市场环境swto分析
市场环境分析
作为年轻一代新新人类的大学生们对咖啡屋有着一定程度上的青睐，相对于其他休闲聚会场所来说，咖啡屋无论从消费水平还是环境上都适合大学生。其次，大学生相对于其他社会人员来说，社交及生活的圈子都比较窄小，平时的活动消遣选择性也比较小。因此，在学校周围开设咖啡屋会比较多的学生愿意选择晚上及周末咖啡屋聚会、消遣等。
一(消费者购买行为分析
(一)学生:
由于学校边这个咖啡馆大学生比较多，大学生绝大多数都是为无收入人群，所以，消费水平相对于社会比较偏低，而且，咖啡屋地处学校周围，面相的客户群也相对比较单一。因此，在学校周围开设的咖啡屋就必须具有一定的与众不同的特点，才能吸引消费者的目光。
(二) 外来人员:
1.浙江工贸职业技术学院的附近是浙江创意园，浙江创意园经常会组织一些文化活动，在带来顾客的同时也为咖啡店做了无形的宣传。
2.附近有较多居民区如:上陡门住宅区、万川锦苑、东宝小区等等。
3.学校附近的“天一角”因为有地方特色会带来较多顾客，虽然这在一定程度上给咖啡厅带来了竞争压力，可是在另一个方面也给咖啡店带来了潜在消费人群。
二(竞争对手分析。
现有的竞争对手主要有两类:
1. 奶茶店，一号门外面有几家奶茶店，这些小店的价格普遍比较低廉，会吸引
大量的学生顾客，是主要的竞争对手之一。
2. 一鸣奶吧，在学校周围散落着几家一鸣奶吧，虽然没什么特色，但也是广受
学生的喜爱，因为集合了糕点、奶茶、牛奶。
3. 一些面包店:在学院中路附近有好几家面包店如:多福居、欧麦等，它们的
经营也改变了原来单一的经营方式，开始多元化经营，奶茶、咖啡、各种甜
点也成为它们的主营业务。
4. 咖啡厅:咖啡厅无疑是我们竞争最为明显的竞争方，最近在创意园新开了“七
号咖啡厅”在创意园出口处，装修得很有格调。
三(人口环境
温州常住人
口是浙江省内最
多的，但是如今全
国人口的老龄话
也是不可忽视的
一个严重现象。如
图1所示为温州
人口结构的从图1 温州人口结构及预测图
2000-2050年的
人口结构变化，从图中我们可以清晰观察奥人口老龄化趋势在逐年上升。然而咖啡厅的服务对象绝大部分都是年轻人或者是中年的成功人士。老龄化的趋势给这类年轻类的餐饮服务业造成了巨大的冲击，人口老龄化就意味着这类行业的客源将会大大减少，尤其是在本校附近。本校附近大多都是居民区，所以没有很多的年轻人群。因此这类餐饮业可以考虑在保持年轻形象的同时也添加老龄人方面的餐饮食品。设置几个区域来给特定的年龄段群众用餐，这样可能会解决一些客源窄的问题。
四(经济
温州全市经济运行总体平稳，1-9月份实现生产总值2303.9亿元，增长9.5%，投资、消费、出口高位增长，同时民间金融风险显现、实体经济增长压力加大，房地产业趋冷，物价水平持续走高，给四季度的经济运行带来下行压力。在此经济环境下，温州市民的消费水平总体下降，因此咖啡馆这种略显高档的地方的客流量也会相对减少。在此情况下，我觉得可以放弃盈利，尽可能的已最低的价格赚取群众的好感，这样可以稳定客源，再根据经济的发展来慢慢调整商品价格，实现利润最大化。
五(政治
自从十八大后，习近平总书记上台后，首先严抓的就是党风建设，强烈反四风，以至于官员，企业家都不敢大肆在高端酒店铺张浪费，所以现在的酒店行业
都不景气。相反的，酒店餐饮业的惨淡是给了这些小型私营企业一个大机会。我认为咖啡厅一定要考虑到这个机遇，在自己的咖啡厅当中适当的设置几个能提供商谈的房间来为某些特殊人群带来便利，这样可以扩大客源。
六(社会文化
价值观念是指人们对社会生活中各种事物的态度和看法。不同文化背景下，人们的价值观念往往有着很大的差异，消费者对商品的色彩、标识、式样以及促销方式都有自己褒贬不同的意见和态度。企业营销必须根据消费者不同的价值观念设计产品，提供服务。随着经济全球化的趋势，中国的消费方式慢慢的趋向洋化，曾经咖啡厅只在西方国家才能找的到，可如今已经风靡中国了，所以这也是咖啡厅的一个优势，随着中国人群消费方式的西洋化，咖啡厅这类服务场所将会越来越受欢迎。
七(个人
建议
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总结
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:
1.咖啡厅是学校开的，所以可以在学校发一些传单，给学生提供更多优惠，加大宣传力度。
2.有自创品牌，主打产品，并加以推广。
3.针对如今温州人口老龄化的趋势，为了让咖啡屋依旧能够有充足的客源，应该多多考虑那些潜在客户,可设置几个特定年龄区，这些区域有独立特别的菜单。要知道，有些老龄人也是懂得浪漫的～可以根据商业人士来设置几个独立的会议包厢，方便他们讨论。可以根据情侣来设置几个专座，营造浪漫气氛。
4.在如今经济全面不景气的时候，咖啡厅应该将眼光放长远些，如今先放弃一部分的利益，为的是打造品牌，让大家熟知有这个咖啡店。可以通过降低食品价格，来赚取人心，以便以后能更好的盈利。
5.咖啡厅的消费人群以年轻大学生、青年为主，虽然后者有一定的消费能力，但是学生的数量规模较大，对西餐的认可度高，因此针对大学生消费群体应该制定适合的收费方式。
6.由于竞争对手较复杂，所以咖啡厅不可复制其他店铺，需要自主创新，从食品的种类、口味等方面加以创新。针对南方人的生活习性，应在主打咖啡的基础上配合一定数量的本土风味的潮流产品。
7.装修方面:本店有一定的地理优势，学院氛围浓厚，因此应最优得利用学
术氛围，创造那种古色古香的氛围，可把包厢的功能扩大为小型的电影播音室和情侣咖啡厅，这样既迎合学术氛围又提高了吸引力。
SWOT分析
优势分析 劣势分析
优势 如何发挥优势 劣势 如何减少其影响 地理位置优越 ?因地制宜，根据调1.竞争对手复杂 要有别于其他的?学校和居民区查学生和居民的喜?奶茶店 咖啡、西点就要学附近，客源丰好，投其所好。 ?一鸣奶吧 会创新。创新其咖富。 ?面包店 啡西点的味道、形?较为中心地 ?七号咖啡厅 状迎合顾客需要 带，交通便利 2.刚刚起步，受到
资金的限制
机会 如何充分利用机会 挑战 如何应对挑战 1. 政治方面 ?资金充分时可以1. 人口老龄化 ?针对人口老龄习总上台，提扩大店面，设几个2. 经济不景气 化，可以配制一些倡党风建设、包厢，使咖啡厅不针对老人食用的廉政建设，给仅只为情侣、学食品，如茶、脱糖咖啡厅带来机生、下家庭等还可蛋糕、无糖牛奶等会。 以为一大批客人等。 2. 社会文化方提供位置。 ?经济方面，可以面 ?丰富咖啡厅的业通过对附近竞争
西式餐饮风务，不仅仅只有咖对手的调查制定靡 啡和西点这类主价格 3. 咖啡厅的弹营业务，同时还可
性空间大 以增加牛排、沙拉
等西式餐品。
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