古人大暑天为何要喝羊肉汤？
古人大暑天为何要喝羊肉汤,
本文作者 倪方六
今天(7月22日)，将迎来本年度夏季的最后一个节气——大暑。
古人大暑天为何要喝羊肉汤,知道风俗后估计你也好这口
我在7月20日见报的《北京晚报》独家专栏“一方钩沉”中，专门写了有关大暑的稿子。
大暑是24节气中的第12个节气，自春分日起，太阳已运行至黄经120度，北斗星尾柄处于“未”的位置，此即《通纬?孝经援神契》所谓“斗指未，为大暑”一说。大暑节气到来，一年中最为炎热的“中伏天”也随之而至。
那么，《通纬?孝经援神契》中所谓“斗指未，为大暑”中的“未”是什么意思,“未”是12地支中的第八位，位处阴历六月，故阴历六月老话又称“未月”，也映像大暑的“万物茂育”。
(未羊剪纸)
明陈三谟《岁序总考全集?天干地支》“未”条:“未者，言万物皆成，有滋味也。未，味也，六月之辰也，故曰昧薆于未。”可见，“未”通“味”，果实、谷物好不好吃，全靠大暑天。
东汉许慎《说文解字》释称:“未，味也。六月滋味也。”而人们为
什么在大暑节气到来时吃羊肉，也因为这个“未”字。在十二生肖组合中，“未”与“羊”配对为“未羊”——吃羊也是顺时的需要。
(古人的羊)
民间认为，入伏以后食用羊肉可以“补气”、“祛湿”，称之为“伏羊”，所谓“伏羊一碗汤，不用开药方“、“夏天喝羊汤，健康又壮阳”，就是这个意思，原来男人更好这一口～
大暑特色饮食不少，如吃荔枝、吃仙草，吃半年团。仙草又名凉粉草、仙人草，有神奇的消暑功效，民间称“六月大暑吃仙草，活如神仙不会第”。
但大暑时以吃伏羊最有代
表
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性，有的地区还有“伏羊节”。
(羊肉汤)
羊肉在人们食用的兽类肉品中是最为鲜美的，吃伏羊真是“六月滋味也”。在过去从南方的福建到北方的山东、河南等地，都有吃伏羊的风俗，特别是到了大暑节气一定要“喝暑羊”——就是过羊肉汤过大暑节气。
吃伏羊的风俗早在西汉时已存在。《汉书?杨恽传》上有这样的说法:“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”当时农民已有暑天伏日和冬天腊日煮羊肉、烹羊羔的现象。
(古人剥羊图)
据《汉书?东方朔传》，西汉当朝廷还有“伏日，诏赐从官肉”的惯例，这里的“官肉”，应该指政府供应的福利性质牛羊肉。因为分割肉的人未到，等不用的东方朔干脆自己动手割肉回家，成了古人伏天吃肉趣谈。
实际上，暑天吃羊肉也是保健的需要。《黄帝内经?四气调神大论篇》中强调:“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴。”而羊肉汤可补“补元阳”，正合“养阳”的保健要求。
当然，更是保证炎热季节营养的需要，即所谓“斗酒自劳”。
(大暑天街头喝羊肉汤)
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