宁
套
三
广
西
壮
医
医
院
南
宁
老鸭煲虫草治小儿哮喘
老鸭1只，冬虫夏草15克。将
老鸭拔毛去除内脏洗净，将洗净
的冬虫夏草放入鸭腹内，加适量
水用大火煮沸后，以小火炖至肉
烂，可根据个人嗜好加入食盐、生
姜、大葱、香菜、味精或小磨麻油
等，降温后即可食用。每周食 1只
鸭，吃肉渴汤及冬虫夏草一并食
之，连服4周。有补益肺肾，止血
化痰之功效。适用于哮喘病具有
肾不纳气
表
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现者，症见喘息Et久，
呼多吸少，咯白粘痰，形瘦粘痰，
形瘦神疲，肢冷面青，舌质淡，脉
沉细。忌用于痰湿内盛、腹满便溏
者。
雪梨荸荠鸭汤治慢性支气管
炎、高血压
雪梨2个，去皮切片；荸荠 100克，去皮切片；
鸭肉250克 (用瘦肉，去油，切块)煮汤，再加少量
葱、姜、味精及盐。吃汤、梨、荸荠和鸭肉，也可作
菜肴常吃。
荷莲豆炖西洋鸭治慢性肾炎
滋阴补肾，主治慢性肾炎浮肿消退后蛋白尿Et久不消
者。
益母草、苏木煮鸭蛋治产后腹痛
益母草 18克，苏木 12克，鲜青皮鸭蛋2个。将
前3味加水适量同煮，待鸭蛋熟后去壳再煮2分钟即
可吃蛋喝汤。
鸭蛋汤治干咳
西洋鸭(旱鸭)肉250克，荷莲豆(又名串莲草、 半杯水煮沸，放食用油1～2汤匙，几匙白糖，然
水荷兰)30克。二者均洗净，鸭肉切成小块，加水适 后将 1个鸭蛋打碎加入茶缸中，烧沸为止。每天早晚
量，慢火炖 1—2小时。饮汤吃肉，5—16天 1次。能 趁热饮服，连服3 Et即好。
煮20rain，再加鸡内金粉与糯米，煮熟成粥。此为1 2．6 玉米须煎剂 玉米须 (干)60g，洗净，水煎服，
Et量，可据年龄酌减。用于肾阳虚、肾气虚弱的慢性 连服180d。用于慢性肾炎轻度水肿、尿蛋白不消者。
。肾炎水肿。 2．7 核桃蜂蜜饮 核桃仁 10 g，加水适量煮熟后，
2．4 大蒜鸭 青头鸭1只，大蒜50 g。鸭洗净后放 煎15min，调入蜂蜜即可。每Et 1剂，长期服用。用
大蒜入鸭腹中，以线缝合，放锅内炖至烂熟，不加盐 于慢性肾炎脾气不足，肾虚不固，伴面色皑白，神疲
服食。l天吃数次，隔数日吃1只。功效：滋阴补肾， 乏力，尿蛋白久不消者。
利尿消肿。适用于慢性肾炎水肿。 2．8 鲜芹菜汁 生饮1小杯，每Et 3次。用于慢性
2．5 龟炖猪肚 乌龟 1只，猪肚500 g。两者洗净 肾炎血压高者。
切成小块，入砂锅内，加水，用文火炖成糊状，不放 2．9 山药粥 生山药 30 g，粳米适量，加水煮熟成
或放少量盐，早晚各服1次，2d内服之，间隔1d再 粥，加白糖适量。用于慢性肾炎水肿不甚而尿蛋白持
服1剂，3剂为一疗程。功效：益肾健脾。适用于慢 久不消者。
性肾炎蛋白尿长期不退者。
山东食品科技2004年第9111 田
鸭 主的药膳五款
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