不合格食品召回制度[试题]
不合格食品召回制度
当工厂生产加工的食品对食用者产生的危害发生扩散～必须尽早回收～以减轻或杜绝对社会的威胁～确保食品安全。
一、
职责
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:
1、生产单位的法人代表是召回的决策者～指定_____部门负责本工作。
2、_____部门或专人:
a,收集各部门,包括媒体、执法部门,传来的有关食品质量、安全问题和顾客投诉～如实记录每一细节～包括购销部门的回应,
b,保证单位最高领导在食品回收上能了解事件的最新动态～决定如何回应媒体和消费者,
c,第一时间向执法部门
报告
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不合格食品情况并做好记录,
3、有关部门和人员负责向_____部门提供销售信息～确定不合格食品的回收方案。
4、 组织对食品进行检验和
分析
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～提供解决问题的方案。
5、 ___部门负责在最短时间内～对问题产品进行逆向追溯。
6 、及时与卫生主管部门及卫生防疫部门、技术监督部
门协作。及时与法律部门沟通～以确保决议与行为的合法性。
一、 产品回收步骤:
1、在销售前发现的问题～立即停止销售产品～隔离存放～并对该产品进行检验。
2、顾客发现的问题～由销售负责人了解并记录问题发现的地点、时间和批号等～及时报告。
3、如果发现产品有可能危害人体健康～则应立即采取以下措施:
a,确定存在危害的因素～必要时请有关部门协助,
b,立即通报企业最高领导,
c,库房负责追溯食品的所有标签。立即停止销售,
d,追溯加工前后的食品与质量记录。
4、回收:
一旦确认问题食品具有危害性而且已进入销售～立即组织回收～对已销售食品进行调查～并通报卫生和技术监督部门。回收的产品应登记造册～确保未售出产品全部收回。
库房应立即停止销售～对未销售食品进行贮存隔离工作。负责采购的人员、质检人员与单位负责人确认问题的发生点。确认方式主要有:
a,如与供应商有关～应找出根源。必要时～查找收集
详细的问题产品资料～包括批号、规格、照片、以免造成危害。
b,如发生在食品加工环节～立即纠正。
回收食品登记销毁制度 1. 回收食品的识别
1.1 由本单位收回的在保质期内的合格食品及半成品,
1.2 由本单位收回的在保质期内有缺陷的各类食品及半成品,
1.3 由本单位收回的已经超过保质期的各类食品及半成品,
1.4 因各种原因停止销售由批发商、零售商退回给本单位的各
类食品及半成品,
1.5 因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的各类
食品及半成品。
2. 回收食品的登记
,部门,负责,2.1 回收食品的登记由 2.2 回收食品应登记回收的食品名称、产品规格、生产批号、
生产日期、退货日期、退货原因、退货数量等内容。
3. 回收食品的存放
3.1 回收食品收回后～应立即对此批产品进行隔离存放～防
止与其他合格产品、原材料的混淆～防止对其他食品造
成污染,
3.2 回收食品存放处应挂牌明示,并标识回收原因。
4. 回收食品的处置
4.1 不得将回收食品,无论是否超过保质期,作为原材料
用于生产各类食品～或者经过改换包装等方式以其他
形式进行销售,
4.2 符合1.1的回收食品～由企业自行处理～但不得违反
4.1的规定,
4.3 回收食品如未发生变质且符合相关饲料卫生标准～可
交由养殖场处理～其它必须进行焚烧、深埋等处理,
4.4 ,部门,负责提出对已回收食品的销毁意见～内容
应包括销毁地点、销毁方式、销毁数量、销毁时间、
负责人员,销毁人员,等内容, 4.5 回收食品的销毁意见由本单位负责人批准,
4.6 回收食品由本单位负责销毁的～ ,部门,派2人以
上执行销毁并记录,
4.7 回收食品交由养殖场、垃圾场等单位处理的～必须与
其签订
协议
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～强调不得将回收食品,无论是否超过保
质期,作为原材料用于生产各类食品～或者经过改换
包装等方式以其他形式进行销售,
4.8 对交由养殖场、垃圾场等单位处理的回收食品～ ,部
门,应派2人以上监督其采取损毁包装、破损食品形
状等有效方式～防止对回收食品的违法使用～对此过
程应予以记录。
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