《发酵饲料技术要点》　

《发酵饲料技术要点》　 《发酵饲料技术要点手册》 声明 无利益冲突声明中华医学会杂志社职业健康检查不够规范教育部留学服务中心亲友住房声明 :本技术资料由宜春强微生物科技有限公司和广西助农畜牧科技有限公司编著，且本产品说明手册还进行了著作权登记与申请了专利，除了本公司的全国总代理商之外，凡转载使用，需要经过本公司同意，未经许可私自转载、摘选、修改、改编本套技术资料的，我们将根据法律追究其法律责任。 宜春强微生物科技有限公司 编著 广西助农畜牧科技有限公司 更多技术资料(200万字以上)可浏览宜春强微生物科技有限公司网站:www.hl99cn.com ，或www.syc163.com/xin，在网站上提问，有专业工程师回答您的问题 产品总销售商(公司股东之一):广西助农畜牧科技有限公司 南宁市助农种养技术服务部 公司地址:广西南宁市安吉路35号A栋24、25、26号，邮编530001 技术咨询:，3123310，购买与代理咨询:2204816，3800156，QQ597579242 技术网站:www.syc163.com，www.hl99cn.com电子信箱:znfwb@163.com 淘宝网店gxzn.taobao.com 3个500人在线，专业技术员实时全方位服务，养殖技术交流超级qq群48481199、47430099、68290109 购买产品请到当地经销商，全国近千个经销商，查询当地经销商请致电、2204816或发短信到查询，也可以直接到我们的网站查询。无经销商或当地经销商没有的产品可以与我们直接订购与邮购，支持淘宝的支付宝放心安全购买。 特别提醒与申明 目前市场上生产销售复合微生物、复合酶制剂的厂家和产品很多，但起产品是不是具备真正的生产资格,产品的批准文号是不是真正的复合微生物或复合酶制剂,能不能够出具政府部门检测的产品合格报告,接下来我将详细教您认识真正合格的复合微生物、复合酶制剂的一些知识。 1.生产真正的复合微生物与酶制剂的基本条件是拥有动物添加剂生产许可证，最关键是授予许可生产的内容中是否填写有复合微生物与酶制剂的字样。因为生产生产复合微生物与酶制剂条件要求高，目前国内95%销售的复合微生物与酶制剂其生产许可证上一般是猪、鸡、鸭的添加剂授予许可生产内容，这样的厂家只能够拿一些廉价的乳酸菌、酵母菌等混合忽悠用户而已; 2.由于生产许可证上没有授予生产复合微生物与酶制剂的内容，这些厂家自然也就拿不到生产复合微生物与酶制剂的产品批准文号，他们只能够拿一般猪、鸡、鸭的产品批准文号来冒充了; 3.最关键是由于生产许可证上无生产复合微生物与酶制剂的条件，加上无复合微生物与酶制剂的产品批准文号，这些“打擦边球”的厂家与产品就更拿不出任何的复合微生物与酶制剂产品合格检验报告给用户了，即使拿出来的也是猪、鸡、鸭一般添加剂或预混料的东西。 加上这些不规范的厂家根本不具备生产复合微生物与酶制剂的条件(规范的实验室、超净工作室、大型微生物与酶制剂发酵罐等)，更可笑的是大家稍微注意一下这些产品的使用说明书90%以上都是抄袭我们的，但使用效果与我们的产品相距巨大。因此针对上述情况，建议您仔细鉴别，您可以随时拿我们的产品与其使用效果比较，不要因为这些不规范和假冒的产品给您造成不必要的损失。 我们公司郑重向广大用户承诺:1.我们公司的生产许可证绝对具有生产复合微生物与酶制剂的资格;2.产品批准文号绝对是复合微生物与酶制剂产品;3.能够给用户提供完整合格的政府部门质检报告;4..产品效果保证，我们的产品经得起与其他同行产品、不规范产品、假冒产品使用效果对比——这就是之所以成为国内产销量最大的饲料复合微生物发酵剂与酶制剂的主要原因～ 1 目录 【发酵饲料-发酵糟渣-与无名高热病的防治关系】 ..................................................................................... 2 【发酵糟渣和饲料对物料含水量的要求和判断】 ........................................................................................ 3 【关于发酵饲料含水量的基础知识】 ............................................................................................................ 4 【发酵饲料中加入玉米等量能饲料多少合适,】 ........................................................................................ 5 【应用活力99系列产品对糟渣进行发酵的搅拌方法】 .............................................................................. 8 【 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 自己的发酵配方】 .............................................................................................................................. 10 【判断发酵是否成功的方法】 ...................................................................................................................... 11 【发酵饲料在猪饲料中最多能占多大比例,】 .......................................................................................... 12 【用发酵糟渣喂畜禽要注意的问题】 .......................................................................................................... 13 【发酵料喂养动物的其他注意事项】 .......................................................................................................... 15 【牛羊反刍动物喂发酵糟渣注意事项】 ...................................................................................................... 16 【发酵过程中的温度变化理论】 .................................................................................................................. 16 【发酵料产热的基本原理】 .......................................................................................................................... 17 【发酵产酒精并非越多越好】 ...................................................................................................................... 21 【关于发酵配料时要不要加糖精或食盐的问题】 ...................................................................................... 23 【各种物料发酵前后的营养成分变化表】 24 【发酵饲料-发酵糟渣-与无名高热病的防治关系】 所谓的“高热病”这个名称的由来，是因为几年前各地政府组织了很多专家小组对这种混合感染的疾病进行会诊，由于症状非典型化，混合感染化，即便是解剖和镜检，也众说不一，唯一可知的是高热不止，所以命名为“高热病”，实际上这种命名是不科学的，高热病这个名称只是一种症状的描述，学术上却是不可以用于命名一种疾病的，只是确实找不到一个典型的症状，所以，有的专家组干脆还叫为无名高热病。另外，当时对这种“无名高热病”的治疗 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 也并没有一个统一的措施，原因很简单，太复杂了，即便是到今天，又有谁敢说他有一套成熟的治疗方案的呢, 如果有方案的话，笔者认为也应该是一种综合预防方案，例如本案我提出的: ?停止长期添加抗生素、特别是作为一种抗生素生长促进剂来长期添加于饲料中使用，并逐步取消所有用抗生素来“保健”或“预防”的方案，如仔猪三针保健法等，每月一周脉冲给药法等;注:抗生素如果是保健药的话，那真的值得商榷，使用抗生素来保健，就如同赌博是一回事，赌的是动物当时体内有相应的病菌，赌中了则有效果，赌错了，则反而起到免疫抑制和增加耐药菌等的副作用;(有谁听说过，人用抗生素来当做保健药品的吗,) ?日粮中使用部分或全部发酵饲料喂法，即全价饲料可以全部或部分用粗饲料降解剂来发酵处理的方法，也可以使用部分酵糟渣廉价饲料原料的方法，既降低成本，又提高抗病力免疫力，降低高热病的发生率;使用这些发酵饲料或发酵糟渣，实际上是添加微生态益生菌，还有发酵产生的代谢产物如有机酸、生物抗菌因子(如乳酸链球菌素、嗜酸菌素、枯草菌素、过氧化氢、氧化酶类、制霉菌素等)、以及免疫刺激因子(益生菌本身就是免疫促进因子)、以及未知生长因子，完全可以代替抗生素的作用;弥补上述不用抗生素当做促长剂的作用，并可提高饲料报酬，提高生长速度，改善肉质和口味; ?重点控制免疫抑制性因素，如免疫上优先免疫猪瘟、伪狂犬病毒病，以及呼吸传染病中的枝原体病、传染性萎缩性鼻炎(支气管败血波氏杆菌)、猪传染性胸膜肺炎等呼吸系统病原的免疫;同时关注:猪蓝耳疫苗、猪流感等，但不一定要注射这两种疫苗，圆环病毒虽然尚没有疫苗可供，但可通过产房卫生 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 和饲养管理加以防制。 免疫抑制因素还包括前述的不滥用抗生素(抗生素不仅造成病菌耐药性，其实还是一种严重的免疫抑制因子)、还有注意防范饲料的霉变情况，这需要您经常观察，或定期添加防霉剂;大量发霉的饲料原料不可以用，或采用活力99生酵剂发酵脱霉后使用; ?通过关注以上三个方案，即使一旦得病，也好治疗，如利用中成药制剂加细胞因子药物(增强免疫力)、配合针对性的抗生素来控制继发性感染，加强管理(如保温保暖，或夏天降温)，一般均能治好; 2 现时的高热病已经不局限于由致病性蓝耳病毒引起的繁殖障碍和小猪高热病了，而是非常广泛地指一些引起高热症状的混合感染疾病，主要引发的病原体均为免疫抑制病原，例如蓝耳病毒、圆环病毒、猪瘟病毒、伪狂犬病毒、以及枝原体;继而继发感染如链球菌、传染性胸膜肺炎、副猪嗜血杆菌、附红细胞体、弓形体病等，往往是病毒性疾病搭台，细菌性疾病继发唱戏，最终死于细菌性疾病。而我们所用的大多数抗生素，则由于长期的滥用抗生素的原因，已经产生了大量的耐药病菌，甚至超级细菌， 已经很难治疗这种混合感染了。 应该说，造成高热症难以治疗，与我们长期滥用抗生素有直接的关系; 综合来讲，高热病就是病毒性或枝原体免疫抑制为主要诱因、并继发细菌性感染为主的病症，抗生素治疗效果有限，或耐药性病菌不断增多，所以，一旦发生，应该是无法医治，即使耐过，也是僵猪或生长缓慢，基本没有饲养下去的价值了。 追根溯源，其一我们必须建立以防为主的饲养管理策略，其二是从加强免疫，增强特异性和非特异性免疫功能入手，其三是停止在饲料中长期使用抗生素，避免一旦得病无药可球的局面，至少是停止在日常饲料中使用抗生素作为促长剂，科学实验证明，在局部地区或猪场停止使用抗生素促长剂，基本可以消除本场耐药菌的产生和存在，至少是不占菌群优势，带有耐药因子的病菌往往不能在不存在抗生素的猪场占菌群优势，如果环境中(如饲料中没有添加抗生素、体内环境抗生素则极少，环境中也极少抗生素残留)抗生素极少，则带有耐药因子的病菌，其耐药因子反而是一种累赘，相反不带耐药因子(基因片段)的病菌可竞争性地抑制具有相同生长要求的同类，最终不带耐药因子的病菌相对带有耐药因子的病菌来说，占据优势;故而一旦得病，也很好治疗。 如果停止使用抗生素促长剂，那么，猪场的生长速度是否会下降呢，效益岂不受到影响，情况确实是这样，如果您想摆脱猪病的困局，就得付出代价，当然，还有一种方法，就是使用发酵饲料，在日粮中使用10-30%，甚至全部使用发酵全价饲料的话，则完全可以不用抗生素，即无抗饲料，生长速度甚至更快，猪的抗病力更强，发酵全价饲料具体可以看网站内容:www.hl99cn.com 如果您当地有廉价的糟渣资源，也可以采用发酵糟渣的方法，以一定的比例如30%的比例掺入日粮中喂猪，也有相同的功能，举个简单的例子，我们在广东清远的发酵潲水用户，其猪只的健康甚至比喂全价饲料的更好，更有甚者，我们有一个养殖户一直使用发酵潲水，其周围喂全价饲料的养殖户，基本上猪都死光了，也就是所谓的高热病，但他的猪丝毫没有问题，起初他也很担心，不断打电话来咨询，因为必竟自己喂的是可能存在病原的潲水，别人喂全价饲料都死光，自己肯定也不可避免，谁知最后，自己一直是安然无事;发酵糟渣的方法在我们网站上的产品应用中有详细的内容。 使用一些增强猪的免疫力的中成药以及细胞因子药物也是一个方法，中成药如黄芪多糖、香菇多糖、灵芝多糖、板兰根粉、大青叶粉、鱼腥草粉、穿心莲粉、双黄莲粉、柴胡粉、银黄、射干、清开灵粉等，具体看网站内容:www.hl99cn.com 细胞因子药物如干扰素、免疫肽、转移因子、白细胞介素-4等，在注射中成药的同时，可以选择使用这引起细胞因子药物搭配使用，再配合抗生素治疗继发性感染; 其实光是使用发酵饲料或发酵糟渣，基本上已能显著提高猪的免疫功能和抗病力了，不仅如此，猪的肉质和风味都得到了显著的提高，这在实践中已被证实，活力99生酵剂和粗饲料降解剂的销售量不断翻倍，这与它们在抗病力方面的表现，以及近年来无名高热病的频繁发生，是有极大关系的，正是因为害怕无名高热病，而在实践中证实了发酵饲料的在抵抗无名高热病方面的功能，所以，销售量年年翻倍，也是这个道理。 建议您停止使用抗生素作为促长剂长期使用，二是建议使用发酵饲料或发酵糟渣，三是抗生素仅仅是在生病时才使用，平时万不可使用，不然一旦有病，很难治疗。 反之，一直坚持不使用抗生素，促长方面用发酵饲料来弥补，并促进了免疫力，即使一旦得病，也是很好治疗的，这在我们的用户中这种情况非常常见。 至于蓝耳疫苗，我个人认为，能不打就不打。 【发酵糟渣和饲料对物料含水量的要求和判断】 发酵糟渣控制好含水量是成功的关键技术之一，含水量的要求有一个范围，一般是40,80%都可以发酵，特别需要指出的是，不同的物料，最佳含水量有所不同，例如有的物料吸水性非常好，如秸秆，如果粉碎得很细，您就是1斤秸秆粉加5斤水(含水量在88%)，才能感觉到有点湿了，如果粉碎得粗一点，则一斤秸秆粉加2斤水(含水量在70%)，就感觉到湿了，统糠也是这 3 样，粉碎得越细，需要加水越多;相反，有些糟渣的吸水性不好，如血粉、粉碎得粗的统糠、鸡粪等，1斤物料加0.7斤水就比 较湿了。 那么以什么样的标准来判断最佳含水量呢,一句话，以物料中含有一定的自由水为标准，什么叫自由水，自由水就是不被物料牢牢地吸附，能够自由活动的水，而那种牢牢地吸附在物料分子链中，不能自由活动的水，叫结合水。 则在实践中判断的标准是:用手用力捏一把物料，会有水从手指缝中印出来，但不滴出来为度，这样物料中就存在一定的自由水了，但不算多，如果自由水太多，则有害细菌就比较容易生长，记住，有害细菌喜欢很湿的环境。 不同的物料，在同样达到手捏有水印出来的水平时，含水量的情况是不一样的，如前面说的粉碎后的玉米秸秆，达到有水印出来时(大约为1斤秸粉加4斤水)，含水量已达到了80%，全部玉米粉达到有水印出来(大约为一斤玉米粉加0.8斤水)，则含水量只有50%，全麦麸达到水印出来(大约1斤麦麸加1.5斤水)，则含水量为64%。 有些物料比较黏，如豆渣，用手捏后，物料也呈流体状一起从手指逢中流出，这样就不好采取上述的方法进行判断，怎么办，第一是捏过后，手掌心有湿腻的水印，二是只能采取经验方法，如第一次您可以晒干一些豆渣，看几斤豆渣晒干得一斤豆渣，如果是2.5斤豆渣晒干后得1斤，则含水量为60%多一点，可以发酵，一般含水量在60%的豆渣都能发酵得很好。这类物料，一是保证不能淌水或滴水，二是采取上述方法判断即可。 值得一提的是:青绿饲料如农村藤蔓茎叶草等的发酵，表面上看没有什么水份，实际上水份蓄含在植物细胞组织中间，在发酵过程中，由于细胞破裂，水份释放出来，则造成物料在发酵过程中含水量过大，所以，青绿饲料的发酵，事先必须先晒几小时或一天，晒软后，再进行压紧压实密封发酵，或即使不晒，也要与吸水性好的物料如统糠、秸秆粉、或加点豆粕(兼有提高蛋白质的作用)来吸附发酵过程中分泌出来的水份。 【关于发酵饲料含水量的基础知识】 以下是对发酵糟渣中含水量控制的理论知识，建议您仔细看一下。 1、发酵糟渣饲料的最佳含水量，以及用手捏的简单检测判断方法 讲这个原理之前，先告诉您用活力99生酵剂发酵各种糟渣类的固态发酵的最佳含水量，就是含水量在50—70%间是最好的固态发酵水份; 最简单的测量方法是手感，即用手捏会成团，手指间会有水印出来，或一滴一滴地滴出来，这都是比较好的水分，当然这种方法检测的是纤维含量比较高的物料比较准确，如木薯渣、啤酒糟、酒糟、统糠粉、棉菜粕、普通饲料等; 1.1、手捏检测法，可能对以下物料不太适用; ?秸秆类:但对粗纤维含量特别高的如秸秆并不适用，例如玉米秸秆粉碎得越细，吸水量越高，如果用手捏成团并有水滴出的话，则含水量已经在80%以上了，一斤秸秆粉需要加4斤水才能达到有水滴出的水平。 ?粘性物料类:而对鸡粪、豆渣、木薯渣、淀粉渣类等粘性原料也不适用，因为水与物料结合成粘性，不会有水滴出，只会有泥流出， ?牧草或青饲料:另外，对于青绿饲料青贮发酵来讲，也不适用这个手捏的检测方法，因为青饲料的水分是包含在分子链中的，在茎杆里面了，手是捏不成的，一般如牧草、薯藤等青饲料，鲜割的时候含水量都在80%左右，但是从外表是看不出水分的，只有打碎后水份才会从细胞间隙中游离出来，才能看到水，所以，青饲料青贮发酵前，一般建议先晾晒两小时，使之变软后，含水量一般会在70%左右，这样再去发酵才不容易失败和酸败，青贮饲料失败的主要原因就是没有掌握好发酵的水份，当然，为了降低青饲料的水份，不一定要晾晒，也可以加入吸水性干物料作为辅料，如加入少量米糠统糠或秸秆粉等来吸附多余的水份，100斤青饲料加入这样的辅料20斤即可起到这样的作用，再去发酵即可。 2、发酵糟渣的最适含水量是如何确定的, 任何生物活动都是离不开水的参与的，微生物的发酵和培养也是一样，水是生命活动的基本，所有的物质交换如营养吸收、废物排泄、能量传递、甚至信息传递等，都需要水的参与才能进行下去。 微生物的发酵和培养过程中的特点是:微生物细胞可以直接与周围的环境进行物质交换，生命的个体是单一而简单的，这就决定了它的生命活动与周围的环境是密切相关的，而周围的环境因素中，一个最重要的因素就是水渗透压。 2.1渗透压环境的概念: 4 什么是渗透压，它和水有什么关系呢,假设有一种膜，这种膜只能让极小的分子如水分子通过，其他物质分子如无机盐离子，糖分子等则是有选择性地通过(如细菌细胞的主动运输过程)，则这种膜也叫半透膜，微生物细胞的细胞膜就是这样一种膜，这种半透膜是微生物细胞与外界环境进行物质交换的前沿阵地和关键物质。再假设膜的一侧是纯水，另外一侧则是盐水，则根据自由扩散原理，水分子具有从纯水一侧向盐水一侧扩散的倾势，也就是说纯水一侧的水势高，盐水一侧的水势低，水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象，就称为渗透作用(osmosis)。它对半透膜产生的压力也就是渗透压。渗透压的定义规定为:渗透压的大小与溶液的浓度成正比，那就是说溶液的浓度越大，则渗透压越大，浓度指的是溶质(如本例说的盐)的多寡，对水而言，水是溶剂，具有从低渗透压流到高渗透压环境的趋势。对于我们用活力99生酵剂和粗饲料降解剂来说，请记住，越干的物料，则物料的渗透压越高，越湿的物料，则物料的渗透压越小。 若将细菌置于低渗液或纯水中(即细菌外界的水渗透压远低于细菌体内的渗透压)，菌体因吸收水分膨胀甚至破裂(这种情况较少出现，因为微生物细胞一般都是耐低渗透压的);如果将菌体置于高渗液中(与上述相反的环境)，则菌体内的水分就会渗出，结果发生质壁分离现象而死亡或被抑制(这种情况较常见，微生物一般不耐高渗透压环境)。 不同的细菌对渗透压的抵抗力不同。但不论哪种细菌，对渗透压的抵抗力是有一定限度的，超过一定限度则使菌体生长受到抑制，只有在等渗溶液中，微生物才是最佳的生长、繁殖环境，一般细菌不耐高渗透压环境，而浓盐水或高浓度水溶液是高渗透压环境，所以细菌在浓盐液或浓糖液中不能生长、繁殖，所以浓糖或盐可以保存食品。 这是个很奇怪的现象，如糖是一种培养细菌最好的能量源，细菌在稀糖水中能够很好地生长繁殖，所以，稀糖水很容易变酸败和变质变馊，这是因为稀糖水的渗透压正好与有害细菌细胞内的渗透压环境相似或相等，也就是在一个等渗环境中，细菌当然会很好地生长繁殖。但如果加大糖的浓度，在浓的糖水中，细菌反而长不起来了，这是因为高糖浓度的糖水的渗透压太高，大大高于细菌细胞内的渗透压，会造成细菌的脱水或质壁分离，即使不造成质壁分离，至少也会强烈抑制细菌的活性，所以，细菌不能在高糖浓度的糖水中生存，这也就是糖水罐头可以保存水果蔬菜的原理。 2.2活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵糟渣，最适的渗透压环境中多少呢, 对我们用活力99生酵剂和粗饲料降解剂来处理物料来说，就是越干的物料越不容易长起来，因为它的渗透压较高，越湿的物料，则渗透压越小，越好培养和发酵。但是并不等于越湿越好，因为任何事务都是有个度的。下面将谈到这个问题。 一般来说，高的渗透压环境对微生物的影响最大，甚至可能造成微生物死亡等现象，微生物对高渗透压环境的耐受度，因不同的微生物种群而不同，一般来说:霉菌最耐高渗透压环境，所以在家里，能在墙上看到发霉的现象，即使是在很干的地方也有，酵母菌次之，细菌最不耐高渗透压，由于食品腐败的原因基本上由是细菌造成的，所以，为了对付细菌，食品常常放较多的盐，造成一个高渗透压环境，食品就不容易腐败了，或象上面说的，加很多糖做成糖水罐头。 这些知识，对于我们使用活力99生酵剂和粗饲料降解剂，很有帮助。为了创造一个最佳的含水量环境，从上面讲的来看，是不是水份越高越好呢，也不是，这是因为水份越高，虽然各种微生物最活跃，但有害细菌也很活跃，要知道有害细菌是最喜欢水份高的环境的，甚至比有益细菌也喜欢含水量高的环境，所以水份不能太高，否则的话，有害细菌大量繁殖，物料变得氨味刺鼻，营养价值下降，甚至危害动物的健康。 则这里有一个最佳的含水量要求，这就是我们总结出来的含水量50,60%(这里指游离水含量为60%，游离水为微生物可以利用的水，而与物料结合在一起的结合水是不能被微生物利用的)，经验是:普通饲料，在加水比为一比一的情况下(即一斤玉米粉加一斤水)水份含量是56%，在加水比为1比1.4的情况下，水份含量就是60%。也可以用上面讲的手感来估测。 但这个加水比准则对秸秆类高纤维物料不适用，秸秆类纤维原料由于纤维吸水率极高，水分被吸附在纤维之间，结合得非常牢固，无法被微生物利用，所以需要较高的加水比，经验证明，对于秸秆类物料，加水比应该在1比2以上，发酵和降解才比较完全和合理，一般建议秸秆类原料的加水比是1比2-5之间，如玉米秸秆粉，如果您粉碎得越细，则吸水率越高，需要的加水比 越高(这样游离水含量才高)，统糠由于木质化程度较高，表面有蜡质等，吸水率不如玉米秸秆，加水比一比二就够。 总而言之，水份越高，微生物生长越好，但水份过高，则有害细菌长得更快，会造成物料发酵失败并危害饲养动物。这中间有一个最佳含水量，掌握这个度，还真的需要您经历一段时间的实践总结呢～ 【发酵饲料中加入玉米等量能饲料多少合适,】 在发酵各种糟渣时需要加入部分能量饲料如玉米粉，这是不是增加了成本, 5 您大可完全不用担心，加入了玉米粉是增加了成本的说法，加入玉米粉来发酵糟渣，加入越多，不担不是增加成本，反而是大大提高了养殖效益，具体的原理见下面，不过，前提条件是，发酵时一定要密封好，做到严格的厌氧发酵(开始发酵时，可能 会因为产气，可需要一定的缝隙来走气，发酵比较成熟后，需要严格密封好)。 1、加入的玉米粉是否增加了成本，这部分的玉米粉的能量是否在发酵中损失了呢, 这是完全错误的看法，不仅没有损失，反而增加了养殖的效益，间接增加了能量值，为什么会这样呢, ?一是我们的发酵过程是有中止发酵机制的。不会无限制地发酵下去的。 这种发酵并不是无限进行下去的，在用活力99和粗饲料降解剂发酵糟渣时，在发酵达到一定的程度时，是会有自动中止发酵的功能的，在发酵中，能量饲料往往会慢慢产生和积累酒精和有机酸(主要是乳酸)，在产生酒精和有机酸的时候，物料的PH下降了，当PH下降到4左右时，再加上酒精的抑制作用(酒精有消毒作用，自然也就有抑制微生物生长繁殖的作用了)，则几乎所有的微生物包括有害和有益的微生物，都会停止繁殖和生长，发酵也就终止了，不会再产生酒精和有机酸了，也就是说，发酵能量饲料时，不可能是永远无限制地发酵下去的，在达到有机酸含量最高4%，酒精度最高4度时，肯定会终止发酵的，物料也处于静止状态，有保质保存的作用，所以为什么说，发酵后，只要密封得好，可以永久保存，就是这个原理。 其实青饲料的青贮发酵，和秸秆的微贮发酵原理，都是这样的，所谓青贮，就是把青绿饲料通过发酵产生乳酸，达到PH4时，使所有的自然微生物都停止活动，从而，保持了青饲料在青绿状态时的维生素营养和其他营养价值不下降。 换句话说:发酵不会永远进行下去，达到一定程度就不会再发酵了，处于静止状态，而无论您加入多少能量饲料，即使是加入了50%的玉米粉，在发酵到一定程度时，大约也就是夏天几天之内，冬天15天左右，会自动停止发酵，也不会再产气了。所有物料的营养价值都不变，进入密封保存状态，只要密封得好，物料也不会变质，营养也不会下降。 ?那么在发酵停止之前，物料的能量是否有损失，损失多少呢, 实际上，通过中止之前的发酵，物料的可利用能量是增加的，当然是一种广义上的增加，或者说是间接的增加，下面会解释这一点。 而总能肯定会是下降的，但下降得也不多，大约只有5%的总能损失，这是微生物在发酵过程中利用了的能量值，但在我们的养殖业中，需要的不是总能，而是可利用的能量。而可利用能量是增加的。 ?那么发酵后，虽然总能量是下降的，但为什么说可利用的能量是增加的呢, 第一:微生物发酵糟渣，特别是含有较高的粗纤维、和果胶质的糟渣时，例如在发酵秸秆、木薯渣、啤酒糟、甘蔗渣、甜菜渣、果渣„„等物料时，由于这些物料中的粗纤维在发酵中被微生物和酶分解，得到了葡萄糖，再发酵生成能量利用率极高的有机酸等，这样就是提高了糟渣在饲养动物时的可利用能量，因为这些糟渣中的粗纤维和果胶，如果不发酵处理，则喂动物时，是不能被单胃动物消化吸收的，其中含有的能量也是不可利用的能量，但经过发酵后，变成了可利用的能量，所以，这部分的能量得到了利用，也就是发酵提高了糟渣的可利用能量(消化能、代谢能)。 第二:微生物和酶在发酵的过程中，把糟渣中的蛋白质、淀粉质、脂肪等营养物质，进行了适当的分解，生成多肽、低肽、小肽、二肽、氨基酸、葡萄糖、双糖、脂肪酸等更容易消化吸收的小分子物质，动物在采食发酵后的糟渣时，更容易消化吸收它们，从而节约了动物消化吸收它们所需要的能量，如可以少分泌一些胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶等，所以，在这里，节约其实就是一种变相的增加，相当于发酵“间接地增加”了糟渣的能量值。 第三:发酵糟渣后，整体上糟渣的营养物质得到了适度的平衡，整体消化吸收率也得到了提高，如产生了有机酸、益生细菌、维生素、香味物质、功能性小肽„„等具有特殊功能的物质，对于幼小动物如仔猪来讲，可以酸化仔猪肠道、平衡仔猪肠道微生态平衡、增加肠道有益微生物数量、提高非特异性免疫能力、从而最终增强了抗病力，这些都有力地提高了动物特别是幼小动物，对能量的消化吸收率，试想想，直接提高了能量的消化吸收率，不就等于间接提高了糟渣的能量值吗, 第四:由于发酵的糟渣具有上述的各种功能性物质(有机酸、益生细菌、维生素、香味物质、功能性小肽„„)，把发酵糟渣以一定的比例，如以10,50%喂养动物，例如发酵木薯渣10%、加全价饲料90%这种喂养方法中:由于其中的10%的发酵木薯渣，具有各种生物功效，实际上是一种添加量很大的生物饲料添加剂，它可以直接提高与它一起喂养的全价饲料的消化吸收率，也就是说，它带动和提高了与之一起喂动物的其他90%的全价饲料的消化吸收率，当然，也包括提高了与之配合喂的那90%的全价饲料的能量消化率，这也是一种间接提高了能量值的原理。 实践也证明，从我们数年来对糟渣的发酵和喂养实践中发现，绝大多数情况下，糟渣在发酵前，糟渣的能量在喂养中显得不足，但是发酵后再喂养时，能量的问题得到了缓解。 2、所以，您完全不必担心加入的玉米粉是增加了成本的说法 6 您尽可以放心地加入玉米粉于糟渣中一起进行发酵，发酵最终在总能量上是损失了5%左右，但可利用能量是增加的。但是总能量这个概念在养殖业中意义不大，养殖业中需要的是消化能(家畜)和代谢能(家禽)，而消化能和代谢能在发酵后，恰恰是增加了一些，而不是减少了。 3、可能有人要问了:你们不是说全价饲料不建议发酵太久了，不然会损失营养价值的，这又是怎么回事呢,全价饲料我发 酵久一点可以吗,发酵的全价饲料可以密封保存起来吗, 全价饲料由于能量含量高，一旦进入空气，则发酵产热量大，造成能量的损失，但如果您能用力压实压紧，并严格密封好，则能量的损失可以控制在允许的范围内，同时发酵几小时就喂，则整体上对养殖有益无害。只是大多数的养殖户都操作得比较粗放，让我们不太放心，特别是随意堆积发酵，更是不行的，所以，有必要在这里强调一下: 后面我们将讲述采用粗饲料降解剂发酵全价饲料喂养动物的技术和方法，其中介绍发酵全价饲料必须严格控制时间(几个小时左右，冬天可一天)，并严格密封好，但是往往很多养殖户并不能做到这么严格的操作规范，有的养殖户，一不小心就发酵了几天了，象这种情况怎么办呢, 但是如果打算发酵一天以上的，甚至发酵和保存一年以上的，就绝对不能用打堆发酵的方法，一定要用容器(如发酵池、塑料桶、瓷缸、瓦缸„„)等来发酵，或用塑料薄膜辅在地坑中做容器来发酵，意思就是一句话，要密封好，同时，要用最大的力气压实压紧密封盖严格。 发酵时间久的全价饲料就不能全部喂畜禽，必须掺着喂，这是因为产酸产酒精等作用，不能多喂，只能以5-20%的比例当做一种饲料添加剂来使用，(起到了酸化剂、香味剂、酶制剂、益生菌素、小肽增强免疫力、促进消化和健康等作用); 随着发酵时间的不同，在饲养中喂量出不同，发酵时间越久的，用量越小一些，具体喂多少还得看猪的反应情况如何, 我们有一江苏用户，就是发酵全价饲料时，因为忘记了，所以，发酵了一年半，到发现时，由于密封得好，发酵非常香浓，全部喂时，发现部分猪爱吃只是热量太大，猪受不了，以10%的比例掺入到其他饲料中一起喂时，发现效果非常好，不仅采食量增加，而且皮毛红亮，健康健壮，抗病力强，肉质好，粪便臭味大幅度减少，粪便总量减少，消化吸收率提高等。 为什么要尽量压实压紧密封好呢,因为全价饲料营养丰富，能量非常高，如果进入了空气(没有密封好)，或者饲料颗粒本身间隙中含有空气(没有压实压紧)，则发酵会产大量热量，在有氧气参与的情况下，微生物可以大量利用饲料中的碳水化合物能量，从而损失了养猪的消化能。 实际上，对于发酵各种糟渣，也必须注意严格密封好进行发酵，只是因为糟渣中的能量不如全价饲料这么丰富，所以，要求没有这么严格。 4、有人又要问了:那么我把全价饲料加入粗饲料降解剂和加水后，严格密封好，不让空气进入，进行严格的厌氧发酵可以吗, 如果是这样，完全是可以的，饲料中无论是维生素和氨基酸营养都不会有太多的损失，能量损失也不大，不过，一般人并不能做到严格密封，如果是真正的密封好，则是可以这样做的。 不过，这样发酵出来的全价饲料，如发酵10天以上的全价饲料，酸度比较大，并含有一定的酒精度，所以，不建议全部喂这样的发酵全价饲料，建议这样的发酵全价饲料只能喂30%以内，再配合其他70%全价饲料来喂，效果是非常好的。 我们有一位江苏的用户，曾经发酵过全价饲料，严格密封好，由于有事把它忘记了，所以，一直在一个角落里，发酵了一年半，第二年拿出来的时，非常香浓，以5%左右掺入到全价饲料中喂小猪，小猪的抗病力非常好，长速也很好，皮毛红亮，他以这种饲料当做一种高挡生物饲料添加剂来使用(里面有酸化剂、酶、益生菌、香味剂、小肽、氨基酸、多维、免疫因子、未知生长因子„„等多种功能)。 5、为什么发酵各种糟渣时，需要加入一定的能量饲料, 发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料，这是微生物发酵的需要，微生物的生长繁殖需要一定的能量来启动发酵，并在发酵过程中，可以就近充分利用可利用的能量物质，从而可以增加发菌点(发酵点)，从而做到充分发酵糟渣物料，并产生优质代谢产物，改良比较脏臭的物料糟渣。 所以，在发酵各种糟渣中，添加部分能量饲料是非常有必要的，也是保证发酵成功的重要前提条件之一。如您可以在发酵前，先用糟渣量的5%左右的玉米粉(也可以用木薯干粉、马铃薯干粉、红薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、谷粉„„等能量饲料)，与活力99生酵剂或粗饲料降解剂预先混合后，再混合搅拌到糟渣物料中去„„ 我们知道，各种食品下脚料中，能量含量是极少的，能量都被食品工业加工过程中提取走了，而特别有些糟渣则非常缺少能量，如发酵鸡粪、秸秆、酒糟、醋糟、酱油渣、豆渣、菜籽粕等时，特别注意要加点能量饲料，加入量为5,60%都可以(一般情 7 况是5—15%)，原则上是，越是脏或臭的物料，加入量越要多一点，如?发酵鸡粪，可以用鸡粪60%加玉米粉40%进行发酵;?发酵屠宰场下脚料或新鲜小杂鱼，可以用湿的下脚料200公斤(相当于烘干料50公斤)，加50公斤玉米粉，加一包活力99进行发酵;?前面说的发酵棉菜粕(含有毒性物质，需要多加点能量饲料如玉米粉)，可以用60%菜粕，加40%玉米粉进行发酵。 同时，在冬天气温低时，您可以使用一斤红糖，加入30,40度的温水5公斤，再加入发酵剂于其中，浸泡一小时以上，再加入到糟渣物料中，可以有效地启动发酵，并起到促进发酵的作用。其中的红糖也是微生物最喜欢的能量来源之一。 当然，在发酵一些能量含量相对比较高的物料时，就不必要加入能量饲料，或少加一点也可以的，如发酵木薯渣、马铃薯渣、 红薯渣、啤酒糟等时，由于这些物料本身就含有较多的能量，所以，就不必再加能量饲料，或只加入3%的能量饲料就可以了。 加入这些能量饲料越多，越容易产生酒香味，但产生酒香味并不是最终判断发酵好坏的唯一标准，特别是含能量极少的糟渣原料，如豆渣、鸡粪、菜粕、酱油渣、秸秆等发酵都不容易产生酒香味，产酸香味为多。加入能量饲料越多，则越容易产生愉快的香味。 6、能量饲料有哪些，加入的量是多少为准。 能量饲料如:玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠(米糠)、高粱粉等任一种都可以，(但尽量不要用米糠、麦麸等原料)，这是因为微生物发酵需要一定的能量，特别是在气温低的冬天，微生物发酵的启动显得非常重要。 能量饲料的加入量，要看所发酵的糟渣的脏臭程度来定，越是脏臭的原料，需要加入的量越多，加入量为5,60%都可以(一般情况是5—15%)。 7、加入的能量饲料对发酵有什么好处,冬天启动发酵有什么方法, ?一是可以快速启动发酵 如红糖启动发酵的方法，在冬天，微生物由于气温低，而很难启动发酵，如果启动不了，则发酵不起来，或启动期就要很多天，造成发酵速度慢，如果用红糖进行活化，则可以促进发酵的启动。 冬天启动发酵的方法还有:加水量适当减少，控制含水量在40,50%左右，由于水是蓄热量很大的东西，温度就不容易升上去，所以，少加点水，温度上升得更快，不过，夏天本来气温就高，为了保证发酵含水量的需要，就不必这么做了。 冬天启动发酵的方法还有:在局部使用家用的热水袋，用热水袋烧好水，比较热的情况下，放入到发酵物料20公分以内的中间，进行人工升温，当这局部发酵启动起来后，马上会影响到周围的微生物的发酵启动，这样，就慢慢把发酵启动扩散到整个发酵物料中去了。 ?二是可以充分改良比较脏臭的物料。 如鸡粪，含能量较少的菜粕棉粕等有毒性物质的油饼类，动物内脏，水库小杂鱼等容易变质的东西。 加入比较多的能量饲料来发酵这些脏臭物料，由于能量饲料分布在和物料的各个部位，使发酵在各个部位启动起来，能量饲料越多，微生物繁殖量越多，物料中含有的益生菌越多，发菌点越多，而这些能量饲料多是碳水化合物，为微生物的繁殖和菌体蛋白的合成提供碳骨架，微生物再吸收这些比较脏臭物料中的氨，氮等，合成菌体蛋白，从而极大地降低了臭味，和利用了可利用的氮元素，产生的代谢产物则以乳酸为主，使饲料得到酸化，而很多脏臭物料中的有害成分为碱性，这样就中和了毒性，同时，有害微生物也不喜欢酸性的环境，所以，也抑制了有害细菌的繁殖，使物料向好的方向发展，能量物质越多，有益细菌产生的抗菌代谢物质也越多，如乳酸链球菌素，嗜酸菌素，过氧化氢，及其他细菌抗菌素，可以完全把有害细菌消灭和抑制。 与此同时，能量饲料越多，产生的香味物质越多，除了乳酸，还会产生其他有机酸，同时产生适量的酒精，与有机酸结合产生酯香物质等，发酵的时间越久，香味越香醇，当然，前提条件是密封良好。 ?三是发酵的成功率越高。 加入能量饲料越多，发酵的产菌点越多，加上人工密封造成厌氧环境，有益微生物成功占优势地位的几率越高，产乳酸越快，同时，以发酵菜粕为例，由于产生的微生物数量级大，所以，脱毒的成功率和脱毒率也越高。 【应用活力99系列产品对糟渣进行发酵的搅拌方法】 很多用户反映，使用发酵技术对各种糟渣进行处理，效果好是好，只是增加人工太多，例如搅拌一千斤物料，如果人工用铲子进行搅拌，则非常费力，虽然节省了饲料成本，但实在是太累，不知道还有更好的搅拌方法吗, 其实，用发酵剂对各种糟渣资源进行发酵，是非常粗放的工作，您不必搅拌得非常均匀，只需要粗略地进行简单的搅拌操作就可以，比如说，一般发酵搅拌操作只需要简单的搅拌机即可，如建筑工地上搅拌水泥沙浆的搅拌机，是立式的，只要2000元 8 左右一台，非常好用，广东省清远市潲水发酵示范养猪场就是用的这种搅拌机。如果购买了搅拌机，把日常工作程序化，则操作 起来就简单多了，同时买个手推车，也就不觉得累了。 如果您没有搅拌机，也不打算购买搅拌机，则可以用铲子进行简单的搅拌操作，方法如下:首先，您自已必须计算好各种要用的原料的量，并称量好，比如发酵木薯渣，首先事先称量好湿木薯渣的量，称量好食盐，蛋白质原料(如棉菜粕等)，5公斤玉米粉和一包活力99粗饲料降解剂，准备好后，先把大料(用量最大的原料如木薯渣)薄薄地辅在地面上，大约15厘米厚，把食盐溶解在少量水中，均匀地洒到大料表面，把一包降解剂和5公斤的玉米粉混合后(发酵剂往往太少，所以，发酵糟渣操作中都建议先与5公斤玉米粉混合后再与大料混合，这样更容易混合均匀)，然后，也抓一把把地均匀地洒到大料(木薯渣)的表面上，最后，抓一把料，用力捏成团，如果手指间没有水印出，则说明水分太少，自己根据多次发酵的经验，估计一下还差多少水分，把缺少的水分称量好，也洒到大料的表面，然后，用铲子简单地翻动一下物料，直接堆起来，或铲入发酵池或容器中，密封进行发酵即可，而不必翻来覆去地进行搅拌。 如此搅拌操作就简单多了，原则上就是把用量最大的大料，辅到地面上，辅成薄薄的一层，再把辅助性原料该溶解到水中的就溶解到水中(再洒到大料表面)，该直接洒到料中的就均匀地洒到大料表面，而发酵剂(活力99生酵剂或粗饲料降解剂)，则最好事先与5公斤玉米粉混合好，再一把把地均匀地洒到大料表面，最好用铲子简单地翻动一上，打堆进行密封发酵即可。 原理很简单，因为微生物发酵中，细菌会进行渗透发酵，细菌是活的，在发酵过程中会进行活动，物料内部也会随着发酵的进行，细菌会慢慢参透进去，所以搅拌过程不必太复杂，也不必太均匀，简单操作就可以。 对于发酵菜籽饼也是一样，我们知道机榨菜籽饼是片状的，如果要搅拌得很均匀，必然要进行粉碎，这里介绍一种不必粉碎菜籽饼机榨片，直接进行发酵的方法:按照发酵配方称量好各种原料，菜籽饼片500公斤，玉米面500公斤，清水1000公斤，“活力99生酵剂”2包，称好后，先取少量玉米粉如20公斤和2包活力99生酵剂、食盐等辅助性原料事先混合好，(由于量少，所以好混合)，这种混合好的包括发酵剂在内的料，我们叫它为小料，备用。 再把两种大料即菜籽饼片和玉米粉，在发酵容器如发酵池中，交错地撒下，辅10厘米一层，抓几把小料，均匀地洒到这一层大料表面，再辅上一层10厘米厚的交错混合大料，再在上面洒几把小料，再辅上一层10厘米厚的大料，再洒几抓小料，如此反复操作，直到所有的大料辅完，正好所有的小料也洒完毕，物料与发酵池平齐，然后，再把水加入，直到加水浸没所有物料为止，上面再加一层10厘米左右的比较细一些的菜粕，以隔离空气，再盖上塑料薄膜，密封好进行发酵即可，在发酵过程中，发酵剂中的细菌会自动渗透到物料内部，不过，这种搅拌方式，最好发酵时间适当延长一些，加上机榨菜籽饼片比较难发酵，所以，如果要脱毒彻底，最好发酵20天左右，如果条件允许，发酵时间越长一点更好。发酵后，在喂养动物前，最好把发酵的菜籽饼挖出所要用的部分，摊在地上晾开一小时，让其毒气挥发掉再与其他饲料配合来喂动物。 菜粕发酵中，如果您的发酵池足够多,足够大，则建议您多发酵一些时间，发酵近1个月的话，可以彻底脱毒，而且营养价值相当高，这里菜粕50%与玉米粉50%的大料进行混合发酵，发酵后的粗蛋白质大约为22%，可以代替部分全价饲料使用，如在喂猪时，以20%的量代替等量全价饲料进行喂养(建议同时补充赖氨酸0.1%);或自配饲料中代替部分玉米和豆粕使用，方法是:20%的发酵菜粕加0.12%赖氨酸，代替10%的豆粕加10%的玉米粉。 一些难以搅拌的物料也可以参考菜籽饼片的这种搅拌方式和发酵方式，注意发酵时间适当延长。 5、相关的用户经验介绍 江西省安福县有一个年出栏8000头的猪场,，一样使用发酵料喂猪，他是发酵啤酒糟喂猪，除了后备母猪不喂，其他都喂，尤其是以肥育大猪喂最多，一年节约的饲料成本达到90--100万元。 我去过两次，感觉到他很轻松(当然是请人做事)，也没有感觉到强度大，只是按程序化操作即可。 他的发酵方法与上面介绍的不同，他是先用活力99制作保健液配用(相信这一点并不累)，备用，把粗饲料降解剂和少量玉米粉混合也备用。 啤酒糟用车拉回来的时候，直接拉到发酵池边上(发酵池是非常简易的水泥猪栏而已，甚至没有完全四周都围上水泥墙，也就是有一边是开门的)，从车子上下一层啤酒糟，就抓一把粗饲料降解剂和玉米粉的混合物洒上一点，很粗放地操作，再喷洒点保健液，再从车子上下一层啤酒糟，又洒上一点降解剂粉和保健液，直到全车的啤酒糟下完为止，用力踩紧。最后，用塑料薄膜盖上压边进行发酵，除冬天外，其他季节发酵第二天就喂了。 记得他说第一次发酵啤酒糟时，由于没有经验，整车的啤酒糟已经下到了发酵池中，忘记了放粗饲料降解剂粉了，他就直接用保健液掺点水稀释好，直接从料面上淋下去，让保健液自己渗入料中，也发酵成功了。 9 喂猪的时候，他买了一台混凝土搅拌机，是立式的，喂猪前，把自己配的全价饲料拖到搅拌机边上，加入50公斤全价饲料，再加入70公斤湿的发酵啤酒糟(相当于20公斤折干物质的啤酒糟)，再加入1公斤的4%型的预混料(补充啤酒糟中没有预混料的缺陷)，混合6分钟左右，堆放在水泥地上盖好，再搅拌下一批，这就作为一天的相应肥育猪栏栋中的饲料了，他的喂法是一般是上午搅拌好下午喂，也就是说还要发酵几个小时喂的，当然，如果您的量多，也可以不发酵这几个小时，直接喂也可以。他有专门的饲料手推车送料到猪舍，所以，也不累，喂大猪时，用中猪全价饲料加发酵啤酒糟，喂中猪时，就用小猪全价饲料，加发酵啤酒糟。 就是这样，他一年需要使用2000吨以上的啤酒糟湿料，也不觉得累呵。他的猪生长速度与全价饲料没有差别。发病力更低，保存的话，密封好盖好就行,发酵过程中，也存在里面发热的现象，但不用过分担心这一点，发热损失的营养能量其实是很小的。 一定的机械设备是必须的,有时候花费不多，却可以起到很大的作用，尤其是心理安慰作用，一个人如果太累，会对自己的事 业产生动摇，这是有很多实例的。应该给自己的福利就应该给齐。 发酵糟渣常用的设备一定要有，如混凝土搅拌机用来搅拌湿料，猪场内的饲料转运手推车要有，发酵池要有，也可以在发酵池一边开门。做到程序化操作的，一切按程序来，就不会感觉累。 同时，也不要把发酵料的搅拌想象得太复杂，发酵糟渣类其实不必搅拌得很均匀，一些物料可以溶解到水中直接淋下去的，包括保健液也可以从料面上淋下去的。粉剂发酵剂则可以先和少量玉米粉混合，得到多一点发酵剂粉，则可以放一层糟渣，洒上点发酵剂粉，一直重复到放满发酵池为止，用塑料薄膜盖上压实即可。 【设计自己的发酵配方】 实际上用户可以自己设计自己的发酵配方,不一定要非常刻板地按照我们说的配料来发酵。 无论怎样配比都是可以的,只要您当地有的资源，想得到的发酵配方都是可以的,我们的发酵产品几乎可以发酵所有的可饲用的有机物，发酵力强劲，关键不在于发酵用什么样的配方，用户自己可以根据自己当地的资源情况，任意设计自己的发酵料配方，只需要掌握两点，一是发酵料中需要有一点能量饲料，提供微生物生长繁殖的动力(主要是如5--60%左右的玉米粉、薯粉、麦粉、糠麸都可以)，二其实关键只在于，喂养的时候，要设计好喂猪的配方，例如，您自己设计了发酵配方后，需要简单地计算一下，自己设计的发酵配方发酵后的营养价值，例如简单的蛋白质是多少，能量大概是多少等，再与其他饲料原料搭配来喂猪。 自己设计发酵配方时，只需要发酵各种糟渣饲料的关键技术点在于: ?发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料 如:玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠(米糠)、高粱粉等任一种都可以，这是因为微生物发酵需要一定的能量，而有些糟渣非常缺少能量，如发酵鸡粪、秸秆、酒糟、醋糟、酱油渣、豆渣、菜籽粕等时，特别注意要加点能量饲料，加入量为5,60%都可以(一般情况是5—15%)，原则上是，越是脏或臭的物料，加入量越要多一点，如?发酵鸡粪，可以用鸡粪60%加玉米粉40%进行发酵;?发酵屠宰场下脚料或新鲜小杂鱼，可以用湿的下脚料200公斤(相当于烘干料50公斤)，加50公斤玉米粉，加一包活力99进行发酵;?前面说的发酵棉菜粕(含有毒性物质，需要多加点能量饲料如玉米粉)，可以用60%菜粕，加40%玉米粉进行发酵。 加入这些能量饲料越多，越容易产生酒香味，但产生酒香味并不是最终判断发酵好坏的唯一标准，特别是含能量极少的糟渣原料，如豆渣、鸡粪、菜粕、酱油渣、秸秆等发酵都不容易产生酒香味，产酸香味为多。 ?发酵配料中，如果所发酵的物料容易变太酸，例如发酵潲水、豆渣、薯类、木薯渣等，可以采用下面的方法: ?加碳酸钙的量是发酵料湿料的0.3,0.5%左右(含水量就少加点，含水量小，就多加点)，其原理是碳酸钙的PH是中性偏碱，这对发酵影响不大，但在发酵过程中，如果一旦发酵产酸，则碳酸钙又可以释放出碳酸根来中和这部分酸，并对发酵影响不大;注意事项是:碳酸钙可以用建筑用的碳酸钙，但绝不能用生石灰粉，因为石灰粉是强碱性的，会严重影响发酵效果，甚至造成发酵失败，也不能在保存时加入;小苏打也不能在发酵前或保存期加入，不然也会影响发酵;但是生石灰粉和小苏打，都可以在发酵后喂养前加入，目的是中和过多的酸。 ?也可以在发酵料中添加部分糖精来调节口味;这样发酵后，形成一定的甜酸比，适口性更好，不会因为太酸而不吃，可以每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，效果好于发酵后来添加小苏打粉中和的方法，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。 一般发酵一批料为500公斤，则加入糖精量为30—50克，大约成本为4—6元。 10 大多数情况下，不加糖精，发酵较酸的料猪也非常爱吃的，这种情况下就不必添加糖精一起发酵了。 ?发酵配料时的含水量要求，要求含水量为40,70%之间，经验值就是用手捏可成团，手指间有水印出但不滴出是最好的，或有水滴出但不成线流出也是可以的。 ?发酵开始时，可以不要求密封严格，但后期，尤其是进入保存阶段后，一定要密封良好，否则会污染杂菌和有害细菌，造成物料发臭变质，不能使用。 发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳(但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好)，我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高多少，以5%的比例，作为添加剂添加到饲料中喂养动物，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。 ?建议用户在自己设计发酵配料时，最好尽量做到发酵后的物料的粗蛋白质含量在15%以上，尤其是是对所发酵的物料，如木薯渣、淀粉渣、等粗蛋白含量本身就含量比较少的物料，建议发酵时，加入少量的菜粕、棉粕，豆粕、蓖麻饼、橡胶籽粕、花生麸等蛋白原料，进行配合发酵，以提高发酵后的物料的蛋白质水平。 为什么建议发酵后的物料的粗蛋白最好达到15%呢，这是因为育肥猪的饲养标准中规定，饲料的粗蛋白达到14,18%才能满足猪对蛋白质的营养需要，所以，我们建议您发酵配料时注意控制好物料的蛋白质含量，这样，您发酵好的物料正好与猪的营养需要标准相似，可以更好地配制猪饲料，更好地进行喂养。 对于发酵物料本身蛋白质就比较高的，如菜粕的脱毒发酵，菜粕的蛋白质本身就达到了36%，则就不必担心其蛋白质的问题了，而且在发酵后，还需要按它当做一种蛋白质饲料原料来与低蛋白的能量饲料进行配合。最终使喂猪的配好的饲料的蛋白质含量在14,18%范围内就行。 【判断发酵是否成功的方法】 有一个用户咨询:我发酵的糟渣是否成功了，我发酵木薯渣，原来发霉的薯渣，发酵后变成为新鲜原料的颜色，不过，我闻不到酒香味，是否成功了呢, 其实发酵是否成功，与是否闻得到酒香味没有关系，是否产生酒香味不是判断发酵成功的标准，真正好的发酵剂，在发酵各种糟渣时，是以以下几点为发酵的目的的:?是否分解了粗饲料的粗纤维，降低了粗纤维的含量;?是否消灭的其中的有害细菌;?是否提高了糟渣的营养价值和消化吸收率，如蛋白和能量的消化率;?是否产生了生物活性物质，提高了物料的生物效价:如产生了大量的益生细菌、产生了大量的有机酸化剂、多维、氨基酸、酶、生物抗生素、未知生长因子、活性小肽等等;?是否产生了愉快的气味，改善了物料的适口性;?是否增加了物料的保存性，贮存性等; 所以，判断是否成功，需要检测其中的粗纤维是否降低了，如粗饲料降解剂发酵玉米秸秆至少可以分解30%以上的粗纤维;判断是否成功，还得检测里面的益生菌成分、维生素成分、酶、有机酸、小肽、代谢能消化能、可溶性蛋白质和氨基酸成分等等，而我们的用户大都不可能有这些检测条件的，所以，当我们的业务员与用户解释如何才算发酵成功时，情急之下，才不得不说，只要发酵产生了酒香味，发酵产气比较多，就算是成功了，其实这是一种不得已的说法，因为养殖户只能观察这些表面现象来进行判断，没有其他的检测手段，而这两个现象是最明显的现象之一，所以，才这么说的，造成以后，我们的养殖户以为，不产生酒香味的就不算成功，其实这是大错特错了。 那么鉴于养殖户的条件，如何来判断发酵糟渣是否成功呢, 首先需要强调的是:使用粗饲料降解剂和活力99生酵剂发酵糟渣的成功率是非常高的，只要掌握发酵配料的几个原则点即可 再根据以下几点来判断发酵是否成功: ?在发酵过程中产生了酒香味，当然也算是一个依据之一，如果产生了酒香味，说明发酵正在进行，而且成功率可能比较高，当然，有些物料如发酵豆渣、鸡粪、酒糟、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆等能量低的物料时，往往因为产酒香味极少，而闻不到酒香味，但并不能说明发酵是不成功的。而且就是发酵能量比较高的物料，如果不是旺盛期，也是很少闻到酒香味的。 ?在发酵过程中，产生了气体，如密封用的塑料薄膜曾经鼓胀过，也说明发酵正在进行，成功率比较高，但也不是所有的物料都有明显的这个现象，如上面说的:豆渣、鸡粪、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆、酒糟等。同样，也只是在发酵旺盛期才有这种现象。 11 ?发酵物料的颜色和质地是否发生变化:发酵良好的物料，颜色变得更为新鲜，如上面说的发酵发霉的木薯渣，霉变的木薯渣颜色不好看，灰暗色，发酵好后，变成了比较新鲜的颜色如鲜黄色，霉菌毒素也基本分解，其他物料也是如此，大部分会变成 新鲜状态的颜色，也有变成金黄色的。 质地上，变得更加柔软，原料比较硬粗的原料也变得手感松软，这是粗纤维得到分解的表现之一，消化吸收率也得到了提高。 ?气味上产生了比较愉快的气味，不一定是酒香味，其他比较愉快的气味也是成功的标志之一，因为有益细菌发酵才会产生人感觉比较愉快的气味，有害细菌则都是产生难闻的气味的，如臭味，氨味等等。 或者说原料比较臭的气味如鸡粪，发酵后变得不臭了，也是成功的表现之一。 ?物料的酸度在发酵后都会产加，PH下降，有机酸含量增加，可以闻到酸香味，如果您有PH试纸，则可以检测一下，一般发酵后PH会下降到4—5.5左右。 ?还有，各人的味感是不一样的，如果您感觉不到什么气味，您还可以请别人来判断一下，有些物料看起来好象什么也没有发生变化，如发酵豆渣，有些人认为好象发酵过程中，什么也没有变，但其实里面发生了巨大的变化，当然大多数是肉眼和鼻子感觉不到的理化性质的变化。但物料的保存性增加了，是所有发酵物料的一个共同特点，只要您密封得好，您所发酵的物料放置几个月也不会变质，这也是一种发酵成功的标志之一，尽管这种判断过程需要很长的时间，为什么说保存性增加了也是发酵成功的标志之一呢,因为只有有益细菌占绝对优势才能保存物料的营养价值和理化性质不发生变化。 【发酵饲料在猪饲料中最多能占多大比例,】 一、有养殖户提问，我发酵的米糠(皮糠、统糠或者油糠、打米糠等)到底在猪饲料喂养中，可以占多大的比例, 首先任何饲料原料，包括发酵糟渣饲料，原则上都不能全部用来喂养动物，这是基本原则。另外需要强调的是，由于发酵糟渣中含有大量乳酸等有机酸，虽然有机酸是一种非常优秀的饲料添加剂，例如有专门开发的酸化剂饲料添加剂，但用量过多也是不宜的， 1.1对于育肥猪来说 可以无限制地喂发酵饲料或发酵糟渣，前提条件是只要猪爱吃就行，甚至可以采用添加糖精的方法来促进育肥猪的采食，具体添加糖精的方法和注意事项看这里在本书中有;或采用碳酸钙或小苏打中和的方法来促进采食，只要育肥猪爱吃，可以不加限制，因为育肥猪必竟只是养几个月就宰杀了，大量地喂发酵糟渣，唯一的副作用是有机酸过多，造成的胃肠不适和肠壁变薄，但猪的肉质肉色和皮毛都非常的好。 1.2但对于母猪来说 由于要使用几年，则建议控制在30%以内，在大量使用发酵料(超过30%以上的用量)的情况下，可能造成动物的胃酸过多，长久以往，可能造成猪的胃溃疡、呕吐、肠壁变薄易断等不良影响，如果是喂的是育肥猪，那倒不要紧，反正是要杀的。 对于要使用好几年的母猪，则一定要控制发酵料的用量，即使是用糖精来调节口味，也一定要控制发酵料的用量在30%(折干物质的用量)以内，不能用量过度，因为糖精只是调节口味，并不能减少酸的存在，长久以往，会影响母猪使用寿命;如果象上面说的是喂育肥猪，则不需要控制用量。 如果您是喂母猪，又想大量使用发酵料，那么怎么办呢,很简单，就是用轻质碳酸钙或小苏打粉来中和过酸的发酵料，再去喂母猪，则可以用到60%的发酵料都不要紧;中和的方法同上，即添加发酵料1,3%的轻质碳酸钙来中和，既起到中和作用，又补充钙源;还可以考虑添加发酵料量0.3%的小苏打粉来中和再喂; 如果您想效果更好，也可以考虑糖精、碳酸钙或小苏打都使用，例如发酵前加入糖精，发酵后喂猪前加入碳酸钙或小苏打的方法。 ?但发酵全价饲料可以全部喂发酵料，但也必须注意以下几点: 少数情况下，可以全部喂发酵饲料，如一些用户用粗饲料降解剂发酵已经配好的全价饲料，或者用来发酵市场上购买来的全价饲料成品，发酵几小时，(如夏天1小时，冬天5小时到24小时、春秋天发酵3小时)，用力压实压紧，发酵几小时，可以直接用来全部喂猪。这种发酵几个小时的情况下，可以比较粗放地打堆发酵，适当遮盖一下即可。 但是如果打算发酵一天以上的，甚至发酵和保存一年以上的，就绝对不能用打堆发酵的方法，一定要用容器(如发酵池、塑料桶、瓷缸、瓦缸„„)等来发酵，或用塑料薄膜辅在地坑中做容器来发酵，意思就是一句话，要密封好，同时，要用最大的力气压实压紧密封盖严格。 12 发酵时间久的全价饲料就不能全部喂畜禽，必须掺着喂，这是因为产酸产酒精等作用，不能多喂，只能以5-20%的比例当做一种饲料添加剂来使用，(起到了酸化剂、香味剂、酶制剂、益生菌素、小肽增强免疫力、促进消化和健康等作用); 为什么要尽量压实压紧密封好呢,因为全价饲料营养丰富，能量非常高，如果进入了空气(没有密封好)，或者饲料颗粒本身间隙中含有空气(没有压实压紧)，则发酵会产大量热量，在有氧气参与的情况下，微生物可以大量利用饲料中的碳水化合物能量，从而损失了养猪的消化能。 实际上，对于发酵各种糟渣，也必须注意严格密封好进行发酵，只是因为糟渣中的能量不如全价饲料这么丰富，所以，要求没有这么严格。 ?在发酵糟渣的情况下，发酵料具体应该在猪的日粮中占多大比例呢, 下面对这个养殖户问题的回答，也适用于任何其他发酵饲料。 一般情况下是您在养殖当中进行观察，先用10%进行试喂，观察猪只适应情况，如果一切正常，没有拉稀精神不好的情况等，可以再慢慢增加用量，个人认为米糠在猪饲料日粮中不应该超过40%的用量。 一般情况下，发酵糟渣在饲料占比例在30%(指干物质用量)左右，如果是湿的发酵料(我们鼓励用湿的发酵料喂猪，湿的效果更好，密封压实后，不去动它可以保存一到二年以上)，特别强调在母猪饲料中，最好控制在30%以内为宜，豆渣则由于发酵产酸和酒味不多，可以多用一些。 这主要是基于几个原理: 第一:饲料配制的原理，就是要求饲料原料要多样化，配制饲料的原料越多越好，这样饲料的营养就越是全面，饲料配方中最少需要三种以上的原料，如常见的豆粕-玉米-麦麸或米糠型饲料配方就是典型的例子。 从这个道理上讲，也不应该全部喂发酵糟渣饲料，特别是糟渣原料往往缺少能量。 第二:发酵糟渣，往往产生一定的酒精和有机酸，这两种物质，少量喂绝对是好东西，可以促进生长，提高消化吸收率，并显著促进健康，但如果用多了，就起反作用了，如造成胃酸过多，酒精造成麻醉，影响代谢等等副作用。 所以，用量也不宜过多，特别是发酵潲水，薯渣等产酒精最多。 第三:发酵糟渣往往蛋白质多，能量极少，所以，难以大量使用，否则会造成日粮的蛋白能量不平衡。 第四:发酵糟渣往往体积大，比重轻，造成猪容易吃饱，饱感好，而猪的肚子体积只有那么大，所以，造成每天采食的营养不足的现象，看起来吃得多，但营养不足。我们常说，薯干粉不能用太多，也是这个原因，因为薯粉的比重比较小。 第五:大多数糟渣的粗纤维含量都比较高，所以，也限制了它的用量不宜过多，粗纤维过高，如果喂量也大的话，则日粮的粗纤维摄入过多，影响其他精饲料的消化吸收。 第六:一些发酵糟渣往往先天的适口性不足，如发酵鸡粪，发酵菜粕，发酵潲水(酸过多)，发酵新鲜薯类(酸过多)，所以，喂多了会造成不吃的现象，对于酸过多的，必须用1%的生石灰粉进行中和后再喂，有良好的效果，对于菜粕类的可以添加糖精等进行调节。 ?某些极端情况下，如您的猪比较适应发酵料的情况下，可以多喂。 世界上的事有很多的不确定性，有些无法用简单的科学来解释，我们的很多用户中，也有极端的情况，如北方一用户喂散养鸡，在鸡饲料中添加40%的保健液，效果非常好。广东一用户养猪，在猪饲料中一直添加100%保健液，即饲料100斤加保健液也100斤，一直效果很好，广东豆渣喂养户中，一些用量达到了80%，也没有不良反应，所以，有时候，需要您自己在实践中摸索用量的范围。 【用发酵糟渣喂畜禽要注意的问题】 发酵后的糟渣的配合喂养方法 主要有两种配合喂养方法:?一种是把发酵的糟渣当做一种配料原料，按动物各阶段的营养需要(饲养标准)来设计出相应的全价饲料的配方来，再进行喂养;?另外一种方法是，直接用市场上的全价饲料(或者自己配制的自配饲料)进行喂养，只是在喂养前，把发酵好的糟渣以一定的比例掺入到全价饲料或自配饲料中，一起喂养。 另外，如果发酵的物料由于密封不好时间一长酸度就会比较大，动物不爱吃时，除了采用加1,3%小苏打粉或碳酸钙中和外，还可以每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。当然如果同时添加小苏打和糖精效果则更好。 13 当然，在绝大多数情况下，动物是喜欢吃发酵饲料的，这时就不要添加糖精了或用小苏打粉中和了。 下面就这两种喂养方法进行简单的介绍，指出其中的优点和缺点。 1(把发酵的糟渣当做一种配料原料，按动物各阶段的营养需要(饲养标准)来设计出相应的全价饲料的配方来，再进行喂养。 这种方法的优点很明显，就是配制好的饲料营养价值全面，直接喂猪即可，不用再作调整，生长速度较快，与全价饲料相似。使用这种喂法设计含有发酵料的全价饲料配方时，建议在符合国家规定的饲养标准的前提下，下降2,3%的蛋白质含量标准，下降0.3,0.5兆卡/千克的代谢能或消化能标准。 笔者认为经验数据就是:你在利用糟渣发酵饲料设计配方时，可以比国家饲养标准降低2,3%的粗蛋白含量，如以猪为例: 能量蛋白水平 7.5 ,24公斤小猪24 , 50公斤小猪50 ,75公斤中猪 75 公斤以上大猪 妊娠母猪 哺乳母猪 消化能(Kcal/kg) 3200 2800 2700 2500 2400哺乳母猪必须使用高能饲料 粗蛋白(%) 18 15,17 13,14 11,13 10,11 15左右 同时，有条件的建议在饲料中添加0.1%赖氨酸，赖氨酸14元/公斤左右，每吨添加1公斤。 但是，这种方法的缺点，也很明显，一是如果把这种发酵湿料当做配料的话，则搅拌比较困难，因为发酵的湿料与干料不好搅拌，即使搅拌好了，也存在一个如何保存的问题，因为加了湿料，所以，不能保存太久，最好一两天内就要用完，特别是对于一些湿度比较大的发酵料，如发酵潲水等，搅拌在一起后，当天就应该全部用完，不然会发热损耗能量等。第三个缺点就是:劳动强度大，因为这样的话，就要每天拌料了。 2(直接用市场上的全价饲料(或者自己配制的自配饲料)进行喂养，只是在喂养前，把发酵好的糟渣以一定的比例掺入到全价饲料或自配饲料中，一起喂养。 这种喂法则比较简单，一般情况下是:市场上买回来的全价饲料，或自配饲料，备好备用，喂养前，只是把一定比例的发酵料，如一般是30%发酵料，加上70%的全价饲料或自配饲料，加上点预混料，直接喂即可。 但这种方法，要求您在对糟渣进行发酵配料时，尽量使发酵料的蛋白质含量在15%左右，与猪鸡等的饲养标准蛋白质含量相似，如发酵木薯渣时，由于木薯渣蛋白质含量太低(只有4%)，所以，发酵配料时，最好加入一些菜粕，或棉粕，或豆粕，或花生麸等一起发酵处理，以提高蛋白质含量到15%左右，发酵潲水也是如此。但发酵豆渣，啤酒糟等蛋白质含量高的物料时，由于这些原料的蛋白质含量已经高于15%了，所以不必考虑再加蛋白原料，反而要加点米糠玉米之类的降低点蛋白。(资料上都帮您考虑好了这些问题) (,)以发酵潲水为例:中小猪阶段:20%的发酵潲水料，加上80%的全价饲料或自配饲料，再加上4%型预混料0.8%，即可喂猪，其中0.8%的4%型预混料的用量是如何计算得来的呢,我们知道，4%型预混料，在全价饲料中的用量是4%，如果我们用了20%的发酵料，则发酵料中少用了预混料，少用了多少呢,就是20%×4%=0.8%;(计算公式为发酵料用量百分比×4%) 中大猪，用发酵潲水30%，加上70%全价饲料或自配饲料，再加上4%型预混料1.2%，这其中的1.2%预混料的计算方法，同样地是这样的:30%×4%=1.2%。 相应地，如果在养殖过程中发现，大猪比较适应发酵潲水，则还可以多使用一些发酵料，以求降低多一点成本，如把发酵潲水增加到40%，则喂猪的配方是:发酵潲水40%，全价饲料或自配饲料60%，4%型预混料1.6%。 (,)也可以用1%型的预混料代替上述的4%型预混料，计算的方法同上。(计算公式为发酵料用量百分比×1%) 只是还要另外适当补充钙和磷，要知道:4%型预混料与1%型预混料最大的区别，是4%型的预混料含有钙和磷。 补充磷酸氢钙，或用骨粉代替也行，方法如下:如果您用了30%发酵潲水、配合70%全价饲料或自配饲料，则另外补充1%型预混料0.3%(计算公式30%×1%=0.3%)，同时再补充磷酸氢钙0.3%(计算公式30%×1%=0.3%，这里默认磷酸氢钙的用量为1%)，或骨粉0.6%(计算公式30%×2%=0.6%，这里默认磷酸氢钙的用量为2%) 如果您购买不到磷酸氢钙，则建议就用市场上的4%预混料即可，因为4%预混料各个饲料店一般都有出售。 (,)也可以不用1%型预混料，或4%型预混料，而用少量复合维生素添加剂和复合微量元素添加剂，再加磷钙即可。 相关的产品有:金赛维(复合维生素添加剂，添加量为每吨250克)，百日出栏(复合微量元素添加剂,添加量为每吨2000克)，磷钙同样为上述的磷酸氢钙1%×发酵料用量，或骨粉2%×发酵料用量。 因为1%型预混料主要是由复合维生素预混料和复合微量元素预混料组成的。(当然还有限制性氨基酸、抗生素、少量药物、抗氧化剂、酶和微生物添加剂、香味剂，驱虫剂等，但用了发酵料，大多可以忽略后面这些成分) (4)另外，您也可以把4%预混料或其他预混料，或添加剂直接添加到发酵料中一起发酵处理(前提是这种预混料没有添加 14 抗生素，不然会抑制发酵)，以前说不能把预混料和添加剂加到糟渣中一起发酵，是因为大多数养殖户都无法做到严格密封操作，如果您确实能做到严格的密封，如采用窖池(不是打堆)进行发酵，并有方法压紧压实，密封包边等，则允许在发酵前加入这些东西，并可取得更好的效果，如其中的微量元素在发酵中会有机化，螯合化，有效地提高它们的消化吸收率，特别是母猪来讲，需要大量的微量常量元素储备，而有机微量元素是业界公认的母猪最好的储备微量元素(无机的加多了会造成母猪繁殖障碍)。 【发酵料喂养动物的其他注意事项】 一些用户反映用发酵料动物喜欢吃，消化好，抗病力强，但大猪阶段(育成阶段)时往往生长变慢了，这其中有很多的原因，比如发酵豆渣喂猪的例子中，最大的原因可能在于发酵豆渣的能量不足造成的，特别是大猪阶段，动物需要的能量要求更多了，而豆渣缺少能量，因为能量在食品加工厂中大多被提取出去了。使用发酵糟渣喂养畜禽时，还有其他一些问题，具体总结如下: 1(发酵糟渣喂动物，一开始不要喂太多，要有一个驯化过程，先5%开始，慢慢增加到20%、30%等，如豆渣发酵后，最终慢慢增加用量可以达到大猪50%，如果不考虑营养平衡的话，母猪增加到80%都是可能的，最终是增加到猪不适应为止，并建议此时再略减少点用量，所以，请注意我只是说一开始要少量喂。 总之有一个驯化过程，不同的猪可能最终适应的最大用量不同，如发酵豆渣，您的大猪可能可以用到70%，而另外一个猪场的大猪，可能喂到40%，再加量就不吃，或不适应(拉稀等)了，就不能再增加用量了。 ,(使用发酵糟渣时，如果是吃了很多，动物健康，但生长变慢的话(尤其是育成阶段如大猪阶段)，那肯定是营养方面出了问题，并不一定是营养不够，极有可能是营养不平衡，这就象是营养学上的木桶原理，组成木桶的周围的木板是象征着各种营养原料，只有所有的木板条都是一样高时，才是营养达到了平衡，如果其中有一条木板条比其他的木条低了很多，则这个木桶所能装到的最多的水，也就是只能装到最低的那块木板条处了，其他的木板条最高也是没有用的。这时候，由于营养不平衡，也可能出现拉稀现象(即象征着高木板条的多余的营养消化不了，进入小肠和后肠，造成后肠营养过剩，大肠杆菌发酵，渗透压增高，PH升高，分泌毒素等而拉稀)，甚至很历害，但如果猪也很活跃，精神状态正常，则不是病态，这时，就要注意营养平衡，不必考虑打针吃药，因为这是喂发酵糟渣可能出现的情况，必竟糟渣是非常规饲料，营养含量是极不稳定的。 在营养不平衡的情况下，具体要确定是哪方面的营养不平衡，缺少哪一种营养，需要您仔细反思自己的喂料配方。在大多数的情况下往往是发酵糟渣的能量不足造成的。要知道糟渣中的能量大多在食品加工过程中被提取出去了，能量缺少是一个大问题，尤其是大猪阶段，大猪只有在满足能量需要的前提条件下，才能长肉，不然的话，蛋白质和维生素再多也于事无补。 所以，我们认为缺少能量是生长后期(如大猪阶段)畜禽在喂发酵糟渣时，生长缓慢的所有原因中的最重要的一点，以喂发酵豆渣喂猪为例:小猪阶段可以用70%全价饲料加30%发酵豆渣的方法，母猪也可以，而大猪育肥阶段则不行，但您可以在大猪自配料中增加能量饲料(如玉米、麦麸、米糠、麦粉、高粱、次粉、薯干粉等)的用量，相应地把自配饲料的蛋白质压低到10%都可以，因为豆渣的蛋白质有25%左右，可以弥补，尽量把自配料中的能量值提高，这也是为什么我们提倡:如果用发酵料喂畜禽，最好是自已配精饲料的原因，如果用市场上的全价饲料，则不好调整配方了(但可以在掺入豆渣发料的同时，也掺入些玉米粉等方法)。具体的操作方法见后面的豆渣发酵专栏。 使用发酵糟渣可能出现能量不足的情况还有以下几种糟渣:发酵酒糟、发酵酱油渣和醋渣、发酵统糠、发酵秸秆类、发酵菌糠等。 而发酵潲水、发酵木薯渣及其他淀粉渣、发酵粉丝渣、发酵鲜薯、发酵蔓藤，则出现能量不足的情况较少。所以，如果当地有多种资源的情况下，建议把能量高的糟渣，与能量低的糟渣结合在一起进行发酵，效果会很好，如典型的是潲水与豆渣结合发酵的方法。 ,(从我们的多年从事发酵料喂畜禽的经验来看，发酵糟渣容易缺少的营养除了上面说的能量外还有:一是维生素，虽然发酵会产生维生素，但多产生的是B族维生素，维生素供应不平衡，所以还得补充维生素，您可以餐后补充青绿饲料喂养，或添加金赛维，但不能把维生素加入发酵料中一起发酵; ,(使用发酵糟渣喂畜禽时，有些发酵糟渣的酸度会比较大，如发酵鲜红薯，发酵鲜木薯，发酵酒糟、发酵潲水等，有时发酵其他糟渣的酸度也会比较大，尤其是在密封不好的情况下，或保存期比较长的情况下，此是喂畜禽，最好能加入一些碱性物质中和一下再喂养，如加入小苏打粉1,3%，或加入碳酸钙粉(石灰石粉，双飞粉、轻质碳酸钙都可以)3%来中和后，再配合其他饲料喂养。注意这些碱性物质，绝不可以在发酵前加入，必须在发酵后，喂养前调配饲料时才能加入。 有些发酵糟渣往往适口性先天不足，这时可以在发酵前加入糖精一起进行发酵，(当然也可以在发酵后加)，糖精是惰性物质，、 15 对发酵无影响，所以，可以在发酵前加入。每100公斤发酵料加入6克糖精即可;判断是否要加糖精的方法是:如果上次发酵的 料猪不爱吃，则下次发酵时可以考虑加入糖精。 5(如果是发酵秸秆粉来喂单胃动物，则发酵秸秆由于本身的原因，能量和蛋白质都可能不够，所以，如果不想影响生长速度，则不能用得太多，一般情况下是5,15%左右，如发酵玉米秸秆粉、发酵统糠、发酵菌糠、甘蔗渣、甜菜渣、豆秸、麦秸„„等。只在育成阶段等才能适当多用一点，或者说只想降低成本，不在乎生长速度的情况下可以用多一点。具体我们在每种发酵物料后面都附有喂养的配方等。 【牛羊反刍动物喂发酵糟渣注意事项】 1、这里特别讲一下牛羊等的饲养过程中应该注意的两个问题 ?如果您是采用发酵饲料来喂牛的，由于发酵饲料大多产酸，所以，建议您家里常常备用一些碱性缓冲剂。 如:(1)小苏打粉NaHCO30.75%—1.0%(占日粮DM%)或按精料饲喂量的1.5%—2%添加(2)MgO0.2%—0.4%(占日粮DM%)或用2NaHCO3:1MgO混合，其用量为0.6%—0.8%(占日粮DM%)(3)膨润土:0.6%—0.8%(占日粮DM%)或1.2%—1.5%(占精料%)(4)草木灰2%—3%(占日粮DM%)或3.%—4%(占精料%) 对于日产奶高于30kg的奶牛，在添加NaHCO3的同时，还要添加MgO和膨润土。 特别是在可能出现酸中毒的迹象时，更加用得着，当然，只要喂法得当，不会发生类似事件。 ?牛的瘤胃需要适应以乳酸菌为主的发酵饲料，需要一个过程 牛在不同的饲养环境中，或不同的日粮饲养方式中，会形成不同的瘤胃微生物平衡，如果之前没有喂过发酵饲料，则打算喂发酵饲料时，就必须先少量试喂，让其瘤胃中的微生物区系进行微调，而不可一下子就大量饲喂，不然会打破瘤胃微生物平衡，造成瘤胃发酵功能减弱，代谢紊乱，所以，必须至少有一周以上的适应时间，才能慢慢地把喂量增加上去。 建议先以10%的喂量添加发酵饲料如:发酵秸秆、青贮饲料等，保健液则一天喂量不要超过500克为准。 对于青贮发酵饲料，则最好添加小苏打粉等碱性物质一起饲喂。 ?牛的饲料配制，记住一定要精粗搭配，不能光喂精饲料，不然可能会发生酸中毒事件，也不能光喂粗饲料如秸秆类，不然生长缓慢，根据我国国情，一般精粗比例为:精饲料:粗饲料=20,40:80,60。 可以直接配制粗蛋白质含量在15%左右的精饲料备用，再与降解发酵的秸秆料和统糠、或青干草、青饲料、青贮饲料、搭配喂牛。如果直接配制全价日粮，可以参考如下配方:牛羊的典型配方模式为:秸秆料40%(上下可变动10,20%)、青干草25%(如果是鲜草，实践中在喂养前则按含水量折算成鲜草用量，上下可变动10%)、饼粕类15%(上下只有5%变动)、其他碳水化合物精饲料20%(玉米、谷物、薯干、麦麸、米糠、淀粉粮等，上下可变动5%)，磷酸氢钙1%，小苏打粉0.6%、微量元素适量等，可发酵氮素较低时，可以适当补充尿素，一头成年牛以补充40克/天左右;注意以上各物料都有一定的变化范围，但要围绕这个具体数量的左右进行变化。 奶牛日粮则建议适当增加青干草料的供给，或增加过瘤胃能量饲料以增加乳脂率和产乳量。 当使用较多的发酵饲料(如发酵微贮饲料，青贮饲料，微贮秸秆发酵料)时，要注意补充缓冲剂，建议在使用发酵饲料过程中，至少添加小苏打粉1,2%，有条件的，可以再使用氧化镁0.4%和膨润土:0.6%—0.8%(占日粮DM%)。 ?任何反刍动物饲料都不可粉碎过细，即使是秸秆，也不可粉碎过细，玉米则最好压片处理即可，不必粉碎，秸秆则采用碾压、揉搓、切短的处理即可，粉碎过细的饲料在瘤胃中的发酵速度过快，产酸速度过快，产酸速度超过了瘤胃壁的吸收速度和转化合成菌体蛋白的速度，则造成瘤胃中PH下降，有可能导致酸中毒等。 【发酵过程中的温度变化理论】 经常会接到用户的来电咨询，有些是问发酵中的温度的问题的，比如说典型的有以下几个问题: ?为什么他发酵糟渣的过程中，物料的温度不高, ?为什么发酵糟渣刚开始几天温度较高，现在却没有温度了，表面更是冷的, ?为什么我发酵的统糠、啤酒糟、玉米秸秆、米糠等发酵的温度非常高，里面很热，这会不会烧料呢，会不会损失营养呢,(注意这些物料都是比较疏松的) 16 ?我是发酵鸡粪喂猪的，为什么我发酵的料没有什么温度呢，而为什么别的人发酵堆肥做有机肥的，他们的堆肥发酵温度非常高呵, ?为什么我发酵了10几天的发酵床垫料里面没有什么温度呢，我现在还没有进猪，翻了一下，也没有什么温度, ?发酵糟渣喂猪，是发酵温度高一些好，还是温度低一些好, ?我发酵糟渣含水量在30%,40%，料温非常高，含水量在50,60%时，温度却不高,这是为什么, 回答这些问题前先把正确的结论公布一下，大家心里有个印象，再从下面的内容中寻找答案和理论，结论就是: 好氧发酵温度高，厌氧发酵温度低;进入的空气越多，温度越高，反之温度越低;空气越多时，微生物繁殖越多，反之繁殖越少;菌体蛋白并非一定比植物蛋白好等等;由此再引申出以下结论: ?以喂养动物为目的的发酵糟渣发酵中，应该尽量用厌氧发酵法(尽量压实压紧密封好)，以避免产生高温高热的现象;以免损耗消化能代谢能，以及损失维生素等; ?在发酵制作堆肥，以制作肥料为目的的发酵中，才需要采用好氧发酵，产生大量的热量和温度，来消耗掉物料中的能量， 以免将来做肥料时，造成烧根; ?越是疏松的发酵物料如(啤酒糟、统糠、麦麸米糠、带壳的酒糟、秸秆„„)，越容易在物料内部藏有空气，越容易发酵产热，发酵温度也较高;对于这些物料，必须用力压实压紧(作有机肥除外); ?发酵床养猪中的垫料发酵目的是为了分解粪便，所以，是好氧发酵，必须注意让适当的空气进入垫料，才好充分分解粪便，但是夏天天气热，猪容易产生热应激，所以，夏天要注意少用点刨花、谷壳等粗料，多用点锯末等细料(但也不能全部用锯末)，目的是适当控制进入垫料中的空气，避免发热量太大; ?微生物菌体蛋白不一定比植物蛋白好，因为菌体蛋白含有较难溶解的细胞壁，影响了菌体内部的细胞质蛋白的消化吸收，而植物细胞壁相对比较容易酶解，从而释放植物蛋白;所以，从这一点看，发酵糟渣应该以静悄悄的厌氧发酵和酶解反应为主，而不是追求大量繁殖微生物菌体，当然对鸡粪是例外; ?鸡粪本身含非蛋白氮比较多，真蛋白率比较少，所以，相对其他糟渣的发酵来讲，需要一定的好氧发酵，所以，可以实行二段发酵法，即先密封发酵几天后，再翻堆一次，进入一些空气，再密封继续进行发酵，目的是适当繁殖微生物菌体，让微生物来同化非蛋白氮，成为菌体蛋白，提高真蛋白率。 ?发酵糟渣的开头几天，会把糟渣里面藏有的空气消耗掉，所以，头几天可能温度高一些，但在消耗掉了物料里面的空气后，则进入完全的厌氧发酵过程，温度自然会降下来; ?含水量在30,40%时，由于物料不能充分吸水膨胀软化，反而是体积膨胀了，比干的时候更加疏松了，物料颗粒间隙藏有大量的空气，所以，这个含水量情况下发酵产热比较大，含水又较少，所以料温会很高;而在含水量50,60%的情况下，物料充分吸水膨胀和软化，相互间粘结，通过压实后，物料颗粒间基本不存在空气，所以，本身发热较小，加上含水量大，水是比热系数比较大的蓄热的东西，所以，即使有一点热量也被水蓄积，不会产生过高的温度。 ?如果一直有空气源源不断地进入物料中，进行持续的好氧发酵，则最终会把物料中所有的可利用的能量消耗殆尽，这对于做肥料来说是可以的(不会烧根)，但对于发酵的目的是为了喂动物作饲料来说，则是灾难性的(能量是动物最重要的营养之一)，是不好的。 ?发酵产热还需要能量饲料的源源不断的供给，才能持续产热，这是能量守恒定律决定的。所以，发酵床如果不能源源不断地提供猪粪或其他能量，就不可能永远发热。 【发酵料产热的基本原理】 在回答这些问题之前，有必要解释一下，微生物发酵过程中会产热的基本原理，了解了这些原理后，再回过头来看上面的问题就一目了然了，首先以下几个原理是最基本的原理: 1(物料为什么大量发热的最基本原因是物料里面的微生物在大量繁殖(且必须是有空气参与) 温度大幅度升高只是一个表面现象，说明里面产生了强烈的微生物繁殖过程，所以说，反之如果没有发热，或发热不大，只能说明物料内部微生物的繁殖不旺盛，或者说没有繁殖; 17 这一原理的结论就是，只有微生物在繁殖代谢了，才能产生热量，而且这种大量繁殖的现象只发生在物料中空气相对充足的好氧发酵情况下;厌氧发酵代谢活动弱一些，繁殖也少一些，所以相对产热也少一些，主要以酶解、产乳酸、分泌代谢产物、内源性分解酶分解物料大分子、适当的底物水平的磷酸化来获得能量并进行适当的繁殖为主的发酵过程。 1.1.但事情要一分为二，在以下两种情况下，没有必要再繁殖微生物，当然也就没有必要让物料发热了: ?如果发酵剂产品中已经含有数量巨大的微生物菌，则就没有必要继续繁殖扩大了，直接进行厌氧发酵就可以改善糟渣的营养和物理性状; 不让糟渣发热的好处非常明显，就是糟渣中本来含有的消化能或代谢能不会损耗掉，而消化能、代谢能是养殖猪鸡中最重要的营养成分之一;第二个好处也非常明显，就是不破坏糟渣中的维生素，因为维生素是热敏性的东西，发热会破坏维生素的活性; 活力99生酵剂中含有数量巨大的微生物群(最近一次在江西省饲料质量监督检验站检验的结果达到了2000亿/克以上)，加上活力99独创的菌群协同共生关系，可以达到1，1,3的协同发酵效果，或者说在细胞数量上无形中增加了三倍，所以，菌数是足够的，根本没有必要再继续繁殖数量;利用活力99生酵剂中现有的微生物菌数量就可以达到非常好的发酵效果。 所以使用活力99生酵剂发酵糟渣的菌数是充足的，只需要厌氧发酵即可，而厌氧发酵(即没有空气参与的发酵)产热量极 少，关键在于物料在厌氧发酵中是否得到了改善; ?以酶解为主的发酵过程，也不需要空气参与，不需要繁殖微生物，当然也不需要发热 我们知道，生物酶分解糟渣不需要空气的参与就可以有效分解大分子营养物质如蛋白质和淀粉及粗纤维等，粗饲料降解剂就是一种以酶分解功能为主的产品，用粗饲料降解剂发酵糟渣不需要高温，也没有必要繁殖微生物，粗饲料降解剂中含有辅助酶系统，含有微生物代谢过程中的成千上万种酶，可以有效对物料进行分解利用，以利动物消化吸收; 当然，我们也在粗饲料降解剂这个产品中添加了部分发酵菌，从而有利于保存物料，对略有脏臭的物料进行改性改良。 1.2.那么在用活力99生酵剂或粗饲料降解剂发酵糟渣时，在严格压紧压实密封好发酵时，显然物料里面含空气极少，没有空气的参与，微生物繁殖当然就极少，发热量也不大，那么，这又如何能达到发酵糟渣，改善糟渣营养和物理性状(例如使之柔软、提高消化率、提高消化能、灭菌、变得不臭、以及脱霉、脱毒等)的目的呢, 这首先要求我们搞清楚我们发酵的目的是为了什么,我们发酵糟渣的目的是为了: ?是为了分解蛋白质成为多肽、小肽、氨基酸;让动物更好消化吸收，并节省动物消化它们的所消耗的能量; ?是为了分解粗纤维成为葡萄糖、低糖;从而也把不可利用的粗纤维变成了可利用的糖能量，从而提高了糟渣的可利用能量; ?是为了分解淀粉成为葡萄糖等小分子营养，以便更好地让动物消化，和增加可利用能量; ?把氨态氮如氨味吸收同化到菌体中，把硫化氢酸化和吸收同化，从而降低臭味; ?把微量元素螯合化以提高生物效价，把碳酸钙变成乳酸钙，提高补钙的效率; ?把植酸磷这些植物中普遍存在的抗营养因子分解成有利的有效磷，从而解除 ?把霉菌毒素吸附降低其毒性(微生物细胞壁吸附作用)，吸收到菌体降低毒性，霉菌自溶降低毒性，毒素分子改性降低毒性等，利用自然界自然存在的毒素分解酶分解毒素来降低毒性等发酵过程; ?对棉菜粕脱毒也具有上述第?条同样的原理，自然进化过程中，自然界往往形成了俗话说的“物物相克”“一物降一物”等道理，即很多情况下，发酵提供了一个物物相克的场所，充分利用了如菜粕本身存在的硫葡萄糖甙酶来分解毒素，同时，发酵微生物本身也具有同化、吸收、吸附、改性等作用。 另外，前面已经讲过，活力99生酵剂中的微生物数量已经非常巨大，并不需要再繁殖扩大数量，可以直接厌氧发酵即可。 只有那些微生物细胞数量不够的发酵剂产品，才需要翻料进入空气，先进行好氧发酵以提高菌的数量，例如堆肥发酵剂往往含菌量较少，(国家家农业部行业标准NY609-2002都只规定堆肥发酵剂只需要达到0.5亿/克就合格)，这是为什么呢,这与使用目的是用于肥料，而不是用于养殖业的目的有关，肥料不要求含有能量(有机肥含能量反而会烧根)，所以，需要在堆肥发酵过程中把能量消耗掉，这就需要好氧发酵(有空气参与才能快速消耗能量和大量发热)，反正是好氧发酵，而好氧发酵最微生物大量繁殖的最佳条件，所以，对有机肥发酵剂的菌数要求不高，因为反正在发酵过程中会大量增加数量，所使用的菌种也是好氧型的耐高温型的腐熟菌种。 所以，以活力99生酵剂厌氧发酵糟渣时，完全可以达到以上8个目的，因为活力99不仅微生物数量巨大，而且发酵力极强，并能最大限度地分泌胞外酶来作用于底物，活力99生酵剂具有独特的无底物诱导(酶分泌)技术、独特的发酵助剂技术，所以，可以在完全厌氧的环境中，对物料进行最大限度的发酵改良，并最大限度地保留了糟渣原料的可利用能量。 18 粗饲料降解剂则主要以发酵粗纤维含量相对较高的物料，这两种发酵剂各自主要发酵什么物料，有什么不同的功能，看这里:;cateid=34 2、只有充分满足了微生物所需要的温度、含水量(湿度)、营养、渗透压环境的条件下，才能先生存繁殖，再产热: 任何微生物在环境中，都会竭尽所能地充分利用环境中的营养物质、氧气、温度条件、湿度条件，进行最大限度的生长繁殖，并想方设法排斥其他菌类的生长，这样才能在自然竞争中生存下来，这是自然进化的规律;但只有在满足了微生物生长所需要的 营养、空气、温度、湿度条件进，才有可能生长繁殖; 这一原理的结论就是，物料中必须存在微生物生长繁殖的必要条件，如温度、湿度、营养物质、氧气(空气)、还要加上适宜的渗透压环境(盐水中是不能生长的)、还要加上没有抗菌物质等必要条件;以上几个条件缺一不可，缺少任何一个条件，都不可能产热，或产热极慢，从而用人手感觉不到温度; 例如有北方的用户在冬天0下温度条件下制作发酵床，也不采取任何提温措施，整个物料都处于0下温度下，当然不可能发酵起来，也不可能会有热量产生; 再例如有人用酱油渣来发酵，总也感觉不到温度，这是因为其中含盐达到15%，渗透压环境非常高，根本不可能有微生物能生长; 3、必须有能量源源不断地供给，才能持续产热 微生物发酵产热的一个最基本的条件是，必须有能量物质的存在，才能产热，最好的能量物质是碳水化合物如葡萄糖、淀粉、其次是蛋白质(分解脱氨后产生碳骨架，生成碳水化合物)、其次是纤维素、其次是木质素(需要产木质素酶的微生物如木霉菌); 越好的碳水化合物，产生的热量速度越快，温度上升越高，绝大多数微生物都是通过代谢过程中的三羧酸循环模式来分解能量物质的，并由此获取自己生长繁殖所需要的生物能量ATP(三磷酸腺苷)，并释放出分解过程中产生的键能，以发热的形式释放出去，于是就产生了我们能感觉到的温度; 1个分子葡萄糖经过三羧酸循环，如果在有氧气充分参与的情况下，则彻底被微生物氧化分解，可产生32,38个ATP能量，并放出6分子二氧化碳和大量热量; 经常有人说，我的发酵床垫料中，开始制作的头几天，里面有热量，后来过了10天后，就冰凉的没有热了，其实这是因为垫料中那些很容易被微生物利用的能量物质(如葡萄糖、淀粉、脂肪、甚至纤维素)等等，都利用完了，剩下的是一些非常难以被利用的能量(如锯末中的木质素)，则当然由于没有了好的能量物质，当然就不会发热了，即使有少量的发热，也会由于空气对流而感觉不到。 4、在有氧气参与的条件下，微生物繁殖速度最快，发热量也越多，反之在无氧气参与的情况下，微生物繁殖慢，发热量也就越少; 如前所述，在有氧充分参与时，1个葡萄糖分子经过糖酵解生成丙酮酸，再生产乙酰辅酶A，再进入三羧酸循环彻底氧化成二氧化碳，经过氧化磷酸化，产生38个ATP和大量热量; 而如果在没有氧气的情况下，即在厌氧环境中，则微生物对葡萄糖的能量和利用只能通过底物水平的磷酸化过程，即葡萄糖经过酵解产生2分子丙酮酸、2ATP、2NADH，丙酮酸再经过丙酮酸脱氢酶变成乳酸分子，这一过程中，微生物仅得到少量的能量，和释放微不足道的热量于环境中，葡萄糖中大量的能量得以保存于乳酸和菌体中;在这一过程中，葡萄糖能量的损失仅在5%以内; 所以，我们多次强调，在发酵糟渣物料时，要尽量用力压实压紧物料，密封好进行发酵，只有这样，才能充分保存糟渣原料中的消化能，而消化能是养殖中最重要的营养之一; 需要说明一下的是:尽管发酵中可能损失5%的消化能，但是由于物料得到了分解，动物在消化这些预先分解了的物料时，可以少消耗体内的能量来消化它们，所以，又节约了能量，所以，损失与节约相抵消了，最终实际上能量没有损失，例如猪在利用乳酸作为能量源时，效率要远远高于利用葡萄糖作为能量源，因为葡萄糖要经过整个的糖酵解过程变成丙酮酸，再经乙酰CoA，才能进入三羧循环得到ATP能量，而乳酸则可以通过丙酮酸脱羧酶，脱羧变成丙酮酸，再经乙酰CoA快速进入三羧酸循环得到ATP，所以，乳酸作为动物能量源，不仅提供能量的速度快，而且数量也多; 而我们的发酵糟渣中，含乳酸是比较高的，这样在动物应激或发病时，最需要的是快速提供能量和维生素，乳酸可以快速及时地提供能量源，从而提高了抗病力，所以说发酵糟渣提高了动物的抗病力，这也是其中的一个道理(另外，还有免疫刺激、提高非特异性免疫功能、产生小肽增强抗病力、竞争性抑制病原菌、生物抗菌素的产生、调节肠道微生态平衡、降低肠道PH等其他道理); 19 还需要说明一下的是，发酵糟渣由于分解了动物原来不能利用的粗纤维，变成了动物可以利用的葡萄糖，从而提高了可利用的能量，所以，最终发酵糟渣，反而是提高了原料的能量值，而之前的很多人，都想当然地认为发酵会降低物料的能量，这是不 对的，只要严格密封得好，压实压紧，反而是可以提高能量的。 所以，有人在使用发酵床时，使用了大量的锯末，而没有添加粗一些的垫料(如刨花，谷壳等)，造成垫料通气性不好，里面的发热量则就比较小或不发热，此时翻耙一下垫料，进入空气，可以快速提高垫料温度。 另外，在发酵堆肥作有机肥时，由于目的是为了充分腐熟，所以，最好采用好氧发酵的方式，如疏松堆放，不覆盖等，所以，发热量也是比较大的。 发酵鸡粪作为猪饲料的操作中，往往采用二段发酵法，即密封发酵七天左右，再翻堆一次，再密封压实发酵，这样的目的是为了充分发酵鸡粪，因为鸡粪必竟是比较难发酵的东西。而如果发酵的目的是为了作有机肥，则就不要密封发酵了，堆放发酵即可，甚至还要加入秸秆让其疏松，容易进入空气来发酵。 5、物料发热造成的温度上升的幅度，与物料中的含水量有极大的关系: 这里有一个简单的道理，即水的比热比较大，水是一个蓄热性较强的东西，如果物料中含水量比较大，则微生物发酵所产生的一点点热量，往往会被水吸收于无形中，即根本感觉不到有温度，例如保健液的制作基本上是液体发酵，又是厌氧发酵方式，所以，靠发酵本身产生的热量是根本无法提高保健液的温度的，所以，保健液的制作必须人工创造一个温度在15度以上的室内环境，才能发酵制作成功; 固体发酵虽然含水量偏少，但也是有区别的，例如含水量在20,40%左右的物料最容易发热，原因有两个: ?一是因为这个含水量情况下，微生物有一定的活力，可以启动发酵，但是发酵所产生的热量却没有足够的水来吸收吸纳，加上固体物料中物质传递速度慢，热量散发不出去，所以，造成物料内部非常的热，温度可能上升到60度以上，非常烫手，造成烧料，维生素也有大量损失; ?第二个重要原因是这个含水量情况下，物料变得非常疏松，甚至比不加水时还要疏松，因为物料吸水膨胀(却又不会充分吸水膨胀，保持一定的刚性)，从而相互支撑，造成物料之间存在极大的空隙，里面藏有大量的空气，从而造成事实上的好氧发酵方式，如前所述，在有氧气存在时，微生物繁殖更快，发热量更大; 而含水量在50—60%的情况下时，则正好相反，由于含水量大，物料充分吸水膨胀，并软化，物料之间相互粘结，反而形不成空隙，比较容易压实压紧，从而排除了物料里面存在空气的可能，从而造就一个绝对厌氧的发酵环境，加上水的蓄热性好，所以，这种含水量下的厌氧发酵产热量非常小;这个含水量往往是用手捏一把料，手指间有水印出来，但不滴出来的物料(这是一般情况下的测定方法，对于一些吸水性极好，粉碎得又细的秸秆料，则如果能捏出水来，含水量基本上已经是75%了)，有水印出来，也说明物料含有自由水，如果此时进行发酵或酶解，效果是最好的。 什么情况下会造成20,40%的含水量呢，这在使用发酵糟渣养殖户中会经常遇到这种含水量情况，例如养殖户在喂猪前，将60斤湿的发酵料，60斤干的自配全价饲料混合后喂猪，则混合后，含水量正好是30%左右，最容易发热，所以，建议养殖户，混合好料后，要及时喂完，不要留料，如果确实想在早上一次性混合好，留作一天的日粮用，则不如干脆再加点水，使含水量增加到50,60%的样子，即用手捏一把有水印出来为准，再用力压实压紧，放在容器中密封保存，注意一定要用容器密封保存，不能用地面打堆的方法保存;这样操作的话，哪怕用两天也是可以的。 以上的经验，养殖户务必要记清楚，不能马虎; 6、越是疏松的物料，越是容易发热; 比如，疏松的物料有:麦麸、米糠、统糠、啤酒糟、秸秆料、发酵床垫料中的刨花„„，如果发酵配料中这些物料用量大，则非常容易发热，原因很简单，就是因为这些物料比较粗，相互之间会搭桥，形成物料内部有很大的空隙，藏了很多的空气在里面，如果加上密封不好，则外界空气也容易通过对流的方式进入物料中，前面讲了，越是有氧气参与的发酵，发酵越旺盛，从而加速发酵，自然发热量也大， 如果您发酵的目的是为了喂畜禽动物的，则尽量不要让其发热，发热并不好，损失能量，损失维生素等，所以，遇到用这些物料时，要尽量用力压实压紧密封好进行发酵，要一层一层地压实，不要等加满了料才来压，同时，要用容器装料，不能用打堆的方式来装料发酵。 7、我们还必须明白一个道理，即并不是所有的发酵，发热量越大越好，这要看您的目的是为了什么,并非是温度越高越好，要适可而止; 20 从前面可知:好氧发酵产热量大，厌氧发酵则产热量极少，所以，上面的问题也可以简单地归纳为:根本您的目的，是选择 好氧发酵的方式，还是选择厌氧发酵的方式的问题。 ?如果发酵的目的是为了喂畜禽动物，则一定是采用厌氧发酵的方式，自然产热量就不大了; 为什么要用厌氧方式来发酵，原因很简单，就是要尽可能地保存糟渣原料中的消化能，不要让这些能量发热损失掉了，同时，如果发热量大，温度高，还会造成热敏性的维生素的大量损失; 当然，发酵鸡粪喂猪的发酵方法是一个例外，鸡粪本身含非蛋白氮比较多，真蛋白率比较少，所以，相对其他糟渣的发酵来讲，需要一定的好氧发酵，所以，可以实行二段发酵法，即先密封发酵几天后，再翻堆一次，进入一些空气，再密封继续进行发酵，目的是适当繁殖微生物菌体，让微生物来同化非蛋白氮，成为菌体蛋白，提高真蛋白率。 ?在发酵制作堆肥，以制作肥料为目的的发酵中，才需要采用好氧发酵，产生大量的热量和温度，来消耗掉物料中的能量，以免将来做肥料时，造成烧根; 如果有源源不断的空气进入发酵料中，则最终可以把物料完全腐熟，全部消耗掉其中的能量，成为优质的有机肥。 【发酵产酒精并非越多越好】 1.有用户反映为什么今年的产品在发酵时产生酒香味不浓厚了，是不是质量下降了, 当然不是质量下降的，我们的产品只会不断升级提高，绝不可能下降的，不断提高产品质量是企业的生命线之一，也是维护“活力99”品牌形象的重中之重，作为公司老总，我总是以同仁堂的古训来教训下属，这就是“修合无人见，存心有天知”，这里讲的是古代病人去中医治病时，配药是在后堂，包括为病人煎药也是在后堂的，病人是看不见的，中医店完全可以用廉价的材料，甚至取消配方中昂贵的成分，等等措施来欺骗病人，从中牟取暴利，实际上当时有很多不良中医就是这样干的，但同仁堂一直坚持一点:“造假的人，上天是一定知道的，是必然受到惩罚的”，所以，才有了同仁堂今天的辉煌，造就百年品牌。 在这里就有必要阐述，为什么今年的产品发酵后，酒香味减少了呢, 这其实就是我们的大多数养殖户还缺少动物营养知识，和我公司升级产品时，没有及时与广大养殖户沟通有关，所以，特地写此文章进行阐述。 2.为什么过多的酒香味并不是个好事呢,(请注意这里讲的是“多过”的酒味，适当的酒味是有好处的) 2.1第一，发酵产生过多的酒香味并不是个好事，所以，我们最近的几次产品设计，特意压低了产酒香味的作用，尽量让发酵少产生点酒香味。 2.1.1.那么为什么产生过多的酒香味反而不是好事呢, 这是因为发酵产酒是以牺牲发酵料的能量为代价的，而在养殖业中，消化能代谢能等能量指标是一个与蛋白含量同等重要的营养指标，能量是养殖业中不可或缺的重要营养，但大多数养殖户还没有意识到这一点; 在发酵过程中，产生酒精的过程是通过消耗淀粉等优质碳水化合物为代价的，而淀粉是养殖业中最珍贵的能量来源，淀粉可以在动物体内转变成葡萄糖，为机体提供最佳的能量来源，1个葡萄糖分子经过糖酵解生成丙酮酸，再生产乙酰辅酶A，再进入三羧酸循环彻底氧化成二氧化碳，经过氧化磷酸化，产生38个ATP和大量热量，ATP即是三磷酸腺苷，是高能量分子;所以，淀粉是优质的能量来源。 所以，一般情况下，不希望淀粉质碳水化合物变成酒精，但可以转变成乳酸，为什么可以容忍转变成乳酸呢,这一点后面再介绍; 2.1.2如果发酵产生大量酒精的后果 如果在发酵中，淀粉转化成了酒精，则能量损失是巨大的，酒精在动物内可直接扩散进入血液中，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入体内之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对动物有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。 乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供动物需要的能量。酒精在动物内变成乙酸的代谢速率是有限度的，如果短时间内摄入酒精过量，酒精无法及时在乙醛脱氢酶的作用下转变成乙酸，就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。 21 有些猪种体内的乙醛脱氢酶水平比较低，这就会造成这些猪体内的酒精无法及时转变成乙酸，这些猪就容易酒精中毒，所以，不同的猪种，对酒精的耐受程度是不一样的。 如果在短时间内摄入大量酒精，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使动物兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分动物会变得安静、忧郁、恍惚、直到休克，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 综上所述，发酵中产生大量的酒精，其实并不是好事，因为酒精的副作用比较大，相反酒精为动物提供能量是有限的，酒精在体内唯一有用的代谢产物是乙酸，乙酸是动物的一种良好的能量来源，同等重量的情况下，甚至比淀粉和葡萄糖提供的能量还多，并且提供能量的速度更快，理论上可以减少动物在应激状态下对能量的需求压力，从而减少应激，提高抗病力，但实际上，如果这头动物(或某些品种的动物)体内的乙醛脱氢酶含量不高，则酒精就不会大量转化成乙酸，也就达不到为动物提供能量的目的。 2.1.3实际上在此之前已有很多有识之士提出过批评 实际上在产品更新之前，已有很多专家学者，和业内人士，以及少数养殖户，对我公司之前的产品提出过批评，批评的理由就是之前的产品发酵产生酒味太重，产酒精过多，这些批评是有道理的，但大多数的养殖户由于知识水平不高，并不能认识到这一点，只是认为有酒香味就是好的发酵剂产品，并认为产生酒味越浓厚，发酵得越好，其实这是不对的。 2.1.4不可否认，适当的酒香味，是极有利于提高饲料的适口性和其他方面的好处的 产生酒香味的好处还是存在的，例如提高了饲料的适口性，改善了饲料的品质，这主要是指抑制了很多有害细菌的生长繁殖，同时产生了酯香物质(酒精与脂肪酸和有机酸结合产生)，促进了动物的新陈代谢过程，某种程度上，提高了冬天的御寒性能，改善了血液循环，并提高了抗病力，促进了母畜的产奶性能，仔畜更为健壮，„„„等等。 3.既然说产生过多的酒精不是好事，那么现在改进的产品是如何处理这个事情的呢, 首先，现在的产品确实产酒味不象之前浓厚了，我们使用了较多的乳酸菌群，以及芽孢杆菌群，本身可压制酒精的产生，另外，当然还有其他措施，总体上发酵后产酸的量提高了，这里说的产酸，主要是指产生乳酸; 现在的产品产乳酸更多，发酵料更为酸一些，但也不是在发酵中无限制地产酸的，因为当物料的PH下降到4.5左右时，基本上所有的微生物的活动都在减弱，直到完全停止微生物发酵(但物料中的酶解过程仍然在进行，这是我公司产品不同于其他同行产品的区别之一)，所以产酸是有限度的，不会永远无限地产酸;一般情况下，产生的有机酸总量会控制在4%,6%之间。 现在的发酵，虽然产酸多一些，但并非多很多，所有糟渣品种的发酵料，如果控制用量在30%之内，是完全没有问题的，如果再增加使用量，则要看是什么糟渣料了，如果是潲水(以米饭为主的)之类的糟渣，则产酸更为多一些，则超过30%的情况下需要做一些处理，如每100公斤发酵料添加10克糖精，以改善适口性，或添加发酵料1-3%的碳酸钙来中和一些酸，或添加0.4%左右的小苏打粉中和。对于产酸较少的糟渣如豆渣等，则问题更小一些。 3.1.不是说不希望淀粉类物质转化成其他东西吗，现在改进后的产品，虽然产酒精不多了，但产乳酸多，乳酸难道比较酒精好吗, 是的，问题就在这，显然，乳酸是一种比酒精好得多的东西，首先乳酸是任何有益细菌都耐受的酸，但乳酸也是一种杀菌剂，对大肠杆菌有强烈的杀灭作用，另外，乳酸也是一种高能量的物质，同样重量的情况下，能量值高于葡萄糖，不仅如此，而且转化成动物所需要的三磷酸腺苷ATP的效率更高，速度更快，这就有利于在动物生病时、或应激时能迅速地获得能量，从而提高动物的抗病力，减少应激的发生。 淀粉经淀粉酶转化成葡萄糖，葡萄糖在糖酵解中产生的丙酮酸经过丙酮酸脱氢酶变成乳酸分子，如果在发酵中，淀粉等转化成乳酸，则葡萄糖中大量的能量得以保存于乳酸和菌体中;在这一过程中，葡萄糖能量的损失仅在5%以内;而如果是转化成酒精，则能量的损失在50%以上。 所以说，发酵产乳酸远远好于发酵产酒精，这是从养殖业的角度来解释的，因为能量尤其是淀粉质碳水化合物能量，是动物的最重要的营养之一。 同时，即便是产生了过量的乳酸等有机酸，也存在补救措施，即前面所说的添加小苏打或碳酸钙等来中和的措施，这不象产生过量的酒精却没有补救措施。 4.既然现在的产品产酒味不那么多了，那么我们要判断发酵的好坏，除了闻酒味，还有其他方法吗, 是的，有很多的方法来判断发酵的成功率，如下: 22 ?在发酵过程中产生了酒香味，当然也算是一个依据之一，如果产生了酒香味，说明发酵正在进行，而且成功率可能比较高，当然，有些物料如发酵豆渣、鸡粪、酒糟、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆等能量低的物料时，往往因为产酒香味极少，而闻不到 酒香味，但并不能说明发酵是不成功的。而且就是发酵能量比较高的物料，如果不是旺盛期，也是很少闻到酒香味的。 ?在发酵过程中，产生了气体，如密封用的塑料薄膜曾经鼓胀过，塑料薄膜鼓得越历害，说明发酵越旺盛，即使只有少量的鼓胀至少也说明发酵正在进行，成功率比较高，但也不是所有的物料都有明显的这个现象，如上面说的:豆渣、鸡粪、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆、酒糟等。同样，也只是在发酵旺盛期才有这种现象。 ?发酵物料的颜色和质地是否发生变化:发酵良好的物料，颜色变得更为新鲜，如上面说的发酵发霉的木薯渣，霉变的木薯渣颜色不好看，灰暗色，发酵好后，变成了比较新鲜的颜色如鲜黄色，霉菌毒素也基本分解，其他物料也是如此，大部分会变成新鲜状态的颜色，也有变成金黄色的。 质地上，变得更加柔软，原料比较硬粗的原料也变得手感松软，这是粗纤维得到分解的表现之一，消化吸收率也得到了提高。 ?气味上产生了比较愉快的气味，不一定是酒香味，其他比较愉快的气味也是成功的标志之一，因为有益细菌发酵才会产生人感觉比较愉快的气味，有害细菌则都是产生难闻的气味的，如臭味，氨味等等。 或者说原料比较臭的气味如鸡粪，发酵后变得不臭了，也是成功的表现之一。 ?物料的酸度在发酵后都会产加，PH下降，有机酸含量增加，可以闻到酸香味，如果您有PH试纸，则可以检测一下，一般发酵后PH会下降到4—5.5左右。 ?还有，各人的味感是不一样的，如果您感觉不到什么气味，您还可以请别人来判断一下，有些物料看起来好象什么也没有发生变化，如发酵豆渣，有些人认为好象发酵过程中，什么也没有变，但其实里面发生了巨大的变化，当然大多数是肉眼和鼻子感觉不到的理化性质的变化。但物料的保存性增加了，是所有发酵物料的一个共同特点，只要您密封得好，您所发酵的物料放置几个月也不会变质，这也是一种发酵成功的标志之一，尽管这种判断过程需要很长的时间，为什么说保存性增加了也是发酵成功的标志之一呢,因为只有有益细菌占绝对优势才能保存物料的营养价值和理化性质不发生变化。 5.造假者往往利用养殖户的偏好进行宣传和牟利 当下有很多的活力99生酵剂或粗饲料降解剂的山寨产品，即造假产品，他们利用了养殖户偏好酒香味的特点，大量使用廉价酒曲，完全是钻牛角尖，但如果是在大规模发酵糟渣过程中，如一包125克发酵1000斤糟渣的发酵中，就完全暴露了其假冒产品的缺陷来了。 再有一个例子，有一家发酵床推广单位，做的是一种叫干撒式的发酵床，垫料均为干的，操作起来迎合了养殖户比较喜欢简单的爱好，同时，利用了发酵床原理中的物理吸附作用的原理，即锯末等垫料可以在最初的两个月左右，完全靠锯末本身的物理吸附能力来吸附猪排泄出来的粪尿，达到无臭和看起来完全分解的效果;所以，这种发酵床往往在开始的两个月左右用得非常好(至少比加水湿润的发酵床好，因为加水后占用了锯末的部分吸附功能)，但到了后来，慢慢就变坏了，霉变现象严重(干式的容易发霉)，氨味严重，甚至完全不能用，至少有一个道理大家应该很清楚的，就是任何生命活动都是离不开水的，微生物也是一样的，试问，垫料都是不含水的，是干的，那么你加入的微生物菌剂又有何作用呢,这种发酵床没有分解能力，只有锯末本身的吸附能力，吸附饱和后就没有作用了。 【关于发酵配料时要不要加糖精或食盐的问题】 在我们的资料中，或回答网友提问时，经常会遇到建议添加糖精、或食盐的情况，究竟什么时候需要加，什么时候不需要加，用户确实感到迷茫，在此做一综述; 首先要讲的是，绝多大数情况下都不需要加糖精，只有极少数情况下，建议加而已，或您想更多使用发酵料降低成本的情况下等。 1、关于糖精的添加与否和注意事项 糖精是一种甜味剂，性价比在所有甜味剂中是最好的，是蔗糖的500倍甜度，用来调节发酵料的甜度; 由于我们的发酵料均会产生乳酸等有机酸，有时候酸度还比较大，但发酵产酸是正常现象，不产酸反而不正常了，这都是乳酸菌等产生的乳酸，是有益的酸，不象腐败的物料中产生的丁酸丙酸等，发酵也正是主要靠这些乳酸来抑制有害细菌的繁殖，和达到保存物料的目的，例如青贮饲料则完全是靠产乳酸来达到青贮的目的的。 但有些物料如潲水、薯渣等，发酵后产酸比较大，太酸时会影响适口性，所以，这时就需要加入糖精来调节甜酸比; 23 世界上最好的口味，就是酸酸甜甜的，酸甜配合得好，则是世界上最好的口味; 1.1可以肯定在什么情况下不需要加糖精 ?在发酵料使用量不超过30%的情况下，一般都不需要加糖精，发酵料适口性比较好，在使用量不大的情况下，不需要加。 ?还可在实践中观察猪的采食情况，如果猪爱吃，则不需要加糖精，特别是土猪和土杂猪，即使发酵料用量大一些也不要紧，但外三元猪往往比较挑食; 1.3什么情况下要加糖精 一般情况下是不需要加糖精的，发酵料的适口性都比较好，猪等动物都一般喜爱吃发酵料，一般在发酵料只占30%以内的情况下，都不需要加，但在以下情况下需要加入糖精: ?发酵料的使用量远远超过了30%，发酵料的用量过大，造成猪不爱吃，这时就需要加入糖精进行调节，一般加量为每100公斤湿发酵料加6克糖精; ?养殖过程中注意观察，动物不爱吃食时，可以考虑添加糖精，这可能与动物品种有关，有时候即使发酵料用量小，对某些动物也可能造成不爱吃，这时，可考虑添加糖精，加量如下，每100公斤湿发酵料添加6克糖精。 反之，如果动物爱吃，就不必要加糖精了，大多数情况下，动物都是爱吃的。 ?在发酵潲水(米饭面食为主)、薯渣等原料时，往往容易产过多的酸，可考虑加入糖精，加量同上。 1.4糖精可否在发酵前加入,红糖白糖呢, 糖精是一种甜味剂，不是能量饲料，可以在发酵之前就加入，发酵过程中不会破坏糖精的成分;当然，也可以在发酵后加入; 有些用户采用红糖和白糖来调节甜度，这是不可取的，因为一是成本过高;二是红糖和白糖是能量饲料，在加入发酵料中后，会在几小时内被微生物利用掉，造成没有甜味了;三是红糖和白糖的甜度太低，用量太大，不合算。 1.5添加糖精的成本是多少,还有其他替代物吗, 糖精的市场价格波动较大，一般在0.03,0.06元/克之间波动，每100公斤发酵料添加6克，也就是0.18,0.36元的成本，成本比较低; 也可以采用其他的甜味剂，如甜蜜素，但添加量在大得多，每100公斤发酵料需要添加甜蜜素60克左右。 1.6长期添加糖精对动物有害吗，对人有害吗, 这个问题不用担心，一是添加量控制在可控的范围内，添加量是符合国家要求的，添加量极小，不会造成动物危害;二是糖精这个东西不会在动物体内代谢，只起到甜味的作用，随后会在一天之内，直接从尿液中排泄出去，不会蓄积于体内; 但超量使用对动物的危害是造成肝肾负担，这是需要将它透析到尿液中去的负担，但基本对动物没有实质性的伤害，即使是这样，也只是在超量使用的情况下才发生; 我国规定，糖精或其钠盐在食品中的用量是0.15克/公斤，如此看来，即使是人吃的食品中，每100公斤也要添加15克，何况我们只在湿发酵料中添加6克，就算是折算成干的发酵料，也不会超过15克，完全是按人的标准来定用量的。另外，这也只是在发酵料中的添加量，实际上喂猪时，并不是全部喂发酵料，还得配合其他饲料一起喂，所以，量就更小了，所以，绝对是安全的。 1.7添加糖精还不是唯一的选择 如果发酵料过酸，并出现动物不爱吃的情况下，也并不是只有添加糖精这个方法，还可以考虑添加发酵料1,3%的轻质碳酸钙来中和，既起到中和作用，又补充钙源;还可以考虑添加发酵料量0.3%的小苏打粉来中和再喂; 如果采用添加碳酸钙或小苏打来中和的方法，一定要注意，千万不可以在发酵前加入小苏打，也不能在保存发酵料的时候加入，因为如果在发酵前加入的话，因改变物料的PH值，会影响发酵效果，甚至发酵失败。小苏打只能在喂猪前加入。 如果是添加碳酸钙的话，则可以在发酵前加入，不会影响发酵效果，并可以边发酵边中和相应产生的乳酸，这会延长发酵深度，因为发酵糟渣最终的发酵终止机制是主要靠产酸来中止的，碳酸钙中和了乳酸后，会使发酵比较深入，产生更多的代谢产物和有机酸，但最终由于发酵糟渣表面小分子物质的增多，渗透压的增高，也进一步抑制了发酵的持续进行下去，最终达到一个靠高渗透压、和更少一些的酸度、以及少量的酒精产生，三个因素来终止发酵，并进入保存期，当然，碳酸钙也都变成了乳酸钙，对于发酵糟渣来说，效果更为好一些。 1.8究竟是添加糖精效果好，还是添加碳酸钙或小苏打粉效果好 从改善适口性方面来说，添加糖精的效果更为直截了当，立杆见影，效果更好，但乳酸等这些有机酸仍然存在于发酵料中，并没有中和它们，在大量使用发酵料(超过30%以上的用量)的情况下，可能造成动物的胃酸过多，长久以往，可能造成猪的胃 24 溃疡、呕吐、肠壁变薄易断等不良影响，如果是喂的是育肥猪，那倒不要紧，反正是要杀的，我们有很多用户，往往使用60%以上的发酵豆渣来喂猪，从出生到230斤，只用了180天，基本上与使用全价饲料效果相似，但负面作用就是杀猪后，大肠壁非常 薄，用力拉就会断掉，但其他方面都很好，肉质鲜美，肉色好看，猪的外观也非常的好。 但是，如果您喂的是母猪，要使用好几年的母猪，则一定要控制发酵料的用量，如果只是用糖精来调节口味，也一定要控制发酵料的用量在30%(折干物质的用量)以内，不能用量过度，否则会影响母猪使用寿命;如果象上面说的是喂育肥猪，则不需要控制用量。 如果您是喂母猪，又想大量使用发酵料，那么怎么办呢,很简单，就是用轻质碳酸钙或小苏打粉来中和过酸的发酵料，再去喂母猪，则可以用到60%的发酵料都不要紧;中和的方法同上，即添加发酵料1,3%的轻质碳酸钙来中和，既起到中和作用，又补充钙源;还可以考虑添加发酵料量0.3%的小苏打粉来中和再喂; 如果您想效果更好，也可以考虑糖精、碳酸钙或小苏打都使用，例如发酵前加入糖精，发酵后喂猪前加入碳酸钙或小苏打的方法。 2.发酵糟渣时，是否要加食盐的问题 资料中经常也会提到发酵料中加入食盐的问题，加入量为发酵料干物质的0.35%左右，如一吨发酵料干物质加3.5公斤，或一吨发酵湿料只加1.6公斤左右。加入量不要求很精确; 实际上，加不加食盐对发酵的影响不大，您完全可以选择不加食盐，即发酵糟渣时，任何时候都不加食盐，省得去思考这么多问题，当然，加入食盐一起发酵，有其好处，如果您是一个比较精细的养殖户，则建议看看下面的介绍，如果您确实懒得去探讨这个问题，就选择不加食盐好了; 2.1加入食盐的好处 ?提高发酵料的风味，食盐必竟是一种风味物质嘛; ?抑制杂菌，同时也就相应地改善适口性，因为杂菌往往产生不好的味道;我们知道食盐腌制蔬菜和肉食等，能抑制有害杂菌的繁殖，这都是一个道理，食盐提高了物料的渗透压，相应抑制了微生物的繁殖，但活力99生酵剂和粗饲料降解剂中的微生物比较耐高渗透压，所以，对发酵剂的功能影响不大。 ?保证发酵的稳定性，促进发酵的速度等; 2.1什么时候不能加食盐一起发酵呢, ?如果您发酵糟渣后，打算把这种发酵料当做一种配料，再与其他的饲料原料搭配，特别是再要加入4%预混料，来配制准全价饲料时，则就不要加食盐了，因为4%型的预混料中已经含有食盐了，再在发酵料中加食盐的话，就重复加食盐了; ?物料本身太干，或含水量太少时，建议不加食盐。 ?发酵一些本身含食盐的物料时，不可再加食盐了，如潲水本身就有食盐，酱油渣本身含盐量更高，酱油渣反而需要除盐处理，或稀释盐份后才能发酵处理。 2.2什么时候建议加食盐一起发酵呢, ?如果您发酵后，打算直接代替原来的一部分如全价饲料，直接使用的话，例如发酵后喂猪时，打算10,30%发酵料，90,70%全价饲料，直接喂猪的，则就建议发酵料中加食盐一起发酵，甚至建议您发酵料中直接加入发酵料干物质量的4%的预混料一起发酵，当然，这里是二选一，加了食盐就不要加预混料，反之，加了预混料就不要加食盐了。 注意选择加预混料一起发酵的，就一定要压实压紧密封好进行发酵，保证发酵的厌氧性。 ?在发酵一些比较湿的物料时，或含水量比较大的物料时，建议加入发酵料干物质量的0.3%的食盐一起发酵;因为太湿的物料渗透压低，加食盐可增加渗透压。 各种物料发酵前后的营养成分变化表 表格 关于规范使用各类表格的通知入职表格免费下载关于主播时间做一个表格详细英语字母大小写表格下载简历表格模板下载 说明事项: 1(以下表中的各种物料的营养参数，是以我们所做试验中所用的材料为准，各地不同的地方生产的物料可能与下表中的数据有所差别，同时由于生产工艺的不同，物料的营养含量也会有所不同，例如米糠的加工中，除了各地出产的稻谷营养含量有所不同外，加工过程中，剥落的米皮的厚度，带入米灰的程度不同，加入谷壳秕谷的不同，都会影响到米糠的营养含量，麦麸是大小麦加工副产物，也会因为加工工艺的不同，而有不同的营养含量，同样的道理，豆渣、酱油渣、木薯渣、玉米淀粉渣、 25 米粉下脚料、潲水等都会因为产生的来源不同，而营养含量有所不同，所以下表中的物料的检测数据只是代表我们所做实验所用的物料的数据(当然，我们尽量取用有代表性的物料来做实验)，表中消化能和代谢能为委托相关畜牧研究所检测所得。 2(各种物料的发酵方法，见资料中相关的介绍，发酵前的营养含量一般是指纯原料的营养含量，如木薯渣发酵前的营养含量就是木薯淀粉厂出厂后的木薯渣直接检测得到的营养含量，发酵后的营养含量，则可能因为加入了其他的配料，如木薯渣 的第二种发酵方法中加入了棉籽饼粕一起进行发酵，所以粗蛋白质的含量会提高很多，其他营养成分也会变化较大。 下表中的试验数据是采用新发明的一种新型高活力糟渣饲料发酵菌剂对各种物料糟渣进行发酵和降解的。 3(有些特殊物料的某些成分含量变小了，这主要是因为发酵配料时加入了稀释物料所至，并非绝对含量的下降; 如鸡粪发酵中由于添加了大量的秸秆粉或统糠粉作为疏松剂来发酵，所以发酵后，粗蛋白、粗灰份、钙、磷含量都变小了(鸡粪粗蛋白虽然降低了，但可消化蛋白含量却增加了);另外如血粉蛋白含量达80%，也由于发酵时加入了玉米配料，所以蛋白也降低了几个百分点，但营养价值却是提高了;酱油渣也因为含盐份太高，需要加大量的其他物料来中和盐份才可以发酵，实验中加了秸秆粉，所以蛋白也降低了，但实际上营养价值却提高了，因为蛋白可消化率和能量利用率提高了、粗纤维降低了、清除有害细菌、适口性、保存性等各方面的综合因素才是决定营养价值的因素，尤其是血粉，蛋白质虽然从78.95%下降到了74.58%，但可消化蛋白却从21.01%，提高到了56.75%，增加了近三倍，这才是最重要的)。 4(无氮浸出物=100,水分,粗蛋白,粗纤维,粗灰份,粗脂肪，而得到，是计算值。 5(下表中的菌糠是以棉籽壳为原料的食用菌糠。 表一:各种物料发酵前后的营养成分变化 各物料发酵前后烘干物质中的营养价值表物 (烘干后测定)(%，Mcal/公斤) 可料 无粗粗粗粗消消代氮水名 钙磷化蛋脂纤灰% % 浸化谢分% 白肪维分蛋%% % % 能能出 称 白% 物 2.22 12 .70 64 .41 6.02 0. 47 0.0 4 2. 40 2. 27 2.5 发酵前 10.41 4.01木薯渣 发酵后 9 .75 16.51 2.98 7.23 63.58 0.94 0.46 0.26 3.1 5 2. 9 9 14.8 发酵前 10 8.61 1.62 3.70 74.11 3.02 0.47 0.0 8 2.70 2. 57 4.2 潲水 发酵后 10 19.93 1.85 2.45 62 .23 4.05 0. 82 0. 43 3. 28 2.97 14.12 发酵前 9.78 24.7 5.9 49.06.23 4.54 1 0.32 0.24 2.05 1.87 19.6 豆渣 发酵后 9.52 28.1 4.6 4.1 16.45 5.57 0.85 0.64 2.32 2.17 25.4 发酵前 12 24.3 5.3 13.4 40.80 4.02 0.44 0.18 2.50 2.41 15.2 啤酒糟 发酵后 11.3 26.40 4.23 8.56 4.58 4.95 0.87 0.53 3.08 2.87 21.42 发酵前 5.74 26.01 1.95 12.54 31.01 21.87 7.41 2.08 1.12 1.08 8.47 鸡粪 发酵后 4.87 18.87 1.12 8.10 50.42 15.74 5. 47 1.80 1.86 1.73 10.75 发酵前 9.2 36.7 2.01 11.84 38.54 4.51 0.61 0.95 2.74 2.56 24.45 菜粕 发酵后 9.12 37.8 1.78 8.23 39.20 5.40 1.21 1.35 2.93 2.75 30.58 发酵前 10.21 4.61 4.12 35.70 32.71 13.02 0.27 0.08 0.60 0.57 , 统糠 发酵后 10.24 11.93 4.85 17.75 44.23 10.05 0.52 0.23 2.02 1.97 7.72 发酵前 11.04 13.52 1.41 15.42 54.58 3.23 1.32 0.42 2.41 2.35 7.86 甘薯藤 发酵后 11.24 14.24 1.28 10.93 57.78 3.99 1.85 0.98 2.49 2.41 12.09 发酵前 10.01 78.95 4.45 , 1.71 5.66 0.28 0.23 2.63 2.11 21.01 血粉 发酵后 9.95 74.58 4.01 , 4.98 6.12 0.71 0.52 2.74 2.21 56.75 发酵前 12.01 13.06 4. 20 31.4 33.53 10 .02 2. 21 1.07 0.71 0.62 5.01 菌糠 发酵后 11.02 15.23 3.85 18 . 8 36.23 10 .85 3.02 1.5 3 2.08 1 .97 10.32 17.4 23.57 12.01 15.14 0.54 0.23 1.52 1.35 11.51 发酵前 12.02 21.4酱油渣 发酵后 11.54 15.54 10.6 16.75 37.21 8.91 0.98 0.56 1.84 1.65 11.62 醋渣 发酵前 11.25 8.50 3.01 6.85 59.11 13.24 0.35 0.21 1.98 1.65 6.02 26 各物料发酵前后烘干物质中的营养价值表 物(烘干后测定)(%，Mcal/公斤) 可料 无粗粗粗粗消消代氮水名 钙磷化蛋脂纤灰% % 浸化谢分% 白肪维分蛋%% % % 能能出 称 白% 物 发酵后 12.01 13.08 2.59 5.56 55.01 11.51 0.75 0.54 2.00 1.74 10.51 发酵前 10.21 12.12 1.98 11.24 62.52 2.56 0.41 0.15 2.71 2.54 7.63 粉丝渣 发酵后 10.03 15.54 1.88 8.03 62.01 3.02 0.84 0.32 2.87 2.62 13.07 发酵前 12(54 13.33 7.5 10.95 47.44 7.54 0.06 1.57 2.99 2.85 7.94 米糠 发酵后 10 (54 14.95 5.8 7.62 51.24 7.99 1.25 1.56 3.08 2.92 12.88 发酵前 10 12.51 1.62 3.65 65.21 3.5 0.05 0.32 3.21 2.94 9.3 小麦粉 发酵后 10 14.04 1.45 2.14 66.53 4.55 1.02 0.57 3.39 3.16 11.25 发酵前 12.11 5.61 2.10 28.73 35.53 6.02 0.67 0.23 0.67 0.59 0.87 玉米秸 发酵后 11.28 10.93 1.85 15.89 53.23 6.55 0.98 0.53 2.02 1.57 5.32 发酵前 12.05 7.89 1.75 18.50 54.55 5.45 0.66 0.13 2.00 1.92 4.57 甜菜渣 发酵后 12.07 14.58 1.74 10.85 54.87 6.31 0.99 0.52 2.12 2.03 12.04 发酵前 12.22 3.60 3.25 12.99 55.45 11.74 0.65 0.06 2.41 2.35 1.98 甘薯粉渣 发酵后 13.02 12.25 3.12 7.85 52.02 12.54 1.05 0.35 2.54 2.38 10.10 发酵前 11.14 13.25 0.85 24.58 47.21 2.89 0.45 0.18 1.88 1.80 8.97 蚕豆粉渣 发酵后 10.56 16.98 0.75 12.12 56.41 3.74 0.96 0.48 2.02 1.85 13.83 发酵前 10.11 5 .11 5.10 18. 98 57.87 2.84 0.13 0.11 2.54 2.41 3.21 苹果渣 发酵后 11.08 10 .13 4.85 15. 80 55 .23 3.59 0. 48 0.4 3 2.62 2.5 7 8.02 “,”代表未检测或不存在 各种糟渣发酵前后大肠杆菌含量的变化 我们选择潲水，木薯渣两种物料进行发酵三天后的结果检测，以及发酵鸡粪20天后的结果检测均证明，发酵后的物料PH5左右，物料中不含有大肠杆菌; 检测方法:取新鲜样品10 g置于90 mL灭菌生理盐水中，在摇床上加玻璃珠，充分振摇成1?10的稀释液，吸取该稀释 -6-8液1 mL加入9 mL灭菌生理盐水，振摇混合均匀，即为1?100的稀释液，以此类推配成10,10的稀释液,取3个稀释度接种于麦康凯琼脂平板，每个稀释度接种3块平板(0?1 mL/板) ,用L形棒均匀涂抹于平板表面，置37?培养24 h,选择可计数菌落的稀释度，用3块平板红色菌落数的平均数值乘以稀释倍数,即为每克样品中所含埃希氏大肠杆菌总数。 大肠杆菌鉴别方法是，大肠杆菌在麦康凯琼脂平皿划线培养，37?温箱培养24小时，大肠杆菌在麦康凯琼脂平皿上生成粉红色菌落，较大，表面光滑，边缘整齐; 这充分说明通过高活力糟渣发酵菌剂充分发酵过后的物料中，由于大量产乳酸和生物抗菌素等的结果，糟渣变得更为卫生，不含有大肠杆菌。 本产品技术服务网站导航 高效益生态养殖技术网www.syc163.com，技术论坛www.yzr100.com，www.yzr100.net。 27 养殖技术交流超级群68290109. 宜春强微生物科技有限公司网站:www.hl99cn.com，微生物工程师为您在线解答疑难。 99养殖技术交流超级群48481199 苍蝇蝇蛆养殖、蚯蚓养殖、豚鼠养殖、牧草种植www.syc163.com/swl。 蝇蛆蚯蚓豚鼠养殖交流群33132171. 发酵饲料技术网www.syc163.com/huoli，专门针对常见饲料发酵。 发酵床低成本养殖技术网www.syc163.com/xin，发酵床养殖技术超级群47430099. 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