灶务考核
方案
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目的:提高灶务管理人员的责任意识
杜绝餐费浪费、减少支出
用最少的费用做高质量的饭菜
措施:
设定岗位责任
标准
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、责任人、明确之责任人、
每月依照责任制度考核并与奖励挂钩
每月依照奖罚办法核算奖金
流程
监督人每月底依照责任制度考核----10分结合满意度调查
表
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考核---结果报主管院长审批--- ---结果
通知
关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知
财务科-----根据奖罚办法算出当月奖励金额---报主管院长审批----同意后同奖金一起领取。
执行负责人:
分管院长:
质控考核:
财务核算:
奖金发放:
意见及反馈
责任人对奖金持有异议时可在奖金发放后3日内向分管院长提出意见,过期视为无异议,再不受理,管理层在2日内给予最终回复。
考核办法
质控监管加满意度调查表
1、质控人员每月不定期监督饭菜质量每发现一次扣1分满分10分6分合格
2、满意度调查表满意率占到总表数的60%合格
3、两项均合格有奖励,单项合格奖金减半
奖金核算
3元*月就餐人次-月灶务支出(上月结余+本月购买-月底结余)差额为负数时将差额绝对值*10%作为罚款
差额为正数时将差额绝对值*60%作为奖励
附表:
灶务职责标准
饭菜满意度调查表
灶务职责标准
职责人:___________ 监督人:___________
职责内容:
1、在原有菜谱的基础上适时增加时令蔬菜,确保种类多样化。
2、保证蔬菜质量在原灶务费用基础上降低开支。
3、监督厨房卫生。保持整洁
4、认真、准确核实就餐人数月底准时报财务科。
5、确保饭菜足量供应、保证工作误餐人员的就餐
6、适时增加新菜、提高患者就餐满意度和就餐人数。
工作餐标准
医院对员工就餐标准每人每餐3元
午餐:至少一菜有肉,菜的种类至少为两菜一汤,同一类炒菜每周不得超过三次
下午餐:饭菜价值必须超过市面售价的10元以上的饭菜、每天适添加一个时令菜
逢节日应改善伙食一次
每周定时改善伙食一次(排骨、鸡肉、鱼肉、牛肉)
饭菜满意度调查表
时间___________________
受访人员:病员员工
1、饭菜中有时令蔬菜吗是否
2、饭菜味道如何?适中太咸太淡
3、报饭后每次都能打到饭菜吗是否
4、在您就餐期间每周炒菜种类有无重复三次以上。有无
5、午餐是否至少一菜有肉?是否
6、您觉的下午餐值8元吗?值不值
7、您的意见或建议:
8、总体满意度满意不满意
灶务考核奖罚通知
财务科:
根据后勤人员考核办法,现将灶务考核细述如下:
考核办法
质控监管加满意度调查表
1、质控人员每月不定期监督饭菜质量每发现一次扣1分满分10分6分合格
2、满意度调查表满意率占到总表数的60%合格
3、两项均合格有奖励,单项合格奖金减半
奖金核算
(月灶务支出—餐票收入)/月就餐人次=每餐支出
核定每餐标准—实际每餐支出=差额
差额为负数时将差额绝对值*月就餐人数*10%作为罚款
差额为正数时将差额绝对值*月就餐人数*60%作为奖励
请于2012年3月1日起执行。
院办
2012年2月14日