与酶相关的曲线例析
一、酶与生化反应平衡
摄分点：酶是生物催化剂，它具有催化剂的一般特征：反应前后物理、化学性质不变；只改变反应速度，不改变化学反应平衡。
例1 有一种酶促反应P+Q→R，用下图中曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在
时，将催化此反应的酶加于反应混合物中，图中能表示此反应进行过程的曲线是（[P]、[Q]、[R]）分别代表P、Q、R的浓度（ ）
A. 曲线A B. 曲线B C. 曲线C D. 曲线D
解析：酶与无机催化剂一样只促进反应的速度，不能改变反应自身的性质，如反应平衡的终点。
答案
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：C
二、酶浓度与反应速度
摄分点：当底物浓度足够大时，足以使酶饱和，则酶浓度与酶促反应速度呈正比。
例2 下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（ ）
解析：在酶促反应中，如果底物浓度足够大，酶饱和，则反应速度与酶浓度呈正比。因此，当酶量增加1倍时，底物浓度与反应速度曲线从一开始就与原曲线不重合。答案：B。
三、酶及其特性
摄分点：在反应前后酶本身没有数量和性质上的改变，因而很少量的酶就可催化大量的物质发生反应，因而酶具有高效性。一种酶只能作用于一种或一类分子结构相似的底物，促使底物进行一定的化学反应，产生一定的反应产物，即酶具有专一性。欲验证酶的专一性，可利用同一种酶催化不同的底物或用同一种底物与不同的酶作用。
例3 根据下图所示过氧化氢被分解速度的曲线，说明酶的哪一特性（ ）
①专一性 ②高效性 ③催化特性 ④在温和条件下进行
A. ①④ B. ②③ C. ①② D. ③④
解析：由图可知，加入过氧化氢酶，过氧化氢分解速度快于未加酶和加入
的，说明酶具有高效的催化特性。欲验证酶的专一性，可利用同一种酶催化不同的底物或用同一种底物不同的酶，题图中只显示一种酶，一种底物，因而不能说明酶具有专一性。图中没有反应条件的描述，因而也无法说明酶促反应在温和条件下进行。答案：B。
四、酶活性与温度、pH
摄分点：温度、pH可改变酶的空间结构，但应注意低温只是抑制酶的活性，并不使酶失活，而高温、过酸、过碱可使酶发生不可恢复的失活现象。不同的酶最适的温度与pH不同。
例4 下图中，（甲）表示植物的淀粉酶和人的淀粉酶的活性与pH的关系，（乙）表示三种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的状况。下列说法正确的是（ ）。
①pH为5时，植物淀粉酶的活性最高 ②若细胞质由中性变成酸性，人的淀粉酶的活性渐渐升高 ③（乙）中，适宜温度范围最广的酶是B ④（乙）中，无法确认C酶作用的最适温度
A. ①② B. ①③ C. ①④ D. ②③
解析：由图甲可知，
为5时，植物淀粉酶的活性最高，①对；
为7时，人的淀粉酶的活性最高，由中性变成酸性，人的淀粉酶的活性逐渐降低，直至变性失活，②错；由图乙可知，B酶适宜温度的范围最窄，③错；由于C酶活性仍在随温度的升高而升高，因此无法确认C酶作用的最适温度。答案：C④
五、酶活性与产物积累量
摄分点：酶促反应中，酶活性越高，产物生成速率越快，产物积累量也随之增加。当酶活性下降为零时，产物生成速率也降为零，此时产物积累最达到最大值。
例5 下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，下图乙表示将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖的积累量随温度变化的情况。下列说法不正确的是（ ）
A. 图甲中
表示淀粉酶催化该反应的最适温度
B. 图甲中在
、
时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别
C. 图乙中
和
的曲线表明随着温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，酶的活性已达到最高
D. 图乙中A点对应的温度为
。
解析：解此类题目要理解积累量、产生量与酶活性关系。在积累量曲线图中，停止增长时的量应为最大积累量，而曲线中斜率最大处恰为酶活性最高处。答案：C
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