【doc】红枣主要活性成分及其药理作用的研究进展

【doc】红枣主要活性成分及其药理作用的研究进展 红枣主要活性成分及其药理作用的研究进 展 固试验研究ShiyanYaniiu栏日i持人:刘润平 红枣主要活性成分及其药理作用的研究进展 张文杰,陈锦屏,马娟峰,许艳萍 (1.陕西师范大学食品:E程与营养科学学院,陕西西安710062;2.甘肃静宁县妇幼保健站,甘肃静宁743400; 3.新疆金牛盖瑞乳业分公司,新疆乌鲁木齐830026) 摘要:红枣是我国特产,有着丰富的营养价值,素有"营养保健丸"与"木本粮食"之美誉.文章介绍了红枣 中五环i萜类化合物,黄酮类化合物,环核苷酸,膳食纤维等4种主要活性成分及其药理作用,并对其发展前 景进行了展望,这对进一步研究和探讨红枣主要活性成分及其药理作用将会起到积极的推动作用. 关键词:红枣;活性成分;药理作用 中图分类号:TS201.6文献标志码:A 红枣(Zizyphusubedates)是我国特产,又 名中华大枣,为鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物 (Ziz"ubaMil1)的果实.枣果色泽优美香甜可 口,民间流传的"一天三个枣,红颜不显老"的谚 语充分说明其具有极高的营养价值.红枣营养丰 富,药用价值高,是集营养和医疗保健于一体的优 质滋补果品,素有"营养保健丸"和"木本粮食" 之称.枣的药用历史悠久,《伤寒论》,《金匮要 略)),((本草纲目》中多有阐述,为补中益气,养 血安神,缓和药性的常用中药.因此,对枣属植物 活性成分的研究引起了国内外很多植物化学及药理 学者的兴趣. 1红枣果肉的功能性成分 红枣的化学成分含有蛋白质,天冬氨酸,谷氨 酸等多种氨基酸,维生素A,维生素B,维生素c 及磷酸腺苷(cAMP);酸类有苹果酸,酒石酸,桦 木酸等;糖类有多糖及水溶性糖类D一果糖,D一 葡萄糖,低聚糖,阿聚糖,半乳荃聚糖,蔗糖等; 皂苷类有枣皂苷I,II,III,以及酸枣仁苷B,齐敦 (顺势)香豆酰酯等;生 果酸,山楂酸3-0一反式 物碱类有苯基异喹啉型,阿扑啡型,厚阿扑啡型, 枣碱及枣宁等;黄酮类化合物有当药黄素Swer— tisin),黄酮一C一葡萄糖苷(Spniosin),以及乙酰 SpinosinA,B,C等. 1.1五环三萜类化合物 三萜类化合物有较高的脂溶性,分子量一般为 400,600,目前己知有7种不同的母核结构,在母 核上有多个不同的取代基,常见有羧基,羟基,酮 l48l农产品加工 基,甲基,乙酰基和甲氧基等.由于化学结构的多 样性,使三萜类化合物有较广泛的药理活性.五环 三萜类化合物,如齐墩果酸,熊果酸等是红枣中特 殊生物活性成分l1l,具有抑菌保肝,降脂升白细胞, 增强肌体免疫力等重要生理功能. 1.2黄酮类化合物 黄酮类化合物(Falconoid)是广泛存在于自然 界的一大类化合物,为色原烷的衍生物,其特点是 具有C一C,一C的基本骨架,并可根据中间毗喃环 的不同氧化水平和两侧A,B环上连接的各种取代 基,而分为不同的黄酮类型.黄酮类化合物是植物 的次级代谢产物,从槐米中提取芦丁的【艺较为成 熟,但原料奇缺,而枣中的芦丁含量较高,从劣质 枣及下脚料中提取芦丁工艺可行,经济性好,枣中 总黄酮含量较高的品种为凌枣I2l. 1.3环核苷酸 1958年,Sutherland发现了环磷酸腺苷 (cAMP);1963年,Ashmanu发现了与cAMP作用 相反的环磷酸鸟苷(cGMP),二者合称为环核苷 酸.环核苷酸是人体内重要的第二信使,具有多种 生理及病理作用,在调节免疫反应,细胞增殖分 化,维持平滑肌舒缩平衡和血管内环境稳定,参与 神经活动,调控基因表达等方面居重要地位.环核 苷酸及其衍生物有10多种,其中具重要生物活性 的主要为cAMP(环磷酸腺苷,adenosine—cyclic一3, 5一monophos--phate)和cGMP)环磷酸鸟苷, guanosine,3.5一cyclicphosphate). 据报道,红枣成熟果肉中环核苷酸含量高达 10n1TIO,300nmol/g,是所有已测动植物中最高 1'el:0351—4606086 E—mail:ncpjg@163.tom 试验研究 的.刘孟军等对红枣等14种园艺植物中cAMp含 量进行测定,结果表明山西木枣中含量最高l3J. 1.4艏晗纤维 膳食纤维是指难以被哺乳动物细胞内酶分解的 植物成分,包括纤维素,半纤维素,木质素,果 胶,树胶和黏液.膳食纤维可分为不溶性与水溶性 两种.不溶性膳食纤维主要指蔬菜,水果,谷物中 的纤维素,半纤维素和木质素;水溶性膳食纤维主 要指琼脂,果胶,阿拉伯胶,聚糊精与半乳甘露聚 糖等.膳食纤维不能被人体消化道中的酶分解,但 具有舒解便秘,降低胆固醇,促进排泄等作用.由 于它不能为人体消化,过去很少被重视,随着人们 膳食结构的改变和"文明病"的出现,其重要性逐 渐被认识,20世纪80年代后世界掀起了一股膳食 纤维热.文献中还没有对枣中的膳食纤维进行过大 量测定,目前太谷郎枣膳食纤维含量最高,其含量 为7.89%,其次是永济蛤蟆枣7.69%,直社疙瘩枣 7.29%,紫圆枣7.14%,赞皇大枣为6.81%嘲. 2红枣中活性成分的药理作用 2.1齐墩果酸 齐墩果酸(oleanolicacid,OA)是五环三萜类 化合物为一种天然产物,化学成分广泛分布于植物 界,化学名为(3(B)一3-Hy—droxyolean一12一en一28一 oicacid,分子式为CH0,.为白色簇状针晶,无 色,无味,无臭,不溶于水,可溶于乙醇,氯仿, 乙醚,丙酮等,熔点3l0?[4J.OA脂溶性强,易 进入肝脏,脂肪等组织器官中,达到较高的药物浓 度,既有肝保护作用,又有弱的肝毒性[51.OA钠盐 能明显改善药物的生物利用度,有效增强OA的降 酶,护肝作用,且在大剂量口服时对动物无肝脏的 损伤嘲.殷峻等人对OA的降糖机制进行了研究, 认为OA具有降糖作用l7l.OAx,-J心血管疾病作用是 OA药理作用研究的新发现,SomovaLO等首次提 出OA具抗高血压及强心活性,指出OA对实验性 高血压大鼠无直接降压作用,但有直接的强心作 用.当大鼠长期(6wk)服用OA60mg/kg后,能 有效抑制严重高血压的发展『81.关于OA强心作用 有报道已经证实,同时指出OA对局部缺血及再灌 注的心律失常有显着的抗心律不齐活性.OA的强 心及抗心律失常作用均通过阻滞B肾上腺素受体 实现191.有学者对OA抗高血压作用机制进行研究, 认为OA是通过影响血管内皮L一精氨酸一一氧化氮 ShiyanYanjiu固 途径而发挥降压效应,并不涉及其他降压机制. 由于oA的低毒性,尚可用作临床治疗肿瘤的化学 保护和化学预防药Ill】.五环三萜类化合物抗人肺癌 细胞增殖,侵袭和诱导细胞凋亡作用机制的系列研 究中指出,OA抗侵袭作用可能是通过对癌细胞黏 附作用,趋化运动和抑制组织蛋白酶B的分泌而实 现,其抗侵袭机制不是对侵袭某一环节的阻断,而 是对侵袭各个基本环节都有抑制作用fI2】.日本大阪 大学微生物研究所报道【"1,红枣抑制癌细胞增生的 有效率为90%.对食用亚硝胍类致癌物两组大鼠进 行试验,其中一组加喂大枣,另一组不加大枣.10 个月后检查其肿瘤的发生率,不加大枣组为 71.4%,加大枣组为38.4%.据分析,这与大枣中 含有能抗癌的三萜类化合物和含有使癌细胞向正常 细胞转化作用的环磷酸腺苷有关. 2.2黄酮类化合物 黄酮类化合物具有许多有益的生理效应与药理 作用,自从降压药芦丁发现以来,它在药物中的作 用,越来越引起人们的重视.黄酮类化合物具有抗 氧化,抗衰老,清除体内自由基及增加机体免疫力 的作用.最新研究表明,它还有较强的抗癌防癌作 用,一般通过以下3种途径实现:?对抗自由基; ?直接抑制癌细胞生长;?对抗致癌促癌因子【I4J. 潘永保等【1研究表明,黄酮类化合物有较强的抗癌 活性,流式细胞仪分析细胞分裂周期各时象DNA 变化显示,此物质可使S期细胞明显减少,增殖指 数降低,并诱导凋亡.黄酮类化合物能够促使胰岛 p细胞的恢复,降低血糖和血清胆固醇,改善糖 耐量,对抗肾上腺素的升血糖作用. 2.3环核苷酸 医学研究则已证明至少40多种疾病(包括癌 症,高血压,冠心病,心肌梗塞和心源性休克等重 大疾病)与环核苷酸的代谢有关.cAMP制剂能透 过心肌细胞内,直接增加心肌细胞内cAMP浓度, 并且不消耗ATP,药理作用温和且持久,稳定性 好,无明显的毒副作用.因此,cAMP已作为一种 非洋地黄类强剂,用于各种原因引起的充血性心 力衰竭(CHF).临床研究证明,在常规治疗基础 上加用cAMP对CHF的总有效率为84.78%『161. 2.4膳食纤维 膳食纤维能促进肠道蠕动,增加粪便体积,缩 短排空时间,从而减少致癌物与结肠接触机会.膳 食纤维能为肠道有益微生物分解产生丁酸,而丁酸 农产品加工I49l 固试验研究ShiyanYaniiu 能抑制肿瘤细胞的生长增殖,诱导肿瘤细胞向正常 细胞转化,并控制致癌基因的表达.膳食纤维能降 低血浆胆固醇,防治冠心病l17—81.一方面水溶性膳 食纤维(SDF)具有吸附胆固醇的作用,使胆固醇 不易透过肠黏膜吸收;另一方面,SDF可部分阻断 胆汁酸与胆固醇的肠肝循环,加速胆盐,胆酸等从 粪便排泄,从而降低血中胆酸与胆固醇水平,起到 防治冠心病的作用.已有许多研究表明,大多数 SDF,比如果胶可降低人血浆胆固醇水平,可使总 胆固醇降低5%,10%,但几乎一律都是降低低密度 脂蛋白?.采用离体试验发现,膳食纤维对Hg, Pb,Cd和高浓度的Cu和Zn都具有清除能力,可 使它们的浓度由中毒水平达到安全水平. 3小结与展望 目前,三萜类物质的报道多集中在中草药上, 在其他类园艺植物中还未见报道.枣的三萜含量比 某些中草药低,但由于其成本较低,因此也具有很 高的开发价值.据报道,枣的抗癌效果是由三萜和 cMAP,cGMP联合起作用的.萜类化合物无论是对 人类还是植物自身都具有重要意义. 高新技术,如微胶囊包埋,冷冻干燥,膜分 离,超临界流体萃取等以及多种技术的耦合,为黄 酮类化合物的提取,分离,纯化,鉴定等提供了更 为精确的方法和手段.然而,对其吸收,代谢机 制,活性机理,具有生理功能的活性基团,稳定性 等方面仍缺乏全面的认识.因此,黄酮类化合物的 开发利用具有广阔的前景. 膳食纤维可广泛应用到各种食品,保健品和医 药制品中,应用的主要目的是补充人体生理所的膳 食纤维量,增强保健功能.同时膳食纤维可影响产 品颜色,风味,保油性和保水性.作为稳定剂,对 食品结构,胶凝有改善作用.也可作为增稠剂,控 制糖的结晶,一定程度上延长了产品的货架期.增 加膳食纤维可改善机体对胰岛素的感受性,从而调 节糖尿病人的血糖水平.另外,增加纤维摄入量可 有效调节血脂,这对糖尿病人也是非常有利的. 大量的研究已经证明,环核苷酸在调节机体生 理功能方面具有广泛而重要的作用,其在体内的浓 度变化与许多疾病的产生密切相关.因此,测定和 调节环核苷酸在特定组织中的浓度可作为某些疾病 的诊断和治疗依据,也为解释药物的治疗作用和副 作用提供了新视角,而环核苷酸调节剂和环核苷酸 冈量力』. 栏日i持人:刘润平 制剂的研制和应用也将成为许多疾病治疗的新途径. 参考文献: 寇晓虹,吴彩娥.中华大枣的营养食疗价值与开发利 用【J].中国果菜,2000(4):43—44. 苗利军.枣果中三萜酸等功能性成分分析【J].2006 (6):34—35. 刘孟军,王永惠.枣和酸枣等14种园艺植物CAMP含 量的研究[J].河北农业大学,1991,14(4): 20-23. 吴居,陈鸿英.女贞子化学成分的研究[J】.中草药, 1993.24(1):4—6. 田丽婷,一巧龙,堵年生.齐墩果酸的药理作用研究概 况IJ1.中国中药杂志,2002,27(12):884—886. 李志梅,孙志勇,刘华庆.齐墩果酸钠盐对大鼠化学 性肝损伤的保护作用[J】.贵州医药,2004,28(7): 582-583. 殷峻,胡仁明,陈名道,等.小檗碱,齐墩果酸和大 蒜新素对糖代谢作用的体外研究IJJ.北京中医药大学 ,2003,26(2):36—38. 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