果整只火腿滋味都不佳。 3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉质老而塞牙。也有的人把火腿切成像红烧肉一样的大块或厚片，食用时肉老、味差。 4、金华火腿和如皋火腿切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品，这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香味。宣威火腿可以炒食。 制作指导： 1、火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度； 2、整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果； 3、火腿贮存: 火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入； 夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。 金钱云腿详细做法： 金钱云腿的制作材料：主料：火腿2000克调料：碱3克教您金钱云腿怎么做，如何做金钱云腿才好吃 1. 将云腿（火腿）用热碱水洗净表皮污物，再用清水反复冲洗干净； 2. 洗净的云腿放入汤锅中煮20 分钟，使其表皮及肉质回软； 3. 用漏勺捞出云腿，控干汤汁； 4. 控干汤汁的云腿直切一刀，取出胖骨、胫骨，将云腿朝一个方向卷裹成筒状，用麻线密集缠紧，下入汤锅再煮2 小时半； 5. 煮后取出控干汤汁，晾凉后拆去麻线，剥去腿皮； 6. 用刀修整成圆筒状，再用快刀横切成1毫米的圆形薄片，拼摆入盘即成。 金钱云腿的制作要诀： 1. 用腌制3 年以上的老腿，自跗骨关节处割断，沿刀口向上至腓骨，胫骨与膝盖骨关节处斩断，留下小腿部约重2000克； 2. 为保持火腿鲜香本味，汤锅中须加入猪骨、鸡、鸭骨等鲜味料同煮。 宣威火腿 求助编辑百科名片 宣威火腿 宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 目录 基本介绍 口味特点 1. 风味特点 2. 营养价值 3. 加工工艺 火腿历史 1. 历史沿革 2. 制作历史 3. 清后时期 4. 建国后 5. 发展评述 基本介绍 口味特点 1. 风味特点 2. 营养价值 3. 加工工艺 火腿历史 1. 历史沿革 2. 制作历史 3. 清后时期 4. 建国后 5. 发展评述 展开 编辑本段基本介绍 云南省著名特产之一，素以风味独 宣威火腿 特而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1920年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。 宣威火腿历史 悠久，驰名中外，是宣威市的传统名特产品，属中国三大名腿之一。其产生和发展，必然有其深刻而久远的自然及社会历史根源。 编辑本段口味特点 风味特点 宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。 营养价值 宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品， 加工中的火腿 而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。