中英茶文化比较
科文l化l教l育
中英茶文化比较
吴琳
(大连交通大学软件学院,辽宁大连116052)
摘要:茶,源于中国的一种饮品,传入欧洲后在英国盛行起来.茶在中国和英国的生活中成为
越来越不可或缺的生活必备品.但是在东西方两
种文化中,茶有着或相似或相异的文化.从历史渊源,饮茶习俗习惯和诗歌文学作品中有关茶
的话题三方面,对中英茶文化进行比较.
关键词:中英;茶;比较
中国和英国,一个东方民族,一个西方国
度,但是都有对茶的共同偏好.就中国和英国
的茶文化从三个方面来进行比较.
l历史渊源
中国是茶树的原产地,茶在中国的饮用已
有几千年的历史了.茶最早是作为药用,《冲
农本草上记载:”神农尝百草之滋味,水
泉之甘苦,令民知所避就.当此之时,一日而
遇七十毒,得茶而解之.”南北朝时佛教兴起,
僧人倡导饮茶,上层统治者和文人雅士们均把
饮茶作为高雅的生活享受予以极力推崇,在隋
唐时期茶已成为风靡全国的饮品.中国是茶的
故乡,中国茶业对人类的贡献,不仅在于最早
发现并利用茶这种植物,并且把它发展成为我
国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文
化.
欧洲最早饮茶的国家是葡萄牙.1661年,
嗜爱饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二
世,将饮茶风气带人英国宫廷,凯瑟琳也被誉
为英国”饮茶王后”.以后,英王威廉三世,
女王安妮(AnneStuart)等以及王公贵族都热
衷于饮茶,使饮茶成为英国上流社会的一种时
髦.十八世纪中叶,英国人流行的是丰盛的早
餐,午餐则十分简单,直到晚上八点钟再进丰
盛的晚餐,两餐之间的间隔时间较长.有些贵
族妇女喜欢在下午五点钟吃甜点,然后慢慢地
喝茶,许多妇女争相效仿,于是午后茶便作为
一
种上层社会实行的礼仪逐渐盛行,并迅速普
及到平民社会,逐渐形成了具有鲜明民族特色
的”英式饮茶法”.在十九世纪的下半叶,由
于茶叶的价格下降,也变得普及化了.正因为
如此,茶叶也正式成为全英国人的饮品.到了
十九世纪末,”茶”和”英国”这两个字已经
难分难解了,你无法把它们拆开而找到真正的
意思.
2饮茶习俗与习惯
中国茶道讲究”清,敬,怡,真”.清是
茶艺的真谛,不仅是求物外表之清洁,更需求
心境之清寂,宁静,明廉.故林语堂先生视茶
为凡间纯洁的象征.茶在采摘烘培,烹煮取饮
之时,手上或杯壶中略有油腻不洁,便会使它
丧失美味.所以也只有在眼前和心中毫无富丽
繁华的景象和念头时,方能真正地享受它.敬
乃对人尊敬,对己谨慎.恰含有调和之意味,
在与精神与感情,品茗,悟道,明白一些人生
的哲理.真是存天性,去物欲.中国茶道中含
着一份品性,一份情怀,一份美意.
英国人喝茶与中国人喝茶习俗方面有很大
不同,中国人喜欢喝清茶,讲究品茶.英国人
喜欢在茶中加入牛奶,糖等.中国人大都喜欢
喝绿茶(greentea),而英国人大都喝红茶
(blacktea),据说是因为绿茶不易保存,经长
期贩运,很多发生霉变,而红茶是全发酵茶,
不易霉变;另外,绿茶性寒,红茶性暖,英伦
三岛四面环海,阴冷潮湿,这种气候也比较适
合饮红茶.
英国人喝起茶来相当复杂,要在茶水中加
入牛奶和糖制成奶茶,同时佐以饼干,糕点等
边吃边喝.尽管中国人更视绿茶和乌龙茶为上
等茶,而茉莉花茶却是西方人最为欣赏的东方
礼品.然而在中国,要真正享受茶,一个人只
有在神清气爽,心气平静,知己满前的境地
中,方能领略到茶的滋味.因为茶须静品,其
性能引导人们进人一个默想人生的世界.
在英国,下午四点多钟你如果找英国人办
事,会发现办公室大门紧闭,门下角有块小牌
子,上
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
:”Teatime”.此时,即使你有天大的
事也得恭候英国人喝完了下午茶再说.一首英
国民谣这样唱的:”当时钟敲响四下时,世上
的一切瞬间为茶而停.”其实英国人每天
“Teatime”之多,使外来者感觉英国人三分之
一
的人生消耗在饮茶之中了.清早冈4一睁眼即
靠在床头享受一杯”earlymorningtea”;早餐
时再来一杯早餐茶;上午无论公务多繁忙也得
停顿2O分钟啜口工休红茶;下班前工作告一
段落时,又到了喝茶吃甜点的法定时刻;回家
后晚餐前再来一番”H袖Tea”;夜晚就寝前
还少不了一次告别茶”AfterDinnerTea”.除
每天
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
的茶节目外,英国人还有名目繁多的
茶宴(TeaParty),花园茶会(TeainGarden)
以及野餐茶会(PicnicTea),花样百出煞费周
章.
3诗歌文学作品中有关茶的话题
品茶在中国自古以来就与文人结有不解之
缘,是古代文人七件”雅事”(琴棋书画诗酒
茶)之一.在品茶中,文人萌发文思灵感,创
作出不少脍炙人口的诗,成为我国文化宝库中
璀璨的明珠,仅静书国古代茶诗选》一书被选
人的着名诗人就有九十多人,茶诗二百多首.
我国最早提到茶的诗是《诗经?大雅?绵》:
“周原,堇茶如饴.”唐代大诗人自居易在
生访宿》中写道:”村家何所有,茶果迎来
客.”生动地反映了当时人们以茶待客的习俗.
英国人同中国人一样,不仅嗜爱饮茶,而
且喜欢写茶,歌咏茶.一些着名诗人,如
AlexanderPope,W.N.Cowper,P.B.Shelley
等都写过有关茶叶的诗.如AlexanderPope在
1712年写的TheRapeoftIleLock(《额发
的凌辱》)讽刺长诗中就有:”Here,thou,
greatAnne!/Whomthreerealmsobey,/Dost
sometimescounseltake/一Andsometimestea.”
(“三邦是服,大哉安妮,时而听政,时而啜
茶.”)还有以茶叶名称写成的诗,比如1785
年为英国自由党员数人所作的eRolliad
(《鲁里之流》)中有一首:Whattonguecan
tdI,IhevailOUSkindsoftea?,0fblackand
green,/OfHysonandBohea;/WithSinglo,
Congou,/PekoeandSouehong,,Cowslipthe
fragrant,,Gunpowdertllestrong.(茶叶本多
色,/何舌犹能穷?腮春与武夷,,此绿彼又
红;凇萝与工夫,,白毫和小种,,薰花真芳
馥.,麻珠更稠浓.)
中国人常说”开门七件事:柴米油盐酱醋
茶”,可见茶在人们日常生活中是不可或缺的;
有的地方将饮食称为茶饭,将饮茶提到与吃饭
同样重要的地位.”吃茶”在古代除了有”喝
茶”的意思外,还有”女子受聘”的意思,所
以有”一女不吃两家茶”的俗语.《红楼梦》
里风姐说:”你既吃了我们家的茶,怎么还不
给我们家作媳妇?”就是这个意思.而英语里
也有不少由”tea”构成的习语.someone’s
cupoftea说的是”某人所喜爱,关注的东
西”,如That’snotquitemycupoftea.意思
是:那真的不是我所喜欢的东西.当劝某人做
某事,并提出优厚的报酬作为条件时,人们说
foralltheteainChina,因为茶叶的原产地是
中国,当时在英国很贵重,”中国的全部茶
叶”,那价值大得简直无法估量.此短语常用
于否定句,指的是”即使把中国的全部茶叶送
给我(我也不做某事)”,比喻”无论多高的报
酬也不会……的意思,如Thatrflanwasso
rudetome!1wouldn’tgobacktothatjobfor
alltheteainChina!那个家伙对我太无理了!
我无论如何不会回去给他干活了!每当英国人
提到自己的最爱时,常说It’smycupoftea.
由此可见英国人对茶叶的痴迷程度.相较于中
国人喝茶时的沉稳,英国人多添了份优雅,而
喝英式下午茶,也成为一种流行的象征!
参考文献
【11孙云,张稚秀.茶之西行【J】.茶叶科学技术,
2OO4(4).
【2】都赛丽.英国人的饮茶风俗fJ].中国茶叶,1998
(6).
责任编辑:王俊
(上接83页)推进,开辟国内新市场;积极开拓
东南亚国际市场,积极做好丹霞山申报世界自然
遗产的各项基础性工作,进一步扩大活动,有机地
结合起来,通过积极争取举办在国内外有一定影
响的大型的文化娱乐和现代体育活动,形成轰动
效应,以扩大韶关旅游的知名度和影响力.
做大做强旅游产业的对策
措施
《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施
,除以匕所述,
还包括要进一步加强旅游行业管理,提高服务企
业的水平;加强旅游信息化建设;全面推进旅游产
业化进程等.
一
176—